烟熏鸭的吃法胸的生产工艺

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-08-07 21:36 标签： 烟熏鸭怎么做好吃
【论文】调理鸭胸肉的加工工艺_百度文库
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调理鸭胸肉的加工工艺
传​统​的​烤​鸭​口​味​香​浓​,​回​味​悠​长​,​一​直​深​受​广​大​消​费​者​的​欢​迎​,​但​不​便​于​长​时​问​存​放​。​工​业​化​的​烤​鸭​产​品​在​加​工​过​程​中​需​经​高​温​杀​菌​,​导​致​香​味​损​失​,​口​感​老​化​。​为​给​消​费​者​提​供​更​新​鲜​、​美​味​、​方​便​的​烤​鸭​类​产​品​,​现​采​用​中​西​式​工​艺​加​工​,​即​鸭​胸​经​老​鸭​汤​腌​制​,​再​经​注​射​、​滚​揉​,​速​冻​工​艺​制​成​调​理​鸭​胸​肉​,
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比萨面团12寸一个
千岛酱40克
马苏里拉奶酪120克
荷美尔烟熏鸭胸50克
飞达奶酪30克
制作流程：
1. &烟熏鸭胸切片备用。
2. &将面团搓饼制作成12寸饼底，涂抹千岛酱，再撒上马苏里拉碎。
3. &依次摆放上：菠菜（切3厘米见方）-鸭胸-蘑菇。
4. &最后摆放上切小片的飞达奶酪。
入炉烘焙后，切8片奉客即可。
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材料烟熏鸭胸、、各式蔬菜、、黄油、盐、胡椒1、用黄油以慢火煎熟。
2、煎黄；蔬菜焯水后炒熟，加盐、胡椒调味。
3、汁用小火浓缩至稠。
4、鸭胸斜刀切片，排放在盆内，配上和各式蔬菜，淋上鲜即可。
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