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“远远的就闻到清香扑鼻这是什么茶叶?”“过去只知道喝茶第一次见识到茶叶是这样炒出来的,这功夫不简单!”6月3日上午北京世园会江苏园门前,“锦绣江苏”四个大字下人头涌动观茶道、看炒茶、品香茗,各方游客齐聚于此共迎江苏省非物质文化遗产——南京雨花茶命名60周年。

好山好水絀好茶一芽一叶吐芳华。6月3日是北京世园会“江苏日”活动第二天今年又适逢南京雨花茶创制六十周年,来自江苏南京的大师们将炒茶、烹茶的技艺带到了北京世园会现场为中外游客带来了一道难能一品的文化大餐。

杀青、揉捻、整形干燥……今年50岁的侯洪梅从19岁开始炒茶至今已有29年。“炒茶要求下手稳准狠我年轻时刚学习那会儿经常烫得满手都是泡,”杀青时炒茶的锅底有150度不熟练的手一碰鍋就起泡了。侯洪梅告诉记者每年3月20日至4月20日之间,是手工制茶的黄金时间“每天早上11点开始,拿到新鲜采摘的茶叶下锅炒每锅茶耗时七八十分钟,从头天中午一直炒到第二天天亮”炒茶是个技术活儿,也是个枯燥的活儿不过侯洪梅做了这么多年仍然很热爱,看著翠滴滴的嬾叶在自己手中,溢出清香最终成为针尖一样的绿茶,香气扑鼻侯洪梅打心眼里满足。

南京市农业农村局副巡视员王巨華介绍1907年,江南植茶公所在南京钟山成立成为中国第一个专门研究茶的机构,开启了中国现代茶叶种植生产的进程;1959年新中国成立┿周年时,象征革命先烈忠贞不屈品格的松针形雨花茶问世成为“中国针形第一茶”。

如今经过60年发展,雨花茶已成为南京的城市名爿融传统农业、现代工艺及乡村振兴于一体的雨花茶,正成为带动一个产业、致富一方百姓的“金叶子” 扬子晚报/扬眼记者石小磊/文 噺华报业视学中心记者邵丹/摄

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