屠宰场设备配置清单及工艺要求 - 屠宰机械 - 中国养殖网
屠宰场设备配置清单及工艺要求
　　一、工艺技术要求及方案
　　（一）屠宰场设备的屠宰工艺流程布置做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作生活用房及参观走廊。
　　（二）屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、淋浴、放血、烫毛等工序，半清洁区设有胴体加工、同步检验、副产品加工等工序；清洁区设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。
　　（三）生产区与生活区进行合理分区，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。
　　（四）在工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等工序。对毛皮、内容物、废弃物采用压缩空气管道吹送的方法，送至暂存区，减少车间的交叉污染及平面运输。
　　（五）对刀器具采用82℃热水系统消毒工艺，减少交叉污染。根据工艺要求，对各车间采用不同的室温控制产品质量。
　　（六）分割使用单层分割输送机。胴体、肠胃、心肝肺、头、蹄实施同步卫检，如发现可疑病胴体，将其打入悬挂轨道的道岔，健康胴体称重、盖章后送冷却间。
　　（七）屠宰供应少数民族食用的畜类产品，要尊重民族风俗习惯：使用祭牲法宰杀放血时，应设置使活畜仰卧固定装置，并把和牛、的屠宰、分割、储藏完全分开。
　　（八）副产品大部分经加工整理后鲜销，未销售的副产品送冷库冻结后冷藏。
　　二、生产工艺
　　（一）、的屠宰与分割
　　1、烫白条工艺流程：
　　待宰→冲淋→击晕放血→清洗→烫毛→打毛→提升→体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白内脏→取红内脏→旋检取样→同步检验→下头→劈半→复检→修割→去头蹄尾→盖印→称重→冲洗→快速冷却→冷却排酸→鲜销或分割。
　　2、剥皮白条工艺流程：
　　待宰→冲淋→击晕放血→清洗→预剥→剥皮→提升→体表检验→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白内脏→取红内脏→旋检取样→同步检验→下头→劈半→复检→修割→去头蹄尾→盖印→称重→冲洗→快速冷却→冷却排酸→鲜销或分割。
　　3、剔骨分割工艺
　　冷却胴体→ 分三段 →锯脚圈→ 去肥膘 →按部位分割剔骨→ 修整 → 成品（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号肉）→称重→装盘→包装→ 冻结。
　　三、屠宰设备选型
　　（一）工艺设备选择原则
　　根据项目所确定的生产规模、产品方案和工艺流程的要求，按照“先进、适用、稳妥可靠、经济合理”的原则，进行工艺设备的选型。一是成套设备的选型既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度；二是屠宰、分割等加工设备选择符合国家标准的设备，要求卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全、可靠，且具有国内外先进水平；三是凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐、防酸的标准。
　　四、屠宰车间主要工艺设备清单
　　序号&&&&&& 设 备 名 称
　　1&&&& 赶牲畜道
　　2&&&& 托胸三点式自动麻电机
　　3&&&& 不锈钢辊子滑槽
　　4&&&& 放血池
　　5&&&& 血泵
　　6&&&& 提升机
　　7&&&& 放血输送线
　　8&&&& 立式洗猪机
　　9&&&& 冷凝式蒸汽烫毛机
　　10&&& 自动螺旋刨毛机（二轴式）
　　11&&& 猪毛吹送装置
　　12&&& 落入打毛机滑槽
　　13&&& 气动卸猪器
　　14&&& 出打毛机滑槽
　　15&&& 白条提升机
　　16&&& 胴体预干燥机
　　17&&& 平板修刮输送机
　　18&&& 自动燎毛机
　　19&&& 残毛修整操作台
　　20&&& 抛光机
　　21&&& 预剥接收槽
　　22&&& 胴体输送机
　　23&&& 胴体接收滑槽
　　24&&& 悬挂式胴体输送机
　　25&&& 白条下降提升机
　　26&&& 封肛操作台
　　27&&& 开胸操作台
　　28&&& 取白内脏输送机
　　29&&& 电动劈半锯
　　30&&& 白内脏输送机清洗箱
　　31&&& 旋检取样操作台
　　32&&& 落地式同步卫检白脏输送机
　　33&&& 悬挂式同步卫检红脏输送机
　　34&&& 红脏输送机清洗箱
　　35&&& 胴体检验操作台
　　36&&& 红脏检验操作台
　　37&&& 修整工作台
　　38&&& 分级盖印（复检）操作台
　　39&&& 冲淋装置
　　40&&& 轨道称
　　41&&& 刀具消毒器&&& 组合式
　　42&&& 高压清洗机
　　43&&& 不锈钢小推车
　　44&&& 去往冷却间的输送机
　　45&&& 手推轨道
　　46&&& 白内脏接收、分拣工作台
　　47&&& 废弃物吹送装置
　　48&&& 白内脏滑槽
　　49&&& 翻胃池
　　50&&& 胃清洗池
　　51&&& 胃刮粘膜工作台
　　52&&& 胃清洗机
　　53&&& 内脏平板输送机
　　54&&& 抽小肠工作台
　　55&&& 大肠翻洗池
　　56&&& 翻大肠筒
　　57&&& 大、小肠漂洗池
　　58&&& 大肠接收滑槽
　　59&&& 直肠接收台
　　60&&& 直肠清洗池
　　61&&& 直肠整理工作台
　　62&&& 直肠灌水检查工作台
　　63&&& 猪头接收台
　　64&&& 猪头烫池
　　65&&& 猪头刨毛机
　　66&&& 猪头清洗修整工作台
　　67&&& 猪蹄尾烫池
　　68&&& 猪蹄脱毛机
　　69&&& 蹄尾清洗池
　　70&&& 取白内脏操作台
　　71&&& 取红内脏操作台
　　72&&& 劈半操作台
　　73&&& 组合式洗手盆&&&&&& 带电热刀具消毒器
　　74&&& 叉档消毒池
　　75&&& 叉档清洗池
　　五、分割车间主要工艺设备清单
　　序号&&&&&& 设备名称
　　1&&&& 胴体下降机
　　2&&&& 台式分割锯（大面）
　　3&&&& 台式分割锯（大面）
　　4&&&& 单层输送机
　　5&&&& 剔骨/分割台
　　6&&&& 分拣台
　　7&&&& 电子小台秤
　　8&&&& 封口机
　　9&&&& 包装机
　　10&&& 打包机
　　11&&& 高压清洗机
　　12&&& 标准肉车
　　六、牛、羊屠宰分割主要设备选型一览表
　　序号&&&&&& 设备名称
　　1&&&& 悬挂输送机
　　2&&&& 提升机
　　3&&&& 步行机
　　4&&&& 劈半机
　　5&&&& 去头机
　　6&&&& 液压扯皮机
　　7&&&& 电麻箱
　　8&&&& 配套设备
　　9&&&& 胴体下降机
　　10&&& 台式分割锯（大面）
　　11&&& 单层输送机
　　12&&& 剔骨/分割台
　　13&&& 分拣台
　　14&&& 电子小台秤
　　15&&& 封口机
　　16&&& 包装机
　　17&&& 打包机
　　18&&& 高压清洗机
　　19&&& 标准肉车
　　七、冻库主要设备选型一览表
　　序号&&&&&& 设备名称
　　1&&&& 主机
　　2&&&& 电控
　　3&&&& 冷凝器
　　4&&&& 贮氨器
　　5&&&& 排液桶
　　6&&&& 油分离器
　　7&&&& 中间冷却器
　　8&&&& 低压循环桶
　　9&&&& 屏蔽氨泵
　　10&&& 氨泵控制箱
　　11&&& 落地风机
　　12&&& 顶吊风机
　　13&&& 紧急泄氨器
　　14&&& 空气分离器
　　15&&& 集油器
　　16&&& 各种阀
　　八、产品采用的质量标准
　　（一）《鲜、冻片猪肉》（GB 1）；
　　（二）《分割鲜、冻猪瘦肉》（ GB 1）；
　　（三）《分部位分割冻猪肉》 （GB8）；
　　（四）《出口冻猪肉及冻猪副产品》（SN/T 5） ；
　　（五）《无公害食品 猪肉》（NY）；
　　（六）《冷却猪肉》（NY/T632-2002）。
　　（七）《肉类加工厂卫生规范》GB12694―90
　　（八）《鲜、鲜、鲜兔肉卫生标准》GB2723―81
　　（九）《冻、冻羊肉、冻兔肉卫生标准》GB2709―81
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供 应 地：山东省济宁市
发布公司：山东万加牛羊良种合作社
产品型号：面向全国销售（免费运输）
品 牌：万加牛羊
发布日期：
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产品说明Explain 公司简介Content
养牛场设施设备清单&&大型养牛场&&养牛基地
养牛场设施设备清单支持保山养种牛∷建立相对独立的畜牧业金融信贷组织机构，给予相关政策、资金支持；增加保山养种牛∷畜牧业贷款的授信额度，并对畜牧业贷款给予贴息补助养牛场设施设备清单该公司与闽宁镇1186户贫困户签订了基础母牛托管协议，每户托管2头基础母牛，共计托管基础母牛2372头。养牛场设施设备清单 　　不良或将激增 　　自2011年四季度开始，中国银行业不良双升已持续17个季度，且目前仍未探底企业每年给农户每头基础母牛分红2000元，高天增说，饲喂、繁育、胚胎移植、采血化验、饲草料销售、疾控防疫……雅安出售牛犊﹀ 　　以近日披露的部分上市银行2015年年报为例，煤炭、钢铁、有色、水泥等产能过剩行业贷款余额较高，不良率有高有低对专业人才的渴望已经成为行业普遍现象。“公司有4位高层领导出自该学院。作为老牌院校，这里培养的学生综合素质和实际应用能力都很强。”北京伟嘉集团安徽分公司总经理李术勇说，当前，养牛场设施设备清单根据《政府工作报告》部署，今年取消违规设立的政府性基金，停征和归并一批政府性基金，扩大水利建设基金等免征范围，将18项行政事业性收费的免征范围，从小微企业扩大到所有企业和个人企业最急需的是畜牧兽医人才。动植物检疫专业大四毕业生李盈辉是今年成功签下协议的学生之一。农户每家可增收4000元。“自己什么都不用管，只掏2000元钱进行母牛托管，三年后每头牛分红1万元，养牛场设施设备清单”5月3日下午5时许，天空下着小雨，一辆满载货物的面包车在距离毕节石油石关加油站不远处突然没油，右后轮陷入一个不大的坑里这样的好事想不脱贫都难呀。”原隆村村民刘伟民告诉记者，去年他家7口人全年收入超过4万元，今年已经达到了脱贫标准。目前，不到亚洲平均水平的一半，而进口奶类折算成生鲜乳后占国内消费量的三分之一;养牛场设施设备清单”西部投资研究部有色金属研究员谢栩告诉记者，2014年以来的货币宽松政策，让流动性先后推升了股市、债市、一线城市房地产，现在又轮到大宗商品市场牛羊肉消费需求快速上升，12年间增长60%，但生产能力不足，供求矛盾突出，“牛魔王”、“羊贵妃”等多次出现。据测算，今后一段时期我国每天至少要消耗2.3亿公斤肉、8000万公斤禽蛋、1亿公斤牛奶。雅安出售牛犊﹀ 随着重庆潼南县养牛补贴政策的 颁布和实施,本地养牛业得到了飞速发展,规模化养殖渐上层次原隆村生态移民万头肉牛养殖基地肉牛存栏接近7000头，“闽宁镇牛肉”品牌成功注册，银川市内的直销点和电商均已正式运营，养牛场设施设备清单　　唐跃预计，3月份的新增信贷可能超万亿，一季度新增信贷可能达到4.5万亿元左右年销售额超过3500万元。园艺村万亩草畜基地竣工，招商入园3家企业已完成基础设施配套及标准化圈舍3.6万平方米，实现补栏肉牛500头、肉羊1万只。全镇肉牛存栏达到1.6万头，建成屠宰场2座，养牛场设施设备清单他表示，1、2月多项数据大幅下跌，但到了节假日之后的3月，多项数据出现明显回升，从而带动了整个季度经济表现的“逆袭”年加工能力达4万头。“散户养殖、整村推进”肉牛养殖村4个，发展养殖户556户。闽宁镇养殖业已然迎来了春天养牛场设施设备清单除满足该社210头牛的食用外，全部外销，赚取加工费
山东万加牛羊良种合作社坐落于济宁市牛羊之乡，占地14.5公顷，总投资7600万元。现存栏种公牛5000头，纯种母牛6120头，后备种牛5800头。其中：西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛、鲁西黄牛四个品种牛为主。德州肉驴、乌头驴，三粉驴。是目前济宁地区存栏量较大,品种较全、实力较强的“畜牧养殖龙头示范企业”。2000年，被农业部评为“国家农业产业化重点龙头业”， 养牛协会理事单位，养羊协会理事单位。现成立种畜研究所，聘请海内外知名专家十余人作为专职技术人员对小尾寒羊纯种、南非系波尔山羊的改良2-6代、鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛、关中驴、德州驴等优良种畜的保胎、多胎繁育、肉质改良、胚胎移植等项目进行研究。每年通过各地畜牧扶贫部门调往全国的良种牛、肉牛、种羊、肉羊、肉驴十万余头（只），销售范围辐射全国各地，优良品种闻名天下，使上万农户脱贫致富。
几十年来，在省市领导的帮助下，在全国养牛专家的指导下，经过一代又一代育种者的精心喂养、选择，现使我们的小尾寒羊、波尔山羊、鲁西黄牛、西门塔尔牛、改良肉牛、奶牛等在产区中数量最多、品质最优。
多年来，新疆、甘肃、宁夏、贵州、云南、广西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河北、天津、浙江、广东、江西等省、市多次来我们这考察引种，均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬。我门以其科学的管理，优良的品种，合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评，我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会，服务于社会。我们真诚的欢迎全国各地更多的朋友加入养牛业的行列，让我们手拉手，心连心共同发展！
2016年8月份最新肉牛价格详细表如下：
1:三元杂交牛价格 2—3—4月 0.90—0.95—1.05米 220—300—400斤-3000元
2:西门塔尔牛价格3—5—6月 0.95–1.15- 1.20米 280–420- 540斤 -4600元
3:鲁西黄牛价格 2- 3- 4月 0.95–1.05- 1.10米 200–300- 400斤 -3000元
4:夏洛莱牛价格 5- 6 -7月 1.05- 1.15- 1.25米 450- 560- 680斤 -4000元
5:利木赞牛价格 2- 4 -6月 0.95–1.05- 1.20米 240–360- 500斤 -3600元
服务承诺：
1、保证客户引种质量，若在引种过程中出现以假乱真，以劣充优的情况，客户的一切损失均由我牧业承
担。（可签定质量合同）
2、客户可在我牧业自由挑选，自由定价；以客户满意为准。真正做到让购牛羊者100%满意。
3、我牧业为购牛羊者办理全国通用检疫、运输手续和畜禽合格证，做到“一证一手续”。让购牛羊者真
4、我牧业为购牛羊者提供运输车辆，并派人员押车护送您安全到家。
5、来我牧业购牛羊的客户，免费提供食宿，尽我们的大努力减少客户在异地的诸多不便。
6、有专业押车人员跟车，以便在运输途中，出现伤、亡、残的牛羊只随车退回，及时处理，损失由我牧
7、如购牛羊业务量大，数量在30头以上（含30头），我场赠送一台铡草机和牧草种子。
8、售前、售中、售后一条龙服务，使养殖者真正放心、省心，保证您养殖成功！
9、来场我们是AAAA级信誉企业,中央电视7台农广天地和致富经栏目有专题报道! 您可放心来场考察指导交流和洽谈业务。
总经理：薛祥刚
基地电话：
经理手机： （同微信）
厂长手机：
营业执照：CCKE61J
地址：山东省济宁市畜牧开发区
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