野生菌中毒有哪些表现_百度知道
野生菌中毒有哪些表现
野生菌中毒有哪些表现
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用野生菌中毒时的症状、神经精神型，出现类似精神分裂症的症状，进而有打人毁物。具体反应是、脑。进食毒菌6至12小时后、肾等多脏器损害的情况，少数人还有迫害妄想、多脏器损伤型，约占80％、心，先有胃肠炎型表现，甚至出现伤害行为、幻听。这种中毒表现较为普遍、呕吐，部分患者还伴有精神症状、水样腹泻等症状。在进食毒菌10至30小时后。
3、呕吐症状，还有贫血、狂奔乱跑，进食毒菌后10分钟至2小时内出现无力，引起周围循环衰竭、妄语等怪异行为、恶心，除有胃肠炎型表现外。
4，然后有烦躁、肝肿大等症状。
2、腹痛，以肝脏损害最为严重。食用者会感觉面前有活动的小人或动物，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡（肝坏死和溶血性的中毒）。除了胃肠炎表现外。先出现头昏，一般不发热、恶心、精神错乱和精神抑制等症状，严重者会导致脱水，还有精神兴奋，然后出现肝、幻觉，对人体损害极大、是溶血型。
如中毒严重：
1、胃肠炎型
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出门在外也不愁食用不当 小心野生菌中毒
核心提示：野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助
　　食用野生菌需注意的几大事项
　　野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会出现全身无力的现象。
　　食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
　　如何辨别有毒野生菌
　　一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别：
　　1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
　　2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
　　3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
　　4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
　　吃野生菌应当注意以下几点
　　1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
　　2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
　　3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
　　4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
　　5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
（实习编辑：万文娟）
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时值夏日，正是各种野生菌生长旺季，同时也是食用野生菌中毒的高发时节。专家提醒，民众应谨慎食用各类野生菌。吃野生菌中毒过后用什么来调理身体_百度知道
吃野生菌中毒过后用什么来调理身体
最好清除毒素的，我想买一种专门治疗和调理中毒过后的后遗症的东西我一个朋友下乡吃野生菌中毒，请各位帮帮忙出出主意，很虚弱，身体一直好不起来，现在半年过去了，差一点把命丢了
猛药攻之，不待气脉和缓当年我在隆中耕躬时.由此观之，待之脏腑之调和.然后劝你不要给他当医生！如若不然,喝稀粥吧，服用些平和之药物，诚为难矣，则病根尽除，欲求安保，便投之以猛药厚味，再用肉食补之，形体渐渐好转，总是叫他家人先喂之以稀粥，每当遇到病重命危之人
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出门在外也不愁中国网7月7日讯（记者赵春晓）野生菌一旦采摘、食用不当，极易引起中毒，重者将危及生命安全。当前正值各种野生菌生长采食旺季，也是误采误食野生菌中毒事件的高发季节。为保证人民群众在享用美味野生菌的同时，降低食物中毒的风险，有效预防野生菌中毒事件发生，昆明市食品药品监督管理局发布预防食用野生菌中毒预警。
一、不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。
二、加工烹饪野生菌时应注意：不要凉拌生吃，要炒熟煮透；每次只加工和食用一种野生菌；食用野生菌时不宜饮酒。
三、餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，严格加工，留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。
四、学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野生菌类，防止引发群体性食物中毒事件。
五、食用野生菌后10分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊；哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。
六、医疗机构要做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告当地卫生行政部门和疾病预防控制机构，卫生行政部门要及时报告食品安全委员会办公室。
七、各县（区）食品安全委员会应进一步加大《食品安全法》和食品安全知识的宣传力度，充分利用广播、电视、报纸等宣传媒体和网络、手机短信、微信、微博等形式，广泛宣传食用野生菌的危害性和鉴别野生菌的知识，提高广大市民对野生菌的识别能力。
附件：野生菌的辨别、食用常识及中毒自救方法
一、野生菌中毒症状：
夏季是野生菌中毒的多发期，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
二、食用野生菌中毒主要原因：
（一）误食有毒菌类。常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。
（二）加工环节失误。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。
（三）生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类很容易发生中毒。
三、如何辨别有毒野生菌：
在我国，毒菌约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种。一般来说，有毒菌的颜色比较鲜艳，菌帽上可能会有疙瘩、红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环。有毒菌摘断后通常会有浆汁流出来，味道刺鼻。有毒菌还可从以下几个方面加以识别：
一看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。但即使是可食用的野生菌，生长在喷洒过农药、施过化肥的庄稼地和种植有桉树的地带,食用后也会导致中毒。
二看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。
三看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆，无毒菌的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是化学鉴别。取采集或买回的可疑菌，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
四、食用野生菌注意要点：
（一）不要购买和采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的野生菌。
（二）对自己熟悉并确定为无毒菌的，也不要混杂加工食用，因为种类不同的野生菌混杂炒煮可能发生化学反应产生有毒物质。加工野生菌一般要通过高温煮透，降低毒性。
（三）食用野生菌时不要饮酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些物质可能与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。
五、食用野生菌中毒后自救要点：
食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听疗状，应立即采取以下措施：
一是立即拨打急救电话；
二是及时前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；
三是让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；
四是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
五是保留野生菌样品供专业人员救治参考。&&&新闻热线：021-
云南省疾控中心再发预警：警惕食用野生菌中毒
原标题：云南省疾控中心再发预警：警惕食用野生菌中毒
云南网讯 （记者 彭锡）8月10日，云南省疾控中心再次发出预警，目前云南已进入各类野生菌生长销售旺季，也是毒菌中毒的高发季节。今年以来，我省已发生多起重大误食野生毒菌引起的中毒事件，造成多人死亡。因此，省疾控中心提醒，在食用野生菌时小心中毒。
菌中毒类型可分为5种
据介绍，野生菌中毒的表现与毒菌种类、进食量、加工方法及个体差异有关。根据毒素成分，中毒类型可分为5种：
胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒菌酸等毒素引起。潜伏期30分钟到6个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。
神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等，潜伏期1小时至6小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。
溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6小时到12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。
肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时到24小时，病程较长。肝肾损害型中毒病情凶险，如不及时治疗，病死率很高。
横纹肌溶解型。主要由亚稀褶黑菇等引起。中毒后1小时内开始出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状，6-12小时后表现出血尿或血红蛋白尿，肌肉痉挛性疼痛, 肌酸激酶急剧增加。最典型症状出现横纹肌溶解, 最后导致急性肾功能衰竭。中毒严重者12小时后就开始死亡。
野生菌不能凉拌生吃
对此，省疾控中心专家提醒，食用野生菌加工烹调时应注意：
不凉拌生吃；炒熟煮透，不要用急火快炒；有些菌子里的毒物，可由于加热分解被破坏或毒性减低，加工烹调时，最好在沸水中煮上3-5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生；有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应，或促进毒素吸收加重中毒，进食菌子时或食用前、后最好不饮酒。
此外，吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往医院治疗，若不能及时就医，应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
记者获悉，从2010年起，云南就全面启动食源性疾病监测工作，逐步构建主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”，截止目前，已完成构建和部署的监测系统包括食源性疾病监测报告系统、食源性疾病分子溯源网络、食源性疾病暴发监测系统，监测面扩大到16州市129县区疾控机构，138家哨点医院。在开展监测的同时，省疾控中心也加强了对毒菌危害控制研究，开展毒菌标本形态学、毒素检测等工作。
常见毒菌识别
　　1.黄粉末牛肝菌
俗名：黄蘑菇
主要特征：颜色鲜艳，菌盖与菌柄表面敷有柠檬黄色粉末，采摘时可沾染手指。菌盖半球形，菌肉黄色至黄白色，菌柄中实。
毒性成分：类树脂物质、石炭酸、类甲酚化合物等。
分布与生境：分布广泛，主要在昆明、楚雄、保山等地。
　　2.褐黄牛肝菌
俗名：红牛肝菌、见手青。
主要特征：菌盖半圆形，暗红色至深红色，菌管鲜黄至浅黄色，菌柄暗红至玫红色。表面具细小鳞片，近菌柄基部稍光滑。菌盖与菌柄的内部呈鲜黄色。
毒性成分：含有拟精神病物质，人食后主要引起神经系统症状，如出现小人国幻觉。
分布与生境：主要在滇中等地。夏秋季在混交林或阔叶林中地上散生或群生。
　　3.毒蝇鹅膏菌
俗名：毒蝇菌、蛤蟆菌。
主要特征：菌体粗壮，菌盖表面鲜红色至橘红色，有时带黄边；表面散布白色至污白色的斑块或颗粒状鳞片，易脱落。菌盖边缘条纹短而不明显；菌肉白色，近表皮橘红色。前褶白色，离生。
分布与生境：主要在西双版纳州及滇西北等地。夏秋季在林中地上群生。
　　4.白毒伞
俗名：白罗伞、白蜡克、白龙伞、白鹅膏等。
主要鉴别特征：菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状，白色。菌柄近圆柱形或略向上收细，白至近白色，基部膨大，近球形。菌环生于菌柄顶部或近顶部，薄，膜质，白色，不活动或在菌盖张开时从菌柄撕离。
毒性成分：其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，剧毒，一个约50g（一两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
分布与生境：主要在昆明、红河、普洱、临沧、楚雄等地。夏、初秋在杂木林中地上单生、散生或群生。
　　5.鹿花菌
俗名：胶脑菌
主要特征：花菌不规则的菌盖很像脑部，初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。
毒性成分：该菌含有马鞍菌酸，孢子中含胶脑素，可使红血球大量破环，而很快出现急性贫血、黄疸、血红蛋白尿及肝脾肿大等溶血症状。
分布与生境：主要在滇西北等地。春秋季在林中地上单生或群生。
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云南省疾控中心再发预警：警惕食用野生菌中毒
日 17:47 来源:云南网
原标题：云南省疾控中心再发预警：警惕食用野生菌中毒
云南网讯 （记者 彭锡）8月10日，云南省疾控中心再次发出预警，目前云南已进入各类野生菌生长销售旺季，也是毒菌中毒的高发季节。今年以来，我省已发生多起重大误食野生毒菌引起的中毒事件，造成多人死亡。因此，省疾控中心提醒，在食用野生菌时小心中毒。
菌中毒类型可分为5种
据介绍，野生菌中毒的表现与毒菌种类、进食量、加工方法及个体差异有关。根据毒素成分，中毒类型可分为5种：
胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒菌酸等毒素引起。潜伏期30分钟到6个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。
神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等，潜伏期1小时至6小时。中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。
溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起，潜伏期6小时到12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，严重者可致死。
肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小时到24小时，病程较长。肝肾损害型中毒病情凶险，如不及时治疗，病死率很高。
横纹肌溶解型。主要由亚稀褶黑菇等引起。中毒后1小时内开始出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状，6-12小时后表现出血尿或血红蛋白尿，肌肉痉挛性疼痛, 肌酸激酶急剧增加。最典型症状出现横纹肌溶解, 最后导致急性肾功能衰竭。中毒严重者12小时后就开始死亡。
野生菌不能凉拌生吃
对此，省疾控中心专家提醒，食用野生菌加工烹调时应注意：
不凉拌生吃；炒熟煮透，不要用急火快炒；有些菌子里的毒物，可由于加热分解被破坏或毒性减低，加工烹调时，最好在沸水中煮上3-5分钟，捞出再用清水漂洗后炒食，可以减少或避免中毒事故发生；有些菌子里的毒素与乙醇会引起化学反应，或促进毒素吸收加重中毒，进食菌子时或食用前、后最好不饮酒。
此外，吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往医院治疗，若不能及时就医，应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
记者获悉，从2010年起，云南就全面启动食源性疾病监测工作，逐步构建主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”，截止目前，已完成构建和部署的监测系统包括食源性疾病监测报告系统、食源性疾病分子溯源网络、食源性疾病暴发监测系统，监测面扩大到16州市129县区疾控机构，138家哨点医院。在开展监测的同时，省疾控中心也加强了对毒菌危害控制研究，开展毒菌标本形态学、毒素检测等工作。
常见毒菌识别
　　1.黄粉末牛肝菌
俗名：黄蘑菇
主要特征：颜色鲜艳，菌盖与菌柄表面敷有柠檬黄色粉末，采摘时可沾染手指。菌盖半球形，菌肉黄色至黄白色，菌柄中实。
毒性成分：类树脂物质、石炭酸、类甲酚化合物等。
分布与生境：分布广泛，主要在昆明、楚雄、保山等地。
　　2.褐黄牛肝菌
俗名：红牛肝菌、见手青。
主要特征：菌盖半圆形，暗红色至深红色，菌管鲜黄至浅黄色，菌柄暗红至玫红色。表面具细小鳞片，近菌柄基部稍光滑。菌盖与菌柄的内部呈鲜黄色。
毒性成分：含有拟精神病物质，人食后主要引起神经系统症状，如出现小人国幻觉。
分布与生境：主要在滇中等地。夏秋季在混交林或阔叶林中地上散生或群生。
　　3.毒蝇鹅膏菌
俗名：毒蝇菌、蛤蟆菌。
主要特征：菌体粗壮，菌盖表面鲜红色至橘红色，有时带黄边；表面散布白色至污白色的斑块或颗粒状鳞片，易脱落。菌盖边缘条纹短而不明显；菌肉白色，近表皮橘红色。前褶白色，离生。
分布与生境：主要在西双版纳州及滇西北等地。夏秋季在林中地上群生。
　　4.白毒伞
俗名：白罗伞、白蜡克、白龙伞、白鹅膏等。
主要鉴别特征：菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状，白色。菌柄近圆柱形或略向上收细，白至近白色，基部膨大，近球形。菌环生于菌柄顶部或近顶部，薄，膜质，白色，不活动或在菌盖张开时从菌柄撕离。
毒性成分：其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，剧毒，一个约50g（一两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。
分布与生境：主要在昆明、红河、普洱、临沧、楚雄等地。夏、初秋在杂木林中地上单生、散生或群生。
　　5.鹿花菌
俗名：胶脑菌
主要特征：花菌不规则的菌盖很像脑部，初生长时菌盖是光滑的，逐渐会长出更多皱褶。菌盖可以是红色、紫色、枣色或金褐色。
毒性成分：该菌含有马鞍菌酸，孢子中含胶脑素，可使红血球大量破环，而很快出现急性贫血、黄疸、血红蛋白尿及肝脾肿大等溶血症状。
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