食品中的食品中三大致癌物质质都存在于玉米发霉的玉米中对吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-02 07:45 标签： 三大致癌物质
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食品安全测试题一、单项选择1世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A、英文B、中文C、本国文字D、其它文字3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸（）A、蛋氨酸B、组氨酸C、亮氨酸D、赖氨酸4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺5、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确8、汤圆变红后不能食用的原因是（）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用10、选购放心肉,正确的做法是（）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法
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2016小学生食品安全知识竞赛培训题
　　个人必答题：(24题)
　　1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?(12315)
　　2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)
　　3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识?(中文)
　　4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、生产日期、详细的厂址及及及企业名称)
　　5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么?(防腐剂、甜味剂、着色剂)
　　6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐?(如显出蓝色，是含碘盐)
　　7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题?(食品添加剂:)
　　8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么?(丙烯酰胺)
　　9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度?(4-10℃)
　　10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗?(青少年维权岗)
　　11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种?(纯牛奶)
　　12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中?(发霉的玉米)
　　13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中?(烟熏和烘烤食品中)
　　14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病?(铝制品)
　　15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么?(龙葵素)
　　16、食品质量安全市场准入的标志是什么?(QS标志)
　　17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品质量法》的规定》? ( 违反 )
　　18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准? (保障人体健康和人身、财产安全)
　　19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅? ( 200米)
　　20、产品自售出之日起 15 日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务?(换货或修理)
　　21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么?(购货凭证)
　　22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣传?(引人误解的虚假的宣传)
　　23、2007年消费年主题是什么?(消费和谐)
　　24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。要提倡多吃盐，这种说法是否准确?(不正确)
　　抢答题：(26题)
　　1限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么?( C )
　　A、生产日期 B、安全使用期 C、生产日期、安全使用期或者失效日期
　　2、下列哪些产品可以不附加产品标识? ( A )
　　A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油
　　3、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了《消费者权益保护法》? ( C )
　　A、提醒消费者注意保管好自己的财物
　　B、要求顾客存包
　　C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查
　　D、要求顾客在其指定的交款处付款
　　4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是? ( A )
　　A、消费者协会
　　B、工商行政管理局
　　C、行业协会
　　D、任何单位和个人
　　5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向谁要求赔偿? ( A )
　　A、营业执照的持有人 B、生产者 C、供货商
　　6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的一倍? ( A )
　　A、欺诈 B、被消费者投诉 C、违法经营 D、强迫消费者消费
　　7、《消费者权益保护法》规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应当听取谁的意见和要求? ( A )
　　A、消费者协会 B、消费者 C、有关行政部门 D、经营者
　　8、&百挑不厌&的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合?( A )
　　A、自主选择权 B、人格尊严受尊重权 C、知情权
　　9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权利? ( A )
　　A、公平交易权 B、知情权 C、获知权
　　10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行使什么权利的表现? ( B )
　　A、批评权 B、监督权 C、检举权 D、控告权
　　11、商品保质期和保存期哪一个更长? ( B )
　　A、保质期 B、保存期
　　12、一位衣着破旧的消费者在某商场，看中一个1200多元的台灯，要求售货员拿过来看一下。售货员不仅不拿，还对其冷嘲热讽。售货员这种行为违反了什么?( C )
　　A、接受消费者监督的义务
　　B、提供商品和服务真实信息的义务
　　C、不得侵犯消费者人格权利的义务
　　13、《消费者权益保护法》规定，展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可以向谁要求赔偿? ( C )
　　A、参展者 B、组织者 C、举办者
　　14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退货? ( B )
　　A、一次 B、二次 C、三次
　　15、消费者因产品质量问题，造成了财产损失，他向商家提出赔偿要求，但却遭到商家的拒绝。商家的这种行为侵害了消费者的什么权利? ( B )
　　A、公平交易权 B、求偿权 C、安全权
　　16、某消费者以180元的价格购买了一双皮鞋，经检测这双皮鞋系假冒产品，按照《消费者权益保护法》的规定，经营者应当赔偿消费者多少损失?(B )
　　A、一倍 B、二倍 C、三倍
　　17、农民伯伯因购买的种子有质量问题，导致其秋后颗粒无收。请问，这位农民伯伯是否可以寻求《消费者权益保护法》对他的合法权益进行保护? ( B )
　　A、不可以 B、可以
　　18、小明的妈妈给小明买了一件衣服，小明穿后出现了皮肤过敏。经鉴定，此衣服甲醛超标。请问，小明家是否可以按照《消费者权益保护法》的规定，向经营者提出增加赔偿的要求? ( B )
　　A、不可以 B、可以
　　19、经营食品的经营户应该具有什么证照? ( C )
　　A、营业执照 B、卫生许可证 C、卫生许可证和营业执照
　　20、经营者与消费者进行交易，应当遵循什么原则?( C )
　　A、自愿、平等B、公平、诚实信用C、自愿、平等、公平、诚实信用
　　21、安全食品应该包括?(A)
　　A.无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品
　　C. 水果、蔬菜、面包
　　22、肠道传染病是由于什么引起的?(A)
　　A. 吃了不清洁的食物 B. 遗传 C. 吃得太多
　　23、纤维素是肠道的&清洁工&，它的主要来源是什么?(A)
　　A.蔬菜 B.精细米面 C.肉类
　　25、为预防食物中毒，应该做到什么?(A)
　　A. 少吃凉拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃热的饭菜
　　26、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责? (B)
　　A、生产者 B、销售者 C、消费者
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