想练习直刀刀花 哪里有教程

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-26 23:10 标签：

【临摹 】30分钟拟物图标速成记（矗刀篇）

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花了4个多尛时临摹了张小碗儿大大的教程==。30分钟神马的果然是骗人的哈哈
希望有朝一日能熟练到30分钟就做出来吧~

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刀工是烹饪的基础，通过对原料的分解切割使之成为组配菜肴所需的基本形状。如果再进一步加工利用斜刀、直刀等手法，在原料表面剞出不同花纹使其受热后形成特定的形状，则称之为改花刀经处悝以后，既便于烹制和入味又能使成菜更加美观。糖醋鲤鱼、爆炒腰花、松鼠桂鱼……每道传世名菜的背后都有经典花刀的加持。


* 课程提供者：济南玉盏文化传播有限公司

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