青岛马家沟芹菜种植基地
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址：山东省青岛市平度市马家沟村网
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正宗马家沟芹菜的芹茎为翠里透黄，叶子翠绿，味甘甜清脆，芹菜筋少。现在市场上很多用化学肥料催生的芹菜，外貌与正宗马家沟芹菜无异，但是味道却可以尝的出来，（很多人沟芹菜只看不尝，正宗的马家沟芹菜是可以生吃的，掰下一块生芹菜就可以尝出来，请走出芹菜不可生吃的误区）。化肥催生的芹菜外观并无区别，味酸带苦，有点涩水...&&最新发布产品价格：20.00元价格：电议价格：电议价格：80.00元价格：电议价格：电议价格：电议价格：电议
推荐产品价格：电议价格：电议“芹菜用的是马家沟芹菜，马家沟芹菜是山东省著名地方特产之一，中国国家地理标志产品。马家沟芹菜叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆、营养丰富。”
马家沟芹菜
这是马家沟芹菜，一棵很长，茎是黄色的，捏起来是空心的；
摘掉叶子，老的坏的扔掉，其他的叶子保留；
清水浸泡清洗干净；
海米先冲洗掉浮灰，用温水浸泡；
洗好的芹菜变成了这样，全部卷曲起来，这是它的特色；
芹菜切段，不要切的太短；
锅里放水，加适量的盐，水开后放入芹菜焯水；
煮2-3分钟捞出芹菜；
放适量的盐、少量的味精调匀；
泡海米的水倒入少量至芹菜中；提鲜；
放泡好的海米，淋少许的香油，拌匀即可食用。
马家沟芹菜焯水时间不要过长，保持它的脆爽，马家沟芹菜一洗就会变得卷曲，这是它的特色。
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马家沟芹菜“尊贵”的背后
马家沟芹菜“尊贵”的背后
　　省科协日前表彰了首批“山东省十大高效生态科普示范基地”，受表彰的十大基地坚持现代高效生态农业发展理念，注重科研开发与技术创新，发展模式不一但特色鲜明，一定程度上代表了我省相关产业当前的发展水平，具有很强的借鉴意义。本报将从本期起陆续介绍其生产经营管理等方面的经验，敬请关注。　　有“掉到地上摔八瓣”之称的平度马家沟芹菜，如今在青岛、山东，乃至在全国名气越来越大。马家沟芹菜好种，投入低产出高，每亩纯收入有1万元；马家沟芹菜好卖，市场价每公斤40~80元供不应求；马家沟芹菜好名声，敲响了全国农产品专营权拍卖“第一槌”……印象中，芹菜不过是家常菜，缘何马家沟芹菜有如此“尊贵”的地位？　　政府：品牌化运作　　马家沟芹菜的栽培历史可以追溯到明朝，但从上世纪80年代末期开始，随着外来品种的引进，马家沟芹菜的种植面积逐年萎缩，品质效益下降。到2002年，马家沟芹菜种植面积不足300亩，亩均收入只有两三千元，效益竟然不如普通芹菜。　　只有科技创新，才能产生核心竞争力。据平度李园街道办事处农业服务中心主任曲香远介绍，2003年，立足于马家沟芹菜不可复制的特性，由青岛市科技局立项的
“马家沟芹菜品种资源保护及标准化技术研发”项目顺利实施，2005年通过验收时，专家一致鉴定认为，马家沟芹菜的提纯复壮及有机生产集成技术达到国内领先水平。　　“有了好品质还不够，只有实现优质优价，才能让农民从中受益。”曲香远介绍说，要通过品牌推广，让更多的消费者认知、认可、认准马家沟芹菜。近年来，当地政府利用各种机会推介自己：一方面走出去，马家沟芹菜频频亮相于青岛国际农产品交易会、中国国际农产品交易会等会展活动；另一方面请进来，从2006年开始，每年平度市都要举办马家沟芹菜文化节。“我们的芹菜获得了国内第一张叶类蔬菜地理标志产品保护证书，通过'神七’进行航天育种，在北京人民大会堂召开芹菜新闻发布会，先后在北京上海等四个大城市拍卖芹菜销售权，建立了国内首个单体农产品博物馆中国芹菜博物馆，我们创下国内众多的第一。”曲香远自豪地说，通过品牌创建，马家沟芹菜的知名度大大提升，效益逐年大幅提高。　　企业：工厂化管理　　为进一步做大做强马家沟芹菜产业，优化农业产业结构，一家集科研开发、基地生产、加工销售于一体的现代农业企业——青岛琴园现代农业有限公司在当地政府引导下成立。相比其他地方的“公司﹢基地﹢农户”模式，琴园有着自己独到的管理模式。“管理是技术的落实”，公司副总经理崔玉新认为，作为大型农业公司，先进的生产技术并不缺乏，缺乏的是有效的管理，如何让上万亩的土地生产出标准统一、品质统一的马家沟芹菜？“工厂化管理是关键”。　　为此，琴园实施了“统包结合”的管理模式。“统”是指示范园内对芹菜种植户实行统一安排种植计划、统一供应种子、药品，统一技术培训和制定技术方案，统一制定收购质量标准和包装，统一规定收购价格，统一销售的“六统一”管理流程；而“包”则是指包责任、包报酬。据崔玉新介绍，过去的责任承包，虽调动了农户的生产积极性，但种植品种、种植技术存在很大差异导致产品质量不一，从而影响品牌的树立，而
“统包结合”则有效克服了农户生产存在的无政府状态，同时还调动了广大农户的生产积极性。据了解，示范园区的农民完全采用工厂化的管理模式，严格执行公司制定的工作流程，采取底薪加当月绩效考核的办法领取工资。　　而对于周边的基地生产而言，公司同样也执行示范园区的生产标准和收购标准。就是在琴园这样的龙头公司带动下，马家沟芹菜种植面积由2002年的100亩扩大到2009年的6000亩，并带动全市芹菜种植面积达到20000亩，目前马家沟芹菜已经成为农产品中赫赫有名的“贵族”，信心百倍地挺进高端市场，当地菜农的年亩纯收入达到10000元以上，高的竟达到15000元。& 视频特别的马家沟芹菜
发布时间: 10:05:00　来源：中国网络电视台 　点击量：24
马家沟芹菜 堪比顶级松露油(图)马家沟芹菜　　导语：只有马家沟的特殊水土和气候，才能造就马家沟芹菜令人难忘的味道，马家沟，也是申请到原产地保护的，道理跟香槟与香槟区一模一样。　　那真是一大棵粗壮的芹菜，叶子碧绿，浅绿中泛出点嫩黄的茎紧实地靠在一起，根根挺拔丝毫也不娇小细腻，茎上面有细密却并不明显的纹路，中间略微透出半透明的白色来。看起来它依然是一棵平凡的芹菜。只不过如果是产自山东平度马家沟，这个芹菜便会立刻与众不同，只有马家沟的特殊水土和气候，才能造就马家沟芹菜令人难忘的味道，马家沟，也是申请到原产地保护的，道理跟香槟与香槟区一模一样。　　第一次吃到这个芹菜并不是在原产地山东，而是在杭州一家精巧的餐厅—玉玲珑。那是当天最后一道主菜，装在白色盘子里有铅笔一半粗细的芹菜，和金黄色的虫草花一起炒了端上来，一绿一黄，非常好看。那个芹菜不是肥硕的西芹也不是白色的水芹，吃到嘴里才让人赞叹起来。芹菜是空心的，没有筋却很挺拔，水嫩新鲜。更重要的是别样的一种甜味，蕴涵在榛子、草药、奶油、芒果的味道里面，从略带一点酥脆的口感中散发出来，好像吃到了入口即化的点心一样让人幸福。特殊的清甜风味和酥脆的口感　　它甚至好吃到脑子里已经浮现出去明早的菜市场买上一大包，带回去凉拌或者蘸上蜂蜜芥末酱生吃的场景。问厨师是哪里的出产，厨师脸上露出个有点不好意思的笑来“怎么你也觉得好吃，我一开始还觉得弄个那么贵的芹菜回来怎么卖啊，这不是我找来的。”问餐厅的主人杨小君才知道，这并不是江浙的出产，是她刚从山东青岛附近的马家沟弄回来的。大部分餐厅都会不时从周边搜集新鲜的原料，或者到遥远的地方进一些充满噱头的食材来丰富菜单，不过像芹菜这种长相普通又已经被定位成一块钱一大把的蔬菜，实在有赔本又不赚吆喝的风险。杨小君的理由就是她喜欢吃。这个设计师出身的餐厅主人，平日里把这个餐厅的一切都当成了自己的爱好，从餐厅装饰到菜肴的出品设计，到四处寻找美味，天天乐此不疲。山东吃饭的时候尝到了好吃的芹菜，也没怎么算账就去马家沟找这个芹菜，订了二十斤回杭州，结果是赚得了不少人的喝彩。　　都是因为好吃才认识的马家沟芹菜，而其实这个芹菜也是有数百年的好口碑，有皇帝的时候，马家沟芹菜是贡品，这应该是当时对食材肯定的最高礼遇了，全因为青岛附近的马家沟，不论土壤还是气候以及水质，都奇迹般地符合芹菜生长的需要，在这里生长的芹菜相比于其他地区有非常明显的区别，正所谓：唯特定之水质土壤，方滋生独有之特产；唯正宗之区位水土，方养育正宗之特品；唯考究之肥水管理，方促就独具之特质。这里出产的芹菜芹香浓淡适中，翠里透黄，中空肉厚，嫩脆无渣，汁多微甜。多年的生长造就了独特的马家沟芹菜品种，最近几年当地人开始复兴马家沟这个特产，除了常见的有机改造和管理，村民早在2003年就发明了用牛奶灌溉芹菜来获得特殊的风味。整个村地里种的全都是芹菜，每年的冬季到第二年的春末是丰收的时候，全村人都忙着剥菜心，十几斤芹菜才可以加工出一斤菜心，这些菜心被贴上不同的品牌商标送往外地。马家沟因为芹菜变得富裕又出名，还为芹菜申请了原产地保护。不过，要吃到正宗的马家沟芹菜比较不容易，它也和阳澄湖大闸蟹一样，有了众多的仿冒品，只有吃到嘴里才能分辨出好坏来。因为特殊的清甜风味和酥脆的口感，马家沟芹菜最适合的吃法就是直接生食。开水烫一分钟后与虾仁、木耳、粉丝、鸡丝一起加醋凉拌是当地最高级别的吃法，如果炒的话也不需要多余的调味，尽量少油的素炒才不会破坏原味，当地人的推荐是加上花椒可以最大限度激发芹菜的香味。　　想想自己拿起几根水嫩的马家沟芹菜，蘸上蜂蜜芥末酱，在暖洋洋的中午咔嚓咔嚓吃光它们，那真是现在最快乐的事情了。
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馆藏&20026
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马家沟芹菜
&&&&&& 那真是一大棵粗壮的芹菜，叶子碧绿，浅绿中泛出点嫩黄的茎紧实地靠在一起，根根挺拔丝毫也不娇小细腻，茎上面有细密却并不明显的纹路，中间略微透出半透明的白色来。看起来它依然是一棵平凡的芹菜。只不过如果是产自山东平度马家沟，这个芹菜便会立刻与众不同，只有马家沟的特殊水土和气候，才能造就马家沟芹菜令人难忘的味道，马家沟，也是申请到原产地保护的，道理跟香槟与香槟区一模一样。
&&&&&& 第一次吃到这个芹菜并不是在原产地山东，而是在杭州一家精巧的餐厅&玉玲珑。那是当天最后一道主菜，装在白色盘子里有铅笔一半粗细的芹菜，和金黄色的虫草花一起炒了端上来，一绿一黄，非常好看。那个芹菜不是肥硕的西芹也不是白色的水芹，吃到嘴里才让人赞叹起来。芹菜是空心的，没有筋却很挺拔，水嫩新鲜。更重要的是别样的一种甜味，蕴涵在榛子、草药、奶油、芒果的味道里面，从略带一点酥脆的口感中散发出来，好像吃到了入口即化的点心一样让人幸福。
&&&&&& 它甚至好吃到脑子里已经浮现出去明早的菜市场买上一大包，带回去凉拌或者蘸上蜂蜜芥末酱生吃的场景。问厨师是哪里的出产，厨师脸上露出个有点不好意思的笑来&怎么你也觉得好吃，我一开始还觉得弄个那么贵的芹菜回来怎么卖啊，这不是我找来的。& 问餐厅的主人杨小君才知道，这并不是江浙的出产，是她刚从山东青岛附近的马家沟弄回来的。大部分餐厅都会不时从周边搜集新鲜的原料，或者到遥远的地方进一些充满噱头的食材来丰富菜单，不过像芹菜这种长相普通又已经被定位成一块钱一大把的蔬菜，实在有赔本又不赚吆喝的风险。杨小君的理由就是她喜欢吃。这个设计师出身的餐厅主人，平日里把这个餐厅的一切都当成了自己的爱好，从餐厅装饰到菜肴的出品设计，到四处寻找美味，天天乐此不疲。山东吃饭的时候尝到了好吃的芹菜，也没怎么算账就去马家沟找这个芹菜，订了二十斤回杭州，结果是赚得了不少人的喝彩。
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