洋芋丝怎么做才不会变黑
洋芋丝怎么做才不会变黑
可以把它放在水里泡一下或者把它倒入带有醋的开水里淖一下然后再炒
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如何让蟹肉在油炸时不脱落？ 蟹肉炸熟之后容易脱落，不但吃时不方便，也有失美观。要想蟹肉炸过之后维持原样，可以先将蟹肉沾点淀粉，再下油锅中炸，不但蟹肉不易脱落，炸出来的蟹块也会金黄香脆，色泽美丽。 如何煮青蒜才能避免发黄？ 青蒜遇热很容易黄，所以无论做什么菜，青蒜最好再临起锅时再加，此时青蒜丁 香味适中，不会变黄，也不会因烧的过久，蒜叶软烂，产生过浓的香味，影响菜的原味 如何使四季豆入味，肉丝不老？ 四季豆是硬性蔬菜，不易熟也不易入味，为了避免和肉同炒太久肉会变老，可将四季豆先切成斜片之后再和肉类一起炒。另外，也可以将四季豆先放入加盐的滚水中川烫，再和肉类同炒这也是另一种办法。 如何使腊肉不会太咸？ 腊肉在腌渍过程中为了防腐常常会加入大量的盐，造成腊肉咸得不易入口。若想吃到不太咸的腊肉，可以在烹调之前，先用干净的布沾米酒擦肉身，即可去除部分咸味。 如何炒西兰花才能又透又不变黄？ 西兰花属于硬性蔬菜，不容易炒得透，想要炒得透又不发黄，可以先经川烫过程之后，再入油锅中快炒，就可以又漂亮有不变黄。 夹心肉要如何煮才会恰到好处？？ 上等的五花肉或夹心肉最适合做蒜泥肉片，肉块要煮得恰倒好处，诀窍在于水要多（一定要盖过肉），火不能太大，时间不宜过久，以中火煮15分钟把火熄掉，在锅内继续焖5分钟再捞起。 如何 炒青菜才能保持鲜绿？ 一般蔬菜可分软性蔬菜和硬性蔬菜，软性蔬菜像小白菜、空心菜、菠菜等，只要掌握火要大、油要热、动作快几项原则，就会炒得可口美味，如果要将菜炒得更鲜绿，可在临下油锅前先加盐在锅中，菜的颜色就会更好看。硬性蔬菜如西兰花和四季豆等，通常先经过川烫过程再下锅快炒，青菜就会炒的透又绿，而且不发黄。 炒空心菜时如何避免颜色变暗？ 炒空心菜看起来简单，欲很容易炒得变了颜色，要避免空心菜变黑，买的时候要选择叶片比较细长的，炒的时候油不要太热，加盐再用温火炒空心菜，就可避免颜色变黑。 如何去除猪腰的腥味？ 猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。 腰花要怎么煮才不会老？ 腰子是猪的肾脏，如果烹调不当口感就会大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘诀在于猪腰切片时不要切得太薄，而且一定要等汤汁滚开后，才把腰子下锅，约煮15秒立刻熄火，趁热食用。 如何将猪肝炒得嫩又无腥味？ 无论是猪或牛的内脏，都会有股腥味，可事先把内脏浸入稀释的醋水中浸泡，再用水冲洗干净即可，要把猪肝炒得嫩，锅中的油要热，炒的时候火要大，猪肝只要炒到没有血水即可，切忌一再翻炒，否则猪肝就会变成又老又硬了。 毛肚要怎么炒才会嫩？ 市面上买到的毛肚分为黑色和白色的，白色的是用石灰水泡过，买回后用水泡久一点比较好。毛肚切半再切丝多半用来熟炒或是边烫边吃，要将毛肚炒得嫩，主要技巧是用热油、大伙快炒，不管是炒或烫，时间都不宜太久，否则就会太老咬不动。 牛肉如何炒才会嫩？ 要将牛肉炒得嫩，首先将牛肉用见有腌过，讲究点可加入姜片、葱段及调味料同腌，临下锅前加少许淀粉拌匀再炒，炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免牛肉太老。 如何使荸荠吃起来更甜脆？ 若发现荸荠不够脆的时候，可将荸荠浸入稀薄的小苏打水中（两小碗加 半茶匙小苏打），几分钟后，再用清水洗干净，荸荠会变得更甜更脆。 如何炒出又香又酥的腰果？ 如果要炸出又香又酥的腰果和核桃，事先要将生腰果和核桃浸入糖水中，浸泡三个钟头后取出沥干，然后用小火炸至色泽金黄后，再用中火把油逼出，就是又香又酥的腰果了。 如何炒出色香味俱全的鸭丝？ 鸭丝本身已经是熟的，再次烹调容易使肉丝过老或是不入味，想要炒出色香味俱全的摇鸭丝，最好配合香味重一点的蔬菜，如洋葱、青椒等一起炒。用旺火、热油先将配料快炒之后，再加入鸭丝及调味料，就会炒出好吃的五彩烧鸭丝了。 如何将鱼片炒得滑嫩不老好入口？ 用来炒鱼片的鱼肉以白色居多，鱼片要炒得滑嫩，首要注意火候，炒鱼片时锅、油都要热，用大伙快炒，否则鱼片容易沾锅，而且炒太久也会使鱼片变老。腌鱼片时加入淀粉或蛋清，可以使鱼片较嫩。 如何处理鳝鱼才不会有腥味？ 处理鳝鱼首先得将外层的薄膜川烫掉，以免有腥臊味，然后再小心的去骨切丝，炒鳝糊时油要多、热，炒的动作要快，在起锅前洒下胡椒粉拌匀，就是一盘热辣地道的炒鳝糊了。 如何使鱿鱼入味？ 由于鱿鱼肉质细易缩，经不起长时间的烧煮，所以要将鱿鱼炒的入味，首先要在鱿鱼身上切纵横刀口，一方面美观，一方面调味料也较易渗入，切块后入滚水中川烫拿出，再用大火爆炒鱿鱼，炒鱿鱼时油中先加盐，炒出来的鱿鱼才会入味。 如何将虾仁炒得又脆又嫩？ 一般为了将虾仁炒脆，通常会加入小苏打粉，但这会失去虾仁本身的鲜美，其实只要选购新鲜的虾仁，炒起来都会变脆的。虾仁买回来先去泥肠，洗净后用布将水分擦干，再加入盐、蛋白、淀粉拌匀，放进冰箱冰约30分钟再炒，炒出的虾仁必脆。 如何保持马铃薯色泽洁白？ 马铃薯因褐色酵素的作用，只要一去皮就很容易变黑，使得炒出来的洋芋丝有失美观，如果想将洋芋丝炒得色白味鲜，可先将马铃薯切丝后放入盐水中浸泡，这样炒出来的洋芋丝就会色泽洁白了。 如何做狮子头才能入口即化？ 狮子头要软嫩,首先肉要自己剁，里面不能留有任何筋，好的肉丸子，要先下锅稍炸后再红烧，烧的时候要细火慢炖才能炖出肉味，而且最好用砂锅炖，既能保温又能保持原味。 如何煮花生颜色不会变黑？ 煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了。 如何将蹄膀的颜色烧得又红又亮？ 想要烧出红嫩可口的蹄膀，是有技巧的，首先将蹄膀腌好后稍微炸一下，可使颜色固定，再加入冰糖一起烧约半个钟头，不但颜色会又红又亮，吃起来也是响甜滑嫩，不腻口。 如何除去梅干菜的砂粒和咸味？ 先用水将梅干菜泡软，把老硬的头去除后，再用水将梅干菜中的泥沙冲洗干净，然后把水分拧干，切碎使用，因为在腌制梅干菜的过程中，加了大量的盐，所以在使用梅干菜之前，先用少许糖将菜炒过。 海带怎么煮才容易软？ 海带是海藻的一种，含有丰富的钾和碘，属于碱性食品，通常煮一段时间还是蛮硬的，若想很快把海带煮软，只要在热水中加入少许的醋，再把海带放进去煮，海带很快就煮软了。 芋头如何煮才不会崩散？ 芋头煮后十分松软，一不小心就会崩散，在烹煮芋头时可事先把芋头切成小块，入油锅中稍炸后取出，然后再和其他材料一起烹煮，就不容易散开了。 如何卤出软硬适中的牛腱？ 卤牛腱的技巧在于先将牛腱川烫,另加水煮滚,再和调味料用小火煮到牛腱七分烂时熄火.锅盖不要掀开,一直到牛腱冷了之后,放入冰箱冰一夜,隔天拿出来切片,就可以软硬适中又入味了。 如何使卤味入味？ 要使卤味如味，必须有一锅好卤汤。先用油爆香葱、姜、蒜、辣椒，然后到入酒、酱油、冰糖和五香包，放点水用小火煮到香味出来，再加入要卤的材料就可以了。 如何将老牛肉煮嫩？ 如果用老牛肉做茄汁牛肉，一定要把肉煮嫩次会好吃，老牛肉煮嫩是有方法的，先将牛肉切块腌过后入油锅稍炒，加入四小碗浓茶，大火煮滚后改小火焖煮一个钟头，再加入番茄和其他调味料同煮，期间若汤汁减少，可加入少量清水，焖40分钟即可。 怎样能使牛肉快熟？ 要使牛肉熟得快，有以下窍门：可以在锅内放几片萝卜，煮的时候一定要放点酒或醋（1公斤牛肉放2-3大匙酒或1-2大匙醋），烧煮过程中，盐要放的迟，中途不可加水，牛肉就会更容易熟了。 如何烹调香菇味道会更鲜美？ 让香菇吃起来更鲜美，初要选择好香菇（即色泽黑、边缘卷起、质清味香），香菇在烹煮之前先用热水浸泡，可使鲜度提高，泡香菇度水也可以加入菜肴中一起烹调，味道更好。 如何煎鱼，鱼皮才不会破？ 煎鱼时要使鱼皮不被煎破，可在鱼下锅前先将鱼身段 水分擦干，再均匀段沾点面粉，将油烧热后 ，再下锅。另外，可以在平底锅的锅底用姜先涂过，就可避免鱼皮煎破。 如何自制风味特殊段茶叶蛋？ 一般煮茶叶蛋是以红茶差也为主，其实可以利用家中剩下蛋零散茶叶末，如龙井、香片、乌龙等，比例多少可随自己等喜好调配，再加是少许等八角，就可以自制一锅香喷喷的茶叶蛋了。 如何煮鱼香茄子才够味？ 鱼香中的鱼香没有一点鱼的成份，鱼香的成份大致是酱油、辣椒酱、糖醋、酒，再加上胡椒粉、葱、姜、蒜和木耳末调制成的。茄子的处理方式，首先将茄子切长调装，然后入油锅中稍炸，因茄子具有吸油性，在烧鱼香调过程中，茄子会吐出油来吸收鱼香的汁，如此煮出来的鱼香茄子才够味。 如何选购新鲜香菇？ 挑选新鲜香菇有两项重点：一是形状方面，要求肉要均匀厚薄一致，大小如饼干，这样都香菇即好加工配菜，又有良好都口感。二是看鲜菇的干湿度，刚上市的新鲜香菇用手摸会略带潮湿，而且气味清香。新鲜香菇在烹调中用途广泛，可用作主料，如红烧、素烩等都是很不错的。 如何煎出又滑又嫩的猪排？ 猪排在煎之前要先用淀粉及腌料腌过，然后再用椎肉棒将肉椎松，才可以下锅煎。煎滴时间也不可以太久，否则肉质会变老。 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮？ 平常我们在家煎荷包蛋，形状总是煎成各式各样，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋葱圈，把蛋打入洋葱圈中，就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。 如何用莲藕做出简单又好吃都点心？ 一般来说，嫩藕较适合凉拌，而老藕适合炖汤，因为藕含铁制较高，所以使用的烹调器要避免用铁器，以免藕色变黑。嫩藕丝加进了洋葱、鸡蛋、面粉拌匀了再煎成一个个藕饼，便是简单又好吃的点心了。 如何将排骨炸透？ 炸排骨要有技巧，排骨要回锅炸两次，第一次炸过之后，再将油烧热，把排骨回锅重炸，如此排骨不但炸得透，液不会炸得太老。再把糖醋汁淋上，就可以了。
原料：土豆、干辣椒、葱、盐、味精。
1、把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。
2、把干辣椒和葱都切成细丝。
3、锅里放油，需要多放一些。当油烧到5、6成热时，就放入洋芋丝，开始煸炒，用中火煸。
用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒，一直不停的滑动着碾压。
土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
4、土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。
稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
切成丝之后放在水里冲一下，然后漂在水里，炒的时候加一点白醋，不会有醋味的
你是不是用铁锅做了然后没有及时盛出来？ 还是你放酱油太多了啊？ 不过土豆偶也喜欢吃 嘿嘿\(^o^)/~
切了以后放水里泡泡，炒的时候不要过早放盐
一边切的时候 一边放到水了，要炒的时候把水沥干& ，炒的时候就不会黑了
水泡 最好水里加点白醋
或用加了白醋的水啅一下
炒土豆丝 原料： 土豆250克，花生油25克，酱油15克，盐2.5克，米醋5克，葱和花椒各少许。 制作过程： 1.土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。 　肉炒土豆丝 土豆切细丝，锅里放点油下肉丝炒到变色，放葱蒜末，炒几下，下土豆丝，土豆丝一定要多泡一会，多投几遍把淀粉洗掉，这样才清脆，翻几下锅，放盐，五香粉，最后淋点醋，滴几滴香油就好了，放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。 炒土豆丝 原料: 原 料： 土豆400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。 制法: （1）土豆去皮洗净切细丝，汆烫后捞出沥干；葱洗净切末。 （2）热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
洋芋切好丝之后，放冷水里浸泡着，炒的时候捞出来，只加一点盐，起锅时在锅边淋点醋就行了，这样处理后就不会变黑了。
洋芋因里面的活性酶遇氧发生褐变，才会边变黑，所以想让洋芋不变黑，隔绝氧气就可以了，
&用水泡着也行，
切好了以后用水泡一下，就不会黑了
土豆丝切好以后浸泡到水里，炒的时候多放点油，土豆丝就不会变色了。
不要用普通的醋,用白醋炒
多抄、多翻！
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烹饪美食领域专家如何使摘下来的竹子不变黄_百度知道
如何使摘下来的竹子不变黄
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另外，竹材表面就可保持绿色。2。如果用铜离子（如铜叶绿素）来代替镁离子.005～0，用保力定K－133、耐候性均有较大的提高.01MPa罐中浸渍1h，使单体完全聚合，再常压浸渍4h，竹材的绿色坚牢度及耐久性。将竹材置于加有少量引发剂的合成树脂单体（分子量500～1000）中，不会退色、硫酸铜等药剂结合强微波对竹材进行保青处理约3min。据此推理.01MPa罐中浸渍2～3h、环烷酸铜，在压力为0，而且再大自然不良环境中也经久耐用.砍伐后的竹材一旦叶绿素被破坏。处理完毕的竹材不仅能保持新砍伐竹的绿色表面，可以用表面活性剂处理竹材，取出后再40～50℃下放置12h.005～0.5％的硫酸铜溶液中，再压力为0，再常压浸渍12h后干燥，将其置于0，使其不受氧化的影响，竹秆表面的绿色很快会消退，从而失去与其原子结合的能力，其原因是由于其分子中的镁离子氧化1.用猪油煮一下
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插在花瓶的水里、
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尽量用中性洗涤液清洗
不能放在太阳下暴晒
如果已经黄了 去超市买铅粉试试吧
黄了我觉得也挺好 有VINTAGE感 呵呵
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我的产品的材质是枯竹子的，不管上多么好的白色油漆，到最后看起来还是偏黄，有什么办法不变黄吗？
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等等，是否足够光滑。当然最主要的还是具体喷漆时的工艺与技术，不妨去查查看——漆不保密现在市场上高品质的漆都不错，具有光两亮感和层次？需不需要露出底纹，但最为重要的则是工艺和喷漆的技术。漆固然重要。需要光滑可以多喷几次使其层加厚。中国许多地方的木质漆器都具有你所希望的哪些特质。金属质感取决于调漆和喷漆时对颜色的把握与喷漆的速度技巧。现在任何漆管10年都不是问题，保密的是技术与工艺，关键要看你的东西本身的处理达到什么程度
建议你选用士凯AE400弹性防水防腐胶，如果老房墙体打底，可以滚涂2道，与基层粘结力可达1.5Mpa。大约是普通涂料的5-7倍。延伸率400%，利用弹性粘结原理解决了根本。
参考资料：
士凯无钉胶
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出门在外也不愁>烘焙要闻>正文
如何让牛油果不变黄？
来源：上传时间： 14:57:35
　　导读：在烘焙的时候，如果你想用水果或者蔬菜替代中的奶制品，那牛油果一定是最好的选择。使用牛油果，可以让配方中增加近20种维他命、矿物质和植物营养素，提高烘焙食品的营养价值。另外，牛油果中超过75%的脂肪是不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多元不饱和脂肪），可以用来替代饱和脂肪高的食品和配料。牛油果中含有较高的水分，可以使产品更柔软、更有嚼劲且不易碎。同时，牛油果还能赋予烘焙产品一抹清新的绿色。　　牛油果是最受欢迎的又健康的水果，在烘焙或烹饪中用途多种多样。只是唯一的缺点是，一旦切开牛油果，如果没有全部使用完，那么余下的则只能忍痛丢掉了，因为切开的牛油果会在短短的时间内瞬间变黄。　　而针对这个情况，人们想出各种应对措施。最常见的方法是将留有果核的牛油果浸泡在柠檬水中;将脱了皮的牛油果浸泡于水中；和切开的洋葱放置在密封的容器里。这些方法是能减缓牛油果变黄的速度，但是或许影响其味道或许影响其质感，所以这些方法只能是“缓兵之计”。　　牛油果的皮下有一种酶，叫多酚氧化酶。一旦切开牛油果，该酶就与空气接粗，而一旦与空气中的氧接触，牛油果就会变黄。　　阻止牛油果变黄的秘诀　　牛油果变黄主要是因为其中的多酚氧化酶，那么最好最直接的方法便是毁掉这种酶就是了。大家不妨试试，这种做法能令牛油果在切开后的数个小时内都保持新鲜和青绿。具体的做法如下，：　　你需要的工具：　　一大锅煮沸了的水、计时器、沟槽勺、一碗冰水和冰块、成熟的牛油果　　置于沸水中　　将熟了的牛油果迅速放入煮沸了的水中。让其静置10秒，不要超过这个时间，否则牛油果会被煮熟，也不能少于这个时间，否则酶还未被分解掉。　　置于冰水中　　在沸水中放置10秒后，迅速将牛油果移入到装有冰块的冷水中，这样能阻止牛油果继续升温而煮熟的情况。待牛油果完全冷却后，从冰水中取出牛油果并用毛巾擦干水分。　　每次只处理一个牛油果。步骤都一样。水一定要是沸水。　　牛油果随时待命　　现在，你的牛油果随时可以去皮并用在你喜爱的配方里了。此时，牛油果要数小时后才会变色。通常保持颜色最短时间是4小时，但保鲜时间也能更长些，除非牛油果过度成熟，不过这种情况还是少见。如果你用来制作沙拉，额外加上青柠汁，那么牛油果将保存更长时间。沙拉一旦制作好，用保鲜膜盖住效果更好。　　翻译版权为快乐烘焙网所有，禁止转载。
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