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长期用不锈钢水杯好吗
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养生之道网导读：长期用不锈钢水杯好吗？不锈钢水杯安全,耐摔,保温效果好，很多人都喜欢用它来装水，出门游玩、上班也会带上它。那长期用不锈钢水杯好吗？下面，小编为你解答。
长期用不锈钢水杯好吗1、长期用不锈钢水杯挺好的,它安全,耐摔,保温效果非常好。2、不锈钢保温杯如果单纯用来喝开水是没有毒的。切记尽量不要用这种杯子来泡茶或饮用、等物质。3、如果是304或316不锈钢是没有毒的,如果是201或202不锈钢就对人体有害了,因为201和202长期处在水环境里极易产生氧化铁,也就是生锈,会对人的肝脏产生毒副作用。4、不锈钢的杯子本身是没有毒的,但其内表面较粗糙,容易积累茶垢、水垢等赃物,要注意经常清洗。 5、不锈钢是“微毒”材质,使用一般不锈纲餐饮用具,对人体影响不大。但作为饮水杯,最卫生、最安全的,还要首推瓷杯和玻璃杯了。而前者耐用,后者易损,各有长短。不锈钢杯子可以泡茶吗 1、不锈钢杯子不适合泡茶。2、不锈钢水杯里含有铬,这是一种重金属,被腐蚀的不锈钢水杯因为保护膜被破坏,铬就会被释放出来,如果持续使用就会对人体造成伤害。据专家介绍,铬是一种蓝白色多价金属元素,常见的有二价铬、三价铬和六价铬。质硬且脆,抗腐蚀,因此多用于不锈钢等制品。 3、如果人体长期大量摄入三价铬,那么会影响身体的抗氧化系统,容易得一些慢性的氧化性的疾病,比如说、这一类的疾病。另外,由于抗氧化系统受到了损伤,又容易发生等异常增生的疾病。与三价铬相比,六价铬的毒性较强,大约是三价铬的100倍。在临床上,六价铬及其化合物对于人体的伤害,通常表现在三个方面。一是损害皮肤,导致、等;二是损害呼吸道系统,引发、等;三是损害消化系统,误食甚至长期接触铬酸盐,极易造成、和肠道。过量摄入六价铬,严重的还会导致衰竭甚至癌症。不锈钢杯子最好不要用来泡茶,不仅如此,油盐酱醋最好也别用不锈钢器皿来盛放。如何正确选购不锈钢保温杯1、保温杯的材质1.1、品质优越的不锈钢保温杯,一般内外胆都会采用食品级的304不锈钢,至少保温杯的内胆要用304不锈钢才能保证用来装水的保温杯重金属溶入量不超标,包括含铅量不超标。 1.2、看保温杯的内盖。保温杯内盖一般为塑料材质,其中最好的材质要属PP料。2、保温效果在室温20度的条件下,在不锈钢保温杯中加入95度以上的,盖上盖子6小时后,容量小于400ml的杯子,水温不低于42度,容量大于400ml小于600ml的杯子,水温不应低于54度。3、保温杯的外观时尚、个性的外观自然是吸引消费者购买的主要因素。 4、保温杯的盖子一个好的不锈钢保温杯,拧起盖子来应该相当顺畅柔滑,而且360度旋用的力度均匀。
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不锈钢杯子泡茶，不必担心铬释放
不锈钢 重金属 铬 茶叶 开水
本文作者:_whyCD
近日，有节目报道称[1]，泡茶会腐蚀不锈钢杯子，溶出铬危害人体健康。多家网络媒体转载了该节目内容，并冠以“千万别用不锈钢杯子泡茶！有毒！”的惊人标题，一时间引来了许多关注。
在节目中，记者进行了如下实验：用全新的不锈钢杯泡茶，放置72小时后，不锈钢杯的内壁出现“被腐蚀的痕迹”，由此便得出“不锈钢释放铬危害健康”的结论。而至于这个过程中究竟溶出了多少铬，节目中却没有给出检测数据。用不锈钢杯子泡茶，真的要担心铬带来的风险吗？这要从不锈钢的性质开始说起。
不锈钢大家族
在日常生活中，我们经常能看到形形色色的不锈钢制品，但这些“不锈钢”的性质并不是完全相同。严格来说，不锈钢是一类合金钢的总称，根据其结构和化学成分又可以细分为铁素体钢、奥氏体钢、马氏体钢、双相钢和沉淀硬化钢等等[2]。
奥氏体、马氏体之类的名词平时不常被提起，而“301钢”、“304钢”之类的名字更加为人所知。这些编号指的是AISI的钢牌号。不同编号的不锈钢性能特点各不相同，他们有的更耐腐蚀，有的更易成型，有的则强度更高。
不锈钢也会生锈
“不锈钢”这个名字会自然地让人们认为这种钢材不会生锈，而事实上，不锈钢并不是“金刚不坏之身”，它只是相对不容易发生锈蚀而已。
不锈钢的耐腐蚀能力主要取决于其中铬元素的含量。当不锈钢中铬的含量达到12%时，在大气环境或氧化环境中，铬可以自发形成一层薄薄的钝化膜，阻止进一步的氧化与腐蚀，因此日常使用时一般不会生锈。但是，在遇到酸、碱、盐（碱性物质对不锈钢的影响相对较弱）等物质或者钝化膜被破坏的时候，腐蚀的情况还是可能发生。
不锈钢水杯泡茶会析出铬吗？
首先可以肯定地说，在某些情况下，不锈钢确实会被腐蚀，并导致部分铬溶出。但是必须强调的是，在正常使用的情况下，符合国家标准的不锈钢食具中铬的析出量极少，并不需要担心它影响人体健康。
考虑到铬（特别是六价铬化合物）的健康风险，世界各国都针对不锈钢食具中铬成分的迁移量制定有严格的规定。在中国的相关国家标准中规定，不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米[3，4]，而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。4%的醋酸溶液pH值约为2.5，将一块不锈钢丢在里面煮沸30分钟再浸泡24小时后，每平方分米表面迁移出的铬不应超过0.4毫克。
而与醋酸溶液不同，茶水只有非常微弱的酸性（茶水的pH根据种类和浓度各不相同，通常在5~7之间），对不锈钢的腐蚀作用也要小得多。假设用pH为5.5的茶水来做这样的浸泡实验，要想迁移出0.4毫克的铬，大约需要246个小时，也就是连续浸泡10天，这还得是在保证不锈钢表面没有钝化膜存在、反应一直发生的前提下才能达到。在实际情况中，茶水不会在不锈钢杯里沸腾30分钟，再考虑上钝化膜的因素，实际反应速度还会更慢。因此，只要你使用的不锈钢杯子是符合标准的产品，一杯茶别放太久（如果真把茶水放上好几天，发霉变质恐怕才是首先需要担心的问题），就不用担心迁移出的铬元素超标了。
对于不锈钢餐具和厨具在实际使用中的金属离子释放量，也有不少研究数据可以参考。有研究指出，与其他厨具相比，用不锈钢锅烹调的食物中铬与镍的含量有轻微上升，但食物中绝大部分的铬和镍依然来自食材本身，这一点轻微的上升也不会使日常摄入超过世界卫生组织推荐的每日可耐受摄入量（TDI）[5，6]。另一项研究发现，将酸性较强的腌柠檬（pH=2.6）在不锈钢餐具中放置数小时，释放到其中的铬含量约为1.31~2.47x10-10克/千克，而在餐具盛放牛奶、咖啡或茶时则没有检测到明显的重金属释放[7]。在对不锈钢电热水壶和咖啡机的检测中，也没有发现明显的铬离子释放[8]。
需要说明的是，虽然日常使用不必担心，但不锈钢制品确实不适合作为长期存放食品的容器，尤其不宜用来盛放盐、酱、醋等调味品。存放这些食品调料，还是用合格的陶瓷或玻璃器皿比较好。（关于铬与人体健康，更多内容请看：；）
挑选不锈钢，小窍门靠谱吗？
在节目视频中还提到了一些挑选不锈钢制品的方法，例如利用不锈钢识别剂和磁铁来分辨不锈钢材料的好坏，这些方法又是否靠谱呢？
视频中的不锈钢识别剂其实就是一种元素分析试剂，将它滴在不锈钢制品表面，观察反应物颜色，再与标准卡片比较，可以初步判断不锈钢制品中的含镍量，由此鉴定不锈钢种类。然而，这种测试只能在一个大概的范围内鉴别某几种不锈钢，其鉴定结果不能直接代表不锈钢质量，只能作为参考。
利用磁性分辨不锈钢的“小窍门”也同样不可靠。视频中说到，磁性较弱的才是真正的不锈钢，而如果能将磁铁牢牢吸住，就说明它是冒充不锈钢的“不锈铁”（注：不锈铁是废钢、废铁回收处理的产物，其成本较低，耐腐蚀性比不锈钢差）。一般情况下，奥氏体（304钢）是无磁或者弱磁的，而铁素体和马氏体是带磁性的，但在冶炼的过程中，化学成分经常会出现微小波动或变化，而冷处理过程中的成分偏析会使得304不锈钢的组织结构中出现少量铁素体或马氏体[9]，这些变化都可能使304不锈钢获得磁性。更甚者，在冷处理过程中的冷变形也会导致组织结构向马氏体转变，而且冷变形量越大，转变越多，这种情况下304不锈钢甚至会变成强磁性。另一方面，不锈铁经过脱磁设备处理之后，也可以轻松逃过磁铁的检验。由此可见，用磁铁来辨别不锈钢既有可能放过“坏人”，也有可能冤枉“好人”，实在没有多少参考价值。
如何挑选不锈钢制品？
那么，不锈钢器具到底要怎么挑选呢？首先，要看材料。在常见不锈钢品种中，304钢是铬迁移量较少的一种，因此我们可以首选304钢制成的器皿。怎么判断是不是304钢？看编号。一般不锈钢制品上都会印有“18-0”，“18-8”之类的编号，前面的数字表示铬含量，后面的表示镍含量，“18-8”对应的就是304钢。不锈钢含镍量提高，其耐腐蚀性能也会随之提升[10]。
利用国标方法测定的不同材质不锈钢铬迁移量。数据来源：参考资料10
除了材料，还应该观察不锈钢制品的“长相”。如果表面存在缺陷，也会增加铬迁移的可能，因此最好选择外观无明显缺陷、表明平整且光滑、光泽度一致的产品。当然，最重要的还是选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品。（编辑：窗敲雨）
参考资料：
中国特钢企业协会不锈钢分会，《不锈钢实用手册》, 中国科技, 2003.9
GB ，《食品安全国家标准 不锈钢制品》
GB ，《不锈钢食具容器卫生标准》
Accominotti, M., M. Bost, et al. (1998). "Contribution to chromium and nickel enrichment during cooking of foods in stainless steel utensils." Contact Dermatitis 38(6): 305‐310.
Flint, G. N. and S. Packirisamy (1995). "Systemic nickel: the contribution made by stainless‐steel cooking utensils." Contact Dermatitis 32(4): 218‐224.
Kumar, R., P. K. Srivastava, et al. (1994). "Leaching of heavy metals (Cr, Fe, and Ni) from stainless steel utensils in food simulants and food materials." Bull Environ Contam Toxicol 53(2): 259‐266.
Berg, T., A. Petersen, et al. (2000). "The release of nickel and other trace elements from electric kettles and coffee machines." Food Addit Contam 17(3): 189‐196.
石德珂, 《材料科学基础》, 机械工业出版社, 2003.6
赵俊鸿, 不锈钢食具中铬离子迁移量研究及购买和使用不锈钢食具时的注意事项 [J]. 科技世界, -62
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗不谈标准谈什么？这是一篇从科学角度做的辟谣。要是实际点，假想中国标准都是忽悠人的话，那你能吃的也不剩什么了，只要添加有害物质都是超标的，中国的监管部门在谋杀！你到底追求一个什么效果？煽动性？
DIYER，摄影师，电容技术顾问
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗和你谈标准，你谈现实，和你谈现实，你谈信任，和你谈信任，你谈良心············和你谈良心，你谈标准··········事实上在制造业的朋友们都知道，很多传言都是夸大其词的，少有符合事实的例子。很多时候是你们不懂，不了解，并且把一些很小的问题无限制夸大，然后产生误会··········
录音爱好者，万有青年养成计划入围选手
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗标准执行得好不好是一回事，标准本身是否科学是另一回事。科普文只能告诉你标准是否科学及其理由是什么，而不能保证市面上卖的所有产品都合格（那是质监局的事），也许还能介绍一些有限的、可能略复杂的、只在一定程度上有效的判断方法，但无法给你一种简单粗暴绝对有效甚至万能的自行识别手段，因为这类方法从来都不存在，这样的要求无异于找万能药。
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果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗不谈标准谈什么？这是一篇从科学角度做的辟谣。要是实际点，假想中国标准都是忽悠人的话，那你能吃的也不剩什么了，只要添加有害物质都是超标的，中国的监管部门在谋杀！你到底追求一个什么效果？煽动性？
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗这个能不能析出,和是不是标准的没有多大关系
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗我也觉得不能光说国家标准。但我想说的是要知道很多企业的标准都比国标高一截呢，对我国的企业要有更高的要求嘛，要有自信。
只要你使用的不锈钢杯子是符合标准的，在我印象中只要符合标准的东西对人危害都小，可是否符合标准就不知道了
DIYER，摄影师，电容技术顾问
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗和你谈标准，你谈现实，和你谈现实，你谈信任，和你谈信任，你谈良心············和你谈良心，你谈标准··········事实上在制造业的朋友们都知道，很多传言都是夸大其词的，少有符合事实的例子。很多时候是你们不懂，不了解，并且把一些很小的问题无限制夸大，然后产生误会··········
DIYER，摄影师，电容技术顾问
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗你第二句话已经算是造谣了23333
DIYER，摄影师，电容技术顾问
还有一个问题，就是不要贪便宜买垃圾货，大牌厂家的东西虽然贵，但是有保证，总比来历不明的东西好。怪东西不好先问问自己是否图便宜买垃圾货了。
录音爱好者，万有青年养成计划入围选手
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗标准执行得好不好是一回事，标准本身是否科学是另一回事。科普文只能告诉你标准是否科学及其理由是什么，而不能保证市面上卖的所有产品都合格（那是质监局的事），也许还能介绍一些有限的、可能略复杂的、只在一定程度上有效的判断方法，但无法给你一种简单粗暴绝对有效甚至万能的自行识别手段，因为这类方法从来都不存在，这样的要求无异于找万能药。
超声波无损检测员
临床上，也没发现有因不锈钢杯子泡茶而重金属中毒的案例吧。
超声波无损检测员
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能考虑的实际点你这样辟谣 算是在造谣吗其实国家标准的要求是最低的，每个行业还有自己的行业标准，甚至个别企业还制定了企业标准。一般情况，在严格程度上，企业标准＞行业标准＞国家标准。
打脸啪啪啪 这种谣言一看就不靠谱嘛
不过有一点，你知道你们有没有和我一样感觉得——用金属类的餐具、杯子等，接触舌头时总有一种乖乖的味道。可能是轻微的放电引起的吗？
引用 的话：不过有一点，你知道你们有没有和我一样感觉得——用金属类的餐具、杯子等，接触舌头时总有一种乖乖的味道。可能是轻微的放电引起的吗？根据标准肯定没问题的
玻璃杯完破之！
建议还是做一个泡茶的时候铬析出量的实验 这样更有说服力一点吧就这个问题以外，为什么同一个问题不同权威媒体可以有截然不同的结论？让我们信谁的？说错的难道不应该公开道歉嘛？
你泡一辈子的茶估计都不及你吃几根油条来的危害大·······
什么节目？应该点名批评。
就我所知，一般企业标准都是高于国家标准的，除非一些三无 产品或者企业故意为之，质量都是合格的。如果真的遇到三鹿类似，那也不是小民们的错了
引用 的话：什么节目？应该点名批评。CCAV呗……回回痒视的谣言几千万人看，果壳网的辟谣没多少人看……
引用 的话：什么节目？应该点名批评。你说这样的水平它做的实验你能相信吗？
买个瓷杯子，或者玻璃杯解决问题。。。
我几年前买锅的时候就发现貌似全世界只有中国会用2××系列（比如201）的不锈钢来做锅具、食具等东西，而且市面上大部分的煮锅蒸锅都是201不锈钢的。。。这种不锈钢耐腐蚀的能力很差，在国际上根本不会作为加工储存食物的器皿来应用，只有中国许多厂商看它成本低，于是拿它来做锅具。我看到上面有评论质疑中国的标准，对此我不了解，不敢发表意见。然而单纯从不锈钢材质的选取来看，中国的标准还真的跟世界公认的标准相差甚远。我没学过工科，对于不锈钢的问题说不出什么专业性的见解来。大家有兴趣的话可以去自行科普一下201和304不锈钢的区别。
引用 的话：标准执行得好不好是一回事，标准本身是否科学是另一回事。科普文只能告诉你标准是否科学及其理由是什么，而不能保证市面上卖的所有产品都合格（那是质监局的事），也许还能介绍一些有限的、可能略复杂的、只在一定程...昨晚一个教授才说的。。GB是很好的标准，虽然有时候产品不好，但是这不是标准的错
录音爱好者，万有青年养成计划入围选手
引用 的话：昨晚一个教授才说的。。GB是很好的标准，虽然有时候产品不好，但是这不是标准的错所以光标准好是不够的，执行监管不行照样会出问题，但那不是标准本身的问题。
引用 的话：不过有一点，你知道你们有没有和我一样感觉得——用金属类的餐具、杯子等，接触舌头时总有一种乖乖的味道。可能是轻微的放电引起的吗？同感啊，而且总感觉用菜刀切过的柿子或者西瓜和整个吃完全不是一个味（专门切果蔬的刀~）莫非是楼上 提到的中国不锈钢比国外品质差的问题？
买个不锈钢都这么都危险 真累
这篇文章让我想到了“添加剂适量没有危害的话题”。
引用 的话：果壳好多文章都谈标准但是知道中国的产品是不能算标准的吗能不能...美国日本的超市里不少东西都是中国制造，符合各种标准。当然想以地摊货的价钱买到符合国标的东西是不可能的。
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用不锈钢杯子喝水对人体有什么影响?会不会有害的呢?
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用304环保饮用不锈钢，对身体无害。
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不会有害物质。
保持你的不锈钢杯子干净和卫生。但是长时间搁置不用，就容易产生一种叫钢锈的有害化学物质，喝了带钢锈的物质会容易肚子痛，肠胃不好的人容易患肠胃炎。
用不锈钢杯子喝水对身体是有益的。
不锈钢杯的铁元素是对人体有益的,铁元素是人体日常必需摄入的金属元素。这也是为什么炒菜的锅益用铁锅,是同样的道理。但不锈钢杯的质地和质量参差不齐,无法保证你使用的不锈钢杯是质量上乘的杯子。
二手房经纪人
这个也是要看下钢的材质而定，不过对于人体来说最好使用玻璃被或者是紫砂水杯（不过紫砂材质也有仿冒的）
不会有害的啊！
放酸性物质不好！
应该不会有害吧
反正我一真用。
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用不锈钢的杯子喝水好吗？
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嘉应学院在校生
　　用不锈钢的杯子是很好的，不会对身体健康造成影响。但是要保证使用的不锈钢杯是质量上乘的杯子。质量不好的不锈钢杯子会生锈，容易有细菌。　　建议喝水的杯子最好用玻璃杯，因为玻璃杯不会有杂志溶解到水里，在所有材质的杯子里，玻璃杯是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质，当用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚里去，而且玻璃表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁孳生，所以用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
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是可以的不锈钢的杯子本身是没有毒的，但其内表面较粗糙，容易积累茶垢、水垢等赃物，要注意经常清洗。1.有种号称不锈钢的制品，实际上是不锈铁，真正的不锈钢磁铁是吸不住的，你用磁铁可以吸住 它，那就是不锈铁。2.还有就是不合格的不锈钢会金属铬超标，那就有害处了。
jintianlijun
jintianlijun
采纳数：3921
获赞数：16489
如果你进到食品生产企业或者制药厂或者牛奶企业，你会看见几乎所有的设备都是不锈钢制造的（一般是304不锈钢），所以证明用不锈钢杯子喝水是完全没有问题的。当然，前提是你要用合格的不锈钢，例如食品级304不锈钢以上牌号的，都很安全。因为不锈钢中所含的铬、镍等元素都非常稳定，不会在高温时析出什么物质。
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