鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有“宫廷珍贵食品”之名。它对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤作用，对孕妇产前、产妇产后出现的贫血有很高的滋补效果。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药”。外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳，壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。蛋的重量为10克左右，比鸽蛋还小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。一、吃鹌鹑蛋的好处鹌鹑蛋对于肺病，肝炎，脑膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支气管炎，心脏病，神经衰弱，高血压，低血压，动脉硬化，营养不良，发育不全，身体虚弱，小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。1、健脑补脑鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。对从事脑力劳动有益的脑磷脂，激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。2、保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。3、增强记忆由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。4、低胆固醇很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。根据分析，鹑蛋所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，比维生素B高188.3%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。二、鹌鹑蛋13种食补秘方1、沸水冲鹌鹑蛋：有滋养五脏，润肺定喘作用。适用于体弱多病，气短乏力，支气管哮喘，神经官能症等症。方法：鹌鹑蛋两个，打入杯内，放入少许食盐(或蜂蜜)搅匀，用滚烫的沸水冲满一小杯，饮服。可长期食用。2、生吃鹌鹑蛋：有滋阴补虚作用，可防治因吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘。方法：鹌鹑蛋1～2个，打开，生吃。3、何首乌煮鹑蛋：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用。适用于头昏耳鸣，须发早白，未老先衰等症。方法：鹌鹑蛋2-5个，先将何首乌30克，生地15克，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。4、益母草煮鹑蛋：有调经活血作用。适用于月经不调，痛经等症。方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方。5、麦乳精冲鹑蛋：有滋养五脏作用，适用于老年人或体弱多病者作调补之用。方法：鹌鹑蛋2只，打入杯内，加入麦乳精(或奶粉)一汤匙，白糖适量，用煮沸的开水冲满一杯，饮用。6、煮荷包蛋：治小儿疳积，滋养五脏。方法：鹌鹑蛋2-5个，打入沸水中煮成荷包蛋，加入适量食盐(或白糖)调味食用。早晚一次，连吃5日。7、银耳鹑蛋羹：有养阴滋润，补气强心作用。适用于头晕眼花，体弱多病，失眠等症。清热解毒，通便止血。适宜口干舌燥、大便秘结、咯血等患者食用，健康人食用亦有防癌保健作用。方法：白木耳10-15克(洗净及发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用。8、白芨冲鹑蛋：有润肺止血作用，适用于肺结核咯血。方法：鹌鹑蛋1只，打入杯内，加入白芨粉5克，搅匀后，用煮沸的开水冲服，每天清晨冲服一杯，连续服用。9、米汤煮鹌鹑蛋：有滋养脏腑，益气补血作用。适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症。方法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用。每日早晚各食3个，连续服用3个月。10、牛奶煮鹑蛋：有和胃补虚作用，适用于慢性胃炎。方法：牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后，打入鹌鹑蛋一个，煮成荷包蛋食用。连服半年左右。11、冰糖冲鹑蛋：有补虚定喘作用，适用于虚寒哮喘。方法：鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖(或白糖)适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用。12、赤豆煮鹑蛋：有健脾除湿利水作用。可治腹泻，痢疾等症。方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋两个同煮，煮熟后食用。13、向日葵鹌鹑蛋：治高血压和头晕。方法：向日葵花盘半个，先水一碗煎取向日葵花盘，此水烧开后再打2个鹌鹑荷包蛋，吃蛋饮汤。每日一次，早晨服用。养身之道学(yszd8688)　
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____二、配好饲料。鹌鹑的饲料尽量采用纤维少、营养丰富的食品，品种宜多样化；要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。一般饲料配方是：玉米50%，豆饼8%，_菜籽饼_3.7%，_麦麸_29%，_鱼粉_6%、粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%，还可加一些_复合维生素_、_抗菌素_及_微量元素_等。
____三、日常管护。⑴要勤扫笼舍，清除粪便（每天要清除粪便一次，至少两天一次），防止潮湿、污染，经常刷洗槽具，保持干燥卫生。⑵0-4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。⑶鹌鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，_防暑降温_；冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。⑷产蛋期要有充足的光照，_天黑以后_可补充光照4小时左右。母鹑产蛋通常是下午2-4时，6时结束，要随时捡蛋，以防践踏、啄碎。⑸要勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照，并要防止各种应激、啄癖、鼠害、兽害和_煤气中毒_的发生。⑹定期称测体重与检查羽毛生长情况，并做好各项记录和_统计报表_。
____四、配种繁殖。春季配种在3-5月，秋季在9-11月，公母鹌鹑搭配1:4；一般每只公鹌鹑一天交配一只母鹌鹑，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹌鹑放到母鹌鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹌鹑。
____五、抓住育雏关。_鹌鹑蛋_只需17天就孵化出小鹌鹑。刚出壳的雏鹑对外界环境适应性差，要注意保温。出壳1-2天，笼舍温度要保持在35-38℃，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好；以后每天降温0.5℃，一直降至25℃左右时即保持恒温，另外要适时给鹌鹑开食。出壳1天后，要喂些蒸熟蛋黄和碎玉米；一周后饲喂混合饲料，一天喂5-6次（包括夜间2次）。饲料要拌湿，用手捏能成团而又松散为宜，还应勤喂些冷开水。一般养50天成熟，开始产蛋。
____六、强制换羽。如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。实施方法是：停料4-7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。必须淘汰病、弱个体；饮水不可中断。
____七、疾病防治。
____鹌鹑常见的病有：
____⑴_胃肠炎_。由饲料霉烂或饲养不当引起腹泻、虚弱、昏迷等，可在饲料中拌入_痢特灵_或木炭末连喂3天，停2天，再喂1-2次，或在饲料中拌入_土霉素_，连喂5天；也可用磺胺咪唑或磺胺二甲嘧啶拌入饲料中每天喂2次，连喂5-6天。
____⑵白痢。由沙门氏杆菌引起不食、排白色有恶臭稀粪等，可在饲料中拌入痢特灵连喂3天，停喂2天，再喂3天，待粪便正常停喂。或在饲料中加入土霉素连喂6天，也可用_磺胺嘧啶_按0.5%的比例拌入饲料内连喂3天，停2天再喂3天。
____⑶_脱肛_和难产。由早产或产蛋期_营养不良_等引起，防治方法保持饲料营养全面。防止母鹌鹑过肥和预防_输卵管_疾病。难产时要用手轻按腹部助其产蛋。脱肛时，用0.1%的_高锰酸钾_溶液冲洗肛门直肠，然后轻轻送回体内。三鸟家禽批发
站内公告：
&&一、建筑笼舍。用笼舍法养&鹌鹑&效果好，可采取竹&木结构&建筑，笼长80厘米、宽50厘米、高30厘米，搭架分层饲养。笼舍要设在清静通风、向阳、光线好而保温的房屋安置，注意调节温度，保持冬暖夏凉，严格控制畜禽（狗、猫、鸡等）出入或人为骚扰。饲养密度按笼舍单层计算，每平方米可养雏鹑100-150只或成年鹌鹑60只左右。鹌鹑笼舍内要配置料槽、&饮水器&；必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹌鹑的产蛋率。
&&&&二、配好饲料。鹌鹑的饲料尽量采用纤维少、营养丰富的食品，品种宜多样化；要保持一定的蛋白质，适口性良好，不能随意变换，以防减食，影响产量。一般饲料配方是：玉米50%，豆饼8%，&菜籽饼&3.7%，&麦麸&29%，&鱼粉&6%、粗糠1.5%，骨粉1.5%，食盐0.3%，还可加一些&复合维生素&、&抗菌素&及&微量元素&等。
&&&&三、日常管护。⑴要勤扫笼舍，清除粪便（每天要清除粪便一次，至少两天一次），防止潮湿、污染，经常刷洗槽具，保持干燥卫生。⑵0-4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。⑶鹌鹑饲养40天即可上笼，以适应产蛋时的笼养环境，夏季要保持通风良好，&防暑降温&；冬季要生炉子，保持温度在16℃以上。⑷产蛋期要有充足的光照，&天黑以后&可补充光照4小时左右。母鹑产蛋通常是下午2-4时，6时结束，要随时捡蛋，以防践踏、啄碎。⑸要勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照，并要防止各种应激、啄癖、鼠害、兽害和&煤气中毒&的发生。⑹定期称测体重与检查羽毛生长情况，并做好各项记录和&统计报表&。
&&&&四、配种繁殖。春季配种在3-5月，秋季在9-11月，公母鹌鹑搭配1:4；一般每只公鹌鹑一天交配一只母鹌鹑，如果过多交配会影响种蛋的受精率。配种时将公鹌鹑放到母鹌鹑的笼里，自行交配，配后再捉出公鹌鹑。
&&&&五、抓住育雏关。&鹌鹑蛋&只需17天就孵化出小鹌鹑。刚出壳的雏鹑对外界环境适应性差，要注意保温。出壳1-2天，笼舍温度要保持在35-38℃，以加速腹内吸收蛋黄，收脐良好；以后每天降温0.5℃，一直降至25℃左右时即保持恒温，另外要适时给鹌鹑开食。出壳1天后，要喂些蒸熟蛋黄和碎玉米；一周后饲喂混合饲料，一天喂5-6次（包括夜间2次）。饲料要拌湿，用手捏能成团而又松散为宜，还应勤喂些冷开水。一般养50天成熟，开始产蛋。
&&&&六、强制换羽。如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。实施方法是：停料4-7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。必须淘汰病、弱个体；饮水不可中断。
&&&&七、疾病防治。
&&&&鹌鹑常见的病有：
&&&&⑴&胃肠炎&。由饲料霉烂或饲养不当引起腹泻、虚弱、昏迷等，可在饲料中拌入&痢特灵&或木炭末连喂3天，停2天，再喂1-2次，或在饲料中拌入&土霉素&，连喂5天；也可用磺胺咪唑或磺胺二甲嘧啶拌入饲料中每天喂2次，连喂5-6天。
&&&&⑵白痢。由沙门氏杆菌引起不食、排白色有恶臭稀粪等，可在饲料中拌入痢特灵连喂3天，停喂2天，再喂3天，待粪便正常停喂。或在饲料中加入土霉素连喂6天，也可用&磺胺嘧啶&按0.5%的比例拌入饲料内连喂3天，停2天再喂3天。
&&&&⑶&脱肛&和难产。由早产或产蛋期&营养不良&等引起，防治方法保持饲料营养全面。防止母鹌鹑过肥和预防&输卵管&疾病。难产时要用手轻按腹部助其产蛋。脱肛时，用0.1%的&高锰酸钾&溶液冲洗肛门直肠，然后轻轻送回体内。
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养殖鹌鹑鸟的期间要打防疫针吗
当然需要做防疫了，禽类的传染病很厉害的，不做免疫风险太大了。
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