高温条件下，蛋白质会变形乙醇沉淀蛋白质吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-21 02:29 标签： 沉淀蛋白质的方法
古细菌中的极端嗜热菌蛋白质不会因为高温变性吗?极端嗜热菌一般都可以在100度以上的高温条件下生存,有的甚至能在250度环境中生活,为什么这种高温蛋白质不会变性?
繁华落尽7156
　　这种蛋白结构很特殊,不怕热.高温可以使蛋白质变性只是从大多数蛋白质中总结出的规律,它适用于大多数蛋白质,但并不适用于所有蛋白质.
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蛋白质的结构都是有肽链通过折叠等形成一定的空间结构，然后通过二硫键，氢键，分子间作用力等聚合形成的具有一定生物学功能的结合体。蛋白质属于碳水化合物，在高温下是肯定变性的。极端嗜热菌能在极端的环境中生存并不是说他的体内的蛋白质进化成水火不浸的物种，而是在进化的过程中，为了适应极端的生活环境，极端嗜热菌进化出一套完整的防止体内水分流失，和调节体温的方法，虽然极端嗜热菌的生活环境温度达到100℃以上，但...
扫描下载二维码蛋白质在高温强碱强酸下会变形的原因空间中的那一结构发生变化？
窝窝三炮0113
蛋白质的空间结构发生了改变,但一级结构没变
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蛋白质在高温下会发生物理变性；强碱强酸下是化学变性。
蛋白质的结构发生改变。
扫描下载二维码为什么脱水使蛋白质沉淀不属于高温致死的原因?我是说高温不会使蛋白质脱水，
我认为高温应该会存在脱水使蛋白质沉淀的现象.但可能是此过程需要时间较长,而人在缺氧、排泄失调的状况下会快速死亡.因而,脱水使蛋白质沉淀并不是高温致死的根原因,只能说是高温的结果.
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为什么用刀杀的不算毒死？ 什么叫蛋白质脱水？没有这样的东西！如果持续较高温，会使机体（细胞）脱水，严重会死。很高温会使蛋白质变性，机体死亡。
扫描下载二维码蛋白质加热变性后还是蛋白质吗?变性后还有营养吗?还有就是蛋白质可以溶于水吗
还是蛋白质,变性后空间结构发生了改变,有没有营养要看具体情况,鸡蛋煮熟就是蛋白质变性,蛋白质微溶于水
人体不能将蛋白质直接吸收，要将蛋白质消化成氨基酸后才能吸收，所以人体补充的不是蛋白质而是氨基酸。
一般的蛋白质的变性只是蛋白质空间结构的改变，并不影响其氨基酸组成的变化，所以蛋白质变性后营养价值并不会降低。
1、部分淀粉：直链淀粉溶于水、支链淀粉会在水中膨大不会溶解；2、部分植物纤维：纤维不可能溶于水，静止后会沉淀；3、部分蛋白质：部分蛋白质是不溶于水的，植物蛋白其实有多种复杂成分，不是所有的都能够直接溶于水，甚至豆浆煮熟了蛋白质会变形凝固，更加不溶于水，也有部分会变性反倒可以分解为氨基酸溶解掉。
你用强酸强碱使蛋白质变性，你看看营养有没有减少
我是说用水加热
强酸都把氨基酸分解了该说什么
你嘛，你什么都知道还问什么，滚蛋
蛋白质加热变性后还是蛋白质吗？知道蛋白质加热改变的是其空间结构并不改变一级结构和氨基酸的组成，那为啥煮鸡蛋炒鸡蛋的营养成分会不同，原因是啥难道炒鸡蛋温度太高把氨基酸组成也破坏了？想问一下是不是有个温度限制范围可以使氨基酸也破坏
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