食品常规理化分析
主题：【第七届原创】对GB/T3酒中甲醇含量测定标准的解读
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发表于： 14:29:17
维权声明：本文为nphfm2009原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。
摘要：通过对GB/T5009。48-2003酒中甲醇含量测定标准的详细解读，解释了碱性品红亚硫酸钠显色液的配制，显色液总体积中酒精度的含量须为2.14%，以及整个实验的原理，干扰现象，相信大家看后，对这个实验过程会有更进一步的理解。关键词:& GB/T5009。48-2003；碱性品红亚硫酸钠显色液；酒精度的含量2.14；干扰现象；GB/T5009。48-2003酒中甲醇含量的测定标准写到：1、& 为什么不同酒精度的酒样要移取不同体积数的样品分析甲醇显色的灵敏度与酒精含量有关，酒精度越高，甲醇呈色灵敏度越低，而以2。14%时甲醇显色较灵敏，因此样品管与标准管的酒精度要保持一致。显色的最终体积为14mL，要保证这14mL的显色液的酒精浓度为2。14%，故样品的取样量为：X（mL）=14*2。14/样品酒精度。 操作过程的显色反应原理如下：重点说下碱性品红亚硫酸钠显色液的配制：GB/T5009。48-2003是这样描述的：如果按这个标准方法来配制的话，是很麻烦的，而且一不小心，到处都是红色。。。。。且亚硫酸钠溶液（100g/L）这个试液的配制标准并没有详细写出是如何配制的。亚硫酸钠的加量要适当，过量会降低显色的灵敏度的。我们知道化学试剂亚硫酸钠有两种，一种是带7个结晶水的亚硫酸钠，化学分子式为Na2SO3?7H2O，化学试剂的名称为亚硫酸钠； 还有一种是不带结晶水的亚硫酸钠，化学分子式为Na2SO3；化学试剂的名称为无水亚硫酸钠；不知道你们做这个实验时是用带7个结晶水的亚硫酸钠还是用不带结晶水的亚硫酸钠来配制碱性品红？这个标准并没有明确出亚硫酸钠是带结晶水还是不带结晶水。 我们再看下GB/T603-2002中关于碱性品红亚硫酸钠的配制：看到这个标准后，相信大家都注意到了配制碱性品红－亚硫酸钠时是带七个结晶水的，因此如果你们的实验室中的亚硫酸钠如果是不带7个结晶水的话，则亚硫酸钠的用量是50g/L，因为Na2SO3的分子量正好与7个H2O的分子量一样为126克/moL。我们实验室的是不带结晶水的，有的同事就用它来配制成100g/L的溶液，看来认真看标准是做好实验的前提啊。碱性品红试剂：我们实验室有两个厂家生产的，要用上海厂生产的，玻璃瓶装的，这家生产的碱性品红结晶粉末更细，用它来配制可以省去研磨的过程，且最终的颜色是无色的，而用天津厂生产的碱性品红（塑料瓶装）因为结晶粉末粗，要研磨，且最终色会呈现出红色，须用活性炭过滤。用上海厂生产碱性品红配制出来的碱性品红－亚硫酸溶液效果不错哦。且配制方法简单，我称取0。1g碱性品红试剂，加入约60mL水，加入10mL亚硫酸钠溶液，加入1mL的浓盐酸，放于80度的水浴中溶解完全后，取出，定容至100mL。这样配制出来的没有颜色，效果不错哦。& &
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ID：wulin321
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大赛第一天就这么积极，鼓励
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ID：xuwanxiu2006
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我们是用气相色谱法做的。
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ID：nphfm2009
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气相不是很好分析
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ID：shih20j07
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文章排版混乱，建议进行修改
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ID：xuwanxiu2006
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原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:气相不是很好分析我们用白酒专用柱,分离的还特好的.
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ID：yinapple
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气相色谱做甲醇挺好的用这个比色法做好甲醇真是挺困难的楼主能做出这样好的线性真是不容易
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这个必须支持。新方法、新测定比较容易，因为别人没有作过，没有可比性；比较大家常用的标准方法，是需要极深的功底和精神的
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原文由 hhciq(hhciq) 发表:这个必须支持。新方法、新测定比较容易，因为别人没有作过，没有可比性；比较大家常用的标准方法，是需要极深的功底和精神的谢谢支持哦
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很多企业没有气相的，它们只有分光光度计，而甲醇又是出厂检验项目之一啊
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怎么现在还解读？& 植物性食品中三唑酮残留量的测定（GB/T 3）
植物性食品中三唑酮残留量的测定（GB/T 3）
植物性食品中三唑酮残留量的测定（GB/T 3）
中华人民共和国国家标准（GB/T 3）
代替（GB/T ）
植物性食品中三唑酮残留量的测定方法
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