30150毫升的杯子子拉花用多少浓缩

第3课 杯子与拉花 - 咖啡拉花基础教程 - 好知网
L3杯子与拉花
高身的杯子与厚厚的奶泡是完美的配合。使用高身的杯子,可使你有足够的时间作融合。充分的融合能使咖啡更好喝,亦能使拉花时成形加强,造成清晰的拉花图桉。但先决条件是奶泡要够,有一些人会于成形前只往杯中倒入热奶而将奶泡保留到最后作拉花用,这是不正确的,Crema被冲散,而且奶泡同咖啡不可以融合,不好喝啊。
矮身方底杯
方底的杯子,底部面积会比较大,那会形成两个现象,
Crema比较薄,
倒入奶泡时容易造成乱流。
所以一般都会将杯子打斜,于舖好奶泡后再逐渐将杯子放平进行拉花的动作(打斜杯子还有另一个作用,留心一下以后的章节,细心的你必会找到)
矮身圆底杯
这是会比较容易掌握的一种,拉花图桉比较容易出现,但由于杯身较矮,拉花时间相对于高身的杯较短
初学者建议先选矮身圆底大口径的咖啡杯练习拉花,待掌握好后再试其他种类的杯子,感受一下分别
杯子的材质也很重要,要选一些保温好的,对保留Crema及完成品的保温也有相当大的功用呀
找不到一个矮身圆底大口径的咖啡杯练习吗?到厨房看看吧,你的饭碗用这些形容词适当吗?但要留意,一般饭碗都不是保温很好的,当作练习工具好了。
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原来这个也是非常有关系的!
咖啡油脂-Crema
奶壶握法握住握把,大拇指要平放在握把上,用手腕晃动会比较灵活。有些人会以大拇指及食指握住壶顶,这种握法会比较难控制倒奶的...
大小─常见的有300ml、350ml、600ml,再大一点也有,但一般不需要。壶身形状─一般的都是下方比上方宽度一点点,...
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弱弱的问下用多大的杯子做拉花比较好好收藏
大神们都用多大的杯子啊?我用200ML的,总觉得太紧凑………
照片经过处理的吗 这么漂亮
300的奶缸配200左右的杯子刚刚好
这是350ml的…你要是觉得能驾驭就进几个…
这是90的,用来练习挺不错的
请问楼主的杯子在哪买的呢?
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关于咖啡拉花的一点点白痴问题~
不知道拉花是不是都是只用这么一点点咖啡才能出效果,这样不等于就是喝牛奶了嘛,还是说那一点点咖啡必须要很浓很浓内个看到别人拉花的时候杯子里只有一点点咖啡,倒了一大半打好泡的牛奶进去
提问者采纳
但也有不要加这么多奶的嗯.一般需要拉花的咖啡是需要很多牛奶。然后你看的那个加很多奶的是花式咖啡中的几种,比如一杯拿铁(Latte)里面的的ESP大概30~40毫升,但所需要的奶大概是240毫升~300毫升,我们简称叫ESP(Espresso)即意式浓缩咖啡、玛琪亚朵(Machiato)等等就要很多奶泡.大部分花式咖啡都是很浓很浓的咖啡之上加奶加奶泡、卡布基诺(Cappuccino)。2。意式浓缩咖啡是高压萃取出来的咖啡精华,这个你的回答错了。 aasoft、康宝兰(Espresso Con panna),他们用的豆子都是综合豆、摇摆咖啡(Skyy Coffee)等等,咖啡豆是不分美式和意式的,市面上多见的比如拿铁(Latte),比如加威士忌的爱尔兰咖啡(Irish Coffee)、摩卡(Mocha)。1,很聪明回答正确
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其他2条回答
其余的咖啡都要加入大量的奶。不同的咖啡加入奶量不同。像拿铁一半都是奶。你说的拉花,除了黑咖啡不加奶,其他都是加了水的,口感跟他没关系,奶泡可以保持很久不变,因为奶泡不会流动不会变形,或者奶泡。拉花纯粹为了好看这个问题参见咖啡的组成吧。意式浓缩是浓咖啡,短时间内不会消失
内个 所谓的意式浓缩咖啡是个什么概念?是一种制作方法还是特指要用特定种类的咖啡豆?
我们的咖啡豆不是有美式和意式的么,意式的口感浓郁。浓缩就是水比例很少。
不是说咖啡拉花只要用一点点咖啡就可以了,拉花的时候咖啡液上面要有一层咖啡油脂这样才能和牛奶区分开。
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