【编者按】很多人习惯于每天的上班、下班，月底领薪水，希望明年公司提点薪……从不去想太多。事实上，在餐饮这样一个“嫌老爱小”的行业，怎样结合现有的工作为以后的发展高度充电怎样改变从“河”里挑水领薪水的日子，为未来挖一口属于自己的“井”，却是很多人没有想到的。餐饮人，你会挖一口属于自己的井吗？有这样一则故事：有两个和尚，分别住在相邻的两座山上，两座山之间有一条溪，两个和尚每天都在同一时间下山去挑水。突然有一天，左边山上的和尚没有下山挑水，第二天也没有去，接下来的日子他几乎销声匿迹。于是另一和尚前去问个究竟，却看到老友正在悠闲地打太极拳。他好奇地问：“难道你不喝水了吗？”老友指着一口井说：“这几年来，我每天做完功课后都会抽空挖这口井。即使再忙再累，总要挖一点。如今，终于让我挖出井水了，我就不必再下山挑水了。” 很多人习惯于每天的上班、下班，月底领薪水，希望明年公司提点薪……从不去想太多。其实，按这样的思维模式工作，在公司领的薪水再多、职业再热门，毕竟还在“河”里挑水。而怎样结合现有的工作为以后的发展高度充电、积累经验，规划、发展自己的现在和未来，在河里挑水的同时，为未来挖一口属于自己的“井”，却是很多人没有想到的。 在餐饮这样一个“嫌老爱小”的行业，为自己的未来挖一口“井”，以备年老体乏时有“水”喝，而且喝得悠闲，是人生最为重要的规划之一。当带这个问题，遍访全国各地的餐饮经理人时，记者惊讶地发现，现在很多的餐饮经理不仅在辛勤“挑水”打工，而且也正在默默“挖井”创业。从他们的经历中，记者总结出三条“挖井”经验：一、在河边挖井；二、在井里挖井；三、让别人为你挖井。一、学会在河边挖井你所在的酒店就是一条河，你在这条河中挑水，并善于运用自己的专长和优势，同时利用酒店提供的条件和平台，珍惜一切机会和时间，在“挑水”的同时，为自己挖一口井。这是创业的“厚黑学”：因为这是在用别人的条件、别人的环境、别人的给你的机会挖自己未来的井，自己的风险却很少。——在河边挖井 在餐饮行业，我们常常会见到这样的例子：某人在酒店时只是个部门主管，但是勤劳吃苦、善于钻研，无论是酒店管理还是活动营销都积极参与，不但把自己所在部门搞得有声有色，而且还为整个酒店的营销策划献计献策，从而提升为负责整个酒店运营的副总经理或执行总经理。这样积累几年后，他熟悉了餐饮行业的运作流程，积累了一定的客户资源，并摸索出酒店的一般管理模式，自己开始创业，做起了老板。这就是典型的“在河边挖井”。 青岛一家中型酒店的老板陈广文就是这样起家的。当时刚刚<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#岁的他正在青岛一家生意火爆的大型海鲜酒店做前厅经理，有一天突然萌发了要自己开个店的想法，为了筹集资金和积累经验，他决定在现有的酒店好好“练练手”。 从那以后，陈广文在完成现有工作的前提下，很留意为自己积累资源：他每天和不同的客人交流不下<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#次，结识顾客至少<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#人；开始有意识地多在厨房走动，了解菜品制作程序及厨房管理；主动了解采购信息和采购中的猫腻。而这些，都是他以前不屑于做的。短短半年的时间，他对酒店各个部门的管理了如指掌，并结识了<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#0多位经常来酒店就餐的客人，建立了很好的私交，特别是结识了一位打算以后投资酒店的建材商人。后来，陈广文跳槽到另一家海鲜酒店做经理，这里的老板给了他管理整个酒店的权力，使他能得到全面的锻炼。他对小型酒店如何控制成本、管理人员、制定营销策略，有了更为具体地了解和实践。 终于，做建材生意的老板又给陈广文打电话，想同他合作做一家新酒店。陈广文以管理技术入股，充分运用之前自己积累下来的资源，找了一位技术过硬、私交甚好的厨师朋友给他管理厨房，并 “挖”来<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#位技术好的厨师，还一一拜访以前积累的客户朋友。最终，由他筹备的位于青岛美食一条街——云霄路的酒店开业了。生意一开始就出奇地好，人均消费<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#0元左右，日营业额稳定在<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#万左右。现在，半个老板的陈广文自己也积累了一大笔资金，正打算自己独立开一家酒店。 谈起两个和尚“挑水”与“挖井”的故事，陈广文会心一笑：“不论挑水还是挖井，最重要的是要舍得花大力气。挑水时要争做 ‘大力水手’，多下河，多挑水，抢挑水，筑堤修坝，放船撒网，这样才能积累挖井的本领，获得在河边挖井的更多会。” 二、在井里模拟挖井 把自己当作酒店老板手下的小老板，自己的目标就是老板的经营目标，并以老板的思维规划运营自己的部门，建立一个模拟的“子公司”。——在井里模拟挖井 现在大多数酒店都实行目标管理机制，餐饮经理人的薪水高低、职位升降都直接和经营目标完成的好坏相关。这也同时给餐饮经理人一定的管理自主权：在自己负责的部门内实施自己的一套管理方式，甚至可以像运营一个“子公司”一样实行管理。 刘力平是三年前进入餐饮行业的，当初大学毕业时应聘到广州一家涉外酒店的营销策划部工作，如今已经是一家五星级酒店的副总经理，全面负责酒店大型活动的营销及策划，并独立接手一些餐饮策划项目，准备创建自己的营销策划公司。之所以提升地这么快，刘力平有一句经典的话就是：“打工时不要只是为了赚钱，那样赚钱会很辛苦；做自己的老板，以老板的心态工作、经营自己，钱会赚得越来越容易。 刘力平的第一份工作其实就是协助酒店其他部门搞活动，那时正好快到春节了，刘力平想起一位老师曾经讲过国外一家酒店节日营销活动的成功案例，他就想，何不根据广州和本酒店的现实情况，“如法炮制”一次营销活动呢？有了这个想法，他兴奋地连夜做出了策划书，第二天就交给了老板。老板对他的策划非常满意。通过实践，春节大餐搞得非常成功，比往年多赚了近<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#万元。接着，他又为酒店搞了几次营销活动，都开展得有声有色。 此后，刘力平向老板提出了自己成立“营销策划子公司”的建议，即以承包的形式，承诺每年给酒店创造一定数额的经济效益，完不成任务自己拿工资补上，超额了可以按一定比例提成，但“子公司”营销的开展、内部管理由他说了算。老板抱着试试的心态与他签了一年合同。一年来，在这个过程中，刘力平不但锻炼了自己掌控一个“公司”的能力，而且影响力越来越大。他说，现在很多酒店想高薪请他过去工作，更多的酒店想请他做项目策划人，一到节假日，很多项目都忙得接不过来。 刘力平说：“在公司里成立你的模拟子公司，你的风险会比你的老板小得多，比自己投钱去开公司的损失小得多。换句话说，你是在利用别人的条件测试自己，并允许自己犯错误。这是一个难得的机会。所以你要珍惜这样的机会，全力以赴！”三、让别人为你挖井 不少人有这样一种想法：希望自己在周围“不注意”的情况下默默努力，然后有一天 “一鸣惊人”。很多人就是这样孤立无援而失败的，其实一个人怎能离开战略伙伴和周围环境而独立发展呢？——借助别人的力量，让别人为你挖井 “跟定比自己强的人，学习他们的本事，利用他们的资源，是个人提升的捷径。”——黄亮就是这样一位“让别人给自己挖井”的聪明人。他今年<span style="font-size:16line-height:150%;font-family:Helvetica,sans-color:#岁，入行七年，就已经是一位年薪十多万的餐饮经理人。黄亮说：“我进餐饮行业时，很多人都说我入错了行，确实，对烧火、切配、做菜我都缺乏悟性，第一次进厨房时差点把手指头切下来。还没做到一个月，厨师长就打算把我开除了。” 但就在这个时候，他在喝酒时结识了一位“大哥”——另一家酒店的前厅经理，黄亮说，大哥是一个足智多谋的人物，他去哪家酒店就会给哪家酒店带去生意，在当地很有名气。黄亮很崇拜他，就辞职到他那里做了一名前厅服务员。之后，黄亮就像拜上了“师傅”，自己的工作完成了也不回家，就等着“看看师傅还有什么事”需要做。他发现师傅很有个人魅力和人缘，不仅管理上有自己一套，圈里圈外朋友最多。他主动成为师傅的“跟班”，师傅喝酒，他就跟着去倒酒；师傅做策划，他跟着去跑腿儿。就这样，师傅的本事，他偷学了不少，师傅的朋友，几乎都成了他的朋友，很多事情都变得顺利起来。 后来，他又转了不少酒店，结识了更多有能力的人，同样也学了更多的本事。现在，黄亮每到一家酒店，连老板都成为他可以调度的人。他告诉我们，不要以为只有下属才是你能支配的人，你的领导、甚至老板都是可以利用的资源。将自己当成一个价值创造者，老板要从你身上获得“经营效益”，只要你的效益越来越好，你就是他的第一客户和上帝。他可以带动你很多方面，他能介绍很多不同层面的人物给你，实际上，他就是你可以调度、可以从中得到价值的资源。 我们也见到很多人身在河中，却不好好利用条件，总是希望标新立异，不想让别人以为自己是依赖“河”，于是每天总是跋涉很远，犹如去沙漠挖井。在沙漠挖出井来固然好，但是机会多大呢？成本多高呢？为何不先在河边挖井，等你有足够的水源了，再考虑如何引渠入漠呢？ 里屋里(liwuli_hotels)　
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liwuli_hotels里屋里专注于酒店新闻和专题报道，致力于打造酒店职业经理人智库，涵盖酒店集团、投资并购、管理控制、行业高端培训及峰会的前沿资讯。热门文章最新文章liwuli_hotels里屋里专注于酒店新闻和专题报道，致力于打造酒店职业经理人智库，涵盖酒店集团、投资并购、管理控制、行业高端培训及峰会的前沿资讯。1关注需求性变化我国很多二三线城市由于投资结构因素、大量房产开发配套高档酒店，导致当地酒店市场供求关系失衡，形成出租率低、酒店间相互压价、恶性竞争的局面，结果企业亏损、业主不满、管理者郁闷、员工流动大。而目前，大量的国际品牌酒店相继进入三线以下城市，有些业绩并不好。业绩不佳的原因，市场不支撑是其一，管理成本大是其二，会员共享效应难以发挥是其三。很多本土品牌和单体酒店，投资规模和结构性把控也存在弊端。因此，产品过剩、产品结构欠佳，形成了先天不足。需求是不以人的意志所转移的，市场需求由不同的群体客观形成，酒店只有以市场为导向，努力调整好结构与产品，才能赢得主动。近两年全行业亏损，根本原因还是产能过剩、产业结构出了问题。值得一提的是，上海去年的情况比较好。今年更好，基本上所有酒店业绩均呈上涨态势。原因有多方面：一是去年以来国家会展中心投入运营，带来了大量商务客人；二是自贸区使上海国际化商务城市功能进一步强化；三是上海综合调控能力较强，市场结构调整后，部分酒店转成写字楼、养老公寓等，高、中、低产品依据市场有序调节，供求关系相对平衡。相信2016年迪斯尼乐园开业后，上海酒店业情况将更为乐观，预计还会带动江浙周边城市产生联动效应。北、上、广沿海城市与中西部地区经济相差甚大，消费结构与需求也存在差异。因此，业者要因地制宜分析市场、设计产品、调整产品，千万不可盲从或采取习惯性的经营管理办法，要在市场需求上做好研究、精准定位、谨慎决策。2关注网络的多面性互联网改变了人们的生活方式，也带来了酒店业的巨大革命。酒店实体企业大量亏损，而OTA企业收获丰厚。网络订房快捷便利，客源范围扩大至五湖四海，这是好事。但是，酒店管理上稍有不慎，网上差评也会使企业美誉度受损。加上目前网络管理存在不足，“水军”可以利用网络颠倒是非、混淆黑白，使酒店处于被动状态。此外，OTA居高不下的佣金也增加了酒店的负担。鉴于此，酒店一是要扎实抓好品质管理，强化宾客体验，力求做到每个环节不出问题，注重每个细节。二是通过服务弥补产品功能和管理上的不足。好服务可以缓解客人的不满情绪。三是通过网络宣传时，应把握广告美化、适度性原则，让宾客的期望值低于实际产品的体验价值。四是通过网络建立宾客满意度反馈渠道。国际品牌酒店在这一点上做得非常到位。五是酒店建立了微信等各种平台、与OTA达成合作后，要注重企业会员的发展，OTA可借力，但不能完全依靠。目前，国际品牌酒店会员订房占比均在30%以上，而本土与单体酒店会员则少得可怜。六是目前有大量酒店忽视了官网的利用，许多信息都是几年前的。其产品推广、预订功能几乎没有发挥作用。七是要高度关注网评，对每一条网评都应认真分析。只要宾客有一点不满意，都应重视、检查、整改，力求让所有客人都满意。3关注特色经营近几年来，特色、文化、主题、精品、时尚型酒店层出不穷。这是市场成熟的标志。不同的消费群体有不同的消费习惯与需求。通过打造特色使酒店形成与众不同的卖点，从而增强竞争力，是个正确的选择。但由于我们对特色与文化、特色与主题、精品与主题等概念认识不足，国内成功的案例还比较少，以至于出现了东抄西搬、人云亦云、盲目跟风等现象。有不少酒店文化特色很浓，但核心产品不到位。调研中，笔者发现许多酒店在文化特色上做足文章，房价却与没有特色的酒店一样。如果不能体现文化的附加值，就不能称之为真正意义上的特色文化酒店。精品酒店房价不能高于同区域相同档次酒店的，也不能称之为精品。精品，首先是品质过硬，同时应具有一定的豪华度，再加上文化特色，三者具备了，价格自然能上去。特色酒店的概念，不仅体现在设计、建筑、装修、产品上，还应在服务、经营、管理模式等软件方面得到展示。酒店的核心产品是客房、餐饮，让客人住得舒适、饭菜可口是基本的要求。同时，休闲、健身产品也很重要。产品是根本，文化与特色是锦上添花，如果本末倒置，任何文化特色都是海市蜃楼。4关注卫生管理近期，某网络媒体报道了杭州4家酒店均存在员工在客房卫生间清扫时，用同一抹布擦台盆和马桶的问题。其中，两家是经济型酒店，两家是国际品牌的四、五星级酒店。尽管只是个别现象，但通过视频在网上发布后，受到了社会各界的关注。高星级酒店卫生管理涉及面广，难度大。餐饮卫生监管包括原辅材料采购、加工制作、餐具清洁消毒等多个环节。厨房有洗涤消毒设备，餐具消毒相对比较安全可控。有些酒店在食品的原料检验上还做得很到位，比如，山东大厦成立了专业机构，配置专用设备，全方位、全过程把控。客房监管难度较大，如杯具的清洁。常规的模式是每个客房楼层配有洗涤、消毒间。问题是清扫工是计件制的，在用工紧张的情况下，一个人每天清扫超过12间房，忙时达到16间以上，因而卫生质量很难保证。按照规定，是不准在房内清洁杯具的，但就算是搬到规定楼层清洁，如果不设专人清洗，还是让清扫工清洗的话，质量仍难以保证。这就需要酒店改革工作流程，一是清扫房间数应限量，二是杯具应与布草一样，撤换成已清洁消毒过的，换下来的杯具，设专人清洗消毒。苏州南园宾馆不仅客房杯具专人清洗消毒，而且客房电视遥控器也一客一消毒，床垫每两个月一次臭氧消毒，做得很到位，值得同行学习。至于卫生间清扫，规定有6块抹布分类使用，擦灰、镜子、台盆、浴缸、马桶、地坪各用一块。但关键是如何监督，清洁人员一个人在房间操作，并没有监督，全凭自觉和职业素养。只要有一个人意识不到位，出了问题，造成的负面影响就难以挽回。因此，客房清扫究竟如何变革，尤其是卫生间清扫能否实现有效监管等等，需要业界共同探讨。四、五星级酒店基本上都有洗衣房，并配有专业的设备、专用的洗涤原料、专人管理，应该可以放心。但大量的中小规模酒店，由于体量小，一般不配洗衣房，都送外加工。问题是品质管理能否达标，使用什么品牌的原料、能否分类洗涤、消毒是否到位，这些均需要配套相应的措施，如协议约定、监督检查、处罚与赔偿等等。除此之外，酒店还涉及游泳池的消毒，饮用水系统活性炭的定期更换，空调管道滤网的定期清洁等等。总之，酒店管理层要强化卫生安全意识，扎实工作措施，真正做到以客人为中心开展一系列工作，让宾客在酒店安全消费是最起码的要求，然后才是舒适、满意和快乐的个性化体验。5关注经营模式创新“酒店+”，说到底就是运用网络技术实现产品延伸。延伸可以是行业内的，也可以是跨界的，这是资源的整合，是当下和未来的探索方向。酒店各经营区块也可以导入专业品牌公司参与经营，比如：SPA、休闲、健身、特色餐厅等。扬州迎宾馆在跨界整合、产品延伸方面有较好的实践经验。该酒店把部分区块外包，一是为了形成特色实现创收，二是减少经营压力。客观上说，多数酒店都不同程度地存在着外包现象。有的酒店引进品牌，形成了自己的特色，收益较好。如上海锦江饭店北楼引进甬府美食，做得很成功。但也有些酒店划区承包，只顾收租金，不给予配套支持，监督协调均不到位，导致经营品质下降、欺客宰客等现象。还有的酒店把商场外租后大量经营工艺品，标价数万甚至几十万元一件，成交价仅数千元。这种状况如不加以改变，久而久之会对酒店信誉造成影响。宾客会联想，酒店的商场如此虚开价格，卖的什么货？餐饮的产品原料又是什么样的？总之，新常态下需要新的经营模式，应探索共同发展的盈利机制，互相借力，发挥特长，实现共赢。企业成败靠管理，企业发展靠创新，亮点卖点靠特色，可持续发展靠品牌，国际品牌本土化，本土品牌国际化，单体酒店品牌化，将是未来的发展方向。传统的酒店管理模式一定要逐步更新，随着市场、随着消费者需求大胆变革。其实，经营管理中新的关注点远不止这五点，本文只是抛砖引玉罢了。来源：中国旅游报
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旅游目的地：酒&店&奇&遇&记
& 酒 店 奇 遇 记
2月份,我的一个朋友告诉我一个好消息，2009年“圣诞节”前夕，北京西单美嚼大酒店和几个有旅游业务的公司一起举行了一个名为“圣诞点灯会”的联谊活动，目的就是感谢各公司在即将过去一年里对酒店给予的大力支持，点灯会特设一等奖一名，奖品是免费在该酒店公务套房住宿一夜，早上有一顿免费的早餐。他非常幸运的抽到了这个一等奖。于是邀我一起跟他去享受这个“免费的午餐”。
于是，他就在2月26日下午办好了入住手续，晚上9点我们一起来到了这个酒店。
我们住的是839号房，进门后，房间的陈设很一般，外间的靠近写字台的园茶几上放着4瓶矿泉水和2小袋咖啡及咖啡伴侣还有白糖。靠近沙发的方茶几上放着方便面及几个小瓶的白酒。（我都没细看是甚么牌子的，因为我们的目的就不是去喝酒的），还有一个帐单，上面有各种酒水及食品的价格。我习惯的把每个抽屉和柜门都打开，在套间的电视柜下面，看到一个保温柜，里面有几个小瓶的饮料。我对朋友说，这个东西都是收费的，只有矿泉水是免费的。
洗完澡以后，我们就睡觉了。
早上6点半，我们来到餐厅吃饭。因为是西餐厅，也没什么符合我们这两个土老百姓的胃口的，所以草草的吃了几口就回房间了。7点15分，朋友上班走了，我自己在房间里面感觉真的没什么意思，于是，我就拿着房卡来到一层的前台退房。
奇遇就在这里出现了：
服务员问我:你们用房间里面的酒水了吗？
我说：什么都没用。
服务员说：那好，您稍等，上面的服务员正在检查房间，没什么问题您就可以走了。
过了大约5分钟，前台服务员的对讲机响了，服务员拿起对讲机听了几句后，对我说：您房间里面的饮料少了，一个是空瓶，一个是半瓶。
我猛的一怔，说：我没使用呀，怎么会少呢？
服务员说：我们楼上的服务员说少了一瓶橙汁和一瓶……他后面说的是甚么我根本就没听见，我的脑子里在飞快的想：我没使用饮料只有自己最清楚，但是人家检查的就说你使用了，身边又不可能有人给你作证，怎么办？如果我现在上去看的话，人家的对讲机还没等你到房间早就通知楼上的服务员了，他们可以把任意一瓶或几瓶的酒水马上倒进马桶，然后用水给冲走了，我能看到甚么呢？况且我上午还要出去办事呢。
于是我说：这两瓶饮料多少钱呀？
服务员说：20元一瓶，共计40元。
我说：那好吧，我先结帐。
于是我付了40元后就走出了酒店。
这一上午我的心情非常的不好，自己没喝人家的饮料，反而被人家诬陷喝了，还在前台被人家查出来了，多丢人呀，再一说自己也是的确没喝呀。怎么办呢？想什么办法才能洗清自己的罪名呢？突然，我灵机一动，朋友在开房间的时候有服务员带着看房间吗？服务员有没有跟朋友介绍房间里面的食品什么是免费的，甚么是收费的呢？于是我马上给朋友打电话问这件事，朋友说，开房间的时候根本就没人带着看。哈哈哈哈哈，我一听到这些，真是心花怒放，有解决的办法了。
吃完午饭，我于1点30分准时来到了酒店大堂。
我对门口的保安说：你们经理在哪里？
保安答：服务员能解决吗？
我说：服务员能负的了责任吗？
保安说：那好吧，您请坐，稍等一下。
于是，我就在大厅一角的沙发上坐下了。过了5分钟左右，保安领着一个二十七、八岁的女孩来到我的面前，对我说：这就是我们大堂经理。我跟经理互致问候以后，她问我有什么事情。我开门见山的对她说：我昨晚在这里的839号房间住宿，今天早晨7点30分左右结的帐。我想问一下贵酒店在客人入住办手续到住进房间有什么具体的规定吗？
经理说：就是办了手续就可以开房，没什么别的。
我问：客人拿到房卡以后是否有服务员带着客人到房间里面看一下？
经理说：我们的工作人员很忙，不可能带着客人看房间。
我问：那如果房间的物品有丢失怎么办？
经理说：您什么意思？
接着我就把今天早晨结帐的经理说了一遍。经理马上就到前台去询问，回来对我说：我们服务员去检查您的房间时，的确时少了两瓶饮料。
我问：既然在我入住的时候你们没有人带我检查房间，请问怎么证明是我使用了饮料还是你们在前次客人离开房间后工作人员失误而没有补充呢？我一看经理站着跟我说话，我就说：你坐下好吗？
经理说：我们酒店有规定，不能坐。
我说：我坐着你站着咱们说话不公平。
然后我随即起身站了起来，经理一看这种情况，知道我不会是简单的几句话就能打发的，于是就说咱们到那边说吧。然后就带我来到了吧台的茶几边，我们坐到了沙发上，经理对服务员说：给这位先生上一杯橘子水。
我问：你们酒店在客人在前台开房到入住有什么规章制度吗？
经理说：有，但是我们实在是人太少，忙不过来。
我说：人少我不管，现在就问你有没有制度，如果有制度你们为什么不执行？我们企业现在都在实行IS9000管理，据我所知，IS9000里面也有针对服务行业的内容，你们酒店是怎么执行的？
经理一看我问的如此内行，马上就说：有可能是工作人员太忙，没看清楚，我们酒店一贯都是相信客人说的话的。
我说：这不对，客人里面甚么人都有，一个人的十个手指还不一般齐呢，如果是找你们无理取闹你们也相信吗？现在是两瓶饮料，如果我把你们房间的洋酒都喝了，我不承认怎么办？房间里面又不能安装摄像头，因为涉及一个人的隐私权，安了就是违法。你们酒店在管理上存在如此大的漏洞，请问应该吗？况且我在前台跟服务员说没用酒水，到后来被人家查出来使用了，这不是跟小偷被警察抓住了一样吗？
话说道这里，女经理接二连三的赔礼道歉。
我接着说：如果我是王海，对这件事进行录音录像，然后起诉你们诬陷罪，向你们提出索赔，你们怎么办？人手少不是理由，关键是管理制度要健全。没人可以向上边提，多招几个服务员，这样从表面上看成本是加大了，但是比起出了问题或者遭到了人家的起诉要好多了，真的出现这种情况的话，就不是几个服务员的工资能解决的。你们是涉外酒店，存在如此大的漏洞对我们国家的旅游业是件很不光彩的事情。如果这件事情发生在外国客人身上会造成多么坏的影响呀，这个现在党中央提出的构建和谐社会也是很不相适应的。
看着女经理那如此尴尬的表情，我的怜悯之心油然而生，算了吧，杀人不过头点地，人家既然已经承认了错误，这件事就到此结束吧。
于是，我对女经理说：希望你们能够亡羊补牢，类似的事情以后不要发生了。
经理拿起茶几上的信封，对我说：这是您的40元钱，现在退给您，还有我的名片，希望您下次还来酒店住宿，如果来吃饭的话，提前给我打电话，我给您打折。
2点30分，我心情舒畅的走出了酒店。
通过这件事，我总结了6个字可悲、可喜、可贺。
可悲：在如此高级的酒店里面，居然出现了如此坑蒙拐骗的现象，这与酒店高大的形象是很不协调的。
可喜：通过自己开动脑筋，终于没有让他们的雕虫小技得逞，洗刷了酒店强加于自己的莫须有的罪名。这不是40元钱的小事，而是一个人尊严的大事。这是原则问题，原则问题决不让步。
可贺：教育了酒店及酒店中所有设计这件事的孩子们，你们太无知了。
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