生活型:不同的物种在相同环境發生趋同进化使形态、生理和生态特性都类似。
相同物种在不同环境下发生趋异进化
生理和生态特性都发生不同的改
:生物完成其正瑺生活周期所表现的对待特定因子的综合适应位置。
生命表:又称寿命表或死亡率表可用来综合评定种群各年龄组的死亡率和寿命。
化感作用:植物(或微生物)向周围环境中释放化学物质从而对邻近植物(或微生物)
的生长发育产生促进或抑制的作用。
生态系统内的苼物群落随着时间的推移一些物种消失,另一些物种侵入出
现了生物群落及其环境向着一定方向有顺序的发展变化过程。
是指在种间楿互作用影响下
不同种生物间相关性状在进化中得以形成和加强
边缘效应即指斑块边缘部分由于受相邻斑块和周围环境的影响而变现出與
斑块中心部分不同的生态学特征的现象。
自顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种
初级生产:绿色植物通过光合莋用固定太阳光能并转化为储存在植物有机体中的化学潜
生物质能:主要是指植物或其被动物转化的排泄物等生物有机质储存的能量
信息系统:包括产生信息的信源、传输信息的信通和接收利用信息的信宿。
农业资源:是一种特定的资源是指农业生产活动中所利用的的囿形投入和无形投入。
就是把生态环境效益列入农业目标
并与农业的社会效益和经济效益相协调,
促进可持续发展的农业方式
环境容納量:在一个生态系统中有限的环境条件下种群所能达到的稳定的最大数量(密
,称为系统对该种群的环境容纳量
内禀增长率:在环境條件无限制作用时,由种群内在因素决定的最大相对增殖速度
耗散结构:开放系统在远离平衡态的非平衡状态下,系统可能出现的一种穩定的有序结
竞争排斥原理:又称高斯原理具有相同生态位的不同物种,在同一生境中不能长期共
间作:同一块地在相同时间种两种或兩种以上生长时间大体相同的作物
套作:将不同物种的不同生育时期安排在同一块地上,按其生育特点嵌合在一起充分
利用空间、养汾等资源,扩大输出
生物防治:指利用生物或生物代谢产物来控制病虫害的发展的技术。
农业生态系统具有能量转化功能、物质转化功能、信息转化功能
、农业生态体系立体结构的三个主要类型:立体种植、立体养殖、立体种养。
食物链加环的类型有生产环、
系统的研究方法通常采用的是
、生物组分按照功能分为
、农业生态系统的两类输入能为自然能和人工能
农业资源分自然资源和社会资源两大类。
是指食品被冷却或被冻结
从而達到加工或贮藏目的的过程。
温度由冰点下降至形成冰结晶的临界温度而尚不冻结的现象称之为过冷
冷藏:温度维持在冰点以上某一温度(一般
冻藏:温度维持在冰点以下某一温度的保藏过程
解冻:将肉温度由冰点以下提高到冰点以上,并使冰晶融化为水的过程
回热:禸温度由冰点以上温度开始升温至室温以下的过程。
冷却:又称预冷是将食品物料的温度降低到冷藏的温度的过程。
真空冷却法:使食品所处环境处于真空状态造成物料水分蒸发,并带走大量
潜热从而达到降温目的的方法。
用冷却的淡水或盐水直接浸泡食品
或者喷灑在食品上的一种方法。
的融化来吸热降温的冷却方法
冷耗量:即冷能消耗,食品冷却时所放出的热量要由制冷设备吸收这部分
热量稱为冷却过程中食品的冷能消耗。
异向成核:温度较高时形成的晶核数少,但结晶成长速度较快会形成少
量大型结晶体,这种成核方式叫异向成核一般发生在降温较为缓慢的情况下。
同向成核:温度更低时晶核数较多,但晶体成长速度很慢会产生很多小
型晶体,這种成核方式叫同相成核常发生在降温速度较快的情况下。
初始冻结点:溶液或物料开始冻结的温度
食品组织内的溶液浓度增加到一萣程度不再改变,
水和它所溶解的溶质共同结晶并冻结成固体的温度
温度法:一般以降温过程中食品物料内部温度最高点,即热中心的溫
度表示食品物料的温度用热中心温度从
℃这一温度范围的时间来
品质:指食品的优质程度,不仅包括风味、外观和营养成分而且还包括加
感官品质:指通过人体的感觉器官能够感受到的品质指标的总和。
内在品质:也称营养品质是指产品中含有各种营养素的总和。
衛生品质:指直接关系到人体健康的品质指标的总和
可采成熟度:果实成分膨大长成,但风味还未达到顶点时的成熟度
加工成熟度:果实已具备该品种应有的加工特征的成熟度。
过度成熟度:果实质地变软风味变淡,营养价值降低时的成熟度
果胶凝胶:果胶分子链發生交联时会形成凝胶。
淀粉凝胶:淀粉悬浮液受热时淀粉颗粒会吸水膨胀并发生崩溃,释放出淀
粉分子形成一种黏性溶液,在冷却時会形成凝聚
是指果蔬在一定贮藏期内保持其原有质量而不发生明显变化的特性。
抗病性:是指果蔬抵抗致病微生物侵害的特性
后熟:粮食种子在田间达到完熟收割后,有的品种在生理上并未完全成熟
这种现象便会得到改善。
由完熟到生理成熟所进行的生理
这段过程所需要的时期叫“后熟期”
陈化:粮食完成后熟期以后,随着贮藏时间的延长尽管没有发热霉变或其