2015年七月
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芊芊美食之回锅肉
　　今天做一道四川最常见的家常菜，也是最受欢迎的川菜之一―――回锅肉。记得四川方言电视剧《哈（傻）儿师长》里的那个哈儿师长就最喜欢吃回锅肉了，他的伙夫说话带着浓重的地方口音，把“回”说成“肥”，最爱说：“师长，我今天做了你最喜番（欢）吃的肥（回）锅肉！”师长都爱吃呢，可见它的受欢迎程度，呵呵。　　好啦，言归正传，还是介绍一下做法吧，不过这可不一定是回锅肉的正宗做法，只是我个人喜欢这样做而已，算是我的做法吧。上个月去北京，有一天在住处闻到一股香味，我说好象是青椒炒肉的味道，老公也说是，儿子说是回锅肉的味道。他想吃回锅肉了，我说好啊，那我们出去吃川菜吃回锅肉，儿子说不，要吃我做的，等回家让我做，可比饭店做的好吃多了！　　主料：带皮半肥瘦猪肉（或者五花肉）、青椒、蒜苗　　配料：郫县豆瓣、生油、甜面酱、姜、酱油、盐、味精　　做法：１、将青椒、蒜苗切成片和段待用；　　２、将猪肉皮上的毛拈干净（四川有一种专门夹猪毛的夹子，很好用，如果没有，用小镊子也可以），放铁锅里将皮烙成金黄色，然后用刀刮一下猪皮再清洗干净，锅里放水，加一块拍破的姜与肉同煮，至七、八分熟，捞起来；　　　　３、等肉凉一些后切成薄片；　　４、在铁锅里放少许生油，将肉片倒入爆炒至金黄色成灯盏状（可依个人爱好决定，喜欢干一些的可以爆炒久一点，让肉的油多溢出一些）；　　５、把爆炒好的肉片捞出，锅里的剩油很多，可以舀一些出来，留够炒青椒和蒜苗的就行了。倒入郫县豆瓣爆一下，放入青椒同炒，加少许盐；　　６、依自己的喜好决定青椒炒的程度，我喜欢软一些，好入味，所以炒得久一点，再加入蒜苗同炒（这个也可以最后放，我也是为了让它入味所以先放了）；　　７、最后将肉片倒入与青椒和蒜苗混合，加少许甜面酱和酱油、味精，至口感适中，然后起锅即可。　　　　嘻嘻，一盘香喷喷的回锅肉就做好啦！尝尝吧～～～虽然卖相不太好，不过味道绝对差不了！&&&&
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　来源：渤海早报　
来源：渤海早报作者：责任编辑：yfs001
渤海早报讯（记者孙晓倩）“哈儿师长”的故事在巴蜀地区流传已久，九十年代就有方言喜剧《傻儿师长》曾风靡荧屏，时隔多年，由永乐影视出品的电视剧《傻儿传奇》于重庆卫视、湖北卫视和乐视tv超级电视重出江湖，故事既爆笑又义气、浓情，角色也独具个性。《傻儿传奇》既有刘流、乔杉、修睿等东北籍喜剧演员，言谈举止间有着热烘烘的东北二人转味道，还有申军谊这样的老戏骨。在《傻儿传奇》中自导自演的刘流坦言一开始也担心经典在前且川渝气息浓厚，观众能否接受，“川渝和东北之间是有文化差别的，但幽默是相通的，情感也是相通的。”
[责任编辑:yfs001]
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光明网版权所有　　先简单日白哈重庆话的情况　　重庆话直白易懂，方言词汇很多，方言评书诙谐幽默。狭义的重庆话专指重庆主城区以及周边郊县（与城区口音差别较小）的方言。但不包括1997年重庆直辖时所代管的“下川东”地区，如原万县市（今万州区、忠县、开县、云阳县、奉节县等地）涪陵市（涪陵区、南川市、垫江县、丰都区）黔江地区（黔江区、酉阳县、石柱县等）。广义的“重庆话”也可代指重庆市境内的汉语方言（即重庆方言）也包括属西南官话-灌赤片-岷江小片的江津方言。　　以上资料来源于百度，最近我接触的越来越多的外地人喜欢重庆话，想学重庆话。很多同事长期让我教几句简单的重庆话，他们对重庆很感兴趣，对重庆的美食、美女很感兴趣，对重庆的爬坡上坎很感兴趣。那么语言是沟通的第一工具，我们都一起来教哈勒些外地人学重庆话。　　当然了，有些地方可能打出来不太准确，大家一起来教哈嘛，说得不对的地方，轻点拍砖。　　先奉上一张重庆的夜景，图片来源于网络，渝中半岛这个角度拍了很多照片，我随便抓了一张，你们感受一哈。　　
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　　今儿早上看到 大胆一起飞 发布 小飞燕 那个帖子，内心不太好受，感叹人生真的无常，几年前小飞燕的情况历历在目，感谢这些好心人，也祝福飞燕。　　————————————————————————————————————　　介绍外地人先看几部能代表重庆话的方言剧《柯德平》《山城棒棒军》《街坊邻居》，至于哈儿师长系列我都不细说了，免得又惹起地域攻击。　　先配上重庆话声母表、韵母表。　　　　还记得前几年网上那个段子，检测你是不是重庆土著，先把这句话念清楚。　　“你啷个愣个勒个呀”
　　这个点是不是只有我比较闲，我去，都没人进来支持我。。。　　你们啷个楞个也....　　安逸——满意舒服 爽　　一驼－－一个　　要得——好的　　重庆话　　重庆话　　假打——虚伪　　拈起来——夹起来　　耙(pā)——软　　耙耳朵——怕老婆　　龟儿——小子　　哈哈儿——马上　　好多钱——多少钱　　啥子——什么　　晓得——知道　　巴(bā)到路走——沿着这条路走　　一下(hà)——全部　　一哈（hā）儿—— 一会儿　　耍朋友——谈恋爱　　摆龙门阵——闲聊天　　麻——骗　　傻(ha三声)儿——傻子
　　啷个了？
　　你啷个愣个勒个呀
　　【言子】铲铲 【解释】胡说 【造句】 甲：今天发奖金老哟。乙：铲铲，昨天才发老的。　　【言子】夹毛拘 【解释】事事都争对你 【造句】今天我着你娃夹毛拘夹掺老~~~~``　　重庆话　　重庆话　　【言子】 拉爆 【解释】形容一件事情没有办成. 【造句】~ 前几天你不是才耍老个女朋友的嘛?撒子嘛拉爆老迈?　　【言子】牙刷 【解释】用于被别人的话吓到了(可以等于日白);不耿直.【造句】 1:A:“我今天买那条短裤遭老700!“B:“牙刷,你娃还有钱也~!“ 【造句】~2:不要跟我说那个崽儿,他牙刷得很~!　　【言子】麻麻鱼 【解释】遭人骗的意思 【造句】你娃吃我麻麻鱼嗦，一碗小面收我5块钱。　　【言子】豁我哦或者豁别个 【解释】豁可以解释为骗 【造句】朋友说:今天在他们家楼下看见了张学友.我说:豁我哦　　【言子】吃胡汉三【解释】吃免费的不要钱的宴席 【造句】明教的GGMM走今天晚上去吃虎头帮帮主的胡汉三　　
　　锅子，你吃皮老我要吃小面，加个大太阳。　　不要总是说我千翻撒
　　@阳小社
10:21:00　　锅子，你吃皮老我要吃小面，加个大太阳。 　　不要总是说我千翻撒　　—————————————　　你不紧到说我千翻儿撒 紧到都是 总是 长期的意思 　　
　　5块钱的小面跟麻麻鱼扯得上个啥子？　　
　　@遭老一大扑爬
10:39:00　　5块钱的小面跟麻麻鱼扯得上个啥子？　　—————————————　　造句得嘛　　
　　在我们重庆，有种饮食叫稍午，有种掩饰叫不存在，有种工具叫戳机，有种食品叫蒲裙，有种失望叫哦货，有种恶心叫烦船，有种失败叫洗碗，有种厉害叫猫杀，有种追求叫绕，有种批评叫洗刷，有种佩服叫幺不倒台，有种爱人叫伙计，有种职业叫棒棒，有种结账叫数芊芊，有种支援叫扎起，有种放弃叫你给劳资洼倒......
在我们重庆，有种幸灾乐祸叫该背时，有种舒服叫巴适，有种瘦子叫豁飘，有种帅叫灯毒，有种行为叫妖艳儿，有种吃饭叫哦丽，有种女人叫堂客，有种客套话叫随便整，有种打算叫麽ME到起，有种鞋子叫孩子，有种裤子叫摇裤，有种床叫连二铺，有种人黑锤子，有一座城叫下半城......
在我们重庆，有种仇恨叫接叶子，有种雷声叫扯火闪，有种拳叫乱劈才，有种开始叫架麦，有种结束叫杀郭，有种炫耀叫柯德平，有种人他豁得转，有个东西叫雀雀，有种肯定叫儿豁，有种夸奖叫锐，有种交通工具叫羚羊，有种欺骗叫豁二妹，有个地方没得寺而它却叫上清寺.....
在我们重庆，有种停顿叫刹一脚，有种穿着叫光巴抖，有种吃货叫饭吧托，有种不耐烦叫少批跨，有种昆虫叫丁丁猫，有种执着叫扭到费，有种人他黑弯酸，有个地方称为卡卡国国，有种家务叫杀贴，有种动物叫除扇，有种人叫戳锅漏，在重庆有种麻老虎她不咬人，只会让男人的耳朵趴......
在我们重庆，有种龙叫宝批龙，有种鄙视叫踏雪，有种赞美叫吃皮，有个部位叫瞎孔，有种便宜叫耙活，有种食物叫嘎嘎，有种承诺叫儿不，有种货币叫皮款，有种姿势叫孤到起，有种人叫卵人，有种状态叫扯拐儿，有种对峙叫邦起，有种穿着叫沃蛆，有个重庆叫西红市......
在我们重庆，有种耿直叫落较，有种状态叫灯晃，有种刑法叫敲沙灌，有种结束叫搞归于，有种大哥叫老板凳，有种脚法叫瓦登，有种无辜叫夹毛居，有种调皮叫千翻，有种状态叫白资八资，有种便宜叫香音，有种人是搞屎棒，有种潇洒叫打甩手，有座重庆城：一个让人爱上了就无法自拔的城市
在我们重庆，有个部位叫罗兜，有种羞愧叫脏班子，有种害怕叫打闪闪，有种游戏叫逮猫，有种动物叫偷油婆，有种发泄叫惊叫唤，有种集合叫吹哨哨，有种亏本叫唐家沱，有种吵架叫过孽，重庆人他不依叫,有两个怪眉日眼的成都哈婆娘，她们不懂重庆人有多爱这个山城......
在我们重庆，有种女人叫一姐，有个部位叫克西头，有种人他打混爬，有种说话叫开枪，有种运动叫搞豁豁，有的人他空了吹，有种义气叫说嘞些，有种文具叫之交，有种东西叫甲甲，有种欣赏叫打望，有种方便叫撇托，有种游戏叫独沙屁眼，有种使劲叫娄实，有两个人我想给你两脚尖......
　　新市场营销法则 助推企业成长　　电子商务营销 食品餐饮营销 建筑房产营销 消费品营销　　在我们重庆，有种丢脸叫绍皮，有种状态叫爪梦脚，有种熊叫嘎婆，有种打发叫麻脱，有种坚持叫付二火，有种境界叫操得捆，有种状态叫出脱，有种新手叫黄棒，有种感叹叫鸭血，有种能力叫航事，有种动词叫悄悄咪咪，小时候外婆经常对我说：你个砍脑壳的背时猴儿，莫去耍懒隔宝，小心脱不到爪爪哟......
在我们重庆，有种脱口秀叫龙门阵，有种昆虫叫金啊子，有种整洁叫称透，有些女人惊抓抓的叫，有些人他板眼多，有种惊讶叫牙刷，有种礼物叫咋包，有的人有烂子丫，有的分量黑旺石，有种工具叫蔑片，半夜三干回家在电梯头遇到一死耗子，闯你妈个鬼哟黑老子一跳......
在我们重庆，有种人他会装莽，有种睡姿叫挺尸，有种结束叫收活路，有种认真叫正南齐白，有的人他扯谎驾云，有种得手叫搞着，有种鱼叫连吧郎，有种黑叫曲马黑，有种人叫豁批犯，有种教育叫理麻，有种发型叫一匹瓦，有种女人叫嬢嬢，......
在我们重庆，有种蛇叫郎鸡干，有种花叫麻花，有种人他假巴意思，有种好叫西得好，有种说话方式叫答飞百。有种吃叫莽进去，有种不集中叫打王逛逛，有种不多叫低低嘎嘎，西的好劳资昨天跑落了哟，要不是今天就弄到鸡圈里面去了。。。。。。
在我们重庆，有种人叫好吃狗，还有种人很要不到台，有种责备叫里麻，有种去世叫洗白，有种傻叫瓜西西的，有种不高兴叫马起脸，给老子的清早八晨，就遇到一个傻婆娘，老子真的想给她龟儿一脚拽起去。。。。。
在我们重庆，女娃儿黑巴适，男人黑耿直。。。　　来源于网上... 我觉得有些还是有值得商榷的地方哈。
　　还是喜欢楼主比较有创意的坨坨粉蒸肉，哈哈
　　形容词系列：　　高耸耸的，肥动动的（又高又胖）烦躁躁的（非常脏）褛滫（lóu sǒ, 邋遢）短杵杵的（很短）光guàng的（光溜溜的）??噜噜的（很软）低低嘎嘎儿（很少）飞叉叉的（女孩很野的样子）惊乍zhuā乍的（大惊小怪）千翻（淘气）旷西西的（很糊涂）伸抖（清楚、穿得整洁）、登独（非常帅，非常漂亮）雾独独（冷不防的）神撮撮（发神经）粘栋栋（粘稠的）??（动，莫𧈾：莫动，不许动）俗杂杂的（俗气的）火漂漂的（灼伤般的疼）
　　把我笑晕啦，离开重庆20年，好多言子都不会说了
　　如果有脾气暴躁的“老师”去教人家，人家半天都学不会，估计会遭重庆话诀的哈批戳戳的；我日你ma耶，你个哈麻批，老子教你半天你都学不会，真的是你妈个批哈儿！
　　@华夏老骚棒
23:35:00　　如果有脾气暴躁的“老师”去教人家，人家半天都学不会，估计会遭重庆话诀的哈批戳戳的；我日你ma耶，你个哈麻批，老子教你半天你都学不会，真的是你妈个批哈儿！　　—————————————　　教脏话要不得，先教点其他的撒　　
　　哈哈　　
　　太多了，记不住
　　楼主 你娃又在这里冒皮皮　　
　　@阳小社
08:10:00　　太多了，记不住　　—————————————　　看简单的吧　　
　　@放心情去飞
08:12:00　　楼主 你娃又在这里冒皮皮　　—————————————　　哈哈，冒皮皮 　　
　　教脏话要不得，先教点其他的撒
　　@隐姓埋名 有的外地人说重庆话说的还以为是重庆人
　　笑屎老
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规2015年七月
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芊芊美食之回锅肉
　　今天做一道四川最常见的家常菜，也是最受欢迎的川菜之一―――回锅肉。记得四川方言电视剧《哈（傻）儿师长》里的那个哈儿师长就最喜欢吃回锅肉了，他的伙夫说话带着浓重的地方口音，把“回”说成“肥”，最爱说：“师长，我今天做了你最喜番（欢）吃的肥（回）锅肉！”师长都爱吃呢，可见它的受欢迎程度，呵呵。　　好啦，言归正传，还是介绍一下做法吧，不过这可不一定是回锅肉的正宗做法，只是我个人喜欢这样做而已，算是我的做法吧。上个月去北京，有一天在住处闻到一股香味，我说好象是青椒炒肉的味道，老公也说是，儿子说是回锅肉的味道。他想吃回锅肉了，我说好啊，那我们出去吃川菜吃回锅肉，儿子说不，要吃我做的，等回家让我做，可比饭店做的好吃多了！　　主料：带皮半肥瘦猪肉（或者五花肉）、青椒、蒜苗　　配料：郫县豆瓣、生油、甜面酱、姜、酱油、盐、味精　　做法：１、将青椒、蒜苗切成片和段待用；　　２、将猪肉皮上的毛拈干净（四川有一种专门夹猪毛的夹子，很好用，如果没有，用小镊子也可以），放铁锅里将皮烙成金黄色，然后用刀刮一下猪皮再清洗干净，锅里放水，加一块拍破的姜与肉同煮，至七、八分熟，捞起来；　　　　３、等肉凉一些后切成薄片；　　４、在铁锅里放少许生油，将肉片倒入爆炒至金黄色成灯盏状（可依个人爱好决定，喜欢干一些的可以爆炒久一点，让肉的油多溢出一些）；　　５、把爆炒好的肉片捞出，锅里的剩油很多，可以舀一些出来，留够炒青椒和蒜苗的就行了。倒入郫县豆瓣爆一下，放入青椒同炒，加少许盐；　　６、依自己的喜好决定青椒炒的程度，我喜欢软一些，好入味，所以炒得久一点，再加入蒜苗同炒（这个也可以最后放，我也是为了让它入味所以先放了）；　　７、最后将肉片倒入与青椒和蒜苗混合，加少许甜面酱和酱油、味精，至口感适中，然后起锅即可。　　　　嘻嘻，一盘香喷喷的回锅肉就做好啦！尝尝吧～～～虽然卖相不太好，不过味道绝对差不了！&&&&
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