解析“毒豆芽”危害&呼吁治理要从严（图）--人民网食品频道--人民网
解析“毒豆芽”危害&呼吁治理要从严（图）
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　　郝凤桐：首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任、主任医师、教授。
　　7月15日有媒体报道，河南省三门峡市湖滨区的不法分子，在近两年时间里，生产销售毒豆芽56万公斤，销往学校、机关、工厂的食堂及各大饭店，上了老百姓的餐桌。农业部食品质量监督检验测试中心的鉴定结果表明，其生产的豆芽中含有亚硫酸盐、6-苄基腺嘌呤等禁止在食品加工中使用的添加剂。
　　豆芽是百姓餐桌常见的营养美味
　　豆芽，在中国老百姓的餐桌上，是最普通不过的蔬菜。虽然在广义上被认定是各种谷类、豆类的种子培育出可以食用的芽菜，但是在寻常百姓心目中，那就是绿豆芽和黄豆芽的代名词。尤其在冬季，豆芽是中国许多地区老百姓餐桌上的常见蔬菜，煎炒烹炸加凉拌的各式菜品都能见到其身影；一锅香辣的水煮鱼，豆芽铺底，是许多人的最爱。
　　豆芽是营养丰富的大众食材，其蛋白质含量比原豆多18%，维生素C含量比原豆多40%，维生素B2以及游离氨基酸等物质的含量也比原豆有较大幅度的提高。
　　为了牟利，不法分子采取三种违规生产方式生产“毒豆芽”
　　但是，近年来媒体关于“毒豆芽”的报道，使人们对食用豆芽增加了疑虑。什么是“毒豆芽”？误食会对身体产生什么危害？成为人们关注的热点问题之一。
　　这之前，媒体报道，今年5月26日，河南省灵宝市检察院以涉嫌生产销售有毒、有害食品罪批准逮捕犯罪嫌疑人吴某，因其从2010年11月份开始在家中生产豆芽，为了生产的豆芽卖相好、产量高，在生产豆芽时多次添加4-氯苯氧乙酸钠。
　　何为“毒豆芽”？日中央电视台每周质量报告曾经报道，部分小作坊式豆芽生产加工企业为了牟取经济利益， 通过改变豆芽的孵化方法及缩短生产周期来增加豆芽产量，可能采取三种违规生产方式：1.为缩短孵化周期而滥用植物生长调节剂如 4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、乙烯利等。2.为防止烂豆或烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。3.为改变变色发黄的豆芽外观而使用漂白剂、连二亚硫酸钠等。
　　4-氯苯氧乙酸钠为苯氧乙酸类化合物，是一种植物生长调节剂；其急性毒性实验表明，小鼠经口半数致死量为794mg/kg，属于低毒物质。我国科技工作者在上世纪80年代进行的致突变试验结果表明，4-氯苯氧乙酸钠经沙门氏菌和大肠杆菌/微粒体酶试验，未发现其具备明显的致突变性。在生殖毒性方面，累积剂量1000 mg/kg时，未见对子代繁殖的不良影响；此剂量约相当无作用量（16 mg/kg）持续给药九周的剂量。GBZ760-1996食品添加剂使用卫生标准曾经允许将4-氯苯氧乙酸钠用于豆芽孵育过程，但是残留剂量须≤1mg/kg。
　　6-苄基腺嘌呤是第一个人工合成的细胞分裂素，属广谱性植物生长调节剂。上世纪80年代我国科技工作者对6-苄基腺嘌呤的安全性开展过毒理学评价研究，以37.5-300mg/kg给小鼠灌胃染毒，小鼠骨髓多染红细胞微核，精原细胞染色体试验结果均未显示病理效应。GB食品添加剂使用卫生标准曾经允许将6-苄基腺嘌呤用于豆芽孵育过程，但是残留剂量须≤0.2mg/kg。
　　基于对食品安全的关注，2011年以后的国家食品添加剂使用卫生标准均未将4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤纳入使用名录，因此无论二者生物学效应结果如何，二者均不得再作为食品添加剂使用。
　　目前虽没有发生豆芽中毒的病例，但也不可小视
　　媒体近年来报道指出，部分小作坊式的豆芽违规生产，所涉及的有害物质众多，给消费者带来潜在的健康危害。作为大众化的食品，之所以没有在临床上直接导致中毒病例的发生，主要是在豆芽生产过程中，伴随着豆芽培育时间的增长， 不断淋洗豆芽， 使得有害物质残留量相应减少，没有达到急性中毒的有效剂量。但是长期食用违规生产的豆芽，潜在的慢性健康损害不容忽视。
　　如何从根本上消除“毒豆芽”的危害？我国GB豆芽卫生标准中建议，提倡和推广工厂化、规模化生产方式，有利于规范企业的豆芽生产行为，为消费者提供健康的豆芽产品。我国研究人员指出，截至2006年年底，包括北京市在内的许多城市，其豆芽生产加工已经初步实现规模产业化。研究者2005年-2006年在我国多个城市的农贸市场开展调研，比较工厂化生产和小作坊式生产豆芽有害物质残留情况，指出相对于小作坊式经营，生产豆芽的工厂易于有关部门的预防性卫生监督; 易于执行良好生产规范和卫生标准操作程序。工厂化生产加工豆芽，能够解决小作坊孵化豆芽的不规范行为和产品存在的食品安全隐患、环境污染隐患。在国内推广豆芽生产产业化， 应是当前满足社会需求的方向。
(责编：李彦增、姜方)
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人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
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黄豆芽变绿可以吃吗 黄豆芽变绿是有毒吗
　　在生活中,有些朋友在买黄豆芽时买太多了,因而只能把多余的黄豆芽储存起来。没过几天,他们会发现黄豆芽变绿了。那么黄豆芽变绿了可以吃吗?下面就来看看相关介绍吧。
　　黄豆芽变绿可以吃吗
　　黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。
　　一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。
　　如果自己在家发黄豆芽，可以控制变不变绿，不想变绿，那就一直放在无光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光出，没多久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿了是一种正常现象，是可以放心食用的。
　　但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为&烂根&现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，可以吃的，只是口感可能会差点，不那么&鲜嫩&而已。
　　在生活中，有些朋友会发现黄豆芽变绿这一情况，他们担心黄豆芽变绿可以吃吗。其实，人们不用过于担心，黄豆芽变绿是一种比较正常的现象，人们是可以食用这种绿豆芽的。但是，如果黄豆芽发黑就不能被食用了。&&&新闻热线：021-
揭秘毒豆芽
原标题：揭秘毒豆芽
　　齐鲁网：豆芽，原本是百姓餐桌上的营养丰富的家常菜，最近人们却有些谈“芽”色变，因为听说豆芽里面添加某些国家明令禁止使用的添加剂或者兽药化肥。这究竟是怎么一回事呢？请跟随山东电视生活频道《生活帮》帮办去揭秘毒豆芽。
　　济宁市市中公安分局食品药品环境犯罪侦查大队民警经过摸排发现了一个销售问题豆芽的摊点。民警换上便装来到了和安居镇搭界的嘉祥县的一处市场，其中一个摊位上摆放的豆芽引起了民警的注意。
　　攀谈中民警了解到，这位摊主的豆芽并不是贩来的，而是自产自销。随后，民警购买了一些豆芽进行检测。
　　检测检出了国家在2011年就明令禁止在食品中添加的一种添加剂叫6苄基腺嘌呤。在掌握确凿证据后，民警在安居街道某村庄马某某家中将其抓获，并将其在家中的黑作坊打掉，现场查获豆芽、绿豆、无根豆芽素等生产原料、生产工具一宗，在其家中查获毒豆芽200多斤。据马某某交代，他是从一名外地男子手中以每支2分钱的价格购买了200支无根素，今年以来用来非法泡制豆芽谋取不义之财，目前，马某某已被批准逮捕。
　　济宁市市中公安分局食品药品环境犯罪侦查大队大队长周强提醒大家，如果发现比较粗壮，比较鲜亮，没有根的豆芽，并且闻起来还有一种刺鼻的气味，尽量不要购买。与此同时，济南公安开展打击生产销售毒豆芽违法犯罪集中行动，接连端掉六处涉嫌制售毒豆芽的黑窝点，查扣问题豆芽一万余斤。
　　另外，珠海警方出动百余名警力，突击检查香洲区界涌、南溪、福溪等地的一些小作坊，经检验，查获的豆芽成品含有国家明令禁止使用于食品生产的“无根剂”等有害添加剂，据介绍，这些作坊每天生产的豆芽在1000斤以上，有的作坊日产量甚至达到数千斤。按照推算，这次被捣毁的窝点每天的产能在5吨以上。
　　菜贩们纷纷表示，长相漂亮的豆芽都是添加了违法药剂生产出的问题豆芽，看来这样的判断标准已经在业内，变成了一件众所周知的事情。那菜贩们口中的问题豆芽究竟该如何区分，百姓们的餐桌上还会出现这样的豆芽吗？
　　据了解，查处的问题豆芽大多添加一种叫做无根豆芽素的激素，而过量食用含有这种物质的豆芽，势必对人体的健康造成一定的危害。
　　问题豆芽频现，且事发之前并没有群众发现其中的猫腻，甚至从查获的情况来看这些豆芽的销量还很好。
　　经过多次打击，这样的豆芽还会出现在人们的生活中吗？热心观众给我们打来电话，反映他们那里好像也出现了问题豆芽。
　　有观众举报，济宁曲阜尼山镇的一个村里，有一户人家一直在产售豆芽，从外观来看这里的豆芽很有问题，随后帮办立即赶到了这个村庄，多番打听后意外见到了一名中年妇女，她自称就是这个豆芽作坊的主人。
　　交谈中，这位身穿黑色斑点上衣的中年妇女告诉帮办，他家的确生产豆芽，如果帮办想要，价格为一元钱一斤，听起来这已经比农贸市场上的豆芽便宜了不少，可是这位妇女又说了，现在剩下的豆芽并不是很大，如果再大点还能再便宜。
　　按理说瓜果蔬菜都是越大越好吃，价格也越贵，可是这豆芽却成了越大越便宜，这样的理论不禁让人有些纳闷，为了进一步了解情况，《生活帮》帮办表示想要购买五十斤，尽管这样的重量不是个小数目，可是这位中年妇女并没有同意带帮办去生产豆芽的地方拿货，而是让帮办去另外一个胡同附近等她。
　　卖豆芽按理说也是件光明正大的事情，这样躲躲藏藏的情况让人更加怀疑，经过沟通这名中年妇女同意，带帮办先去看看豆芽的情况。
　　在她的指引下，走过了几条小路后，在另外一条胡同，这名身穿黑色斑点上衣的中年妇女打开了一扇红色的大门，穿过小院走进了里屋。
　　走进这间里屋，整个屋内只有一束并不是很亮的灯光，走在地上，脚下可以感觉到水迹，周围环境脏乱，几个大缸摆放在屋里，空气中能够闻到一股说不出来的怪味，而这里就是豆芽的生长地，一进屋帮办还来不及询问，这位中年妇女便立即声明，自己的这批豆芽什么药都没加。
　　看起来这些豆芽大约有七八厘米长，这名妇女告诉帮办，按照这样的品相之前商量好的一元钱一斤卖不着，价格还得涨。明明商量好的价格，却突然涨价，看出帮办对价格不太满意，这名妇女接着又出了个注意，如果想要便宜，豆芽还得放大。
　　她表示，只要豆芽再经过放大，价格就可以达到八毛钱一斤，如此算来一斤豆芽就能够便宜四毛钱，究竟是啥好方法，可以让豆芽在短时间内迅速放大呢？
　　此时，这名妇女意外地从黑暗的角落里，拿出了一袋白色的药剂，从外观来看，它的外包装上并没有标明任何字样，功效如此神奇，这究竟是些啥药呢？交谈中，这名妇女向帮办透露，原来这就是问题豆芽经常添加的一种激素类药剂，俗名也叫无根豆芽素。原来让豆芽没有根须，变得粗壮的就是眼前的这种药剂，
　　而在她看来，这种药剂虽然被国家明令禁止使用，可是并没有危害。
　　无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，其主要成分是赤霉素、6-苄基腺嘌呤，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用，卫生部《关于〈食品添加剂使用标准〉有关问题的复函》指出：6-苄基腺嘌呤等23种物质缺乏食品添加剂工艺必要性，不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
　　尽管各地警方加大了对问题豆芽的打击力度，可调查中济宁的一家豆芽作坊里，作坊主竟然拿出了一种神秘药剂，声称这种药剂可以使豆芽无根，增加茶产量，《生活帮》的节目播出以后，有热心观众给我们打来电话反应，类似的情况并不是个例，滨州邹平的一家农副产品批发市场，就有着有许多批发豆芽的商户，每天销售量非常大，而且直接将国家违禁的药剂添加到了豆芽里，危害极大希望我们能够前去调查。
　　根据热心观众提供的线索，帮办来到了滨州市邹平西关村附近的这个批发市场。
　　时值中午，帮办在西关村S321省道附近，看到了这个蓝色的大棚，此时大棚里面已经空无一人，只能够在地上看到一些蔬菜的残渣，难道这就是知情人口中的那个批发市场吗？
　　交谈中《生活帮》帮办得知，跟知情人反映的情况相同，这家批发市场有不少豆芽批发商，每户每天销量非常可观，是整个邹平市里主要的豆芽集散地。那么这里所销售的豆芽，真如知情人所反映的那样，是问题豆芽吗？
　　有位大爷告诉帮办，如果现在想要豆芽可以去邹平县黛溪一路附近看看，早上豆芽商们没有批发出去的豆芽，可能会转去那里销售。
　　经过寻找，帮办在黛溪一路附近找到了几户蔬菜摊点，他们表示所销售的豆芽都是从刚刚的批发市场批来的，价格为一块五一斤。菜贩介绍，这里的豆芽食用起来完全可以放心，可经帮办观察这些豆芽根部同样非常短。这样的情况正常吗？
　　据附近的市民介绍，这个批发市场豆芽的销量可是不小，少说每天也有几吨，看起来这些豆芽的根部的确很短，这样的豆芽会不会使用了国家明令禁止的违禁药品呢？
　　为了了解情况，帮办第二天一早五点多便再次来到了滨州市邹平西关村附近的这个批发市场。此时这里早已是人声鼎沸，路两边前来选购菜品的车辆停的是满满当当，走进市场各色菜品是一应俱全，在第三排帮办发现了六家豆芽批发商。
　　在这里可以看到，每个豆芽批发商都满载着一车豆芽，少的看起来也有数百斤，交谈中，帮办从菜贩口中发现了一个奇怪的现象，这里的豆芽竟然同样是越小的越贵，反而发的越长的豆芽价格越便宜，天刚刚亮，这里的豆芽已经是销售一空。
　　经过一番询问，六家豆芽销售商有五家已经销售一空，虽然车上还摆放着一些装好的豆芽，但是菜贩告诉帮办，这些已经被订购了。
　　天刚刚亮，这家集贸市场的豆芽就已经销售一空，而此时，可以看到其中有一家豆芽批发商，在她的车斗里还能看到满满的一车豆芽，别人都卖光了，她这还剩下这么多，这是咋回事呢？
　　虽然来晚了，摊主看起来也是丝毫的不着急，她的豆芽也已经有大部分早已经被老客户们订购了，随后帮办以1元一斤的价格购买了十斤豆芽，但是看着帮办是个生面孔，摊主还表现出了一些谨慎。
　　在买到的豆芽中可以看到，这些豆芽根部同样较短，那么这些豆芽会不会是知情人口中的问题豆芽呢？随后帮办立即驱车将豆芽样品送往了山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测。
　　时隔四小时左右，《生活帮》帮办将取样的豆芽送到了位于青岛的山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。工作人员表示，6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠均为国家严禁使用的食品添加剂和添加助剂，检测这两个标准也就标志这豆芽是否是问题豆芽的关键，随后在检验之前工作人员随意拿取了一根豆芽，先做了简单的测量，豆芽长12厘米，根部也就一点五厘米。通过测量不难发现，这批豆芽长度普遍在十厘米左右，而根部的长度约为总长度的十分之一。
　　一周之后，帮办再次来到了山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，在这份检测报告上可以看到，帮办送样的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤的含量为16.7微克每千克，这也就意味着，这份豆芽样品同样添加了国家明令禁止使用的食品添加剂 6-苄基腺嘌呤。
　　经过查询帮办了解到，6-苄基腺嘌呤是一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能。卫生部《关于〈食品添加剂使用标准〉有关问题的复函》 指出：6-苄基腺嘌呤等23种物质缺乏食品添加剂工艺必要性，不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
　　尽管警方多次重拳出击加大对问题豆芽的打击力度，可帮办的走访调查中却发现，这样的问题豆芽仍然是屡禁不止，促使这些商贩铤而走险的唯一目的无非就是利益，可是这样挣来的昧心钱，却损害了消费者的健康。
　　《生活帮》报道了滨州邹平问题豆芽的新闻，滨州市邹平县食品药品监督管理局、公安局展开联合执法，对涉嫌使用非法添加剂的问题豆芽依法暂扣。早上6点，帮办和滨州市邹平县食品药品监督管理局、公安局食品药品环境侦查中队的执法人员，一起来到了节目中报道的问题豆芽销售市场，此时正是市场生意最火的时候，执法人员直奔豆芽销售摊，见执法人员到来，摊主却溜了。
　　经过一番寻找终于在市场的一侧找到了即将离开的摊主，尽管权威部门已经出具了检测报告，可在豆芽摊前，她却极力否认豆芽有问题。
　　摊主的三轮车经过改装，后面拉了小半车豆芽，摊儿前还有一个红色的大桶，里面也全都是卖剩下的豆芽。粗略计算，豆芽的重量差不多有六七十斤，但帮办和执法人员发现，这些豆芽同样根部短小，与之前检测的“问题豆芽”很相似。按照规定，执法人员对这批豆芽进行了查封，予以暂扣。
　　经过走访，执法人员发现市场上共有三家豆芽销售点。执法人员又对另外的两家进行了取样。值得一提的是，大概是看到执法人员到来，在场的其它四五家豆芽摊贩也不约而同选择了逃跑，将车和豆芽都留在了市场。
　　执法人员说，他们已经对豆芽进行了取样，根据现场的三轮车车号，很容易就能查到摊主的信息，如果检测发现豆芽有问题，他们一定会追查到底。
　　执法人员对豆芽来源进行追查，女摊主承认是自己在家加工。随后，执法人员驱车来到摊主家，依法对豆芽加工点进行检查。没想到，检查的过程却并不顺利。摊主家的大门，被人从里面反锁上了。
　　摊主说需要找丈夫去拿钥匙，但她拨打了几个电话后，却又说没有钥匙。几番周折，在执法人员的劝说下，她终于通过窗户让家人从里面打开了门。走进院子，《生活帮》帮办看到了几口大缸，往里一走南侧的一间小屋子里，检查人员发现了豆芽的加工作坊。在屋里可以看到，三四口大缸、十来个大小不一的塑料桶都在泡发豆芽，眼看着容器盛不开，这名摊主还在墙角放置了十几个编织袋同时泡发豆芽。在现场，执法人员经过检查，没有发现任何生产许可证件。
　　这边摊主一味表示，自家的豆芽没有问题，那边执法人员却意外地在小屋内的墙角发现了一袋农药，外包装上赫然表明了“百菌清”三个字。经过仔细观察，其主要用于苹果树的斑点落叶病，低毒，皮肤或眼睛接触药液后，应清水冲洗15分钟以上，如误服则立即就医。“低毒，误服立即就医”，这一个个敏感词汇，不禁让人纳闷，豆芽作坊里这袋农药究竟有啥用？
　　帮办查阅资料发现，全国多地曾破获的毒豆芽案件中，许多作坊为防止烂豆，烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。此外，执法人员还在加工现场发现了针管、洗衣粉、一盒无任何包装的白色粉末等多种物品。
　　问题豆芽频现，各地警方也加大了打击力度，那么为什么还会有人铤而走险、顶风作案呢？据了解，使用豆芽无根素等违禁药剂生产豆芽的过程非常简单，可是对于产量的提高却有着不小的作用，产量可以提高百分之四十。
　　如此算来，100斤豆子在添加了违禁药品的情况下，产量就要提高40斤。按一斤豆芽卖价1块钱计算，每卖出100斤豆芽都要多赚40块钱。假设一个毒豆芽黑窝点每天销量为500斤，那么，销售商每月就能多赚6000块钱。如此大的利益，也就成了豆芽生产商顶风作案的根本原因。
　　而这些违禁药剂中大多添加了一种名叫6-苄基腺嘌呤的添加剂，加入食用势必对身体造成不同程度的伤害。
　　国家明令禁止，还是有不法商贩顶风而行，追究这种行为的源头，无非就是两个字利益。想挣钱是好事，可是把自己的收入建立在危害到大众的健康上，挣的就不是良心钱了。
　　自从生活帮连续进行了毒豆芽的调查报道之后，引起了相关部门的重视，在济宁曲阜，相关部门就联合对一些生产豆芽的作坊进行了检查。
　　济宁曲阜市食品药品监督管理局联合公安部门，对当地豆芽作坊进行了突击检查。
　　首先检查的是一家黑豆苗的生产作坊，按照相关的规定，食药监局的工作人员首先将要抽查的黑豆芽抽样。经过登记以后，工作人员将抽取的样品密封好。据了解，密封后的样品除了检测机构外，谁都不能打开。
　　在另一家豆芽生产作坊，曲阜市食药监局的工作人员对生产场所进行检查以后，对豆芽进行了抽样保存。
　　食药监局的工作人员将抽取的样品封存后，将送往权威机构进行检测，然后根据检测的结果再进行下一步的工作。食药监局的工作人员还表示，将积极针对豆芽这个市场，积极配合公安部门，有步骤、有计划的开展下去。
　　经过《生活帮》栏目连续大规模的报道，很多地方的相关部门加大了检查处罚力度，让毒豆芽无处可躲，为老百姓餐桌上的食品安全扫清了障碍，我们更希望从源头上杜绝这种现象的发生，为了老百姓的健康，豆芽的生产商不去赚昧心钱，让大家都能吃上放心的豆芽。
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揭秘毒豆芽
日 16:10 来源:齐鲁网
原标题：揭秘毒豆芽
　　齐鲁网：豆芽，原本是百姓餐桌上的营养丰富的家常菜，最近人们却有些谈“芽”色变，因为听说豆芽里面添加某些国家明令禁止使用的添加剂或者兽药化肥。这究竟是怎么一回事呢？请跟随山东电视生活频道《生活帮》帮办去揭秘毒豆芽。
　　济宁市市中公安分局食品药品环境犯罪侦查大队民警经过摸排发现了一个销售问题豆芽的摊点。民警换上便装来到了和安居镇搭界的嘉祥县的一处市场，其中一个摊位上摆放的豆芽引起了民警的注意。
　　攀谈中民警了解到，这位摊主的豆芽并不是贩来的，而是自产自销。随后，民警购买了一些豆芽进行检测。
　　检测检出了国家在2011年就明令禁止在食品中添加的一种添加剂叫6苄基腺嘌呤。在掌握确凿证据后，民警在安居街道某村庄马某某家中将其抓获，并将其在家中的黑作坊打掉，现场查获豆芽、绿豆、无根豆芽素等生产原料、生产工具一宗，在其家中查获毒豆芽200多斤。据马某某交代，他是从一名外地男子手中以每支2分钱的价格购买了200支无根素，今年以来用来非法泡制豆芽谋取不义之财，目前，马某某已被批准逮捕。
　　济宁市市中公安分局食品药品环境犯罪侦查大队大队长周强提醒大家，如果发现比较粗壮，比较鲜亮，没有根的豆芽，并且闻起来还有一种刺鼻的气味，尽量不要购买。与此同时，济南公安开展打击生产销售毒豆芽违法犯罪集中行动，接连端掉六处涉嫌制售毒豆芽的黑窝点，查扣问题豆芽一万余斤。
　　另外，珠海警方出动百余名警力，突击检查香洲区界涌、南溪、福溪等地的一些小作坊，经检验，查获的豆芽成品含有国家明令禁止使用于食品生产的“无根剂”等有害添加剂，据介绍，这些作坊每天生产的豆芽在1000斤以上，有的作坊日产量甚至达到数千斤。按照推算，这次被捣毁的窝点每天的产能在5吨以上。
　　菜贩们纷纷表示，长相漂亮的豆芽都是添加了违法药剂生产出的问题豆芽，看来这样的判断标准已经在业内，变成了一件众所周知的事情。那菜贩们口中的问题豆芽究竟该如何区分，百姓们的餐桌上还会出现这样的豆芽吗？
　　据了解，查处的问题豆芽大多添加一种叫做无根豆芽素的激素，而过量食用含有这种物质的豆芽，势必对人体的健康造成一定的危害。
　　问题豆芽频现，且事发之前并没有群众发现其中的猫腻，甚至从查获的情况来看这些豆芽的销量还很好。
　　经过多次打击，这样的豆芽还会出现在人们的生活中吗？热心观众给我们打来电话，反映他们那里好像也出现了问题豆芽。
　　有观众举报，济宁曲阜尼山镇的一个村里，有一户人家一直在产售豆芽，从外观来看这里的豆芽很有问题，随后帮办立即赶到了这个村庄，多番打听后意外见到了一名中年妇女，她自称就是这个豆芽作坊的主人。
　　交谈中，这位身穿黑色斑点上衣的中年妇女告诉帮办，他家的确生产豆芽，如果帮办想要，价格为一元钱一斤，听起来这已经比农贸市场上的豆芽便宜了不少，可是这位妇女又说了，现在剩下的豆芽并不是很大，如果再大点还能再便宜。
　　按理说瓜果蔬菜都是越大越好吃，价格也越贵，可是这豆芽却成了越大越便宜，这样的理论不禁让人有些纳闷，为了进一步了解情况，《生活帮》帮办表示想要购买五十斤，尽管这样的重量不是个小数目，可是这位中年妇女并没有同意带帮办去生产豆芽的地方拿货，而是让帮办去另外一个胡同附近等她。
　　卖豆芽按理说也是件光明正大的事情，这样躲躲藏藏的情况让人更加怀疑，经过沟通这名中年妇女同意，带帮办先去看看豆芽的情况。
　　在她的指引下，走过了几条小路后，在另外一条胡同，这名身穿黑色斑点上衣的中年妇女打开了一扇红色的大门，穿过小院走进了里屋。
　　走进这间里屋，整个屋内只有一束并不是很亮的灯光，走在地上，脚下可以感觉到水迹，周围环境脏乱，几个大缸摆放在屋里，空气中能够闻到一股说不出来的怪味，而这里就是豆芽的生长地，一进屋帮办还来不及询问，这位中年妇女便立即声明，自己的这批豆芽什么药都没加。
　　看起来这些豆芽大约有七八厘米长，这名妇女告诉帮办，按照这样的品相之前商量好的一元钱一斤卖不着，价格还得涨。明明商量好的价格，却突然涨价，看出帮办对价格不太满意，这名妇女接着又出了个注意，如果想要便宜，豆芽还得放大。
　　她表示，只要豆芽再经过放大，价格就可以达到八毛钱一斤，如此算来一斤豆芽就能够便宜四毛钱，究竟是啥好方法，可以让豆芽在短时间内迅速放大呢？
　　此时，这名妇女意外地从黑暗的角落里，拿出了一袋白色的药剂，从外观来看，它的外包装上并没有标明任何字样，功效如此神奇，这究竟是些啥药呢？交谈中，这名妇女向帮办透露，原来这就是问题豆芽经常添加的一种激素类药剂，俗名也叫无根豆芽素。原来让豆芽没有根须，变得粗壮的就是眼前的这种药剂，
　　而在她看来，这种药剂虽然被国家明令禁止使用，可是并没有危害。
　　无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，其主要成分是赤霉素、6-苄基腺嘌呤，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用，卫生部《关于〈食品添加剂使用标准〉有关问题的复函》指出：6-苄基腺嘌呤等23种物质缺乏食品添加剂工艺必要性，不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
　　尽管各地警方加大了对问题豆芽的打击力度，可调查中济宁的一家豆芽作坊里，作坊主竟然拿出了一种神秘药剂，声称这种药剂可以使豆芽无根，增加茶产量，《生活帮》的节目播出以后，有热心观众给我们打来电话反应，类似的情况并不是个例，滨州邹平的一家农副产品批发市场，就有着有许多批发豆芽的商户，每天销售量非常大，而且直接将国家违禁的药剂添加到了豆芽里，危害极大希望我们能够前去调查。
　　根据热心观众提供的线索，帮办来到了滨州市邹平西关村附近的这个批发市场。
　　时值中午，帮办在西关村S321省道附近，看到了这个蓝色的大棚，此时大棚里面已经空无一人，只能够在地上看到一些蔬菜的残渣，难道这就是知情人口中的那个批发市场吗？
　　交谈中《生活帮》帮办得知，跟知情人反映的情况相同，这家批发市场有不少豆芽批发商，每户每天销量非常可观，是整个邹平市里主要的豆芽集散地。那么这里所销售的豆芽，真如知情人所反映的那样，是问题豆芽吗？
　　有位大爷告诉帮办，如果现在想要豆芽可以去邹平县黛溪一路附近看看，早上豆芽商们没有批发出去的豆芽，可能会转去那里销售。
　　经过寻找，帮办在黛溪一路附近找到了几户蔬菜摊点，他们表示所销售的豆芽都是从刚刚的批发市场批来的，价格为一块五一斤。菜贩介绍，这里的豆芽食用起来完全可以放心，可经帮办观察这些豆芽根部同样非常短。这样的情况正常吗？
　　据附近的市民介绍，这个批发市场豆芽的销量可是不小，少说每天也有几吨，看起来这些豆芽的根部的确很短，这样的豆芽会不会使用了国家明令禁止的违禁药品呢？
　　为了了解情况，帮办第二天一早五点多便再次来到了滨州市邹平西关村附近的这个批发市场。此时这里早已是人声鼎沸，路两边前来选购菜品的车辆停的是满满当当，走进市场各色菜品是一应俱全，在第三排帮办发现了六家豆芽批发商。
　　在这里可以看到，每个豆芽批发商都满载着一车豆芽，少的看起来也有数百斤，交谈中，帮办从菜贩口中发现了一个奇怪的现象，这里的豆芽竟然同样是越小的越贵，反而发的越长的豆芽价格越便宜，天刚刚亮，这里的豆芽已经是销售一空。
　　经过一番询问，六家豆芽销售商有五家已经销售一空，虽然车上还摆放着一些装好的豆芽，但是菜贩告诉帮办，这些已经被订购了。
　　天刚刚亮，这家集贸市场的豆芽就已经销售一空，而此时，可以看到其中有一家豆芽批发商，在她的车斗里还能看到满满的一车豆芽，别人都卖光了，她这还剩下这么多，这是咋回事呢？
　　虽然来晚了，摊主看起来也是丝毫的不着急，她的豆芽也已经有大部分早已经被老客户们订购了，随后帮办以1元一斤的价格购买了十斤豆芽，但是看着帮办是个生面孔，摊主还表现出了一些谨慎。
　　在买到的豆芽中可以看到，这些豆芽根部同样较短，那么这些豆芽会不会是知情人口中的问题豆芽呢？随后帮办立即驱车将豆芽样品送往了山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行检测。
　　时隔四小时左右，《生活帮》帮办将取样的豆芽送到了位于青岛的山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。工作人员表示，6-苄基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸钠均为国家严禁使用的食品添加剂和添加助剂，检测这两个标准也就标志这豆芽是否是问题豆芽的关键，随后在检验之前工作人员随意拿取了一根豆芽，先做了简单的测量，豆芽长12厘米，根部也就一点五厘米。通过测量不难发现，这批豆芽长度普遍在十厘米左右，而根部的长度约为总长度的十分之一。
　　一周之后，帮办再次来到了山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，在这份检测报告上可以看到，帮办送样的绿豆芽，6-苄基腺嘌呤的含量为16.7微克每千克，这也就意味着，这份豆芽样品同样添加了国家明令禁止使用的食品添加剂 6-苄基腺嘌呤。
　　经过查询帮办了解到，6-苄基腺嘌呤是一种广泛使用的添加于植物生长培养基的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老；将氨基酸、生长素、无机盐等向处理部位调运等多种效能。卫生部《关于〈食品添加剂使用标准〉有关问题的复函》 指出：6-苄基腺嘌呤等23种物质缺乏食品添加剂工艺必要性，不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
　　尽管警方多次重拳出击加大对问题豆芽的打击力度，可帮办的走访调查中却发现，这样的问题豆芽仍然是屡禁不止，促使这些商贩铤而走险的唯一目的无非就是利益，可是这样挣来的昧心钱，却损害了消费者的健康。
　　《生活帮》报道了滨州邹平问题豆芽的新闻，滨州市邹平县食品药品监督管理局、公安局展开联合执法，对涉嫌使用非法添加剂的问题豆芽依法暂扣。早上6点，帮办和滨州市邹平县食品药品监督管理局、公安局食品药品环境侦查中队的执法人员，一起来到了节目中报道的问题豆芽销售市场，此时正是市场生意最火的时候，执法人员直奔豆芽销售摊，见执法人员到来，摊主却溜了。
　　经过一番寻找终于在市场的一侧找到了即将离开的摊主，尽管权威部门已经出具了检测报告，可在豆芽摊前，她却极力否认豆芽有问题。
　　摊主的三轮车经过改装，后面拉了小半车豆芽，摊儿前还有一个红色的大桶，里面也全都是卖剩下的豆芽。粗略计算，豆芽的重量差不多有六七十斤，但帮办和执法人员发现，这些豆芽同样根部短小，与之前检测的“问题豆芽”很相似。按照规定，执法人员对这批豆芽进行了查封，予以暂扣。
　　经过走访，执法人员发现市场上共有三家豆芽销售点。执法人员又对另外的两家进行了取样。值得一提的是，大概是看到执法人员到来，在场的其它四五家豆芽摊贩也不约而同选择了逃跑，将车和豆芽都留在了市场。
　　执法人员说，他们已经对豆芽进行了取样，根据现场的三轮车车号，很容易就能查到摊主的信息，如果检测发现豆芽有问题，他们一定会追查到底。
　　执法人员对豆芽来源进行追查，女摊主承认是自己在家加工。随后，执法人员驱车来到摊主家，依法对豆芽加工点进行检查。没想到，检查的过程却并不顺利。摊主家的大门，被人从里面反锁上了。
　　摊主说需要找丈夫去拿钥匙，但她拨打了几个电话后，却又说没有钥匙。几番周折，在执法人员的劝说下，她终于通过窗户让家人从里面打开了门。走进院子，《生活帮》帮办看到了几口大缸，往里一走南侧的一间小屋子里，检查人员发现了豆芽的加工作坊。在屋里可以看到，三四口大缸、十来个大小不一的塑料桶都在泡发豆芽，眼看着容器盛不开，这名摊主还在墙角放置了十几个编织袋同时泡发豆芽。在现场，执法人员经过检查，没有发现任何生产许可证件。
　　这边摊主一味表示，自家的豆芽没有问题，那边执法人员却意外地在小屋内的墙角发现了一袋农药，外包装上赫然表明了“百菌清”三个字。经过仔细观察，其主要用于苹果树的斑点落叶病，低毒，皮肤或眼睛接触药液后，应清水冲洗15分钟以上，如误服则立即就医。“低毒，误服立即就医”，这一个个敏感词汇，不禁让人纳闷，豆芽作坊里这袋农药究竟有啥用？
　　帮办查阅资料发现，全国多地曾破获的毒豆芽案件中，许多作坊为防止烂豆，烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。此外，执法人员还在加工现场发现了针管、洗衣粉、一盒无任何包装的白色粉末等多种物品。
　　问题豆芽频现，各地警方也加大了打击力度，那么为什么还会有人铤而走险、顶风作案呢？据了解，使用豆芽无根素等违禁药剂生产豆芽的过程非常简单，可是对于产量的提高却有着不小的作用，产量可以提高百分之四十。
　　如此算来，100斤豆子在添加了违禁药品的情况下，产量就要提高40斤。按一斤豆芽卖价1块钱计算，每卖出100斤豆芽都要多赚40块钱。假设一个毒豆芽黑窝点每天销量为500斤，那么，销售商每月就能多赚6000块钱。如此大的利益，也就成了豆芽生产商顶风作案的根本原因。
　　而这些违禁药剂中大多添加了一种名叫6-苄基腺嘌呤的添加剂，加入食用势必对身体造成不同程度的伤害。
　　国家明令禁止，还是有不法商贩顶风而行，追究这种行为的源头，无非就是两个字利益。想挣钱是好事，可是把自己的收入建立在危害到大众的健康上，挣的就不是良心钱了。
　　自从生活帮连续进行了毒豆芽的调查报道之后，引起了相关部门的重视，在济宁曲阜，相关部门就联合对一些生产豆芽的作坊进行了检查。
　　济宁曲阜市食品药品监督管理局联合公安部门，对当地豆芽作坊进行了突击检查。
　　首先检查的是一家黑豆苗的生产作坊，按照相关的规定，食药监局的工作人员首先将要抽查的黑豆芽抽样。经过登记以后，工作人员将抽取的样品密封好。据了解，密封后的样品除了检测机构外，谁都不能打开。
　　在另一家豆芽生产作坊，曲阜市食药监局的工作人员对生产场所进行检查以后，对豆芽进行了抽样保存。
　　食药监局的工作人员将抽取的样品封存后，将送往权威机构进行检测，然后根据检测的结果再进行下一步的工作。食药监局的工作人员还表示，将积极针对豆芽这个市场，积极配合公安部门，有步骤、有计划的开展下去。
　　经过《生活帮》栏目连续大规模的报道，很多地方的相关部门加大了检查处罚力度，让毒豆芽无处可躲，为老百姓餐桌上的食品安全扫清了障碍，我们更希望从源头上杜绝这种现象的发生，为了老百姓的健康，豆芽的生产商不去赚昧心钱，让大家都能吃上放心的豆芽。
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