2015年：投资人对哪些餐饮O2O项目情有独钟？_联商网
2015年：投资人对哪些餐饮O2O项目情有独钟？
餐饮O2O一直是业内老生常谈的话题。与传统餐饮模式相比，它不仅颠覆了产品成本结构，同时改变了整个餐饮业的生态环境。而近一年来，餐饮O2O项目更是捷报不断，一股投资热潮扑面而来，使得平台间的竞争更像是一场“拼爹”游戏。投资者对哪些O2O项目情有独钟?有什么规律可循?
一、从细分市场出发，餐饮垂直O2O品牌笑傲江湖
餐饮前端外卖市场竞争惨烈，美团外卖、饿了么、百度外卖等加大烧钱力度，积极抢占市场份额。要想再以平台思路切入外卖市场在各方面已经难占优势。于是不少餐饮O2O项目开始从更细化的垂直方向切入，也正是这一点获得了投资人的青睐。目前获得融资的餐饮垂直O2O品牌大概可分为四大类：
1、“小而美”的单品类外卖平台。他们拥有自主研发的特色菜品，配以中央厨房，线上接到订单后再进行配送。甜心摇滚沙拉、叫个鸭子是单品类的典型代表。
2、垂直类平台。这一类的典型代表诸如楼下100、挑食等，运营手法类似，主做平台和物流。
3、厨师上门服务类平台。以爱大厨、烧饭饭等为代表，它们摒弃了以餐厅、美食定向服务的思路，转而通过厨师上门的形式，让用户不出家门，享用专业厨师烹制的美味。
4、以蹭饭为代表，邻里间有偿分享美食平台。蹭饭，顾名思义就是让没有时间做饭的人，通过这个平台，吃上邻居家的可口饭菜。不过不是白蹭的，邻居会收取一定的回报。
比较四类“不差钱”餐饮O2O品牌不难发现，要想在餐饮O2O市场占有一席之地，必须牢记八个字：“细分市场，重度垂直”。
二、创始人大都有媒体营销背景，深谙粉丝运营之道
深受投资者青睐的餐饮O2O项目，创始人大都有媒体和营销背景。老枝花卤创始人高臻从业互联网10余年，曾经是成都本地最大的BBS社区吃喝玩乐网的CEO，以《从业互联网13年，从黑客到卖卤菜》一文在互联网上名噪一时。
叫个鸭子创始人曲博在百度工作10年，任百度市场部高级经理、策划营销顾问等职位，擅长网络营销推广。挑食创始人窦高峰同样有着丰富的媒体工作经历。
基于此，他们深谙互联网上社交媒体的运营和传播，尤其对于粉丝运营非常在行，有些人甚至可以称之为小米信徒。
比如，叫个鸭子最早发端于匿名社交APP“秘密”，与黄太吉、西少爷等走红路径非常相似，都是依靠社交媒体爆炒而红，这恰恰是品牌爆炸式成功的关键点。
随着年轻客群的崛起，80后、90后逐渐成为消费主体，他们对于场景体验、社交玩法有着更高的诉求。跻身餐饮O2O，即使你不是媒体中人，互联网时代的社交手段也得玩得转。同样是产品营销，围绕产品搭建有黏性的粉丝圈，往往比线下推广事半功倍。
三、频频投资餐饮O2O，BAT正加速“跑马圈地”
餐饮方面，百度领投了O2O点餐平台客如云，并成立百度外卖主打高端白领市场。除此之外，出行、旅游、家装等方面均有涉足。
归根结底，百度四处跑马圈地撒金并购，是为了与其已有业务(搜索、地图以及应用分发等)实现有效整合。如果说，百度布局各类O2O领域是为了实现“连接人与服务”，那百度自有核心业务应该是，成为各类O2O服务与人之间真正实现连接的“入口或连接器”。
再来看看腾讯，它投资了点菜排队APP悠先点菜、知名外卖平台饿了么，领投了外卖O2O零号线。凭借坐拥数亿QQ及微信用户，打法更加直接：让各类O2O服务便捷连接到QQ及微信用户上，企图打通线下到线上的连接。
腾讯依托微信平台不仅实现“一女多嫁”，把购物()、餐饮(大众点评)等生活O2O服务吸纳进来，更是依托微信公众号机制或平台网罗了大量中小商家及服务。
反观阿里巴巴，在餐饮上全力打造自主品牌淘点点，同时围绕社交、O2O、物流、金融和文化产业等走多元化路线。
BAT三家摩拳擦掌，全力扩张势力范围。要断言BAT哪家布局O2O更易成功，显然为时尚早。不过可以预见的是，几家均涉足的接壤区，在未来可能将爆发激烈的平台大战。
四、获得融资后的共同步伐：开疆拓土扩大版图
楼下100在A轮融资之后，将加速全国各大城市的布局，进军广州、深圳、成都等城市;甜心摇滚沙拉计划在2015年下半年将业务扩展至上海;爱大厨争取在年内覆盖20个城市;老枝花卤也将大量拓展店面数量和外卖点……显而易见，拿到融资后的O2O企业纷纷将下一步伐定位在开疆拓土，扩大城市布局上。
O2O企业初创期，为了获得更多的资本与流量，企业通过扩大规模来增加订单量，本身无可厚非。但在这过程中，O2O企业必须始终抓住用户痛点，不能为了盲目追求规模效益而牺牲品质，否则很可能只是昙花一现的存在。
（来源：餐饮老板内参 作者：顾弘）
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&& &&& 除了烧钱，餐饮O2O还有什么致胜机会？
借助移动互联网的快速普及，以及移动支付、LBS等基础设施逐步完善，外卖O2O行业发展迅速，加上各大外卖O2O平台的疯狂烧钱，人们餐饮消费习惯也在悄然改变。到了饭点，不用出门，只需打开手机APP，就能买到中意的美食。这种方便、快捷的外卖模式，在互联网+时代俨然成为人们享受美食的一种主流方式。近两年，餐饮外卖O2O已步入发展快车道，以饿了么、美团外卖、百度外卖为第一梯队的餐饮平台已成气候。面对综合外卖O2O平台这样强大的对手，有一些通过细分市场、差异化定位的外卖O2O，也是做的风风火火，从红海中取得一杯羹。聚焦品类的垂直外卖平台 “楼下100”是一家专注白领市场，主推精品下午茶和轻食的外卖平台，提供咖啡、甜品、三明治、蛋糕等下午茶和轻食的一站式订购及配送服务。在“楼下100”，白领可以买到85°C、宜芝多、面包新语等知名品牌的可口轻食，也可以选择如“吃完咸的吃点甜的”这类线下烘焙精品店的甜点。在竞争激烈的外卖O2O市场，美团、百度、饿了么，其主要火力集中在正餐领域，这个领域消费频次高，是巨头们必争之地。而“楼下100”主营下午茶外卖，避开了巨头的火力点。另外，下午茶相对于正餐领域，其消费人群是以中高端白领阶层为主的小众群体。对于大众来说，下午茶的刚需程度没有正餐那么高，但对于有这类需求的小众群体来说，下午茶就是刚需。同时，正餐消费是高频低价，下午茶外卖频次虽然相对较低，但客单价高。在外卖巨头暂时无法顾及到的低频下午茶市场，“楼下100”抓住了商机。从早餐和夜宵为切入点的“分时外卖” 今年年初，早餐外卖最为火爆，美团、百度相继开通早餐外卖业务，而美妆电商聚美优品也来凑热闹，开辟自己的外卖O2O——“美天早餐”。不同于外卖APP，“美天早餐”通过第三方平台“有赞”开设微店。用户通过关注美天早餐的公众号进入微店，即可预订下一周的早餐。其菜品来自麦当劳、真功夫、粥立方、永和豆浆等知名餐饮连锁品牌，由美天早餐负责搭配，每日配送的商品不同。此外，聚美还针对腾讯、爱奇艺、国美等互联网公司员工开设了“专场”。相比下午茶，早餐是大众刚需，然而相比“楼下100”的幸运，早餐外卖市场冷冷清清。在笔者看来，早餐外卖的失败，多归因于用户的现有习惯。大多数用户的早餐在路边摊或小店解决，甚至为了节省时间，买个包子或者汉堡边走边吃的也不在少数，坐在餐厅或者办公室里认认真真享用早餐的寥寥无几。另外，早晨上班时间的固定性，消费者对配送延迟的容忍程度有多少呢？但消费者对早餐外卖并不是没有需求，而是对其时间要求比正餐更加严格而已。配送效率一直是用户的痛点，若能建立高效外卖配送团队，早餐外卖可能也是另一个兵家必争之地。大多数与外卖O2O合作的商家，晚上十点就会停止接单。对于熬夜加班的、熬夜看球的、通宵K歌的人来说，就要提前备好干粮。只在晚上21点至凌晨5点营业的“拼豆夜宵”，正是为那些在深夜也渴望美食的人建立的外卖O2O。打开其应用界面可以发现，除了与夜间营业的餐饮商家合作，“拼豆夜宵”也自建中央厨房、自建物流团队。自有厨房可以把控菜品品质，自建物流团队在夜间配送避开交通高峰，节省了时间。另外，在其外卖列表里，除了美食，还有剃须刀、牙膏，这也是想用户之所想，急用户之所急了。外卖O2O行业竞争激烈，群雄混战。除了使用补贴吸引用户外，我们可以发现，几大平台在这一年也悄悄改变着：业务从餐饮外卖延伸至了水果、鲜花等品类。但对于创业者来说，靠价格补贴吸引客户和商家，再怎样烧钱也烧不过背后支持O2O巨头背后的BAT。若不能把市场做广，那么可以像“楼下100”、“拼豆夜宵”进行差异化定位，专注一种领域，做深、做精。但品牌差异化定位并不是简单的选择特定小众群体提供服务，而是在从产品到服务都能做到让目标消费者认同并买单，品牌差异化定位才能助创业者在外卖O2O行业走的长久，否则就会如早餐外卖市场那样受冷落。微信号：maidi_brand
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2015年，投资人对哪些餐饮O2O项目情有独钟？
尽管餐饮前端外卖市场竞争惨烈，美团外卖、饿了么、百度外卖等加大烧钱力度，积极抢占市场份额。但仍然不影响投资者对于餐饮020项目的热情。挑剔的VC对哪些O2O项目情有独钟？有什么规律可循？
细分市场，重度垂直
1、“小而美”的单品类外卖平台
他们拥有自主研发的特色菜品，配以中央厨房，线上接到订单后再进行配送。甜心摇滚沙拉、叫个鸭子是单品类的典型代表。
2、垂直类平台
这一类的典型代表诸如楼下100、挑食等，运营手法类似聚美优品，主做平台和物流。
3、厨师上门服务类平台
以爱大厨、烧饭饭等为代表，它们摒弃了以餐厅、美食定向服务的思路，转而通过厨师上门的形式，让用户不出家门，享用专业厨师烹制的美味。
4、以蹭饭为代表，邻里间有偿分享美食平台
蹭饭，顾名思义就是让没有时间做饭的人，通过这个平台，吃上邻居家的可口饭菜。不过不是白蹭的，邻居会收取一定的回报。
比较四类餐饮O2O品牌不难发现，要想在餐饮O2O市场占有一席之地，必须牢记八个字：“细分市场，重度垂直”。
创始人有媒体营销背景易受青睐
深受投资者青睐的餐饮O2O项目，创始人大都有媒体和营销背景。老枝花卤创始人高臻从业互联网10余年，曾经是成都本地最大的BBS社区吃喝玩乐网的CEO，以《从业互联网13年，从黑客到卖卤菜》一文在互联网上名噪一时。
叫个鸭子最早发端于匿名社交APP“秘密”，与黄太吉、西少爷等走红路径非常相似，都是依靠社交媒体爆炒而红，这恰恰是品牌爆炸式成功的关键点。据了解叫个鸭子创始人曲博在百度工作10年，任百度市场部高级经理、策划营销顾问等职位，擅长网络营销推广。挑食创始人窦高峰同样有着丰富的媒体工作经历。
基于此，他们深谙互联网上社交媒体的运营和传播，尤其对于粉丝运营非常在行，有些人甚至可以称之为小米信徒。
获得融资后的共同步伐：开疆拓土扩大版图
楼下100在A轮融资之后，将加速全国各大城市的布局，进军广州、深圳、成都等城市；甜心摇滚沙拉计划在2015年下半年将业务扩展至上海；爱大厨争取在年内覆盖20个城市；老枝花卤也将大量拓展店面数量和外卖点……显而易见，拿到融资后的O2O企业纷纷将下一步伐定位在开疆拓土，扩大城市布局上。
O2O企业初创期，为了获得更多的资本与流量，企业通过扩大规模来增加订单量，本身无可厚非。但在这过程中，O2O企业必须始终抓住用户痛点，不能为了盲目追求规模效益而牺牲品质，否则很可能只是昙花一现的存在。
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帮助传统企业转型O2O，一所没有围墙的社会化商学院。
主演：黄晓明/陈乔恩/乔任梁/谢君豪/吕佳容/戚迹
主演：陈晓/陈妍希/张馨予/杨明娜/毛晓彤/孙耀琦
主演：陈键锋/李依晓/张迪/郑亦桐/张明明/何彦霓
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呼叫服务。已经陷入补贴战后的一个进退维谷的境地，适应互联网的变化节奏、预订，都是大平台在做本来传统餐饮业就已经很不错的连接工作、收银结算。　　但目前更新的趋势是以三餐美食餐饮系统为代表的　　目前的餐饮O2O模式比较空泛、品牌传播各项流程，涵盖了从接入微信餐饮业务，保持快速的产品更新频率：利用微信与生俱来的O2O优势、排队，以餐厅互联网业务为起点，自上而下延伸至店内业务，革新咨询、WIFI管理、无线打印机管理的完整方案，保持良好的用户体验、支付、会员管理。广泛采纳顾客和商家的建议、会员管理营销。脱离微信餐饮概念，比如三餐美食就已经推出网络餐饮解决方案、提供店内餐饮管理系统，完全不知道此种模式的长期可持续发展在哪里
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