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老钱推荐：拯救黄油爱好者的神器——ButterUp黄油刀
老钱推荐欣赏? ButterUp黄油刀黄油美味，是最美好的早餐伴侣——除了把黄油涂抹到吐司面包上是一件困难的事情以外。黄油一定要放在冰箱里冷藏保存，随之而来的问题是，刚从冷藏柜里取出的黄油必定是又冷又硬的，用普通的刀把黄油刮下来本身已经相当不容易，再要把黄油均匀涂抹在面包上更是“技术含量”极高的活儿，相信不少人都曾有过抹黄油最后把土司切断的尴尬。ButterUp黄油刀就是为了解决这一世纪难题应运而生的。一把黄油刀 多种功能这款黄油刀的精妙之处在于其在刀面上整合了多种形状的细孔，从而实现多功能。它的一边是锯齿形刀刃，能让你轻松地将冷硬的黄油切割下来，另一边则排列了一串小孔，当把黄油涂抹在面包上时，这些小孔会让刀上的黄油乖乖地躺到面包上，且涂抹时干净利落，黄油不再黏附在刀口，不浪费一小口美味黄油。如果你想切出一段苗条的“黄油长条”，ButterUp刀刃顶端的小圆孔同样可以帮你轻松做到。ButterUp黄油刀实际上是一把集成了“研磨器、切割和勺子”的多功能厨房神器。操作的便利来自于设计的精确，锯齿形刀刃和涂抹孔隙的大小、形状、角度都经过多次设计试验，确保两者的良好匹配。而手柄设计的灵感据说来自于飞机的设计，抓握起来非常舒适，易于找到下刀的着力点。ButterUp黄油刀甫一推出便大受欢迎，在很短时间内就已经卖出了13600把，买家竟遍布全球77个不同的国家。按照神器主创团队的说法：这拯救了无数片面包和无数个黄油爱好者。源于生活的创意ButterUp黄油刀的主创团队是澳大利亚 DM Initiatives 公司，而发明的动力则起源于该公司的两位同事在讨论如何给他们4岁的儿子省时省力地做早餐。在那次讨论后，公司的产品设计师和其他团队就开始了他们的工作。在经过九个月的研究和实验，以及使用了大约7652片面包之后，他们创造出了ButterUp的概念。要将砖头一样的黄油，变成“丝般顺滑”的“黄油条”。设计团队想了许多办法，包括另外附加一个容器，又或者用其他容器预加热，但显然都没有太大的实用性和吸引力。最终，团队回归了最简单和最直接的思路：在黄油刀本身上做文章。当ButterUp最初在实验室里被制作出来，其“简单”程度甚至让设计团队们担心“这样一个简单的解决方案，历史上一定曾经有过吧？也许这个妙法只是恰巧被遗忘了？”然而，在遍寻历史资料之后，DM Initiatives 团队确信了ButterUp的创新性。微创新+众筹的魔力接下来就是投入生产和营销推广，ButterUp这么酷的产品，采用了一种同样很酷的方式推进产品的落地——那就是众筹。DM Initiatives 团队在Kickstarter网络社区上发起了众筹。后者是一个围绕创新和创意项目的全球社区，据称已经有超过1000万人支持过在Kickstarter上众筹的项目了。ButterUp黄油刀无疑是Kickstarter网络社区最成功的范例之一。在《Business Insider》等媒体的报道推波助澜下，ButterUp的众筹活动获得了超出想象的成功。在距离众筹结束还有一周的时候，就已经获得10,814名支持者，筹得超过244,000美元，这可是其众筹目标资金的5倍左右。微创新在此展现了其神奇的魔力。微信号：jieduwangweixin现已入驻今日头条、搜狐等平台，覆盖人数千万人次。长按二维码▲识别关注▲更多精彩点击阅读原文
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解读网 最近发布的文章Butter，在大陆多称黄油，在港台也称牛油，白脱。但是选购时一般还是按Butter的名称选择，以免错误。比如搭配多士时，牛油有时也指beet tallow，不同于butter从牛奶中提炼，它是从牛的脂肪组织中提取出来的油脂（虽然牛油多士也很赞就是了啦！）。不过由于牛油熔点一般在40℃-46℃，高于体温，不易被消化，所以不宜直接食用，通常在制作糕点时当作起酥剂使用。当然，像放在多士中或米饭上被融化了的牛油就大丈夫啦。Butter是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并搅拌而成的。因此黄油的脂肪含量更高。优质黄油为浅黄色，质地均匀，口感细腻，香气迷人，而切面是不会有水分渗出的。由于是牛奶中提炼的，黄油被认为在营养方面居于奶制品之首，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂等。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编写的中国食物成分表(2014)中显示：序号：613名称：白脱（食用，牛油黄油）能量(千卡）：742脂肪（克）：82.7维生素A（视黄醇当量μg）：534维生素B1（毫克）：0.01维生素B2（毫克）：0.06烟酸（毫克） ：0.1维生素E：3.71钠（毫克）：18钙（毫克）：1铁（毫克）：1胆固醇（毫克）：152黄油最早被记载于4500年前的一块石灰岩上，岩画展示了当时的黄油生产过程。（一说是伦敦大英博物馆陈列的展品中，在公元前3500年美索不达米亚的石版上有刻着的牛舍、榨乳过滤以及制造奶油类乳制品的图案。）黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的。3000年前，由于稀缺，它被牧民当作一种珍贵的食物，但在古罗马古希腊的贵族眼里，它也只是”牧民的食物“。但在部落中，黄油不仅可以食用，还能作为灯油，并有药用功效，同时它也是抵御严酷冬天保护皮肤的润肤品。直到文艺复兴时期，欧洲人才对它改观。当时人们食用它时还带着浓厚的迷信色彩，认为黄油是一种很洁净的食物，不能有半点污浊，甚至多看上几眼也是亵渎神灵。因此，许多地方制作黄油的工人一般都是盲人。直至今天，欧洲的一些地方仍保持着星期日禁食黄油的古老习俗。到了18世纪，餐桌上的黄油盘则成了财富的象征。随后也渐渐被普通人追捧。而19世纪末的农业不景气使得欧洲大陆出现了包括黄油在内的农副产品的严重短缺：当时，法国首当其冲，百姓叫苦连天。在城市的大街小巷，处处可见人们排着长队，等候店铺开门供应黄油。1862年，法国皇帝拿破仑三世在人民的强烈呼声下，不得不到处张榜，以重金招聘黄油代用品的研制者，并且破天荒在皇宫里举行了一次别具一格的食品竞赛。黄油在欧洲人饮食方面的重要地位可见一斑。而1879年的离心分离技术以及后来的冷藏技术都对黄油的使用范围延伸到取代部分传统的动物油、植物油来烹饪起到了推动作用。同时，法国当时对于替代品的寻觅又催生了人造黄油。1869年，梅奇．毛里士（Hippolyte Mège-Mouriès），一位中年法国化学家，在巴黎西郊的“普利斯”皇家农庄埋头苦干，终于成功地试制出一种香气浓郁、色泽柔和、十分接近天然黄油的代用品”oleomargarine“，后来简称为&margarine&。同年，毛里士取得了margarine的专利着手商业化发展。奈何margarine在商业上并未获得成功，于是他将专利卖给了荷兰公司Jurgens。1927年，Jurgens和Van den Bergh, Centra and Schicht.合并成为了Margarine Unie。2年后，Margarine Unie 又和英国的Lever签订协议，组建了Unilever(联合利华)公司。╮(╯▽╰)╭margarine在最开始主要由植物油和水精炼，有时还会包括一些奶，因此呈白色。可是这种颜色让人们觉得无法引起食欲，于是在19世纪80年代末期，制造商开始将其染成淡黄色以促进销量。人造黄油所用的原料油脂，多以植物油代替胆固醇多的动物油，所以其含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸（PUFA），可以使血清胆固醇浓度降低，因而可防止动脉硬化。由于多价不饱和脂肪酸在体内容易氧化生成过氧化脂质，因此过量摄取甚至可能导致脑软化症和溶血症等疾病。在亚洲，不断征服扩张的北亚部落殖民者则给南亚的居民带去了黄油。但是在南方气候条件下，黄油不如在寒冷的北部平原那样容易保存，于是南方的居民都通过澄清的方法使脂肪免于腐败。黄油在印度的情况则完全不同，它的出现完全是个偶然。据说是马背着装着全脂牛乳的皮带在崎岖的山路上行走，牛乳脂肪被不断搅动最后形成了黄油产品。牛在印度文化中地位崇高，被认为是圣物，黄油也是印度唯一可食用的动物脂肪产品，被当做神的赠予。在印度经澄清的黄油被称作Ghee，是神兽-牛提供的最珍贵的物品。在印度的神话中，天地万物的创造神通过搓揉双手创造了Ghee，然后将其投入火中创造了他们的后代。随后在Deluge期间，印度的神话不断延续，在这些神话中黄油成为生育的本源、富饶的种子、富足的起源、再度觉醒的力量、纯洁神秘的灵感。换一个角度也可以看出黄油在西方文化中的重要性。纳粹曾经以”要大炮不要黄油“作为口号进行全面动员，将大量民用设施改为军用设施，将国家建设重点转移到军事建设上。以黄油代表对国民生活投入，可见其重要性。而经济学中研究如何利用有限的资源做出效益最大化的配置，也有一个”大炮和黄油“的纯理论研究假设。”黄油猫悖论“中的一条常识也可以理解为墨菲定律通过黄油的体现。”黄油猫悖论“需要两条常识：1.猫在半空中跳下，永远用脚着陆。2.把黄油吐司抛到半空中，吐司永远在涂上黄油的一面落地（墨菲定律）。这个悖论在于你把黄油吐司没有涂上黄油的一面黏着猫的背部之时，依照以上两条定律，猫无法用脚着陆，因为黄油吐司永远在涂上黄油的一面落地；但同样的，黄油吐司涂上黄油的一面无法落地，因为猫永远用脚着陆。因此也有了”黄油猫永动机“一戏称。甚至还出现了。。。【微信】Trading_UP【微博】@优品杂志【网站】.cn优品(Trading_UP)　
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