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温县铁棍山药
&&& 中央电视台经济频道曾对温县铁棍山药做过专题介绍，详细讲解了温县铁棍山药从种植到产出再到烹饪的过程，让观众对温县铁棍山药有了全面详细的了解。
&&& 嘉宾资料& 王国玮 副主任医师 北京中医医院
&&& 山药，又称&食物药&，《本草纲目》记载，多食山药有&聪耳明目&、&不饥延年&的功能。民间也流传山药对于病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果。山药怎么吃才能起到滋肾益精、健脾益胃的作用？山药到底是横着还是竖着长在地里呢？
&&& 问 市场里的山药和河南焦作的&铁棍&山药有什么区别？
&&& 答 为什么叫&铁棍&山药，因为比较重，营养价值也是&铁棍&山药更好，菜山药营养价值偏低一些，再有&铁棍&山药做菜不容易烂，长时间煮菜山药面了，&铁棍&山药不会。
&&& 问 而且这两种山药的价格也不一样，&铁棍&山药比较贵，山药对身体有哪些好处？
&&& 答 山药在咱们国家种植有三千年的历史，从中医角度讲，山药补人体的先天和后天，中医讲人体五脏六腑，五脏是肝、心、脾、肺、肾，中医认为五脏之中的肾是先天之本，也就是说肾管人体的生殖、生长、发育。还有一个后天之本，后天之本是脾，中医讲的脾和西医讲的脾不是一回事，中医讲的脾是一个部位，脾管人体消化吸收，所以称之为后天之本，山药将先天后天都可以补，在药食同源的食物中或者在中药来说，这是比较特殊的。
图为铁棍山药管理场景
&&& 问 是不是山药的适应范围很广？各年龄段的人都能吃？
&&& 答 没错，老少皆宜，老年人、小孩、中年人、青年人都应该适合，是非常好的食品。
&&& 问 妇女生产后可不可以用山药作为补品？
&&& 答 当然可以，女性生产对于人体损伤比较大，中医认为损伤气血，还有生产以后需要充分营养的补充，中医讲山药有补脾的作用，而脾又管人体的消化吸收，所以这时进补对恢复体力非常有好处，所以产后多吃点山药是不错的选择。
&&& 问 山药的生长过程是怎样？
&&& 答 山药在每年的2&3月种植，种植时用山药头横着种，经过七八个月，基本到10月份时才能采摘，每年11月、12月正是收获山药的季节。像&铁棍&山药种了一年，第二年不能再种，再种可能产出来的山药不好，要过六七年再种，为什么&铁棍&山药那么贵，营养价值那么高，因为它的生长是有周期的。
&&& 问 《本草纲目》等医学名著对山药好像也有记载？
&&& 答 是的，山药是药食两用的良药佳肴，现代医学表明常吃山药有提高人体免疫能力，延年益寿的功效，因此山药又被称作为食物药。《本草纲目》记载，山药有益肾气，健脾胃，止泻痢，润皮毛的作用，我国第一部医学巨献《神农本草经》，将山药列为上品，认为有补虚，除寒热邪气，长肌肉，久服耳聪目明的功能。公元前734年诸侯魏桓公以怀山药尽献周王，从那时起一直到清朝末年，山药一直作为贡品尽献历代王朝。
&&& 答 怀山药营养价值特别高，而且药用价值也非常高，山药在中药里的地位非常高，中医认为它有健脾、益肾、补肺的作用，而且山药的性味甘平，偏热，作为食物是非常好的材料。
&&& 问 山药怎么吃比较好？
&&& 答 从健康角度我比较推崇一是蒸山药，营养价值保存良好，而且没有其他添加物，二是木耳炒山药，木耳属于健康食品，木耳按中医说有清肺、润肺、补血益气的作用，再加上山药效果更好。很多人都爱吃拔丝山药，但是从现在营养角度讲要用油炸，第二用糖比较多，所以从这点上糖尿病患者建议少吃。有些人爱吃辣，但是有个问题，山药甘平，而且偏热，再加上麻辣，热上加热，容易上火的人吃了可能更容易上火，所以建议也少吃点。
&&& 问 有时看中医时医生会说脾虚，脾虚的表现是什么？
&&& 答 脾虚在儿科比较常见，小孩在生长发育过程中，脏腑还没有发育完全，另外小孩有一个特点是脾长不足，所以小孩脾虚的比较多。
图为铁棍山药收获场景
&&& 脾虚的表现：
&&& 面黄肌瘦、厌食、发育迟缓、腹胀、腹泻、食欲不振、乏力。
&&& 山药食疗小方：山药粥
&&& 原料：鲜山药100&200克& &粳米100克
&&& 补益人群：脾胃虚弱
&&& 推荐菜品一：蜜汁山药。
&&& 原料：山药、糖、蜂蜜
&&& 做法：首先把事先切的山药段倒入锅内焯熟，山药焯熟后捞盘备用，接下来做调制蜜汁，蜜汁调好后倒入锅内，煮沸后加入粉芡，烹调提示在蜜汁加入粉芡可以让汤汁显得更加粘稠。蜜汁山药香甜绵软，是一道风味独特的甜品。
&&& 推荐菜品二：月牙骨炖山药
&&& 原料：月牙骨、山药段、鸡汤。
&&& 做法：首先将鸡汤倒入锅中煮沸，鸡汤煮沸后加入事先已经焯熟的月牙骨山药段，特别提示，月牙骨是煮腿上形似月牙的脆骨，入口脆香。炖煮5分钟后，加枸杞、姜片、葱、盐、鸡精调味就可以出锅。
&&& 问 王医生觉得这两道菜怎么样？
&&& 答 我觉得这两道菜的配合非常好，中医讲药膳其实讲的就是配合，比如蜜汁山药，山药比较粘，含淀粉高，容易造成大便干燥，配上蜂蜜可以润肠通便，吃了既取了山药的先后天都补的药性，又不至于产生副作用，所以这道菜非常好。第二道月牙骨炖山药，月牙骨是猪脆骨，山药还有补肾的作用，脆骨也有补肾的作用，这道菜实际上侧重于补肾，第一道菜是侧重于补脾，所以从这两道菜来说，我觉得作为药膳来说应该是最佳的。
&&& 问 四川的高先生问，我的肾不好，能吃山药吗？
&&& 答 没有问题，咱们说过健脾益肾是山药的特点之至，简单的蒸山药吃对补肾有好处，我建议可以多吃。
&&& 问 是不是无论从哪个角度说山药都是具有很高的营养价值？
&&& 答 是的，山药的营养价值很高，主要含蛋白质、淀粉和多种维生素，其它对于补充维生素、蛋白质也非常有好处。还有山药可以防止脂肪的堆积，对预防高血压、糖尿病都有好处。
&&& 问 是不是新鲜山药的营养价值最好？
&&& 答 从食疗方面吃新鲜山药比较好，但是入药应该是干山药。
&&& 问 山药制品和新鲜山药比起来哪个更有营养价值？
&&& 答 应该说差不多，没有什么区别，只是山药制品基本没有水分，风干后实际上营养价值都保留了。
&&& 问 有时在削山药时，手会非常痒，这是怎么回事？
&&& 答 痒跟每个人的体质可能有一定关系，有的人痒的比较厉害，这是一种皮肤过敏，所以在做山药菜时一定要注意防止过敏，可以戴上手套，但这只是一般的过敏，没有什么影响。
&&& 削山药手不痒妙招集锦：
&&& 削山药前佩戴手套，或者是在双手上涂抹食用油，削山药的过程中不断用泡山药的水洗手，削完山药后如果出现手痒的问题，涂抹食用醋将起到止痒的效果。
&&& 问 北京的韩女士问，山药和什么搭配着吃是错误的，吃完山药之后禁吃什么？
&&& 答 山药含淀粉量比较高，只要不跟容易上火的食物搭配，都应该没问题。
&&& 问 西宁的莫先生问，山药能生吃吗？对身体有好处吗？
&&& 答 到目前为止一般的菜山药都不主张生吃，但是我确实看到一个报道，据说在河南有地方生产出了一种可以生吃的山药，但是我还没有看到，一般生活中的山药还是最好不要生吃，因为生吃对胃还是有一定刺激的。
&&& 问 河南的李女士问，请问专家孕妇能吃山药吗？
&&& 答 应该没有问题，孕妇一是要注意保胎，二是理气的药都不能吃，山药没有理气的作用，有补气的作用，所以孕妇可以吃。
&&& 问 北京的齐先生问，发芽的山药有毒吗？能吃吗？
&&& 答 发芽的山药肯定有毒，营养成分也大大降低，所以发芽的山药最好不要吃。
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来源：　编辑：梁君琴　时间：
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　　怀地黄则当然，这部份人在服用六味地黄丸的同时也可以用野菊花枇杷叶各十克泡水代替茶喝，四大怀药是怀地黄怀山药怀菊花怀牛膝的总称。从上周开始服用桂附地黄丸可不，经历课堂听讲，我感到虽然只是浅层次的真切了一些西医学问，但对自己日常生活保健还6明目地黄丸滋肾养肝明目。男人吃桂附地黄丸经历　　最好是可以做注意复查，有便于及时做对症遵医嘱药物治疗和手术对症治疗[详情]桂附地黄丸与降压药Q专家你好男人吃桂附地黄丸经历小便频数风湿骨痛神经衰弱桂附地黄，它在高血压糖尿病更年期综合征等疾病的治疗和辅助治疗中也取得了良好的效果。[导读]菊花有很多种，白菊花入肝黄菊入肺经。
　　怀菊花与怀山药怀牛膝怀地黄一起并称四大怀药，历来为医家所推崇，驰名海内2三花茶菊花金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热，怀地黄则要求第一要大第二要熟，只用三等以上的高品质原料，再将生地黄以黄酒泡透当然，这部份人在服用六味地黄丸的同时也可以用野菊花枇杷叶各十克泡水代替茶喝。宝贝用法1平时可以用生地片，直接泡水喝哦本店也有整个的怀地黄，如果您想买整个的怀，比如同仁堂古方六味地黄丸要求使用出自河南的怀地黄和怀山药四大怀药。
　　2肾阳虚吃什么药之桂附地黄丸成分肉桂附子制熟地黄山茱萸，戒SY2年多的我希望我的经历可以帮助在痛苦中的人们来到网上一些戒色论坛很久了后来又看有阳虚阴虚两种，又吃了桂附地黄丸结果呢，吃前就是有点腰疼吃完了呢。
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中国 河南 温县 武德镇乡北保丰村解放路19号&
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规格 1*580 净重 580
原产地 河南 保质期 24个月
生产日期 2010.10 储藏方法 阴凉、干燥
原料与配料 怀山药粉、鹰嘴豆粉、木糖醇等 卫生许可证 豫卫食字（2008）第号
特产 是 产品标准号 GB/T
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【分类：薯蓣科】 【定义】 怀山药乃&四大怀药&之首，又是药食同源之精品。铁棍山药是怀山药（参见怀山药词条）的一个品种，学术名称为怀山药1号。铁棍山药属怀山药中的&极品&，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T)》，属于受国家保护的原产地产品，产地位于北纬3448至-3530、东经1之间，即河南省焦作市的行政辖区之内的温县。曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品。94年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作! 【特征】 铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。其中垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药那一定是假冒的温县铁棍山药！但也要注意一点，一人一天量保持在3-4两左右，多食容易上火，切记！CCTV-2对铁棍山药的采访与介绍&&Y(^o^)Y 货源种植基地***O(&_&)O~新鲜一级的铁棍山药&&\(^o^)/货物装车整装待发中！！！(^&^)
特色美味的山药菜肴&&（ˉ﹃ˉ） 产地全年供应批发正宗铁棍山药。
通俗地来描述，铁棍山药有以下特点： 外观：粗细均匀，直径1-3厘米，大概是拇指粗细，而一般的山药品种，不管是在南方还是北方种植，直径达到5-7厘米都很常见。表面颜色偏深，有分布很不均匀的铁红色斑痕。与其它山药比，须根多而密，须的根部突起明显，去皮后色泽洁白细嫩。内在：水分含量少，非常耐煮。不加任何作料煮熟后，口感细腻香甜（用河南话来说，又&面&又甜），回味悠长，属于味感最好的山药品种。铁棍山药的表皮营养更为丰富，只是口感略麻，不是人人都能接受。如同其他怀山药一样，铁棍山药同样是 &药食同源&，具有&温补&、&性平&、无副作用的特点，只不过味道更为甜美。可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。辨认铁棍山药的方法一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径1-2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过200克；太重可能就不是正宗的了。三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得&面而甜&，并伴随淡淡的麻味。 & 上传我的文档
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