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颜色不同蔬菜的功效也不同你知道吗？
颜色不同蔬菜的功效也不同你知道吗？
导语：蔬菜中所含的维生素多少顺序排列为绿、黄、红、紫、黑、白，即使是同一品种或是同一颗蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素的含量也不同，芥菜叶所含的胡萝卜素比其梗高出6倍。
以绿色为主的蔬菜有青菜、韭菜、菠菜、油菜、芹菜、青椒等。绿色菜给人以清新、鲜活之感。绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及维生素C/B1/B2及多种微量元素，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用，对高血压及失眠者有一定的镇静作用，绿色蔬菜中还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。颜色不同蔬菜的功效也不同你知道吗？蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分得出的结论。如紫色茄子的营养价值就比白色茄子高。绿黄色蔬菜能降低癌症的发病率。因为它们含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可分解成维生素A。而维生素A类化合物具有调节和控制上皮细胞正常生长的分化功能，能逆转上皮细胞癌前病变，阻止癌的发生。最近的研究证实，绿黄颜色的蔬菜所含的黄碱素，也有较强的抑制致癌物的作用。颜色不同蔬菜的功效也不同你知道吗？日常生活中必须同时食用多种不同颜色的蔬菜，方能起到取长补短、互通有无的作用。广吃兼收，营养才能均衡。科学家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是绿色的蔬菜-黄色、红色蔬菜-无色蔬菜。蔬菜中所含的维生素多少顺序排列为绿、黄、红、紫、黑、白，即使是同一品种或是同一颗蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素的含量也不同，芥菜叶所含的胡萝卜素比其梗高出6倍。紫色：共有3页 &&1&&&&
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医药及医疗器材专门零售颜色异常的蔬菜不能买 不看这个你敢说你会买菜？
来源：大苏网
蔬菜从田间到消费者手里，整个流通过程的各环节都会影响它的品质和营养价值，那么，到底怎样挑选蔬菜才好呢！我们在买菜的时候主要考虑的就是蔬菜的新鲜程度了，新鲜蔬菜色泽鲜艳，味嫩爽口。但是，蔬菜从田间到消费者手里，整个流通过程的各环节都会影响它的品质和营养价值。
时令蔬菜这样选
1、颜色异常的不买
蔬菜颜色鲜艳并不能完全证明蔬菜的新鲜与否，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎选。
2、形状异常的不买
不新鲜的蔬菜有萎蔫、表皮损伤、外形扭曲病变等异常形态，另外，有的蔬菜由于使用了激素等物质，会造成畸形。
3、气味异常的不买
有一些不法商贩为了让蔬菜更好看，用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些化学药剂气味特殊，而且不容易被冲洗掉。
绿叶类蔬菜
这类蔬菜以叶片无黄色斑点、色彩鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首选。这种绿叶蔬菜相对比较新鲜。
黄瓜要选表面摸起来刺手的，嫩的，最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高达96.2%，新鲜的黄瓜总是硬的，失水后才会变软。
买番茄时首先确定买番茄是打算生吃还是熟吃，生吃的话最好选择粉色的番茄，这种番茄酸味淡，适宜生吃；要熟吃的话，就应尽可能的买大红色的番茄，这种番茄更适宜烧汤和炒食风。需要注意的是，不要买未成熟的青番茄以及捏起来外皮过硬的番茄。
老茄子和嫩茄子的口感相差极大，所以茄子是否嫩鲜，是在挑选的时候需要考虑的问题。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，其口味、品质都比嫩茄子差了很多。
韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细叶韭菜叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶但香味浓郁。在挑选时，尽量选择根部粗壮，截口较平整的韭菜。另外，拿着韭菜根部，叶子能够直立，则代表韭菜新鲜。
卷心菜叶球要坚硬紧实，松散的包心不紧。如果叶球坚实，但顶部隆起的卷心菜，球内或许已经开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，最好不要购买。
好的花菜呈白色或淡乳黄色，如果花菜颜色发乌，甚至是表面有黑点，则代表不新鲜。另外，花菜的紧实度也是需要注意的，越紧实的花菜口感越好。
挑选冬瓜时，用手指轻压冬瓜果肉，挑肉质致密的买，这种冬瓜口感好，肉质松软的煮熟后会严重缩水。
挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色，通常甜椒的果实呈圆筒型或钝圆形，果肩大，果肉厚，味甜美或微辣；辣的辣椒果实呈弯曲的长角形，则辣味强烈。
在选购土豆时，尽量选择外皮光滑、无伤痕，外形圆润饱满，色泽金黄的土豆。外部颜色发青发乌，表皮湿润不干燥，甚至是发芽的土豆不要购买和食用。
努力工作，积极生活，好好吃饭。生活中的经验往往来自于实践，快快收藏这些买菜技巧吧！
原标题：不看这个 你敢说你会买菜？
编辑：李慧（休闲）
[此文系转载，来源于大苏网，版权归属原作者]
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发送验证码蔬菜颜色不同，做法也不一样！_百度宝宝知道
&蔬菜颜色不同，做法也不一样！
恬恬就是小甜心
宝宝1岁LV.12
　　同样的东西，在不同的环境下差别会很大。蔬菜也一样，很多营养丰富的蔬菜，如果吃法错了，就等于白白丢掉了它们对人体的健康好处。绿色、红色、橙色…不同颜色的蔬菜营养价值有何区别？怎么烹饪才能最大限度保留营养？
　　 绿色蔬菜
　　绿色蔬菜是比例最大的菜，油麦菜、油菜、茼蒿、菠菜、韭菜、芹菜……它们的绿色来自于叶绿素。叶绿素具有改善便秘，降低胆固醇，预防肝癌、肠癌和乳腺癌等功效。为了减少叶绿素流失，建议：
100℃可以使叶绿素酶的活性完全丧失，水不开就下菜增加了叶绿素的破坏。另外沸水焯可以钝化维生素C氧化酶，减少维生素C流失；还可以去除大部分影响钙、铁等矿物质吸收的草酸，去除部分水溶性的农残。绿色的菜用沸水焯30秒到1分钟即可，时间太长反而会增加各种营养素的流失。
绿叶菜也可以炒着吃，但建议烹调时不要加醋。加醋会使PH值降低，使叶绿素转化为脱镁叶绿素，失去叶绿素的活性，也会使蔬菜呈现不可逆的黄褐色，影响菜品的色泽。
　　 红色蔬菜
　　最常见的红色蔬菜莫过于番茄，番茄的红色来自于番茄红素，成熟度高的红色番茄，它的番茄红素含量更丰富。番茄可以增强人体的抗氧化能力（番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，）它还可以增强人体免疫力、改善皮肤过敏情况。
生吃还是熟吃？ 曾经有生吃获得维生素C，熟吃获得番茄红素的说法，其实番茄红素和维生素C对热都不稳定，但是番茄急火快炒两三分钟就可以出锅，无论是对维生素C和番茄红素的损失都不是很大，而且加热可破坏组织，有利于番茄红素的释放。如果生吃，需要细嚼慢咽，这样也可破坏组织，最大限度地吸收番茄红素。
番茄还是番茄酱？ 如果不喜欢直接吃番茄，也可以在烹调中加入番茄酱调味。每天吃高浓度番茄酱（35克番茄红素/100克）20克就相当于半斤以上生番茄，这是其优势。但是没有添加的番茄酱太酸，因此配料中往往添加糖和盐调味，建议番茄酱作为调味品使用，每次烹调不可使用太多。
　　另外红辣椒也是一种红色蔬菜，其红色来自辣椒红素，有一定的健康益处，但是辣味对孩子、胃溃疡人群、老年人而言可能过于刺激，可以用红色彩椒替代。
　　 橙色蔬菜
　　说到橙色蔬菜，大家都想到胡萝卜和南瓜了吧！它们之所以呈现橙色主要是因为含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以增加人体免疫力，减少感冒；而且可以在体内转化为维生素A，维持正常视觉功能和骨骼健康等。人体摄入过多维生素A会中毒，而通过吃橙色蔬菜补充维生素A的方法更安全，它只会根据生理需要进行转化。
橙色蔬菜怎么吃才能最大程度吸收营养？有人说胡萝卜一定要用油炒着吃，因为β-胡萝卜是脂溶性的，油脂有利于其吸收。但是β-胡萝卜素的吸收是在小肠，只要它在小肠中遇到油脂即可，一餐中没有吃油炒胡萝卜，可是吃了肉或油炒的菜都可以提供脂肪，所以胡萝卜也不一定要炒着吃，可以将胡萝卜蒸、煮、焯熟后吃，高温的烹调方式可以破坏组织，有利于β-胡萝卜素释放。
　　 紫色蔬菜
　　最常见的紫色蔬菜是紫甘蓝，紫色菜花。也有人说紫茄子属于紫色蔬菜，可是紫茄子只有皮是紫色，而我们吃茄子，吃的绝大部分成分是肉，所以严格意义上讲，紫茄子不能称为紫色蔬菜。紫色蔬菜之所以呈现紫色是因为含有花青素。花青素具有抗氧化、抗炎、抗突变、降压、保护肝脏等多种作用，而且可以提高视力。
　　花青素对热敏感，因此建议打汁、凉拌生吃，甜丝丝的口感也易于接受。打汁时可以使用纯净水，若用苏打水则果汁会变为蓝色，因为花青素具有遇酸变红、遇碱变蓝的特点。
　　 淡黄色蔬菜
　　这类蔬菜大家也比较常见，洋葱、菜花、马铃薯都是。它们的淡黄色来自类黄酮，该类物质同样起到抗氧化、抗突变、保护心血管等作用。洋葱具有辛辣味，建议炒熟后吃。马铃薯中淀粉和膳食纤维含量高，蛋白质含量低，如果吃了马铃薯，可以适当减少主食的摄入。
　　五颜六色的蔬菜营养各不相同，这源于其中不同的生物活性成分，不过它们基本都可提高人体免疫力，增强抗氧化能力。所以我们可以根据不同蔬菜不同的营养特点，榨汁、打泥、蒸、煮、炒、炖，变化着给人体补充营养吧！
　　文字来源于：首都保健营养美食学会副秘书长 谷传玲
　　【免责声明：我们尊重原创，主要目的在于分享信息。版权原作者所有，如有侵犯您的权益请及时告知我们，我们将在24小时之内删除。】
　　编辑：冉嫣然 责任编辑：祁惠
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邀请好友扫一扫分享给TA或者我最近听说各种各样的蔬菜水果，因为含有不一样的元素，所以才会有不一样的颜色，有谁知道各种颜色的蔬果对健康各有什么样作用啊？
紫色蔬果含重要的营养物质和抗氧化成分，抑制脂质过氧化-比如葡萄
绿色蔬果被称为“生命元素”，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，还能帮助清除机体内有害物质，比如西蓝花。
青色蔬果有助于降低胆固醇含量，维护心脏健康，还能帮助提高机体免疫力，比如大蒜。
黄色蔬果能起到改善视力、防止眼部疲劳的功效-比如玉米
橙色蔬果富含胡萝卜素,可以减少空气污染对人体所造成的伤害-比如胡萝卜
黄/绿色蔬果对克服疲劳和消极情绪有一定作用-比如菠菜
不过一般人都比较难有计划的吃不同颜色的蔬菜，还是以肉类为多，所以可以吃一些田园果蔬片，比如康宝莱的田园蔬果营养片，可以有助于强化身体防线。
其他答案（共2个回答）
家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色、红色蔬菜-无色蔬菜”。
科学家还研究发现，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。
黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，...
相关信息家通过对多种蔬菜营养成分的分析，发现蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜-黄色、红色蔬菜-无色蔬菜”。
科学家还研究发现，同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者，有相当裨益。
黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症的功能用。科学家还发现，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同，其营养价值也不同。
大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多。每100克葱绿含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍，维生素D多4倍。
另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。
　　中医所谓的青色，是一种介于蓝色和绿色之间的色彩。中医认为“青”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属木，所以青色在五行中也属“木”，青（绿）益肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，能明目、保健视神经，提升免疫功能。
　　肝脏有藏血的功能，一旦人体血不足的时候，肝血亦不足，不能提供肝脏所需的养分，而使肝脏功能受损，此时眼睛会感到酸涩、眼花等不舒服的症状，同时，女性的生理期也变得不正常，所以，当我们每天吃绿色蔬菜时，按中医五脏五色理论，也都算是补血的饮食。青色食物有绿豆、大小黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等，对人体的肝、胆和眼睛都有帮助。
　　芹菜有其特殊的香味，有平肝清热、发汗解热、降血压和通血路的作用，《本草推陈》记载芹菜：“治肝阳头晕，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”可以改善肝脏问题；芹菜除了含有丰富的维生素C、D、B1、B2和叶酸之外，还有钠和钾等矿物质，每一根芹菜含35mg的钠，西医指出这样的高钠很可能让高血压患者血压升高，所以芹菜最好用来保健，而不能控制血压。
　　牡蛎是一种甘咸味寒的食物，主要入肝肾两经，有滋阴养血、消除烦热失眠症状的功用。不过吃牡蛎肉的时候要小心，最好要加上适量的姜和醋等佐料来杀菌。牡蛎富含ω－3脂肪酸，也就是含有EPA及DHA，这是一种多元不饱和脂肪酸，可以降低血液中过多的胆固醇，预防脂肪肝与心血管疾病。
　　菠菜有“蔬菜之王”的美称，能舒肝养血，性凉味甘，可利五脏、活络血脉，止烦渴助消化；具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
　　红色养心
　　红色属于五行中的“火”，给人一种有如火焰般的感官刺激，季节上对应夏季。在五脏对应上入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食物能预防感冒，有补血、生血、补阳的功效，所以较适用于“虚证”及“实证”，如形体瘦弱、脸色不光润、贫血、心悸、四肢冰冷、手足无力等症状，红色食物养生法一般常见赤色或偏赤色食物，或偏温性的药材，有红花、山楂、桑葚、红枣、洛神花和枸杞，胡萝卜、番茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、荔枝、龙眼肉；但红豆、西瓜、马齿苋则偏凉性，几乎都富含大量铁质，可以补铁、补血，有益健康。
　　洛神花
　　洛神花产于热带，是一种夏季清凉的饮品，中医将洛神花用于清热、解渴、止咳、降血压，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血压。研究指出，洛神花有很强的抗氧化功能、抗肿瘤、保护心血管、保护肝脏及降血压的功能。研究指出，在连服用21天的洛神花茶后，血压即有5％~11％的下降，确实有助血压的控制；但是目前洛神花多数制成蜜饯，含高盐、高甜度，对于心血管、肾脏是一种负担，如果要护心养生，最好选用未加工的洛神花。
　　红枣又称大枣，补脾胃、养心安神。现代药理学发现，红枣含有维他命C和A、蛋白质、脂肪、醣类等丰富的营养成分，具有保护肝脏，增强体力的作用，对于胃部虚弱食欲不振、脾脏功能不好、心律不整等一切虚证有帮助。
　　红花性味辛、温，入肝、心经，是菊科植物。主要功效为活血祛瘀，有活血通经、破瘀生新、消肿止痛、发汗解热等功效；对女性经期腹痛，以及跌打损伤、瘀血疼痛等症状有好处。
　　白色养肺
　　《黄帝内经·素问》金匮真言论篇记载：“西方色白入肺、开窍于鼻，其味辛、病在皮毛……”也就是说，多吃白色食物，具有养肺的功效。平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有过敏性体质者则否。
　　杏仁味苦性温，入肺、大肠经，具平喘、止咳、去痰、润肠等功效，适量食用可以预防喉痛、咳喘、肠燥、便秘。
　　百合性平味甘，入心肺二经，具清热、润肺、止咳、宁心、安神等功能，最适合失眠多梦、神经衰弱及神智恍惚的人食用。而且百合含有秋水仙胺及水仙碱等特殊成分，可以抑制癌细胞增生，也是防癌、抗癌的天然食补。
　　萝卜性凉味辛，入肺胃二经，具有利小便，消积食、化痰热等功效。此外，萝卜含有丰富的维生素A、C，可以促进血红素的合成，提高血液的浓度。现代医学研究证实，萝卜含有特殊的木质素，可活化体内的巨噬细胞，并抑制癌细胞增生，也是很好的抗癌食品。
　　梨子自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰作用。
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相关问答：123456789101112131415蔬菜颜色不同，做法也不一样！
同样的东西，在不同的环境下差别会很大。蔬菜也一样，很多营养丰富的蔬菜，如果吃法错了，就等于白白丢掉了它们对人体的健康好处。绿色、红色、橙色…不同颜色的蔬菜营养价值有何区别？怎么烹饪才能最大限度保留营养？
绿色蔬菜是比例最大的菜，油麦菜、油菜、茼蒿、菠菜、韭菜、芹菜……它们的绿色来自于叶绿素。叶绿素具有改善便秘，降低胆固醇，预防肝癌、肠癌和乳腺癌等功效。为了减少叶绿素流失，建议：
1、沸水焯菜 100℃可以使叶绿素酶的活性完全丧失，水不开就下菜增加了叶绿素的破坏。另外沸水焯可以钝化维生素C氧化酶，减少维生素C流失；还可以去除大部分影响钙、铁等矿物质吸收的草酸，去除部分水溶性的农残。绿色的菜用沸水焯30秒到1分钟即可，时间太长反而会增加各种营养素的流失。
2、 勿加醋 绿叶菜也可以炒着吃，但建议烹调时不要加醋。加醋会使PH值降低，使叶绿素转化为脱镁叶绿素，失去叶绿素的活性，也会使蔬菜呈现不可逆的黄褐色，影响菜品的色泽。
最常见的红色蔬菜莫过于番茄，番茄的红色来自于番茄红素，成熟度高的红色番茄，它的番茄红素含量更丰富。番茄可以增强人体的抗氧化能力（番茄红素的抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，）它还可以增强人体免疫力、改善皮肤过敏情况。
1、 生吃还是熟吃？曾经有生吃获得维生素C，熟吃获得番茄红素的说法，其实番茄红素和维生素C对热都不稳定，但是番茄急火快炒两三分钟就可以出锅，无论是对维生素C和番茄红素的损失都不是很大，而且加热可破坏组织，有利于番茄红素的释放。如果生吃，需要细嚼慢咽，这样也可破坏组织，最大限度地吸收番茄红素。
2、 番茄还是番茄酱？如果不喜欢直接吃番茄，也可以在烹调中加入番茄酱调味。每天吃高浓度番茄酱（35克番茄红素/100克）20克就相当于半斤以上生番茄，这是其优势。但是没有添加的番茄酱太酸，因此配料中往往添加糖和盐调味，建议番茄酱作为调味品使用，每次烹调不可使用太多。
另外红辣椒也是一种红色蔬菜，其红色来自辣椒红素，有一定的健康益处，但是辣味对孩子、胃溃疡人群、老年人而言可能过于刺激，可以用红色彩椒替代。
说到橙色蔬菜，大家都想到胡萝卜和南瓜了吧！它们之所以呈现橙色主要是因为含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素可以增加人体免疫力，减少感冒；而且可以在体内转化为维生素A，维持正常视觉功能和骨骼健康等。人体摄入过多维生素A会中毒，而通过吃橙色蔬菜补充维生素A的方法更安全，它只会根据生理需要进行转化。
橙色蔬菜怎么吃才能最大程度吸收营养？有人说胡萝卜一定要用油炒着吃，因为β-胡萝卜是脂溶性的，油脂有利于其吸收。但是β-胡萝卜素的吸收是在小肠，只要它在小肠中遇到油脂即可，一餐中没有吃油炒胡萝卜，可是吃了肉或油炒的菜都可以提供脂肪，所以胡萝卜也不一定要炒着吃，可以将胡萝卜蒸、煮、焯熟后吃，高温的烹调方式可以破坏组织，有利于β-胡萝卜素释放。
最常见的紫色蔬菜是紫甘蓝，紫色菜花。也有人说紫茄子属于紫色蔬菜，可是紫茄子只有皮是紫色，而我们吃茄子，吃的绝大部分成分是肉，所以严格意义上讲，紫茄子不能称为紫色蔬菜。紫色蔬菜之所以呈现紫色是因为含有花青素。花青素具有抗氧化、抗炎、抗突变、降压、保护肝脏等多种作用，而且可以提高视力。
花青素对热敏感，因此建议打汁、凉拌生吃，甜丝丝的口感也易于接受。打汁时可以使用纯净水，若用苏打水则果汁会变为蓝色，因为花青素具有遇酸变红、遇碱变蓝的特点。
淡黄色蔬菜
这类蔬菜大家也比较常见，洋葱、菜花、马铃薯都是。它们的淡黄色来自类黄酮，该类物质同样起到抗氧化、抗突变、保护心血管等作用。洋葱具有辛辣味，建议炒熟后吃。马铃薯中淀粉和膳食纤维含量高，蛋白质含量低，如果吃了马铃薯，可以适当减少主食的摄入。
五颜六色的蔬菜营养各不相同，这源于其中不同的生物活性成分，不过它们基本都可提高人体免疫力，增强抗氧化能力。所以我们可以根据不同蔬菜不同的营养特点，榨汁、打泥、蒸、煮、炒、炖，变化着给人体补充营养吧！
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