第二节、健康水具备的特征
随着社会的发展人们健康饮水的意识在不断提高，现在盛行的纯净水已经成为生活的必需品。但是经过实践证明给我们带来方便的纯净水是弊大于利的，如何认识纯净水的利弊呢?
这要追溯到几十亿年前,那时地球上刚刚有了水，由于火山爆发在高温气压的作用下，许多矿物质溶解于水中；那时地磁也在不断变化，所以这种矿溶液又经历了地磁的剧变，使水具有高活性，为出现新生命作好了催化、激活反应的前期准备，所以我们称它为生态水。
生命就是靠生态水的催化、激活作用形成氨基酸等小分子，进而出现高分子量的蛋白质等，后来还是靠这种生态水，养育了大型动物（恐龙等）和茂盛的森林；又经地壳的变化，形成了今天的人类，动植物等。生命的动力在何处？也就在生态水。
但是，今天我们所见到的水，特别是污染了的水，或是超纯水都不是具备远古时那种水的内涵和功能。专家告诉我们只有满足了必要微观和宏观条件时,我们就可以获得具有超强活力的健康饮用水。
①、由于地球上的元素分布与人体元素分布极为接近，故在生物能活力水中，至少要有20-30种微量元素，其中要有相当多个轨道的微量元素溶解在水中；②、要通过模仿远古地磁剧变交变强磁场，使多元素水溶液成为高能态稳定的短链状水分子；③、从而使上述水溶液的Ｏ17核磁共振幅变得最窄；使水分子串联到６―１２，稳定地剪断链状水结构；④、具有这些条件的高浓度生物能活力水，应能够生成羟基自由基ＯＨ，有高度的氧化能力，在低浓度下能提供生态氧，又能使水从酸性变为中性。
①、不得有Ｐb（铅）、Ｃd（镉）、Hg(汞)、As（砷）等有毒元素，使生物能活力水没有任何毒性；②、动植物细胞极易吸收，多种农作物，果树等有大幅度的增产效果；③、具有一定的治病、杀菌、分解毒物（如过量农药等）及良好的养殖功能；④、对污染的水有高度的净化功能。
根据上述的要求，可以利用现代科技手段创造符合生态活力水条件的饮水设备，满足人们的健康需求。目前市场上开始出现了很多净水设备,大家多喝水时，最好使用这种设备。
中国人现阶段的饮用水，大致分为三类：
一类：井水、河水、湖水。饮用这类水的人，基本上都是农民，也有部分城镇居民。
二类：自来水。饮用的基本上是城镇居民，一些较为富裕的农村也用上了自来水。
三类：蒸馏水、纯水、纯净水、太空水、超纯水、矿泉水、富氧水、离子水、磁化水、碱性水等等，可以通称为'纯净水'，饮用者基本上都是城市中等生活水平以上的居民。对于纯净水和矿泉水，专家进行了评析：
蒸馏水：这是一种经高温蒸发后冷凝下来的水。这种蒸馏的方法，只能将一些低沸点的有机物蒸发掉。那些有毒的有机物还可能留在水里。其纯度不如纯净水，所含微量元素很少。甚至可以说，蒸馏水除Ｈ２Ｏ之外，几乎没有任何东西，就连水中的溶解氧也全部溢出了，不过是一种'死水'而已。如果长期饮用蒸馏水，不但没有益处，还会使人变得软弱无力，失去免疫能力。蒸馏水问世之后，厂家曾大力宣传其好处，但一直未能打开市场。
矿泉水：其中含有微量元素，对人体有益；但含量微乎其微，不能满足人体的需要；加之水分子的凝聚结构大都不具备活性，因而也不能被人体充分吸收，其卫生指标也往往不尽人意。
纯净水：这类水采用先进的膜分离技术，逆渗透法，较好地去除水中的污染物、细菌、病毒等对人体有害的物质，提高水质，洁净卫生，可以直接饮用。因而一时占领了大部分饮用水市场。但这种水处理的方法，也有不合理性：即没有营养。古人云：水至清则无鱼。太清的水养不了鱼。
碱性水：市场上还有一种碱性水，这是用电解的方法将水制成的。这实际上只是一种无机的碱性水。与生命力相关的元素离子种类水中几乎没有，不值得饮用。人体需要的是生物碱，而不是这种从氢氧化钠中等得到的碱。
1998年，我国纯净水的总产值为500亿元，矿泉水为200亿元。它们为什么会如此畅销呢？主要有以下原因：
纯净水的水质的确较好，矿泉水里还含有少量对人体有益的微量元素。
人们对日益严重的水污染警惕性逐渐提高了。甚至有点恐惧心理，希望有不污染的水问世，希望有益于健康的水问世。
纯净水、矿泉水生产厂家和经销商投放巨额广告费，宣传其优点、好处，但没有同时客观地讲清楚它的不足之处。
创造学有一个原理，即只有发现缺点，找到缺点，才能有发明创造。或者说，发明创造在一定程度上是建立在缺点之上的。如原来茶杯的缺点是冬天冷得太快，不保暖，于是研制了保温杯。饮水也是这样，正是发现并找出了纯净水、矿泉水等饮用水不足之处，才发明了改变饮水质量的饮水机和净水器。这种设备，集中体现了纯净水和矿泉水的优点，而避免了其不足。
第四节、生命离不开微量元素
医学认为，人体需要七种营养素，即：蛋白质、脂肪、糖（碳水化合物）、维生素、粗纤维、无机盐（矿物质，宏量与微量元素）、水。
这些营养素的作用是：构成躯体、保持体态、补偿消耗、修补组织、维持体温、供给热能、调节生理功能。
在上述七种营养素中，无机盐（矿物质）约占人体含量的50％左右。已知的人体无机盐元素，有60多种。其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等七种，约占总量的60%至70％。其他的有铁、铜、碘、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍等， 含量都很小，所以称为微量元素。量虽小，但却很重要。
无机盐的生理功能有以下方面：是构成有机体组织的重要成份；维持调节体力的渗透层和酸碱平衡；维持正常的生理活动；是体内活性成份如酶、激素和抗体的组成成份和激活剂。还有其他一些特殊功能。
微量元素对人体的重要性是如何发挥的呢？
酶――生物体的细胞产生的有机胶状物质，由蛋白质组成，作用是加速有机体内，包括人体内进行的化学变化。如促进体内的氧化作用，消化作用，发酵等。一种酶只能对某几种或某一种化学变化起催化作用。概言之，酶是人体内化学反应的催化体系。但这种催化体系并不能独立发挥作用，它总是连着某种微量元素。以精氨酸酶、脯氨酸酶、磷酸酶为例，这些酶必须要有锰这样一个微量元素帮助，才能起到应有的催化作用，否则，就无能为力。
铜――细胞色素氧化酶的组成部分，参与细胞内能量转化过程；
钼――黄嘌呤氧化酶、羟乙醛氧化酶必须的微量元素；
硒――谷胱甘肽过氧化酶的组成部分；
铷――脑蛋白酶的重要组成部分，与衰老有关；
锌――ＤＮＡ酶、ＲＮＡ酶等多种酶催化体系的组成部分。现代生物化学指出，生命的本质就是ＤＮＡ的不断复制；而在这种复制过程中，如果没有带金属微量元素的解旋酶，生命的本质就要停止。
微量元素除了帮助酶起催化作用外，还有其他作用。例如：铜――对生殖毛发有特殊作用；硒――有抗癌性；铁――是血液中血红蛋白的重要组成部分；一个二价的铁，与４个卟呤环的氮原子相结合，就能形成血红素，有效地用来运载生态氧；钴――如果缺乏会引起严重恶性贫血；铬――适量时可防止糖尿病等等。正因为微量元素对人如此重要，如此不可缺少，所以在创造健康饮水设备时一定要考虑到水中微量元素的比例，目前市场上的优质净水设备就具备了矿化和磁化的功能。
第五节、微量元素的最佳载体
目前市场上的优质净水设备就微量元素的最佳载体，含有20多种有益于人体健康的元素，其中10种微量元素，是人体所必需的，即：锶、锗、硒、铜、铁、锰、钛、镍、钼、钒。但这些微量元素在人体内发挥作用时，并不单独行动，不能单枪匹马。它总是与具有特殊结构的水共存的，也就是说，它们必须以离子的形式，由水分子带入细胞内，否则，这些微量元素只能在细胞之外徘徊无法直接让细胞吸收。然而这里所说的水，必须是特殊的凝聚态结构水，这种水有类似液晶的短链状线性凝聚态结构。也就是说，这种水分子串联起来'链条'，比较短，比较窄，比较小，容易进入细胞。而且在它们线状水聚体的头上，带有某种金属离子，可随时向细胞和蛋白酶催化中心提供必要的微量元素和水离子。
现代量子化学指出：水越纯，水分子间的靠极性越强，就会串联成线团凝聚态结构，其Ｏ核磁共振图谱就显得很宽，也就是说，纯净水的水分子串联'链条'线长，线宽，也很火，因此，这种水是无法直接透过细胞膜进入细胞的，更谈不上靠这种线团结构的水，来运送微量元素进入细胞之内。
目前能够完成这种变革的，只有“净水器”。净水器是采用当代高科技技术，即通过矿化和磁化处理，形成一种能量，使水分子变小使微量元素渗透到水分子里。这种水很干净也很新鲜，能去掉水中99％的污染物，因此可以说，'净水器'是微量元素的最佳载体。
第二章　水质污染，触目惊心
第一节　饮水污染，危害健康
水是人类生命的第一要素，人每天要喝大量水，水质优劣与人体健康密切相关。据世界卫生组织（WHO）调查表明，80%的疾病和50%的儿童死亡率都与饮用水水质不良有关。因水污染而患病的人约占世界各医院住院人数的一半，由于水质污染，全世界每年有5000万儿童死亡，仅痢疾每四、五百万儿童的生命，3500万人患血管病，7000万人患结石病，9000万元人患肝炎。沼泽污水滋生的蚊子传播的疟疾，每年传染十亿人，造成270万人死亡，其中非洲儿童占100万。
WHO发表的一份研究报告强调，在发展中国家，80%的病例和1/3的死亡是由于饮用不洁水造成的。
WHO的另一份调查资料表明：目前全球1/3居民缺乏卫生饮水，由水污染引起的疾病占全部疾病的80%。
国际自来水协会的调查则指出，现在每年有2500万五岁以下的儿童因饮用受污染的水生病致死。水污染引起的危害主要包括以四个方面：
①水体受病源微生物（如细菌）的污染，如饮用水此水或食用被此水污染的食物，会引起霍乱、伤寒、脊髓灰质炎、甲型肝炎、菌痢等传染病；此外，污染水中的寄生虫、病原体等亦可经皮肤、粘膜等侵入人体，如血吸虫、钩端螺旋体等；
②水体受重金属（Hg、Pb、Cr、Cd等）及其他有毒无机物（如氰化物、砷化物、亚硝酸盐等）的污染，会引起各种中毒和疾病；石棉、砷、镍、铬等无机物和亚硝酸盐等可诱发生肿瘤；
③水体受有机物如酚、苯、三氯甲烷、四氯化碳、卤乙酸、丙烯腈、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂等的污染，会引起各种中毒和疾病，如血液病、癌症等，特别是水中的有机硝基化合物、有机胺基化合物、有机卤素化合物，它们对动植物和人体都是强烈的致癌、致突变、致畸变，已引起国际科技界和医学界普遍的关切和重视。溶解在水中的洗衣粉，可通过皮肤吸收入人体，长期积累易损失造血和肝脏功能；
④水体中抗生素、激素、内分泌干扰物质等新型污染物已引起广泛重视。水中抗生素使致病菌产生抗药性；水中内分泌干扰物质（如邻苯二甲酸二丁酯，对硫磷、合成除虫菌等）可干扰动物和人的机体内一些激素合成、代谢或作用，从而影响机体的正常生理、代谢、生殖、生育等功能。
又如，某些洗涤剂、化妆品、杀虫剂中所含的某些化学物质对人的影响，类似于雌激素，因此，被称为'环境雌激素'，近几年来在流经伦敦的泰晤士河中，钓出了具有雌雄两种生殖器的'两性鱼'，污水流入处的比例高达40%。饮用这种水后，易使妇女患上乳腺癌，并使男性精子数目下降和睾丸癌发病率上升，形成了人类社会的'阴盛阳衰'。
第二节 饮水污染与癌症
众所周知，癌症严重威胁人们的健康和生命，是现代社会人类最可怕的'杀手'，据WHO统计，全世界每年约有500万人因患癌症而死亡，平均每6秒钟就有一个人死于癌症。科学家在第十二届国际癌症大会上指出，产生癌症的主要根源应该到环境中寻找，与饮用受污染的水有关，人类的80-90%的癌症直接或间接与饮水水质污染有联系。
据统计，中国每年发现肿瘤病例达160万人之多，每年死于肿瘤的约有120万人，而每年出生的婴儿出现畸胎，畸形和各种先天性缺陷的也有100多万人，究其原因，水污染是罪魁之一。
国内外一些回顾性流行病学调查研究，发现饮用水水质优劣与人类的肝癌、食道癌、胃癌的发病率成正比相关。
我国著名的疾病预防与控制专家苏德隆教授对肝癌高发地区江苏省启东县进行流行病学研究，发现肝癌发病率与饮水污染有关，如下表：
饮水种类 每十万人年发病率
三十年后，上个世纪七十年代苏德隆教授提出的三个致癌因素中的一个H2O+X中的X终于被解开了，由复旦大学公共卫生学院俞顺章带领的课题组通过30年的研究，终于发现了水污染的罪魁祸首是藻类植物中含有致癌的毒素节球藻和促癌毒素微囊藻毒素。同样纯度的微囊藻毒素的毒性甚至与眼镜蛇的毒性相当。
俞顺章教授认为，根据目前的调查结果，要从环境因素抑制癌症的发生率，要注意保持水体流动，管好污水排放，禁止磷污染，对于一些藻类营养品要加强质量监控，生活用水要防止二次污染，还可以通过构建人工湿地系统装置来防止蓝绿藻类对水质的污染。
坐落在淮河的支流沙颖河畔的东孙楼村是出了名的'癌症村'，280户人家中有40多人患了食道癌。沙颖河畔的另一个村子黄盂营村，10年来，该村死亡的205人中，因癌症死亡106人，不名病因的猝死者有22人--这时人们才意识到水有了问题。
该村有一条街，从南到北，20多户，一户都不落，家家都有食道癌患者。这个村里，人们不管年老而死，还是早年夭折，往往与癌有关。村民们说，这一切都是因为沙颖河被污染了。'污染是从20年前开始的'，65岁的村民王子清说。在这个村里，衡量一个人有没有本事，就看他家的井有多深--井越深，水污染就越少。但是，这里最深的井也只有35米，用水壶烧水，不几天，水壶里就会有一寸厚的水垢。
10年来，该村死了205人，其中因癌症死106人，自然死77人，不明病因的猝死者有22人。就在眼下，又有18人走到了死亡的边沿，随时都可能死掉。不仅如此，水污染还殃及下一代，村里6年没有一人参军，体检者都不合格。目前，村里发现了35个发育不良的孩子。
说某些有机物致癌，是有科学根据的。荷兰国家给水研究所H.J.KOOL等人，对19个城市460万人的饮水中的有机物和各种癌症死亡率，进行流行病学研究，结果是：'食道癌、膀胱癌、肺癌及男性肝癌、女性胃癌，均与水中有机污染物相关。'研究证明，三卤甲烷等与男性食道癌、胃癌的发生呈正比；而烷基苯与各部位的癌症死亡率，比三卤甲烷有更明显的关联。
第三节 水俣湾的悲剧--揭秘怪病'嚎叫声中的死亡'
1950年的某一天，水俣湾的渔民照常出海打鱼，当他们划着渔船来到以往的海上作业区时，他们惊呆了：海面上横七竖八，到处漂浮着海鱼及其他海洋动物的尸体。海鱼张着嘴，瞪着大眼睛，且露出肚白倒浮在海上，场景十分凄惨。不仅如此，更令人惊奇的是，就在漂浮海鱼尸体的海面上空，一些海鸟竟然也莫名其妙地从空中突然坠海而亡。
渔民对此百般不解，于是就把这些谜一般的见闻带回了村庄。然而，就在人们听闻此事后不久，村庄里又接连出现了类似的惨景。刚开始的时候，村里的一些居民反映，其自家养的猫不知为什么突然间变得行动反常了起来。这些猫首先是步态不稳，接着抽筋麻痹，最后跳水而亡。而到了1953年之后，情况变得更为糟糕了。村庄里开始有人出现口齿不清、面部痴呆瑞。随后这些人又陆续出现耳聋、眼瞎、全身麻木以及神经失常等症状。甚至在最后有人痛苦不堪，高声嚎叫而死。
此后，这种怪现象在村庄里愈演愈烈。10多年后，患这种怪病的人数已经增加到87人，其中大约有1/3的病人都是在凄惨的嚎叫声中死去的。人们不知道他们到底得的是什么病，于是就以该病的发生地--水俣湾命名，取名为'水俣病'。经过10年的努力，以熊本大学为主组成的医学研究所终于弄清清其中的原因：都是毒汞惹的祸。
原来，水俣湾在1925年时建有一家氮肥厂，该工厂除了生产氮肥以外，有害工业废水未经环保处理就直接排放到水俣湾中。当这些有害工业废水排放至水俣湾后，立刻使水俣湾的海水受到严重的污染。
科学家经过取水样化验发现，水俣湾海水中含有罕见的化学物质汞。汞是一种可怕的有害物质。据研究，人若在短期内连续摄入500毫克的甲基汞，身体就会出现肢端感觉麻木，然后出现视野缩小，语言及听力障碍，运动失调等症状；而如果在短期内摄入1000毫克的甲基汞，人体就会立即出现痉挛、麻痹等急性症状，并很快死亡。此外，甲基汞易蓄积在人的脑组织中，损害中枢神经系统。
汞随着工业废水排入水俣湾后，在微生物的作用下转化为剧毒的甲基汞，并迅速在小鱼和贝类的体内富集起来。然后大鱼吃小鱼，甲基汞又在大鱼体内高度聚集。海鸟、猫和渔民吃了富含甲基汞的海鱼后自然也就中毒而产生以上奇怪的症状。
无独有偶，在我国贵州省黔西自治州的兴云县，原有一个巴铃汞矿，现因汞矿采完而废弃。在一段时间里，这一地区也曾出现过一种'鬼剃头'的怪病。患病者一般会出现发烧，神经恍惚，四肢疼痛等症状，严重的一夜之间头发全部脱落，因此，人称'鬼剃头'。后经研究发现，原来是该汞矿中的汞、铀、铊等元素慢性中毒。
第四节 '女儿村'与'镉米事件'
在人类活动中，有毒物质污染环境造成的怪现象或怪病是很多见的。例如，在英国威尔士北部有座被称为'戴姆斯'的村庄。20世纪60年代，这个村庄出生的婴儿都是女孩，人们把这个村庄叫做'女儿村'。同样，在我国山西省境内也有一个偏远村庄，那里近10年来出生的婴儿也都是女性。
对这些奇怪的现象和病痛，科学家们经过长期研究后确认，无论是'女儿村'还是'疼痛病'，它们均有一个共同的病因，即镉中毒。镉主要存在于锌、铜、铝矿内，且以锌矿石中含量最多。人们长期饮用了含镉的水或吃了含镉的米后，镉在人体中慢慢富集了起来。其中部分镉形成镉蛋白，随着血液流向身体的各个部位，这样就容易破坏肝和肾内酶的正常活动，影响人体内钙的新陈代谢，造成严重的疾病。'疼痛病'已成为震惊世界的八大公害事件之一，也被称为'镉米事件'。
另一个以'女儿村'闻名的福建省闽西北山区清流县高坂村位于该县城郊约十余公里处，是六十年代由闽南泉州市郊高坂村移民定居建起的村庄。村庄依山面河，景致秀丽。村民到此地定居后的十余年里，村中妇女婚后全部只生女孩，未曾生过一个男孩，致使许多村民纷纷外迁。此事引起国内外有关部门的关注，并派了有关专家前往考察。经化验，该村村民所饮井中之水含镉量太高，损害了男子睾丸中的精子成熟和活动，其中与卵子结合能生男孩的染色体精子受影响最大，致使生女儿不生男。
1983年，经专家考察鉴定，该村从山上引泉水进村作为民用水，'女儿村'终于告别'只生女儿不生男'的现象，开始出生男儿。现在最大的男孩已经15岁，最小的刚满一周岁。原来因害怕只生女儿不生男而外迁的村民也已陆续迁回高坂村。
随着人类工业化的发展，环境污染可能还将进一步恶化，许多村落已经蒙受的大量的不幸还将会重演。保护环境，防止类似的悲剧重新上升，是摆在我们面前的重大课题。人类污染则是由于人为的因素引起的水质污染，它又可分为直接污染和间接污染。
直接污染是由于向水源中排入有毒有害物质引起的，例如日本的骨痛病（镉中毒）和水俣湾（汞中毒）是震惊世界的污染事件。又如，美国硅谷的Far CHild公司曾将200ml的污染物质排出并渗入地下水中，居民饮用后造成13人死亡，并引发了白血病、癌症以及先天性异常等病例，该事件在美国引起轰动。
间接污染也是由人为因素引起的，但因果关系不那么直接和明显，因而不能很快被人们发现，往往有较长的'潜伏期'，待到人们发现，已造成相当大的危害，并无法在短期内克服和解决。最明显的例证是：人类砍伐森林，从而使水土流失，致使河水变浑浊，远古时代的黄河水是清的，黄河流域山青水秀，森林茂密，气候宜人。由于森林植被遭人类破坏，河水常年冲刷黄土高原并带走大量黄土，致使今天的黄河水中含有大量泥土，河水变黄色。
同样，长江60%水体遭遇污染，专家称其生态寿命只剩十年。另一个例证，近代太湖周边地区人们大量使用含磷洗衣粉，最终流入太湖，使太湖中的水富营养化，从而导致藻类大量繁殖，目前太湖每升水中藻类数已超过1亿个，夏季甚至可达9亿个，藻类的大量繁殖，消耗了水中大量的溶解氧，致使水质腐败恶化，藻类尸体散发出刺鼻的腥臭味。
人为污染对饮水造成的污染源主要来自三个方面：
①工厂、矿山排出的废水、废气、废渣；
②农业使用的农药、除草剂、化肥，以及家畜排汇物、养鱼投加饲料等；
③人们生活废弃物，如粪便垃圾、洗涤剂、清洁剂以及旅游业带来的废弃物、医院废物废水等等。
第五节 水质污染之来源
1、天然污染和人为污染
水质污染按其来源区分，可分成天然污染和人为污染二类.
天然污染是先天性的。例如，由于矿物的溶解而造成地下水含有较多的矿物质，并产生高氟水，高硬度水、苦咸水等不宜饮用的水；又如，由于潮汐海水倒灌而使近海河道中的水变咸；由于树叶飘落及动物尸体掉落到水塘中而使塘水腐败发臭，等等。
我国高氟水，高砷水和苦咸水问题突出.高氟水主要分布在华北、西北、东北和黄淮海平原地区。长期饮用高氟水，轻者形成氟斑牙，重者造成骨质疏松、骨变形，甚至瘫痪，丧失劳动能力。有的地方村民身高只有0.8-1.4米，出现了矮子村。近几年内蒙古、山西、新疆、宁夏和吉林等地新发现饮用砷水致病的问题，受影响人口约200万人，苦咸水主要分布在北方和东部沿海地区。
高氟饮水和地氟病（高砷饮水分布）
省名 饮水氟>1mg/l的饮用人数（万） 饮水氟>2mg/l的饮用人数（万） 氟斑牙患者（万） 氟骨症患者（万）
全国受饮水砷暴露的人口(万人)
饮水中砷浓度MG/L 人口
2、物理污染、生物污染与化学污染
对水质的污染按其本质来说，可分为物理污染、生物污染和化学污染三类。
物理污染是指水中含有的悬浊物及机械杂质，如泥沙之类，例如前述黄河水就是黄土被冲入水中造成的物理污染。
生物污染是指水中含有的细菌、藻类、霉菌、酵毒菌等微生物、病毒、热源；各种浮游生物、寄生虫及虫卵。
化学污染是指水中由化学物质导致的水质污染，它又可分为无机污染和有机污染，前者如水中含有的Hg、Cr、Pb等重金属和砷化物、氰化物、亚砂酸盐等无机物，后者如水中含有的农药、除草剂、合成洗涤剂、有机溶剂以及各种各样的有机物。
19世纪以前水污染中最可怕的是生物污染，它发生最早，延续时间最长，对人类的危害最烈，主要指病原性微生物污染而引起的霍乱、伤寒、脊髓灰质炎、甲型病毒性肝炎等，通过水传播而发生的传染病暴发，瘟疫流行曾夺走了千百万人的生命，现今世界上某些落后地区及农村地区仍然常有这类水中生物污染导致的流行病暴发。此外，由于吃了受污染的水或食物而致使人体内寄生虫之病患也十分常见。
血吸虫病近几年来呈增长趋势，有些地区与饮用水水源有关。目前血吸虫病尚未得到控制的地区主要集中在长江流域的湖南、湖北、江西、安徽、江苏、四川、云南7省的110个县（市、区），生活在病区的人口约6000万。
本世纪中叶，水体受到工业废水、废气、废渣的化学污染。这时期的化学污染主要是无机污染，如重金属Pb、Hg、Cr、Cd及氰化物、氟化物、砷化物、亚砂酸盐等无机物，它们会使人中毒、患病，如前述骨痛病、水俣病。这段期间也有机污染，主要是焦化工业带来的苯、酚类，农田中施用的农药、家中使用的杀虫剂（DDT、666等）这些有机物性能稳定，不易破坏，还能蓄积在动物及人体内脏，不过总的说来，这几十年来，无机污染是主要的危险。
二十世纪七十年以来，特别是进入八十、九十年代，人类对付生物污染和无机化学污染已积累了较为丰富的经验和有了比较有效的对策。这二类污染逐渐得到控制，危害渐趋缓和。此时，癌症的发病率却越来越高，并已成为人类最可怕的敌人，对饮水和肿瘤病之间的关系引起了人们的警惕，科学家注意到这期间水的污染主要是由于新技术发展中产生的大量有机物，有机化工、石油化工、日用化工、医药、农药等工业的蓬勃发展，目前已知的有机化合物约700万种，常用的5万种化学品中95%以上是有机物，而且每年都有成千上万种新的有机化合物被人工合成制取，这些有机物在研制、生产和使用中都可能会进入人体，全世界在水中已检出2221种有机物。上海市《饮水与健康》协作组发现黄埔江水中有机物达700种，吉林省'松花江未知有机污染物探查'协作组报道，他们从松花江林江段水中测得有机物317种。这些有机物中的大多数与人的肿瘤有关，威胁着人类的健康。
中科院包志成等于1987年、1989年多次对长江江阴段、江阴水厂进出口水及锡澄运河水质进行调研，检出有机物：长江水中有154种、江阴水厂进水中有102种、出水中有107种、锡澄运河水中有120种，它们对健康总影响度（TAS）分别为1.149、1.392、0.885、1.615等，提示了这些水体中有机物，在健康和生态上的潜在危害。
目前，在几种污染中，物理污染与生物污染在饮水中基本能得到控制，化化学污染上升为主要矛盾；在化学污染中，无机污染基本能得到控制，有机污染上升为主要矛盾，成为危及人类健康及安全的主要敌人。
第六节、SOS，水资源告急
从1990年到1995年，全世界水的消耗量增长了6倍，比人口增长速度快二倍，约有80个国家和地区严重缺水，占地球陆地面积的60%，有15亿人口缺少饮用水，20亿人得不到安全的用水，其中29个国家的4.5亿多人口完全生活在缺水状态中。估计到2025年，全世界将有近1/3的人口（23亿）缺水。按每年取水量4-5%递增为计，到2100年地球上所有河水将被耗尽，到2230年，人类将耗尽地质圈内所有储备的淡水资源。
我国是一个贫水的国家，中国人均水资源只有2200立方米左右，约占世界人们水平的1/4，中国人口占世界22%，而淡水占有量仅为8%，世界排序名列第109位，是世界上12个严重贫水国之一。
全国600多座城市中，有400多座城市缺水，严重缺水的城市就有110多个，包括北京、上海、广州、沈阳、长春、大连等我国四十多个城市被列入世界性严重缺水的黑名单上。
据水利部统计，中国将在2030年左右出现用水高峰，届时中国人口将达到16亿，城市化水平将达40%，人均水资源量仅有1750立方米，届时用水总量将达亿立方米，占中国水资源总量将的1/3。
我国不仅水资源短缺，水资源分布也极不均衡，总体上是北方严重缺水，西北、华北最甚，全国水资源开发利用程度约为20%，但北方多数地区已超过50，大大高于国际上公认的40%的警戒线，其中海河流域接近90%，黄河流域67%，淮河流域59%，内陆河流超过40%。
我国水资源的利用效率低下，与发达国家相比存在很大差距，2000年我国万元GPD用水量为448立方米，相当于世界平均水平的4倍，工业用水重复利用率不足60%，远低于发达国家75-85%的水平，农业灌溉水利用系数仅为0.4-0.45，大大低于国外0.7-0.8的水平。每立方米水的产出效益，世界平均水平是37美元，我国只有2美元左右（2003年），远低于英国的93美元，日本的55美元，德国的51美元。
第七节 SOS，水质污染告急
据报导，2002年世界排放的污水达4000多亿吨，从而造成5万多亿吨水体被污染，致使地球每年有700多万人因不洁净饮水而引起疾病而死亡。2005年全世界污水总排放量达6900亿吨，因水的原因而成为'环境难民'者将多达1亿人。我国不仅是一个水资源比较贫乏的国家，又是一个水资源受污染严重的国家。
我国地域辽阔，据有关方面调查，中国水资源的天然污染严重，广大区域的天然水质低下，全国有24%的人在饮用水质不良的水，约有7000万人在饮用高氟水，尤其在淮河以北的省份更为突出，约有3000万人在饮用高硝酸盐水，5000万人在饮用高氯化物水，1.1亿人饮用高硬度水，3亿人饮用水含铁超标。
我国水污染中的人为污染形势十分严峻，它在60年代开始显露，70年代迅速增长，80年代以来明显加剧，70年代初全国的日排污量为300-400万吨，目前已超过1亿吨，其中80%以上未经任何处理直接排入水域，使河流、湖泊、水库遭受了不同程度的污染。
经对532条河流的监测，有436条河流受到不同程度的污染，中国七大江河流经的15个主要大城市河段中，有13个河段的水质污染严重[8]，淮河的污染引人注目，1994年7月中旬，淮河暴发恶性水污染事件，鱼虾丧生，居民饮水困难，工厂被迫停工，自来水厂被迫停止供水54天之久，由于污染，百万淮河儿女饮水告急！
1995年监测的七大水系干流中，除了珠江和长江的四、五类水均占30%以外，松花江、辽河、淮河、海河的四、五类水均占全部水体的60-90%，城市河道和各大、小支流更为严重，几乎全部发黑、发臭。1993年的统计，全国570个建制市中缺水城市333个，其中因水源污染造成缺水的99个，相当一部分城市自来水厂都不得不另选水源，或停止供水。
全国湖泊达到富营养水体的已达66%，巢湖、太湖、滇池、洱海的总氮、总磷和氨氮总的浓度分别是八十年代初的十几倍。城市地下水从七十年代以来水质开始衰退，据对117个城市的地下水监测的结果，1983年有1/5水井超过饮用水标准，到1986年三年内超标井数增加到50%，水文生态全面恶化，包括河道水量减少或干涸，地下水位下降，入海水量减少和水土流失严重而造成河湖和水库淤积加剧了水污染。水污染和水文生态恶化造成的经济损失沿难以估计，1994年公布的材料，因缺水和水污染每年造成工业产值2000亿元损失，水污染造成的从本健康危害，特别令人担心。据有关资料，全国有九亿多人口在不符合饮用水水质标准的水，淮河流域的河南省漯河成为黑臭河，沿河居民每三人中就有一个肝肿大。
96年第四次全国环保会议指出，随着经济发展，人口增长和城市化进展加快，全国环境形势十分严峻，江湖河库水域普遍受到不同程度的污染，工业发达的城镇水污染尤为突出，城市河段水质超过3类标准的已占78%，湖泊、水库总磷、总氮污染和富营养化日趋严重，50%以上城市地下水受到污染，近岸海域污染范围逐步扩大，国家决定加强环保工作，切实控制环境污染和生态破坏继续恶化的趋势。
据统计，目前全国基本符合标准的水约30%，以地下水为饮用水源的城市中77.8%受到不同程度的污染，目前有82%江河湖泊受到污染，92%的城市面临水污染的威胁。目前，全国有79%的人口在饮用有害的受次生污染的水，其中约7亿人饮用超标准量大肠菌水，约1.7亿人饮用有机污染的水。全国共有9亿人饮用不符合饮用水水质标准的水。饮到合格水的人数，城市仅占43%，农村只占29%，中国预防医学科学院对24个省、市、自治区164个县1534个监测点作长期调查，结果表现，20%的水样的色度、浑浊度、铁、锰、砷、氟超标，30%的水样有机污染物超标，46.3%-66.2%的水样大肠杆菌超标。
在我国太湖流域，农业和生活污水大量增加，太湖流域每年的化肥用量已达200-300万吨，农药5-8万吨，其中约50%的化肥和农药随雨水流入湖泊河道，太湖水中的含磷量、含氮量，94年比86年提高了近十倍，大大超过三类水指标。工业污染增加，近十年来，蓬蓬勃勃的乡镇企业每年有10亿多吨未经处理的工业废水排入太湖。此外，养鱼、水运和旅游业带来的污染也十分可观。太湖的2/3湖面已达中富或富营养化状态，1/3湖面为中营养化状态，目前太湖藻类比十年前增加了五倍，数量已超过每升1亿个，（94年夏每升湖水壮藻数量曾高达9亿个）。如不加强治理，太湖将会因全部富营养化而衰亡，由于太湖水污染严重，藻类的大量繁殖，消耗了水中大量的溶解氧，水质腐败恶化，发出恶臭。
我国工业和城镇生活污水的年排放总量从1980年的239亿立方米增加到2003年680亿立方米。大量未经处理的污水直接排入水体，江河湖海遭受严重污染。2003年，据对13.46万公里河流水质进行评价，五类或劣五类河长占26.5%，与2002年相比有所增加。
根据2005年1月国家发改委提供的数据，2003年全国废水排放总量，国家环保总局统计为460亿立方米，其中工业废水、城镇生活污水各占1/2；而水利部统计为680亿立方米，其中工业为水占2/3，城镇生活污水占1/3。这两家的数据差距较大，按各家的口径相比，这个排放总量虽然比上年增加不多或有所下隆，但污染物排放的绝对量仍然很大，远远超过水环境容量。例如，废水中的化学需氧量（COD）排放量超过1300万吨，超过环境容量60%以上，水系环境的主要污染指标为氨氮，排放量超过环境容量90%以上。
2003年对全国13.46万公里河流进行了水质评价，水质符合和优于III类水的河长占总评价河长的62.6%，比2002年减少2 个百分点，近40%的评价河长受到了严重污染，对52个湖泊和308座水库进行水质评价，水质符合或优于III类水的湖泊和水库分别为21个和203座，分别占评价湖泊和水库的40%和75%。对226座水主加进行营养状态评价，约有1/3的水库已经富营养化。
全国七大水系407个监测断面中I至III的水仅占38.1%，劣V类的水占29.7%，即近1/3的水用于农业灌溉都不合格。七大水系的综合污染指数表明，长江、珠江水质较好，海河、辽河、淮河水质较差。'三湖'污染较重，对主要污染物总磷和氨氮进行富营养化评估分析，滇池为重度富营养化，巢湖为中度富营养化，太湖为轻度富营养化。珠江三角洲和长江三角洲等水资源相对丰富的地区已经出现了因水质问题导致可利用淡水资源供给不足。在部分地区和流域，水污染呈现出从支流向干流延伸，从城市向农村蔓延，从地表向地下渗透，从陆地向海洋发展的趋势，现在，全国不少城市包括沿江、沿河城市，因水源污染，居民饮水安全受到威胁；北方局部地区和部分城市地下水也受到污染，并影响到人民群众的身体健康。
据卫生部门和水利部门的调查，我国农村饮用水符合农村饮水卫生准则的比例为66%，还有34%的人口饮用水达不到准则的要求。初步摸底调查显示，我国有3亿多人饮水不安全，其中有1.9亿人饮用水有害物质含量超标。
水利部长汪恕诚2004年11月28日在四川省广安市召开的全国农村饮水工作会议上说，目前全球每6人中有1人不能持续获得安全饮用水，发展中国家80%的发病及死亡与水有关。在我国，通过饮水发生和传播的疾病就有50多种。尽管新中国成立以来全国累计解决了2.73亿农村人口的饮水困难，但目前还有一些地区的农村饮用水存在高氟、高砷，苦咸，污染及血吸虫等水质问题。
第三章 第一次饮水革命
第一节 第一次饮水革命的产物——自来水
在19世纪以前，水质污染包括物理污染、生物污染和化学污染，其时的化学污染为天然污染，如高氟水、高硬度水、苦咸水等，基本没有人为的化学污染。物理污染如水中泥沙、浊度等容易对付，混凝、沉淀、过滤即可处理，对人体危害也小，当时的主要危害是生物污染，它严重地威胁着人类的健康和生命安全，主要是水中病原性微生物引起的各种传染病，如霍乱、伤寒、脊髓灰质炎、甲型病毒性肝炎、瘟疫夺走了千百万人的生命。
把饮水进行处理，是人类为生存、为健康而战！
把水烧开煮沸，吃熟食，喝开水，就是把食物和水中的有害微生物通过加热煮沸而杀死。
人们很早就发现，把水倒入水缸中静止进行澄清，水中的泥沙、悬浮物会渐渐沉淀下来，取上面的清水饮用。后来，进一步发现加入某此物质，如明矾（硫酸钾铝，带结晶水），溶于水并搅拌后，会生成絮凝，并把水中不易沉降的细小悬浮物、胶体等也进行沉淀，取上层澄清水饮用。
直到氯的发现并用于饮水消毒，并最终制成自来水，工业化制水流到千家万户使用，迎来了第一次饮水革命。
瑞典化学家卡尔?希利（Karl ScheeLe)1774年将盐酸和二氧化锰的混合物加热而制得了氯，1810年德维（Davy）始知其为元素。1897年英国流行伤寒病，人们发现可以用氯来消毒饮水，1902年，比利时开始采用氯气来消毒供水。氯在水中以C1O和HC1O形态存在，它们可以穿透细菌的细胞壁和细胞内部的酶（主要是磷酸丙酮去氢酶）发生作用，破坏酶的功能，达到杀菌作用。水中加氯不但能杀死水中的微生物（细菌、藻类等等），加氯还可以使水中部分有机物氧化破坏，并使水中部分Mn2+氧化生成MnO2，部分Fe2+氧化生成Fe(OH)3，从而在混凝、沉淀、过滤中除去，使水质提高。
氯的使用战胜了水中的生物污染，制止瘟疫的流行，造就了现代供水工业，产生了流入千家万户、各行各业的安全可靠的现代自来水，这就是第一次饮水革命，自来水厂和自来水就是第一次饮水革命的产物。通过原水预氯化、加混凝剂（俗称“加矾”）、混凝、沉淀、过滤、加氯消毒等工序制得的自来水直到20世纪七十年代以前，以洁净、安全而完全适合于人们的饮用。
第二节 氯：是功臣，也是杀手！
前文已述，氯是第一次饮水革命的头号功臣，它不仅具有较强的杀菌效果，而且价格低廉，原料丰富易得，它在水中还有持续杀菌作用，是人类对付生物污染的有力武器。但是，氯的负作用，它给人类带来的危害，您明白吗？
①氯有强氧化性，它会破坏大米、蔬菜中的维生素，妨碍肠内有益微生物促进消化吸收、分泌维生素、荷尔蒙等，以及干扰对血压、血糖、胆固醇等的控制，使肠内菌丛的平衡受到破坏，影响人体健康。
②氯与水中的酚类反应生成氯酚，它有强烈的腥臭味，不仅影响食欲，而且长期饮用后有害人体健康。
③更为严重的是，氯与水中有机化（主要是腐殖质，如腐殖酸，富里酸等）反生成三卤甲烷（THMS）和CCl4等致癌物质，THMS包括三氯甲烷（即氯仿CHCl3），二氯溴烷（CHBrCl2），一氯二溴甲烷（CHBrCl2）及溴甲烷（CHBr3），它们是膀胱癌的主要致生物，美国环保专家及卫生机构的权威人士早就发出警告：至少90%的膀胱癌和18%的直肠癌与饮用经过氯化处理的自来水有关。
美国曾于1975年1-4月对80个城市的水厂（当时有98.8%的水厂用氯消毒，75%水厂采用原水预氯化工序）进行原水和自来水中THMS类物质的检测，检测结果是：原水平均含氯仿0.36ug/l，自来水平均含氯仿45ug/l，日本大阪市1976年5月对柴岛、庭洼和丰野三座净水厂的原水和自来水中氯仿含量进行对照检测，结果是：原水含氯仿0.7-0.9ug/l，自来水含氯仿40-55.6ug/l。上述二组数字的自来水中氯仿含量均比原水中氯仿含量增加五、六十倍以上，而且自来水氯仿绝对值也较高，原水预氯化形成氯仿大量增加必须引起高度警觉。
另外有资料指出：水源中存在的天然有机物如腐殖酸、富里酸等在氯化过程中会产生THMS等可疑的致癌物质，水源中总有机碳含量越高，氯的投放剂量越大，接触时间越长，越有利于THMS的形成，经氯化的自来水已检出浓度大于100ug/l的THMS和30ug/l的CCl4，超出了欧美等国的指导标准。
自来水中溶剂和三氯甲烷的指导标准：
自来水中溶剂和三氯甲烷的指导标准：
化合物 美国 英国 WHO 加拿大 澳大利亚
又有资料指出：微污染原水经水厂常规净水工艺加氯处理后，出厂水中三卤甲烷等有机物含量往往比原水增多几十倍，此类饮用水水质威胁着人们的饮用安全，有害人体健康，国内外一些回顾性流行病学调查研究，发现它与人类的肝癌、食道癌、胃癌的发病率成正相关。
④饮用水加氯副产物是目前国际上给水处理的热点之一，在氯化消毒副产物中，卤乙酸是国外近几年关注的重点，因为卤乙酸是非挥发性有机物，所含结合氯的量是挥发性有机物结合氯的量的3-5倍，其“三致”（致癌物、致畸变、致突变）作用也较挥发性有机物强，卤乙酸（HAAS）的单位致癌风险也要大大高于三卤甲烷（HTMS）。
出厂水中三卤甲烷主要是三氯甲烷、二氯-溴甲烷和少量-氯二溴甲烷，其中以三氯甲烷含量最高，约占三卤甲烷总量的80%以上。卤乙酸主要为二氯乙酸和三氯乙酸，三氯乙酸含量比二氯乙酸高，出厂水中卤乙酸的含量仅为三卤甲烷的一半，但其致癌风险大约是三卤甲烷的22倍。
消毒副产物 单位致癌风险
注*：单位致癌风险：指某一致癌物于其在水中的浓度为1ug/l时，每日饮用2升，饮用70年，每一百万人中有多少人生癌，如CHCl3致癌风险为每百万人中有0.056人生癌症。
RichardPasswater博士在《健康的心脏需要良好的滋养》一文中指出：心脏病和癌症的起因是相似的，氯是心脏病和癌症的关键因素，氯产生THMS，这些强烈的化学污染物能引发我们体内产生过多的自由基，自由基会损害细胞，过多的自由基使动脉壁原本规则光滑的肌肉细胞变得杂乱，最后发生突变，维维状斑块不断形成，最终成为良性肿瘤，不幸的是，这种肿瘤是和心脏病起因相加的。
生物化学家Herbert Schwartz博士提出：氯太危险了，它应该被禁用，将氯加入水中就象启动一个定时炸弹、癌症、心脏病、过早衰老，这些精神和肉体上的伤害都是氯处理过的水造成的，它使我们未老先衰，动脉硬化。
医学博士Joseph Price在《冠状、胆固醇、氯》一书中指出，动脉粥样硬化的基本原因是氯，与之相联系的诸如心力衰竭和大部分常见的硬化形式，本质也是由氯引起的，被处理过的饮用水中含有氯。他做了个实验，用有氯的蒸馏水喂鸡，95%在几个月内就出现了动脉粥样硬化。
综上所述，氯破坏营养，与水中有机物反应生成三卤甲烷、卤乙酸等致癌物，加剧了水的化学污染，并导致心脏病和癌症，水体污染愈重，加氯也愈多，其为害也愈强烈，毫无疑问，氯是危险的新污染源，是人类健康的可怕杀手！
国际上有的国家，用二氧化氯代替液氯作消毒剂，其消毒作用更好，且它和水源水中的有机物作用生成的新的有机物，对人体没有毒害；但二氧化氯的添加量，一定要把握好，若人长期饮用超量的二氧化氯，有患血液病的危险。不知是不是这个原因，二氧化氯在我国并没有大面积地取代液氯作消毒剂。
第三节 供水系统的二次污染
自来水从水厂出来后，经过漫长的输水管网以及水塔水箱等设备，接触的污染（俗称“二次污染”）物甚多，诸如铁锈、污垢、尘埃、虫蚁尸体、细菌藻类等许多有毒化合物和有害物质，它们以极为复杂的相互作用生成许多有毒的致病物质，特别是目前城市中出现的大量的高层及多层居民住宅楼，屋顶水箱长期无人清扫，存积的污垢日积月累，发霉发臭，有的水箱盖脱落或破损，箱内长满了青苔和霉斑，水中飘浮着小虫及其尸体，以及各种灰尘污物，虫蚁垃圾、细菌藻类，甚至有猫鼠鸟雀等动物尸体，污染极为严重，直接饮用很不安全。据北京市卫生防疫站的检测，由于二次供水污染，有15%的自来水超过饮用水标准。浙江省卫生防疫站对宁波市民用水的检测结果表明，高层水箱二次供水水质色度合格率仅为8.3%，细菌总数合格率仅为58.3%。
“二供水”，即水厂供水管网，供至居民楼顶的蓄水箱，或居民楼房地下蓄水库、水塔，再由此供水至用户的供水方法。
自来水出厂时，都必须含有一定量的余氯（国标规定，0.3mg/升），供自来水在管网中继续消毒，以保证饮用水的洁净。但在二供水中，由于水在临时蓄水设施中停留时间较长，内含的余氯会散失殆尽。有水就会有生命，余氯没有了，微生物就会在蓄水设施和供网壁上大量繁殖。微生物群在新陈代谢中，会不断地产生亚硝氯。“亚硝”和“硝氨”会化合生成“亚硝类化合物”，而此类化合物，具有很强的致癌作用，尤其对胃、食道有选择性亲和作用，所以易致胃癌、食道癌的发生。
有人在靖江一职工新居地下蓄水池做过调查，发现，其余氯低于国际60倍，而亚硝氯却高于国际1.52-4倍。一、四、五楼户饮水含亚硝氯，分别比一供水户高4.75倍、11.25倍、12.5倍。
清晨，当你起床后，拧开自来水开关，放水洗脸，刷牙，或煮早点时，你大概不会知道，也许有一种危害正向你袭来——军团病，这种病是呼吸道传染病，是由嗜肺军团杆菌引起的，人是主要的传染源，医学工作者最初是在自来水开关和贮水槽中发现这种杆菌的。同时还发现不常用的水管和停用一夜的水龙头里有着大量的军团杆菌。鉴于目前还没有积极的防治方法，所以，清晨用水，应先把停滞的水龙头里的水放掉一些，然后再取水用，这样就比较安全了。
第四节 国外自来水，也不安全
①美国华盛顿居民饮水高危，铅含量超标达36倍
《华盛顿邮报》2月1日报道，随机检测表明，华盛顿特区数千名用户的饮用水中的铅含量超过了联邦当局的规定标准。这一问题困扰了华盛顿水和污水管理局，并迫使其不得不开始更换给水管。
在对4075户居民的自来水进行的随机检测中发现，有三分之二的居民的饮用水铅含量超标，高于美国环保署1991年规定的十亿分之15的标准。官方表示，这是自二十世纪八十年代以来，首次发现华盛顿特区的饮用水铅含量超标。华盛顿水和污水管理局表示，他们目前还不能确定是什么原因引起饮用水中的铅含量升高，他们正在调查铅含量上升是否是由华盛顿特区水净化方法的改变而引起的。
饮用被铅污染的水或吸入含有铅的气体均会将会导致摄入，而铅的过量摄入会对大脑，神经系统，肾和细细胞造成损害，其中以对儿童、婴儿以及胎儿的危害为最。卫生官员称饮用被铅污染的水能构成多大危害现在还很难确定。如果人每十分之一升血液中的铅含量超过10毫克，他的健康状态就应予以关注，但饮用多少被铅污染的水才能使血液中的铅含量达到这么高还不确定。
虽然饮用水中铅含量超标以及其对公共健康的危害问题今天才公之于众，但华盛顿水和污水管理局早在2002年的抽样检测中就发现了部分居民饮用水中的铅含量过高的问题。
令专家感到震惊的不仅是饮用水中铅含量超标的居民之多，还有铅含量超标的严重程度。联邦当局规定，如果饮用水中的铅含量超过十亿分之15就需为居民更换给水管。但在接受随机检测的4075户居民中，有2287户饮用水的铅含量超过十亿分之50，其中有157户居民饮用水中的铅含量超过十亿元之300。
②奥地利近1/3饮用水铅超标
奥地利环保组织“全球2000”2月19日公布的测试结果显示，奥地利全国有近1/3饮用水含铅量超过世界卫生组织推荐的标准。
“全球2000”去年10月开始在前奥地利全国9个州共采集8400多份饮用水抽样，测试结果发现，近1/2试样超过世界卫生组织推荐的每升10毫克标准。
③美国自来水中的“隐孢子虫”
水污染是全球问题。今年夏天，有人就因为在纽约自来水过滤系统中发现桡足类生物而忧心忡忡。而更严重的是“隐孢子虫”问题。一般水的净化过程是：将地表水采用传统的沙过滤法去除杂质，然后加入氯消毒。但一些微生物，如“隐孢子虫”逐渐对氯产生了免疫力。1993年，微生物就污染了美国威斯康星州东南的自来水系统，使40万人感染了此类感冒病毒，最终有100人被夺去生命。在过去20年以来，“隐孢子虫”已经成为美国境内造成水源污染性疾病的首要原因。而加拿大等国也出现了这一问题。美国疾病预防和控制中心承认，通过不源传染的疾病危害人类健康，饮用水中的“隐孢子虫”是一个全球问题。
④加氮饮用水易导致胎儿缺陷
美国、加拿大和挪威科学家的最新研究首次指出，在处理食用水过程中加入的氯，可能是导致婴儿出生时出现如脊柱裂等先天性缺陷，甚至导致孕妇诞下死胎的主要原因。
英国《 每日电讯报》 2 月20 日报道，调查过14 . 1 万宗婴儿出生个案的挪威研究报告指出，食用水中加入了氯所供居民饮用的地区，婴儿出生时出现缺陷的机率，会较其他地区高出14 ％。负责这项研究的科学家芒努斯解释，氯在消毒食用水时，会和有机粒子产生化学反应变成化合物，这些化合物正与胎儿出现突变的情况有关。
加拿大新斯科合省的达尔豪西大学科学家也指出，孕妇若饮用大量trihalomethanes（氯加入食水后的副产品）的食用水，诞生死胎的机率将大增。
第五节、3亿多人饮水不合卫生标准
中国有四分之一的人口在饮用不符合卫生标准的水，“水污染”已经成为中国最主要的水环境问题。中国水利部对全国700余条河流约10万公里河长的水资源质量评价结果中指出目前已有46.5%的河长受到污染(相当于四、五类)；10.6%的河长严重污染(已超五类)，水体已丧失使用价值；90%以上的城市水域污染严重。报道说，从全中国情况看，水污染正从东部向西部发展，从支流向干流延伸，从城市向农村蔓延，从地表向地下渗透，从区域向流域扩散。
在全中国七大流域中，太湖、淮河、黄河流域都有70%以上的河段受到污染；海河、松辽流域污染也相当严重，污染河段占60%以上。水利部专家分析，中国江河污染主要是城市和工矿企业的点源污染所致，一个入河排污口污染一大片，在大江大河形成岸边污染带；支流小河一个工厂的污染就会使整条河流受到污染，变成“排污沟”。据水利部门最新调查资料，现在废污水排放量已超过80年代初的一倍以上，年排废污水达600亿吨，这些废污水80%以上未经处理直接排入江河湖库。报道说，由于地表水资源贫乏和水污染加剧，一些地区对地下水进行掠夺式开发，地下水超采现象十分严重。
据不完全统计，全国目前已形成地下水区域性“降落漏斗”149个，“漏斗”面积15万8000平方公里，多年平均超采地下水67亿8000万立方米。报道说，有的“漏斗”中心水位埋深已达60至80米，有些城市还出现了地面沉降。由于地下水位持续下降，沿海一些地区从70年代中期开始陆续发生海水入侵陆地含水层。与此同时，由于水资源短缺，水体稀释能力低，导致水环境更趋恶化。地表水污染通过入渗殃及地下水，加之化肥、农药的不合理使用，使地下水水质每况愈下。有报道说，由于中国是世界上水土流失最严重的国家之一，全国水土流失面积367万平方公里，占国土面积的38%。
第六节、非危言耸听 应见微知著
近年来在自然界发现了奇形怪状的一鸟，大量的畸形蛙，发育不良、生殖器变得异常的鳄鱼（美国）和生殖器出现异常的贝类（日本）。妇女患乳腺癌、子官癌，男人患膀胱癌、前列腺癌、睾丸癌的病例在增多。专家们认为新型环境污染是由于近似于生物激素的化学物质引起的。由于这些化学物质的结构与激素非常相似，当不知不觉地摄入这些物质后，会破坏生物的激素平衡，导致发育与生殖功能出现异常。
过去人们比较注意三致（致癌、致突变、致畸）物质的危害。近年来科学家们讨论内分泌紊乱的原因（内分泌紊乱能导致癌症、不育症、甲状腺机能障碍、先天缺陷、行为障碍、神经系统压抑和生殖器官畸形等），认为人造化学物质可能正在严重破坏人和野生动物的激素。过去曾认为低水平污染是安全的，现在认识到低水平污染也危害健康。美国图兰大学的约翰? 麦克拉克伦教授等人提出了更惊人的报告。他们在1996 年6 月发表了一篇论文一说，用作杀死虫剂的多种化学物质，单个来看没有不良影响，每个个体物质浓度极低，只有几百亿分之一，但如果混合在一起就会产生相当于个体160 至1600倍的激素作用。如果这个结论属实，那么它将彻底推翻化学物质的安全标准。
科学家们已确定50种据认为可影响内分泌系统的化学物质，其中约有一半是氯化物〔如二恶英和多氯联苯等〕、杀虫剂、滴滴涕。据报道，船底涂料成分，用于食品保鲜的化学物质，还有用于塑料、树指原材料和洗涤剂的化学物质也会起同样的作用。
我国的水污染状况严重，饮用水源遭受污染，饮水难保安全。在控制了水传染病的大中城市，饮水中的污染主要来自有机化学物质。当前的饮水净化技术是可以保证人类健康的，危险的是不认识、不重视。这些类激素在水中都是极微量的，而且，引起的影响、作用是缓慢的，可能要10 - 20 年后才被发现，但一旦发现，可能会影响一代和后代人的健康。我们在认识上要有紧迫感，不能认为工业发达国家的一些环境影响离我们还远，事实证明，这些化学物质的影响是存在的，不以人们意志为转移的，非杞人忧天，实无知不觉。要防止从国外引进技术、产品与国外投资企业投产中将发达国家沟汰的工艺，产品转移到我国生产或出售给我们，将污染转嫁给我们。地方有关部门不应只重视经济发展而致环境于不顾，贻害子孙。
希望国家加大科研投入，组织医学、卫生毒理学、环境保护学、给水工程学等领域的专家对这类课题追踪国际科研前沿，同时结合我国国情实际进行研究，另一方面应重视改善饮水质量，保障居民健康，为中华民族的发展作出贡献。
第七节 饮开水，亦有忧患
把水煮沸后饮用，是我国人民普遍的生活习惯，把水煮沸可以杀死水中的微生物，是古代人们解决生物污染的良策。在煮沸过程中，还可以去除水中一些易挥发物质，那么，把自来水煮沸后喝是否安全？
①在污染源日益泛滥、污染成份又日趋严重的今天，对被污染水体中的重金属，砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质，特别是有机污染物（农药、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂）煮开水是奈何不了的，相反，还会由于煮沸后使水浓缩而使各种有毒有害物质的浓度增加。
②水煮开能否去创造致突变物质，将水煮开意味着大多数挥发性有机物（如三卤甲烷）在煮沸后挥发除去，但由于水中有机物致突变活性大多源于非挥发性有机物（如三卤乙酸），因此将水煮沸其浓缩物的致突变性反而比生水增加，实验数据也完全证实上述结论。
③用铝或铁制成的容器煮水时，水中的亚硝酸氯（一种强烈致宫物质）会明显增加，据资料报道，用铁制容器煮沸水时，水中的亚硝酸氯坛加2-3倍，但与煮沸的时间无明显的关系。而用铝制容器煮沸水时，水中的亚硝酸氯随煮沸时间的延长而明显增加，煮沸5分钟后为原水的十余倍，煮沸20分钟后则增加到近百倍。其反应机理如下：
④水经煮沸后，细菌虽被杀死，但其尸体仍在水中，并成为“热源”（一种过敏性物质），饮后仍会对人体产生不良作用，如头痛、低热、肠胃不适、皮层过敏、关节炎等症候。
⑤水烧开后，水中含氧量急剧下降，不得于人体新陈代谢。众所周知，氧是人体必需元素，生水中的含氧量经开水高出许多倍，故生水有利于人体健康。民间都知道，开水烧的时间不宜过长，蒸饭的水不能喝，不能用凉开水，蒸馏水养鱼、浇花等，就是开水缺氧的缘故。
⑥水分子有三种结构：链状结构、五边形环状结构、六边形环状结构，而人体细胞中所含水份的结构主要是六边形环状结构，所以当饮用水的分子处在六边形环状结构时，与人体细胞最具亲和力，也最有利于健康。生水中的六边形环状结构较多，而水烧开后会破坏其结构，不利于人体细胞的吸收。
看了以上六点，结合前文所谈的今日自来水现况，把自来水煮沸后喝是否安全，你自己就不难找到正确答案了。再说明一点，据专家对用过三个月的保温瓶胆的水垢作过化学分析，发现水垢内含有许多对人体有害的重金属，其中：Cd0.034mg、Pb0.12mg、As0.21mg、Hg0.44mg，这些重金属离子对人体的毒害大都可以在体内积蓄，并随着积蓄量的增加而日益严重地危害人体。
第四章 第二次饮水革命
第一节 第二次饮水革命——自来水深度处理
严重的水质污染，导致第二次饮水革命。
饮水的生物污染，导致了第一次饮水革命，人们从喝天然水改为喝自来水，自来水的出现，结束了人类直接饮用河水、井水的历史，带来了现代化的城市和工农业的发展，实现了人类饮水方式的第一次革命。
饮水的化学污染，导致了第二次饮水革命，人们把自来水进行深度处理后，确保人民健康，延长人类寿命，进一步促进了经济的繁荣和高速发展，实现了人类饮水方式的第二次革命。
严重的水质污染，迫使人类采取特别措施，紧急行动起来了！
在联合国35届大会上，决定开展“国际饮用水供应和环境卫生十年”活动，力争使世界上每个居民都能享用足量和安全的饮用水。
94年3月23日，联合国在荷兰诺德韦克召开了由66个国家参加的国际饮用水会议，通过了一项在世界范围内充分保证饮用水供应，进一步采取措施改善饮用水质量的行动纲领。
自来水必须深度净化，必须进行第二次饮水革命，这是饮水的趋势，今日已成为全人类的共识！
西方发达国家采取了一系列的措施：
据报道，欧洲各国减少水厂净化处理的加药量，并致力于研究开发水处理消毒的新方法，较引人注目的有：ClO2、I2、O3的消毒，各种消毒剂比较研究后得出：从消毒效果看：O3>ClO2>Cl2>氯胺，而从消毒后水的致突变性来看：则Cl2>氯胺>ClO2>O3。不仅消毒剂的改变，欧洲自来水厂在水处理过程中已广泛使用活性炭。
据报道，七十年代，美国环境保护署为自来水中的三卤甲烷问题，普及了粒状活性炭与臭氧组合的方法，活性炭可以去除水中的异臭味、农药、表面活性剂（洗涤剂）、三卤甲烷及其他微量有机污染物，而采用臭氧杀菌又可以免除加氯杀菌的种种弊病。有的还进一步采用膜技术（MF、UF等）处理，据报道，法国推广应用膜法处理饮用水，仅95年即达270万m3/d，例如位于巴黎南部的维诺自来水厂，把水从塞纳河抽来后，进行沉淀、初滤、预加氯、混凝、过滤，再用颗粒活性炭吸附过滤以去除水中的有机物及余氯，再进入氧化塔进行臭氧氧化以杀死水中的微生物，最后通过中空纤维超滤，该厂处理能力5.5万m3/d，可供20万居民生活用水。
据报道，日本制订了“膜技术处理自来水的21世纪计划”，成立了“膜法用于新净水系统委员会”，下设“技术委员会”和“小型自来水厂使用摸技术编制委员会”等。
西方发达国家广泛推广家用净水器（纯水机）和桶装纯净饮用水，日本和美国的家用净水器的普及率已达70%以上，91年美国瓶装和桶装纯净饮用水的销售量就达到4.25亿加仑，销售额达20亿美元，制造纯净水的工厂就达500多家。
总之，第二次饮水革命风起云涌，许多先进国家已把饮用水与生活用水严重分开，全世界都在行动，中国怎么办？
江泽民主席在上海视察纯净水工程时，强调：“大力发展饮用水工程，改善市民饮水质量”。
胡锦涛总书记指示：“饮用水安全问题关系到广大人民群众的健康，必须高度重视。”
温家宝总理在人大政府工作报告中强调“要让人民群众喝上干净的水”。
全国各地的纯净水厂、净水屋、净水器厂以及配套设施、辅助设备、容器的厂家如雨后春笋，呈现出第二次饮水革命的欣欣向荣的喜人景象。我国是一个发展中国家，处于社会主义初级阶段，经济实力尚不雄厚，所以没有可能象西方国家那样化费巨资提高自来水质量。例如，采用O3消毒，能耗较大，目前国外每产生1kgO3约需4000美元，电耗为22度电/kgO3，我国穷，用不起啊！
此外，据统计，居民用水仅占城镇供水的20%左右（其余80%为工业、农业、商业、消防、绿化……等生产用水），而饮用水又仅占居民用水的20%左右（其余80%为洗衣、拖地板、冲厕所、洗澡、洗脸、洗碗……等生活用水），因此，饮用水（包括烧饭菜、熬汤等烹调用水）仅占全部城市总供水的4%左右，把全部自来水提高到优质水，显然是不科学、不经济、不合理的，试问：在居民家里，冲厕所水和饮用水有什么必要用同一种水呢！因此，对仅占城镇总供水的4%的饮用水和其他用水（包括工业用水、生活用水……）进行分流，实施分质供水，把自来水进一步净化处理成纯净水饮用，完全去除水中的各种有害污染特别是化学污染的饮用纯净水，不仅在经济上十分合理，操作上也完全可行。
严重的水质污染，逼迫人类实施第二次饮水革命，饮用水产业不仅成为国内外企业投资的热点，而且也成为广大市民关注的焦点，各种桶装饮用水、净水器及其相关产品和企业象雨后春笋一样成长和发展，发展饮用水是关心人民的身体健康，提高人们的生活质量的一项重要的利民工程，要使改善饮用水质量的利民措施覆盖整个社会，让广大群众受益，不仅是企业行为，也是在政府有关部门的引导和支持下，广大饮用水企业的社会责任[18]。
将自来水深度净化，有“集中处理式”（建纯水厂、净水屋、投币式售水机、小区管道供水）及“使用点处理式”（单位或家用净水器、纯水机）二类。亦有按桶装水、管道分质供水、家用净水器分成三类，并将之称为第二次饮水革命的三大支柱。
桶（瓶）瓶水九十年代初从国外传来，我国最早出现于广东，90年代中期在广东、上海、江苏、浙江等发达地区首先推广，在98年后在全国迅速扩展，现基本上已普及于全国。在经济发达地区，不但城市，连村、镇都建有小水厂。除了纯净水和矿泉水二大主力以外，还有矿化水、净水、山泉水、天然水、活化水、富氧水、碱性离子水、自然回归水等等，品种繁多，可供用户选择。著名的桶装水品牌有杭州娃哈哈、广东乐百氏、上海正广和等等，法国达能公司，美国可口可乐公司，瑞士雀巢公司等世界著名的饮料食品巨头也纷纷投入巨资，以并购、参股、联营建厂等形式大举抢占国内的桶装水市场。我国从20世纪九十年代中期开始，桶装水年增长率高达25%以上，2000年桶装水生产厂（指有许可证的正规厂）约2300家，总量达554万吨（当年碳酸饮料为420万吨）雄居中国饮料工业榜首。进入21世纪后，桶装水市场前景继续看好。
随着GB8537、GB17323、GB17324、CJ94、卫法临发[号文的发布，特别是桶装水必须进行QS认证，桶装水逐步规范。正规的水厂采用工业化生产和RO技术，水质应能保证。但大多水厂仅是简陋的小作坊，没有严格按卫生部门及国家标准规定的工艺，如臭氧消毒灭菌、自动灌装机灌装，灌装区1000级空气净化，特别是回收的空桶，瓶盖必须严格清洗杀菌，否则影响水质。特别应指出，多数山泉水中含有大量藻类，受阳光直射后繁殖很快，笔者发现很多水桶内壁均呈绿色，而藻类毒素（如肝毒素、神经毒素等）的危害不可忽视。
桶装水本身生产成本不高，每吨不到10元，但经营流通环节、桶的耗损、运输及送水上门等的费用较大。九十年代中期曾卖到二十多元一桶（18.9L/桶），现因水厂众多、竞争激烈，城镇普遍仅售5-10元（含上门送水费），批发3-5元（水厂送到供水店），农村最低零售价仅0.80元/桶。昔日黄谢堂前燕，飞入寻常百姓家，早期只有高薪阶层才能品尝的“贵族水”现在早已进入千家万户，成为普通百姓家的日常饮水用了。
桶装供水投资省，工程实施快，但其缺点也不可忽视。
①用户使用时，不如管道分质供水，家用净水器供水那样方便、灵活，用水价格相对较高。
②需人送水，有时急需用水时却供不上水，如晚上。
③保质期短，有些家庭由于人口少，出差在外等原因，一桶水用很长时间，造成“死水”和水质污染。
④由于水合格水、假冒伪劣产品、黑桶、饮水机二次污染等问题，造成用户信任感差，客户分流。
⑤市场抽查的合格率低，例如2002年云南省质监局抽查267家水厂的274种产品，合格率仅55.11%。而江苏省工商局对江苏桶装水市场抽查301批次商品，不合格221批次，不合格率达73.4%。一方面，桶装水厂入门门槛低，很多为小作坊；另一方面，桶装水桶的盖子不严，经长途运输和长期存放后会漏气，导致细菌进入。
管道分质供水亦称管道直饮水，最早出现在上海，亦称“分质供水”，位于上海浦东的锦华小区，于1997年首创全国第一例管道分质供水示范工程，一般为高档住宅小区，亦有一幢或几幢居民楼，由专门的制水设备制得纯水或净水，通过专用管网流入家家户户，用户只需拧开水龙头，即可得到新鲜的纯净水。现在一般大中城市均有这样的分质供水示范小区，广东省领导重视，此项工作搞得特好。由省计委对广东省分质供水示范工程批准立项，交中科院广州地化所承担，傅家谟院士主持，并先后成立了广州市、东莞市、佛山市分质供水公司，把分质供水网建工程列入“十五”计划中，要在“十五”期末使珠三角地区城镇1000万居民能享用管道直供水，计划总投资80亿元，日供净水5万吨。还有黑龙江大庆市，其优质管道直供水由大庆油田、大庆市政府及房地产公司共同出资开发，从1997年到2001年初，先后投入5.3亿元，建成生产线40条，日供水2700多吨，使20万户、65万居民享用优质饮用水。
管道分质供水有以下几个特点：
1、整个供水系统采用24小时不间断自动运行，全封闭循环管网系统，确保水在管网内不断流动并净化，循环水量约占总水量30-50%。
2、供水管网与自来水管网分开，水管彩和不锈钢、厚壁PPR管等，材质好，对水质无污染。
3、采用紫外线杀菌器（UV）、加臭氧（O3）等方式消毒，防止细菌、藻类等微生物繁殖，也有在供水管中加入微量二氧化氯（ClO3）的。
4、采用变频技术，在水泵出口处设压力传感器，用变频器通过改变水泵载速来改变水泵的出水量，从而在用户用水量有很大变化的情况下保持水泵出口水压恒定，保证高层用户用水。
5、在用水点配置专用水表及龙头，均用不锈钢或塑料制，耐压0.6MPa，水表的精密度和灵敏度高。有的还采用智能化抄表、刷卡购水等形式。
管道分质供水一次性投资（制水设备、供水管网、水表龙头等）较大，全部费用约为每户1-2千元，增加住宅造价10-20元/m2。据介绍，一般由物业管理收取初装费元/户，再按100-200元/m3收取水费，维持运转。管道直馀水目前尚水普及，但发展前景看好，特别是城镇中越来越多的新建小区和高档住宅区将会采用，水处理工程公司、房地产开发商与小区物业管理应更好的配合。
1、与住宅同时兴建，搞二套供水系统，投资大，成本高。
2、老街区、老新村改造困难。
3、新小区入住率低，设备的利用率低，并因此增加制水成本和使用成本，并有可能因此导致恶性循环。
4、设备24小时不停运转，需有人值守（含维修），运行成本高。
5、水表及偷、漏水问题较难解决，收费困难。
以上种种问题，已使某些已投运的管道分质供水系统运行商难以为继，有的甚至停运（如无锡住友小区），管道分质供水推广不易。
第四节 几种典型的、有代表性的家用净水器简介
一、饮水机专用桶形净水器
1998年，宁波沁园集团有限公司开发研制了世界上第一名饮水机专用净水器，主要余用活性炭吸附和远红外陶瓷球、矿化球等，置于饮水机之上，加上自来水，可出冷热饮水机。其后，经沁园公司不断改进，又先后增加了梯度瓷过滤、树脂软化、日本三菱公司产亲水膜地滤等水处理部件和功能，进一步提高了水水质，并不断改进产品结构，方便用户使用。
①产品中含有矿物质和微量元无法
②和饮水机配套使用，使用方便，外形美现
③节能，水的利用率为100%，不需用电
④使用树脂软化，适用于硬水地区的饮用水
⑤使用梯度陶瓷过滤和日本产亲水膜过滤，净水效果好
缺点：不能阳光直射，否则易生澡类。
沁园公司生产的桶形净水器在同类产品中一枝独秀，不但通过卫生部门评审获得卫生许可批件，通过ISO9001质量管理体系认证还荣获60余项国内外专利并荣获国家级重点新产品，国家财政部重点资金补助项目等殊荣，产品填补世界空白，技术达到国际领先水平。
宁波沁园集团有限公司开发生产厨下式RO纯水机和立柜式RO纯水机，采用5UM焙喷滤芯过滤。颗粒活性炭吸附过滤、压缩活性炭过滤、反舒适，后置活性炭吸附过滤五道处理。
①通过五级处理，特别是通过RO膜，确保产品水质好并稳定，可去除水中一切有毒有害物
②自动制水，储水罐满后自动停止。储水压力罐可保证取水速度
③出水可除盐，在特殊地区如苦咸水，高砷水、高氟水地区特别适用
缺点：有浓水排放、水利用率低、耗电，除宁波沁园公司外，富阳中荷公司，南京溢泰公司等也生产此类产品。
由浙江沁园水处理股份公司研制开发的嵌入式纳米过滤净水器，采用5um焙喷滤芯过滤。颗粒活性炭过滤、KDF过滤、VF膜过滤、NF膜过滤和后置活性炭过滤、紫外线杀菌等多道复合水处理。
①双膜组合，采用特制的VF+NF双膜组合，大幅度去除水的硬度，重金属、细菌、病毒热源，同时保留部分矿物质和微量元素。而且前置VF膜可有效保护纳滤膜，使之寿命增加一倍。
②NF膜低压运行，摆脱增压泵，节能。
③多道组合复合处理、KDF去除余氯、活性炭改善口感、紫外线杀菌，确保水质
④智能显示、滤芯寿命，便于更换、故障报警、工作状态面板显示
⑤设计精巧、外观时尚高雅，结构巧夺天工，采用优持快接，安装清洗极为方便。
自来水的传统工艺，是用来对付物理污染和生物污染，它无法对付化学污染，诸如农药、杀虫剂、合成洗涤剂、重金属、各种无机及有机化合物以及其他有害的毒素，传统工艺无可奈何，随着水体污染的日益加剧，自来水水质每况愈下。
中国水资源的天然水质低下，约有7000万人在饮用高氟水，尤其在淮河以北的省份更为突出，约有3000万元人在饮用高硝酸盐水，5000万人在饮用高氯化物水，1.1亿人饮用高硬度水，3亿人饮用水含铁超标，7亿人饮用水大肠杆菌含量超标。另有资料报导，在我国只有不足11%的人口能饮上符合我国卫生标准的水。而据中国预防医学科学院统计，我国35个主要城市中中人有23%的居民饮水符合卫生标准。超标情况见表：
表3-5-1我国主要城市居民饮水超标情况
项目 大肠菌 铁 浊度 锰 耗氧量 总硬度 PH值 色度 氟化物 氯化物 硫酸盐 硝酸盐
表3-5-2 饮用超标饮水的人口比例
表3-5-3 全国饮水水质超标情况
序号 自来水 人力提水
总合 完全处理 部分处理
指标 超标率 指标 超标率 指标 超标率 指标 超标率
大城市水质的主要卫生问题
35个主要城市中只有23%的居民的饮水符合卫生标准。
（一）感官性状欠佳、臭味、浑浊度、铁、锰等项指标的合格率比较低，约有30%左右的居民饮水感官性状达不到卫生标准要求。
（二）大肠菌群没有严重控制，26%的管网末梢余氯低于0.05mg/l，肠道传染病暴发流行的威胁依然存在。
（三）有机污染物含量较高，水源受工业污染和生活废弃物污染比较严重。在加氯消毒时产生较多的卤代烃化合物，威胁居民身体健康。
绝大部分城市供水中氟化物低于0.5mg/L。
国际卫生组织报道，自来水中有害的有机物达756种，其中20种是确认致癌物，24种可疑致癌物，18种助癌促癌物，47种为Ames致突变物，以上109种有机物对人体明显有害，而且采用传统的净水设备和工艺是无法有效除去的。
美国Lowa州立大学曾对美国14个城市的主要水厂每月测一次，共测一年，测得14个水厂的自来水水质中致癌和致突变物的情况如下：
天然水（地面水）：4个为肯定阳性，2个为可疑阳性，8个为阴性；
水厂出水（自来水）：8个为肯定阳性，3个为可疑阳性，3个为阴性；
上海医科大学对上海4个主要水厂所作的Ames试验结果均呈阳性。除上海外，国内许多城市均报道过饮用水的Ames试验呈阳性的结果。因此，饮用水受污染的形势十分严峻。
1、水质污染已从生物污染（病原性微生物）为主要矛盾转化为以化学污染尤其是有机化学污染为主。
自来水生产的传统苣我法解决化学污染，无法去创造水中各种有毒有害的化学品，随水体污染日趋严重，自来水水质不断下降。自来水中含有害有机物756种，其中20种确认致癌，24种可疑致癌，18种助癌促癌，47种为Ames试验致突变物，以上109种有机物对人体明显有害。
2、自来水厂加氯杀菌，但氯会与水中的有机物（如腐殖酸、富里酸等）反应生成三卤甲烷（THMS）、四氯化碳、卤乙酸（HAAS）等新的、更为强烈的有机污染物，致使自来水的致癌、致突变性比天然水更为强烈。
3、自来水经漫长的管道等送至用户，特别是屋顶水箱，存在着严重的“二次污染”。
4、全国城市供水能力增长。
中国城市供水能力（百万吨/日）
第二节、自来水不是健康水
饮用水质差已构成威胁12亿人口生存的一大尖锐问题
据“全国生活饮用水水质和水性疾病调查”结果证实：饮用水水质差已构成威胁12亿人口生存的一大尖锐问题。该调查历时5年，为国家重点科研项目。参加调查的环保专家认为：肿瘤病、慢性病人数增加，与饮用水关系甚密，若再不采取有效措施，将给城乡人民健康带来莫大危害。
调查表明，我国广大地域的天然水水质低下。全国有24％的人口在饮用不良水质的水。其中，约有0.7亿人在饮用高氟水，不少地区已发生氟中毒事件，其中以淮北地区最为突出；约有0.3亿人饮用高硝酸盐水；约有0.5亿人饮用高氯化物水；1.1亿人在饮用高硬度水。
调查指出，由于自然环境遭到破坏，大部分地表水和地下水受到污染，水质每况愈下，持续恶化。目前，全国有79％的人口在饮用有害污染水，相当7亿人饮用超标大肠杆菌水；约1.7人饮用受有机物污染的水，其中有近0．4亿人饮用的水污染尤为严重，主要是分布在一长江沿岸的地下水，及人口稠密地区的浅水井。
第三节、我国自来水的卫生问题
水是维持生命的基本要素。也是传播疾病的主要媒介。在第三世界农村居民中约有50％疾病是由于生活饮用水不安全而引起的。在我国因饮水不洁而引起的地方病患者约4000万人。因而重视和解决生活饮用水的卫生问题是保护我国人民身体健康的大事。根据全国饮水水质调查和城乡水质卫生监测资料表明，我国城乡居民的生活饮用水主要有以下几方面的问题：
饮水消毒不普遍，细菌超标率高
据全国饮水水质调查资料表明，全国只有24％居民的饮水符告细菌学指标的要求，而大多数的饮水在传染病学上是没有保证的。经水传播的传染病主要有腹泻、伤寒、痢疾、病毒性肝炎等，而肠道传染病仍是我国农村最主要的传染病，它们约占传染病总例数的80%，在环境污染引起危害健康的事故中，饮水引起的传染病暴发占总，事故案例的80%左右，因而微生物污染是我国饮水卫生中的首要问题。
近几年来，我国城乡饮水水质在细菌学方面已有改善，但是，细菌学污染问题仍是我国居民，特别是农村居民致病的最大威胁。
我国有82%的人饮用浅井和江河水，其中水质污染严惩细菌超过卫生标准的占75%，受到有机物污染的饮用水人口约1.6亿。长期以来，人们一直认为自来水是安全卫生的。我国城镇居民多年来一直饮用自来水，但随着工农业和城市的发展，大量的工业废水和生活污水，没有得到有效的处理而排放，使有些江河，湖泊污染，也使地表水和地下水遭受到不同程度的污染。在这种情况下，传统的给水处理工艺已达不到安全无毒的水质要求。据对全国四十四个城市调查，有四十一个城市的地下水遭受污染，其中污染较高的城市，普遍查出一种或多种有害物质超标。北方有的地区超标率达到百分之二十五。
尽管自来水公司和各自来水厂都保证有良好的饮用水水源，生产过程中均作了过滤，澄清、消毒等处理，经水质检测、监控，供给市民的自来水已完全符合国家生活饮用水卫生标准。但氯气消毒本身又给水造成了污染，而且自来水水质本身虽已完全合格，但出厂后流经漫长的管网，才送到用户那里，有些管道年久失修，造成管外污染物渗入，导致水中含有过量的铁锈等杂质。北京市卫生防疫站一九九五年曾对八个近郊区居民楼二次供水状况设施进行检查，结果是仅有一幢符合卫生要求。楼顶水箱问题更大。为此，人们对城市供水质量表现出越来越多的疑虑和担心，饮水已成为各方面谈论的热点。现在我国的自来水不能像发达国家那样可以直接生饮，这已成为城镇居民的共识，当然，有条件的居民最好饮用深加工以后的水。
另外，因为水污染，如今的自来水已不能算是卫生的了。一项调查显示，在全世界自来水中，测出的化学污染物有2221种之多，其中有些确认为致癌物或促癌物。从自来水的加工标准看，我国尚处较低水平自来水目前仅能采用沉淀、过滤、加氯消毒等方法，将江河水或地下水简单加工成可饮用水。自来水加氯可有效杀除病菌，同时也会产生较多的卤代烃化合物，这些含氯有机物的含量成倍增加，是引起人类患各种胃肠癌的最大根源。目前，城市污染的成分十分复杂，受污染的水域中除重金属外，还含有甚多农药、化肥、洗涤剂等有害残留物，即使是把自来水煮沸了，上述残留物仍驱之不去，而煮沸水中增加了有害物的浓度，降低了有益于人体健康的溶解氧的含量，而且也使亚硝酸盐与三氯甲烷等致癌物增加，因此，饮用开水的安全系数也是不高的。据最新资料透露，目前我国主要大城市只有23%的居民饮用水符合卫生标准，小城镇和农村饮用水合格率更低。水污染防治当务之急，应确保饮用水合格。为此应加大水污染监控力度，设立供水水源地保护区。
第五节、生活饮用水标准变化比较及说明
根据中国城镇供水协会“城市供水行业2000年技术进步发展规划”的要求，提出了对不同类别水司2000年执行比现行国家水质标准更高的水质目标。其中第一类水司为最高日供水量超过 100万 m3的直辖市、对外开放城市、重点旅游城市和国家一级企业的水司。2000年要求达到的规划水质目标，一类水司参考欧共体水质指标并根据1991年底参加欧共体经济自由贸易协会供水联合体提出的对欧共体水质标准修改的“建议书”以及我国“水中优先控制污染物黑名单”，按需要和可能增加水质项目53项。我国现行国家标准为35项，因此一类水司水质项目共有88项，这88项水质指标包括了农药、有机氯、多环芳烃等当今世界上关心的有毒有害有机物。另每年做Ames试验2次。
可以认为属于第一类水司的供水水质检验，将达到20世纪80年代国际先进水平。根据近年来各国水质标准研究发现砷的致癌作用已肯定，世界卫生组织（WHO）已改为0．0 lmg／L，铅是一种有害无益的元素，而且没有阈值，应越少越好，因此将铅改为0．01 mg/L。而我们现在的一类水司的水质目标，砷和铅的
含量为0.05mg/L，超过国际标准5倍。
二类水司参考世界卫生组织拟订的水质标准和我国国家环保局确定的“水中优先控制污染物黑名单”门4类68种人根据需要和可能增加33项指标。
三、四类水司仍执行现行国家标准35项指标。
第六章 健康饮水小常识
第一节、满足什么条件的饮用水为健康水？
应用高分子化学、量子化学和结构化学的研究成果，科学家对水分子结构的认识越来越深入。经总结，我国著名营养学专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴，提出，同时符合以下三个主要条件的饮用水为“健康水”
1、水中不含对人体有毒，有害及有异味的物质，口感好，能长期生饮。
2、水中人体所需的有益微量元素含量丰富、均衡、适量，PH值呈中性或微碱性。
3、水分子团小，水的媒体生理功能强，如溶解力、代谢力、乳化力、渗透力强等。
水是人体基本组成成分，是构成各种体液所必要的物质。水除了参于人体内的化学反应外，水还利用其溶解性和流动性，做为人体内各种物质的载体，成为维持人体生理新陈代谢的主要媒介介质，（水属于媒体营养物质），即通过水把吸收来的营养物质（结构营养物质一蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量矿物质等；调控营养物质一微量元素、维生素等）溶解、输送到人体的各个部分，之后又通过水把代谢物排出人体以外，从而维护人体内物质及能量的代谢过程和平衡。
1、因为饮用水不断受到环境污染，实验医学也证实，人类80％疾病与饮用受污染的不健康水有关，因此健康水的首要条件提出“不含有毒，有害及有异味的物质”，即首先要把低标准的饮用水处理成纯净水，且采用无残留的臭氧技术杀菌。
2、因为水是人体参于载体和传送的媒体营养物质，就要求水有强的媒体生理功能（溶解力、代谢力、乳化力、渗透力等要强）只有保持了水的小分子团型态，才能保证水在人体内有较强的媒体生理功能，因此健康水的第二个条件：“成为小分子团水”。
3、而要使水成为小分子团，从量子化学方面讲，前提条件是水中必须含有做为支架的矿物质，只有含有支架的水分子团，在得到切割、提能等活化工艺时，才有可能得到小分子团型态，并保持活性。失去支架的水分子会串联成胞团凝聚态，使水分子团变大，造成水的媒体生理功能降低。水中的矿物质除了对水分子起支架作用外，作为微量调控营养物质，还是维持人体生化反应上千种生物酶的催化、激活剂。因此健康水的第三个条件：“有毒有害元素越少越好，有益元素种类要丰富，各品种要均衡，含量要符合人体正常需求达到适量。”
人体营养除讲究营养平衡外，还讲究酸碱平衡，人的体液呈微碱性，在生命演进过程中，人的体内环境适应了微碱性水，因此健康水还要求水的PH值呈中性或微碱性。
喝水在“保健饮食”中扮演重要角色，“科学地”根据人体的生理要求来安排每天喝水的数量、时间和方法。这对人体的健康有很大的关系。
人们喝水，一般常根据是不是口渴了而定，这是不合理的。因为口渴表示人体水分己失去平衡，是人体细胞脱水已到一定程度，中枢神经发出要求补充水分的信号。口渴后才喝水，等于泥土龟裂了才灌溉，不利于植物的生长一样。
人体每天平均消耗的水分（经过呼吸道、大小便、皮肤等）约为2500毫升，除了体内物质代谢可氧化生水300毫升外，每天至少应从饮食中补充2200毫升，才能达到平衡。这2200毫升的水应该怎样科学地补充到人体中去呢？
扼要地说就是：餐前空腹喝水，餐时有汤有水。
餐前空腹喝水，是说早、中、晚三餐之前约一小时，应该喝一定数量的水。因为，食物的消化是靠消化器官的消化液来完成的。消化液（唾液、胃液、胆汁、胰腺液、肠液）每天分泌的总量达8000毫升左右。饭前空腹喝水，水在胃内只停留2至3分钟，便迅速进入小肠并被吸收进入血液，一小时左右可补充到全身组织细胞，供应体内对水的需要。
所以，餐前喝水就可以保证分泌必要的、足够的消化液，来促进食欲，帮助消化吸收，同时又可以不影响组织细胞中的生理含水量。