&消费者学校 教您鉴别食用油
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发表于：10-12-27 14:37
怎样选择食用油《湖南卫视百科全说
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发表于：10-12-27 14:40
橄榄油品尝与鉴别
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发表于：10-12-27 14:43
橄榄油历史和用途
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发表于：10-12-27 14:44
食用油知识
1、什么是油脂？油脂对人体有何作用？
油脂是天然有机化合物的一类，其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。
人体摄入油脂有四大作用：
① 为人体提供热量；
② 提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）；
③ 供给脂溶性维生素（VA、VD、VE、VK）；
④ 提供食品风味和制作功能（烘焙用油、麻油香味等）。
2、目前市场上油脂一般如何分类？
① 按新国家标准分:
一级油、二级油、三级油、四级油。
调和油不是油的等级，它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的。
② 按油的品种分:
1、动物油脂
2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。
③ 按脂肪酸类别分:
1、饱和脂肪酸类油脂：动物油脂；
2、单不饱和脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等；
3、多不饱和脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等。
3、目前市场上的食用油品种有哪些？
现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外，还有亚（胡）麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。
4、精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别？
精练油/精制油是一个习惯性说法，国家并无明确规定，通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。
高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲，色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油，色拉油颜色略浅，气味更好，在0度以下冷却5.5小时不凝固。
调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种，现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成，不仅香味好，而且营养较为全面。
5、哪种油脂具有多种营养功能？
油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起，能够扬长避短，保持营养和必须的脂肪酸，从而有利于健康。在口感上具有香醇可口的气味和滋味，具有花生油和芝麻油的复合香气，绝无菜籽油的气味，可增进食欲。
6、从健康角度出发，如何选择适宜的食用油？
营养保健专家指出，多不饱和脂肪酸含量高的植物油，如红花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的胆固醇，适量（每日1-3汤匙）食用，对心脏病患者有益，但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏，而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。
含单不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、茶籽油，多作烹饪用油，其中，以橄榄油为最好，它不但不会增加血液中的胆固醇，而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。
7、食用油是否越清澈越好？
很多人吃油都有这样一个误区，即越清澈的油品质越高，越益于人体健康。其实这种想法是片面的。
食用油精炼的程度越高就越呈现清澈透亮，但在精炼的脱胶、脱酸、脱溶等过程中，在脱去损害健康的杂质如黄曲霉素等的同时，油中对人体有益的维生素等成份也被除掉了。如果将油中所有的杂质都脱去，此时的精炼油就如同蒸馏过的纯净水一样，不再向人体提供任何营养成份。福临门精炼食用油工艺采用长混技术，经过八脱精炼的油品，能全面地脱去对人体有害的杂质，同时有效地保存对人体有益的营养成份。
8、同一规格油品的液面高度为何有所不同？
造成灌装油液位线不一致的原因有三：
① 包装容器的容积有差异：如PET瓶，其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象，故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样；
② 油品温度：温度对油的体积有很大的影响。这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。通常温度越高，油的密度越小，相应体积就越大，反之则越小。所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同。
③ 灌装精度：由于连续生产，不同瓶的油由不同的灌装头灌装。而不同的灌装头有着不同的灌装精度。
9、PVC简介
PVC是食用级聚氯乙烯的英文缩写。PVC具有透明的优点，但吹塑时成形困难，瓶壁不均，不耐低温，易破裂。目前，福临门2Kg、3Kg系PVC材料。但因为其含有微量游离出的氯离子，对人体有害，故该包材在国外已属逐渐淘汰的食品包装。
10、PE简介
PE是聚乙烯的英文缩写。PE具有不易破裂、易运输、便于油品储藏（不透明），但强度相对较差，不易造型。目前，福临门5Kg系PE材料。
11、PET简介
PET是聚对苯二甲酸乙二醇的英文缩写。PET具有透明、质轻、无害、不易破裂等优点，是未来的油品包装材料。目前，福临门300ml、500ml、1.8L、2.5L系PET
12、镀锡薄钢板简介
镀锡薄钢板俗称马口铁，具有便于油品储藏，呈现高档次的优点，但成本较高。目前，北海生产的2.5kg、16kg系镀锡板包装。
13、什么是胆固醇？
胆固醇是一种高熔点的醇，在人体的胆汁、神经组织和血液中含量较多。血清中主要以脂肪酸酯的形式存在，呈游离形态的醇在血清中非常有限。当高熔点的动物脂肪在饮食中占据优势时，则形成的胆固醇将是高熔点的，既不易乳化也不易在动脉系统中流动，从而在血管中形成固定的沉淀，导致血管硬化，甚而引发多种心血管疾病。
亚油酸是必需脂肪酸。在人体内不能合成，需要在膳食中摄取，是导致血胆固醇浓度下降的主要脂肪酸。它可以促进体内多余胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在动脉壁沉积，因而具有促进血液循环，软化血管，降低血清胆固醇含量，防止动脉硬化的功能。
食用油都是纯植物油产品，都不含胆固醇。
14、什么是必需脂肪酸？
必需脂肪酸是人体维持健康所必需、且自身不能合成、只能从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等。
家庭用油常识
1、炸过鱼的油有腥味怎么办？
炸过鱼的油有一股腥味，这主要是来自鱼肉中的三甲胺成份。三甲胺溶于油脂中，不易分解和挥发，去腥的办法是：把炸过鱼的油放如锅内烧热，投入葱结、姜片和花椒炸焦，然后锅离火，抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中，淀粉受热潮化沉淀，吸附了溶在油里的三甲胺，从而除去油中的大部分腥味。
2、 调制凉菜、沙拉比较适合的油品是什么？
1) 调制凉菜比较适合用芝麻油。
2) 调制沙拉只需用单种油品即可。也就是说，大豆色拉、花生油、芝麻油等都可以作为调制沙拉的重要调料。
3、 油品产生异味的原因和存放条件是什么？
油品产生异味的原因，大致有两种原因：
第一种原因：开封后的油品与空气中的氧气接触，进行化学反应，生成过氧化物。过氧化物在质量检验指标上，成为过氧化值；过氧化值的大小，代表氧化的程度。
第二种原因：油品在经过加热后，酸价升高。
以上两种原因是导致油品异味的常见原因，这种异味俗称“哈喇味”。为了避免油品产生异味，油品应该密封放在阴凉干燥处保存。
4、 油脂中为什么会有“油哈味”？如何在选购和使用时防止“油哈味”？
油脂出现“油哈气”，是变质的表现。储存过程中，游离脂肪酸、过氧化值、色泽等呈现上升的趋势，最终导致变质而不宜食用。选用食用油应注意生产期限，另外在开启后要注意保存方法，尽量将油保存在密封和低温干燥地方。
5、 油脂到何种程度不宜继续使用？
油脂在重复使用的过程中，尤其是经高温加热和接触空气中的氧气，而发生氧化作用；接触食物中的水份，而发生水解作用，最终导致油色变黑，气味和滋味都有异味，则不能继续使用。油脂储存中类似现象也不能继续使用，此时已产生有害身体的物质。
由于食用油不适宜长期保存，应随买随吃，并将油品存放在避光、低温处。尤其不要把食用油放在铜、铁器皿中，以防止其加速氧化。
6、 炒菜时油为何会冒烟？
由于油中不同程度地存在一些易挥发物质如：游离脂肪酸、醛、酮等。在加热过程中这些易挥发物质在一定温度下挥发，呈现冒烟现象。各种油脂冒烟的温度由低到高为：毛油&二级油&一级油&高烹油&色拉油，因此食用色拉油不仅有益于健康，还可改善烹饪环境。
7、 煎炸时油为什么会飞溅？
煎炸时油温很高，遇到煎炸食物时，由于食物中含有一定量的水份,而水与油的比重不同。油比水轻。水从高温的油中迅速汽化而溢出，带出油珠而飞溅。例如炸鸡腿、薯条等时，由于其本身含有大量水份导致飞溅，这并不说明油中所含水份过高。
如果油花飞溅，以下窍门可以处理：
1) 立即往油锅中投放几粒花椒；
2) 往油锅里放一小撮盐；
3) 往锅内轻弹几滴冷水，一阵起爆后即可消失。
8、 为什么煎炸时油锅会起泡沫？
特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。其原理是：磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢。精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
9、 食用油是否要加热到冒烟时才可使用？
许多人使用食用油时有一个误区，认为必须把油烧到冒烟时才可食用，这是错误的。以前食用的油都不曾经过精炼，要烧得冒烟才算油熟了，才能食用。经过精炼的油，只需稍作加热即可食用，甚至可以凉拌。而且经过高温加热会使油品中的维生素A，胡萝卜素等遭到破坏，同时人体必需的脂肪酸也会因氧化而被破坏。
10、 冬季储存中的油脂为何有絮状物等凝结现象？
因为油脂种类不同其凝固点有高有低，所以不同的油种呈现的凝固状况也不同。
花生油：在冬季很容易出现絮状物等凝结现象，因其中含有20%的饱和脂肪酸，属于油脂本身的物理变化，受热即可熔化恢复澄清透明的状态。对于其品质指标无影响，也不影响使用性质。由此造成使用花生油调配的调和油也会在低温下出现凝冻现象。
色拉油：国家标准规定０℃时5.5小时不出现絮状物为合格,超过5.5小时或温度低于０℃出现絮状物或凝固，亦属正常现象。
11、 哪种油最适于煎炸？
一般的植物油脂中，最适于煎炸的油种是棕榈油，由于其特有的脂肪酸结构，而使其在持续高温和接触空气时不易氧化变质，且其具有良好的循环使用次数，从一定程度上节约油脂。
从精炼程度上讲，色拉油最适于煎炸。因为其烟点较高，操作环境较好，从而避免了油烟对人体的危害，也减少了厨房污染。
12、 有什么简单方法可以辨别食用油的品质吗？
下面几种方法，可以简单快速地分辨植物油的品质：
看颜色： 豆油和麻油是深黄色；菜籽油呈金黄色，或黄中带绿；如果油的颜色发深或发黑，则说明油的精炼程度不够，油的质量不高。
观透明度：优质油的透明度高，清亮无杂质，无悬浮物；反之则是劣质油。
闻气味：不同的植物油有不同的气味，但都无异味。变质油常常会产生一种难闻的怪味，如油哈味、臭味或其它异味。
品滋味：优质油入口有浓郁的香味；劣质油入口有苦、涩、辣、焦臭或酸味。
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发表于：10-12-27 14:45
世界上主要食用油如下:
一：棉籽油：
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。
二： 大豆油：
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及
心脑血管病变。
大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基
本消除大豆油的”回味”现象。
三：菜籽油：
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”， 是我国食用油品种之一。
菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
四： 椰子油：
椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点：
1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。
2．室温下呈凝固状态。
3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。
4．椰子油的平均分子量较小。
5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。
6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。
椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。
五：调和油：
调和油又称高合油。
它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。
有以下几种类型：
1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
2）经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3）风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油”
4）煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
六：玉米油：
玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油。
玉米胚中脂肪一 般在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上，所以，玉米胚是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种高品质的食用植物油，它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％
是亚油酸，人体吸收率可达97％以上；它含有丰富的维生素E，而维 生素E是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门 加入维生素E。维生素E对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。玉米油的毛油中维生素E含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8％～
1.2％玉米油中还有少量的辅□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人 体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。
玉米油的脂肪酸由于在甘三酯中呈规则性排列，因此结构性稳定； 同时，一般油脂在光的作用下，叶绿素能使其加速氧化，而玉米油中 没有叶绿素，所以玉米油又比较稳定。鉴于以上原因，玉米油即使在
深度煎炸时也具有相当的稳定性，也比其他油有较长的保质期。
玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油， 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味，又不损失营养价值。
玉米油亚油酸含量丰富，是医药工业上制造脉通、益寿宁等药品 的原料。用玉米胚芽榨油始于美国，1890年试生产，20年后批量投入 市场。由于它的原料是加工玉米的副产品，资源丰富，有利条件多，
发展到20世纪70年代末，年产已达20万吨。世界上其他一些国家如朝 鲜、墨西哥和南斯拉夫等也都有一定的生产规模。
七：茶仔油：
茶油取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一。
油茶属山茶科，多年生常绿灌木或小乔木。我国南方各省都有生长，以湖南为最多。 茶油呈浅黄色，澄清透明，气味清香。
精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80％以上，亚油酸，饱和脂肪酸的含量较少。
除食用外，茶油可作制造发油及皂类的原料。
八：芝麻油（麻油，香油）
芝麻油取自芝麻的种子(含油约50%，并含有约25％的蛋白质)。用常规方法制取的芝麻油(称“大槽油”)呈淡黄色，香味较淡。经直接火焙炒后用水代法或压榨法制取的芝麻油(又名“香油”、“小麻油”或“小磨香油”)呈红棕色，有令人喜爱的特殊香味，是我国人民膳食中上等的凉拌油脂。它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。
芝麻油中脂肪酸组成的特点是饱和脂肪酸的含量较小，但芝麻油仍然很稳定，这是因为油中含有较多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一种天然抗氧化剂，这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。
芝麻油用途很广，除食用外，在健康食品、医药品及金属、印染工业也多有应用。和橄榄油、浓香花生油一样芝麻油也是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂。
芝麻油还是生产很多药品及化妆品的必需原料。
九：米糠油：
米糠的化学成分以糖、脂肪和蛋白质为主，此外还含有较多的灰分和维生素。其中油脂含量因品种不同而有差异，通常在12%-20%。籼稻米糠的含油率比粳稻米糠高。一般用直接浸出法制取米糠油。糠粕可作饲料。米糠粕含有约5%的植酸钙，可提出来生产植酸及肌醇。
米糠油有非常好的抗氧化稳定性，这主要是由于它含有成分复杂的天然抗氧化剂。油中除含有天然生育酚外(平均总生育酚含量为400mg／kg油)，还含有角鲨烯和多种阿魏酸酯，它们都有助于抗氧化。
精炼米糠油色泽淡黄，油中含80％以上不饱和脂肪酸，其中油酸含量很高，因此人体对米糠油的消化吸收率较高。米糠油具有降低人体血脂的功能；是一种良好的食用油脂。由于米糠油精炼成本比较高，得油率低，因此对米糠油目前只能大量用于制造肥皂、润滑油、脂肪酸。
十：橄榄油：
橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
橄榄油取自常绿橄榄树的果实。整粒果实含油35％-70％(干基)，其果肉含油75％以上。橄榄油的形状与制油工艺密切相关，优质的橄榄油只能用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行，低压头道所得的橄榄油勿需精炼，即可食用。油脂呈淡黄绿色，具有特殊温和令人喜爱的香味和滋味。而且酸值低(通常为0.2-2.0)，在低温(接近于10℃)时仍然透明。因此低压头道橄榄油是理想的凉拌用油和烹任用油。
橄榄油的色泽随榨油机压力的增加而加深：浅黄、黄绿、蓝绿、蓝至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高，酸值大于3时，油味变浓并带有刺激性，不宜食用。深色橄榄油比重增大。如果浅色油的相对密度(15℃／15℃)大于0.918时，说明掺杂有其它油脂。植物油中含有一定量的橄榄油，则可凭橄榄油中含角鲨烯较高来确定它的存在。
橄榄油不同于其它植物油的地方，还有它具有较低的碘值和当温度降低到0℃时还能保持液体状态。
橄榄油中含有700mg／100g油以上的天然抗氧化剂--三十碳六烯(角鲨烯)。加之橄榄油中高度不饱和脂肪酸含量少，所以其储藏稳定性较高。
橄榄油具有广泛的用途。绝大部分用于烹饪及凉拌等食用，也用于制药、化妆品、润滑油、土耳其红油、纺织用油和磺化油等，同时还可以用于制皂。用橄榄油制成的肥皂质地白净、起泡力强，是制皂工业的优良原料。
十一：亚麻油：
亚麻油取自亚麻的种子。亚麻属亚麻科一年生草本植物。原产于中亚细亚，现生长在温带、热带的一些国家里。主要是美国、阿根廷、印度及前苏联。我国的西北各地和内蒙古出产最多，东北、华北各地也有种植。
整粒亚麻籽含油量在29％-44％之间，含壳率为20％-45％，壳中也含有约17％-20％的油脂，所以亚麻籽制油时一般不脱壳。
亚麻油呈金黄色，亚麻籽毛油呈深琥珀色并且有特殊气味，这种气味不但由油中挥发性杂质而引起，更重要的原因是油中含有较多的高度不饱脂肪酸。脱臭后的亚麻油有回味现象。新鲜的亚麻油可以食用。
十二：红花子油：
红花籽又名草红花、菊红花、红兰花、杜红花等，是一年生双子叶菊科草本植物。红花的多刺特性及对环境条件的苛刻要求限制了它在世界范围内的分布，因此是一种典型的小宗油料作物。我国引进红花的历史才十多年时间，现今，我国黑龙汀、辽宁、新疆、甘肃、内蒙古、陕西、河南、河北、江浙等地有一定栽培面积
红花籽制油工艺以剥壳预榨一浸出法为主。红花油清亮橙黄，味美可口，油中亚油酸量高于其它油脂(达56％-80％)。食用红花油可降低胆固醇，还可加工成人造奶油，蛋黄酱及色拉油等，是一种很好的食用油脂。红花的花冠除可制作中药外、还可从各色花冠中提取红色、黄色、桔红色等天然染料与食用色素，红花的桔杆及榨油后的饼粕，是家畜的优质饲料。
十三：核桃油：
核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在制作糕点和营养食品中作添加剂用。在工业方面，它是一种干性油，干燥成膜后，颜色不会发黄，可制造上等油漆及绘画颜料。
核桃油味美清香，是一种珍贵的营养保健油。目前，国际市场上核桃油身价倍增，深受欢迎。在国际食用油市场上，价格高达美元／吨，是普通大豆、菜籽油的十几倍，且供不应求。
我国核桃资源丰富，但尚未综合开发利用。目前，核桃油的开发也还处于起步阶段。开发生产核桃营养保健油，对改善人们生活、促进人民身体健康、拓展对外贸易、出口创汇具有良好的经济和社会效益。核桃油作为一种很有发展前途的新型营养保健食品，市场广阔，在国内及国际市场上有很的竞争力。
十四： 棕榈油：
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波动幅度也很大。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
十五：花生油：
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
十六： 葵花子油：
精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。
十七：葡萄籽油：
葡萄籽油为葡萄科植物葡萄的种子提取物。
化学成分：亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、维他命F、矿物质、蛋白质、亚麻仁油酸、叶绿素等。
葡萄籽油具有降低血液中胆固醇，防止血栓形成，扩张血管作用，同时具有营养脑细胞、调节植物神经的作用，有效防止心血管硬化引起的各种疾病。
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发表于：10-12-27 14:47
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发表于：10-12-27 14:49
中华美食频道 香格里拉 原生态 核桃油
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发表于：10-12-27 14:51
韩教授讲产品 胡萝卜素 小麦胚芽油 葡萄籽油
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发表于：10-12-27 14:53
紫苏又名赤苏、、也有叫白苏，是国家首批批准的药食两用植物，具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。紫苏油含а－亚麻酸达56.14-64.82％,а－亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有更显著的保健功能和医药功效。
经常食用紫苏油具有以下功效。
1、降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为现存植物油类中最适宜用于炒菜烹饪的油。
2、健脑并提高学习记忆力
a―亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
3、抗衰老功能
专家watababe试验发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗癌作用
紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，
抑制结肠癌的发生。
5、抗过敏作用
horri 及奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，从而抑制过敏性反应，达到健美皮肤的功效。
紫苏油的功效
紫苏为唇形科一年生草本植物。又名苏麻红、红苏麻，在我国各地均有分布。叶面呈绿色或紫色，叶背则皆呈紫色，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘、利膈宽肠、解诸毒之作用。现代营养学发现紫苏油主要成分:α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E，18种氨基酸及多种微量元素。其中人体必需脂肪酸尤为丰富。
紫苏油是目前所知α―亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α―亚麻酸含量高达70％左右。和联合国粮农组织鉴于α―亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α―亚麻酸。
紫苏籽油的作用
（1）护肝养颜（2）抗血栓、降血脂（3）改善记忆，保护视力（4）缓解过敏反应（5）延缓衰老。
紫苏籽油和核桃油营养成分对比表
脂肪酸组成（）
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
ω-9 油酸
多不饱和脂肪酸
ω-6 亚油酸
ω-3 α－亚麻酸
【温馨提示】紫苏籽油中亚麻酸含量为核桃油的5-6倍，是橄榄油的50倍以上，亚麻酸是最好的促进大脑神经细胞发育的营养成分，对婴幼儿大脑发育，智力发育及视力发育极有好处，是孕育健康聪明宝宝必不可少的孕期滋补品。一瓶苏籽油的亚麻酸含量相当于六瓶核桃油或五十瓶橄榄油中亚麻酸含量，是最高效的亚麻酸补充剂，可以说是超级核桃油的更新换代产品，是补充亚麻酸的孕妈妈们的最佳选择。【对于已经怀上宝宝的孕妈妈而言，普通的化妆品含有化学成分较多，使用后经透皮吸收会对宝宝健康造成影响，那么怎么能让怀孕的妈妈既能像以前一样漂亮大方，又能对宝宝没有任何伤害呢？苏籽油恰就是极佳的选择。】
对孕妇的好处
【对孕妇的好处】 紫苏油就是稀少植物紫苏的种子苏籽提炼出的一种高级功能性，紫苏油含有大量的α―亚麻酸，含量高达50％～65％，是所有食用植物油含量最高的。含量是市场大多食用油的20至85倍。自古以来紫苏就有医学记载和食用历史，紫苏籽可食用和榨油、叶可做保健菜肴、根可作顺气安胎药，可以说“紫苏全身都是宝”。α-亚麻酸是什么？对孕妇和胎儿有什么好处？α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，体内不能自身合成，必须从食物中获得。人体缺乏α-亚麻酸会导致各种功能性障碍和代谢紊乱。人类缺乏α-亚麻酸被确定为世界范围问题，尤其对胎儿、婴幼儿及儿童大脑发育不利。医学证实大脑的60％由特定脂肪酸构成，只有α－亚麻酸能在体内合成DHA完成大脑发育需要。因此对提高胎儿到学龄儿童的大脑发育和脑神经功能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育起到实质性作用。国外研究证实补充α－亚麻酸足量的孩子平均智商要高出社会群体20～30分（中央10套节目播出过）。孕妇体内α-亚麻酸只有通过食物补充足量，才能让胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强，胎儿的神经胶质细胞长得多、长得好。α-亚麻酸增强胎儿视力发育，妊娠妇女或出生后的婴幼儿饮食中如果缺少含α-亚麻酸的食物，胎儿视网膜的磷脂质中DHA含量减少会使胎儿视力明显减弱。α―亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿能促进机体发育到正常水平，减少普通食用油其它脂肪酸摄入控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。促进泌乳，增强母乳DHA含量。增强孕产妇身体抵抗力。
长期食用紫苏油
长期食用紫苏油：增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能；调节高血压、高血脂、降低胆固醇；防止、抑制血栓形成；降低脑血栓及心血管病的发作；增强人体免疫功能；调节机体代谢、延缓机体衰老；减缓并防止老年痴呆症的发生；预防脂肪肝和糖尿病；对保健肌肤和减肥也有较好效果。
（1）自制：将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。（3）作按摩基础油。
教你如何使用
紫苏籽口服方法
1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，儿童减半，每次2.5-5毫升，每日1-2次
2、沾面包：将植物油盛入小碟中，拿面包或馒头沾上油，品尝初榨油的清香与滑润。
3、凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
4、烘焙：糕点制作过程中，代替氢化油或奶油做烘焙用油。
5、自制调和油：将营养油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
6、每天早上在炼乳或原味酸奶里面加入一汤勺植物油口服，食用方便美味。
苏籽油的妙用
1、孕妇在怀孕后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂，用苏籽油擦拭，有预防和缓解作用。 经常涂于腹部、会防止妊娠纹的产生。
2、孕妇临产前一周，可常用苏籽油涂抹乳头，让乳头上的老皮和积垢浸泡掉，也有助于初乳的顺畅流出。
3、宝宝刚一出世，皮肤极其娇嫩，可每天涂上一层苏籽油来保护皮肤，苏籽油非常柔和，不会刺激皮肤。加上轻轻的按摩会安抚小生命的情绪，使宝宝更容易入睡，并减少哭啼。婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上苏籽油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿浸湿。
4、乳头在哺乳期很容易破裂，而且伤口因天天喂奶，很难愈合；用苏籽油不仅能防止破裂，强大的抗炎修复功能还能加速伤口的愈合，小宝宝吮进口里，也不会有任何问题，苏籽油中大量的脂溶性维生素对婴幼儿的脑发育有重要的作用。
必须脂肪酸的作用：
一、健脑
健康的人需要大量脂肪酸EPA和DHA（），这两者都是常见的多元。它们对我们的心血管起保护作用，而且也有益于大脑的健康。值得一提的是我们大脑的60%是由脂肪材料构成，神经的生长需要必需脂肪酸作为原材料。对神经和神经原的机能来讲，需要必需脂肪酸提供能量。对于学生来说，大脑中应有足够的DHA，否则，即使刻苦学习，大脑细胞也得不到良好的刺激及生长发育，因此必须摄入足量的紫苏油，这样才能有效地提高学习成绩。对于孕妇与幼儿也有健脑效果，如果孕妇缺少DHA，胎儿脑细胞数必然不足，严重时会引起弱智或流产。所以孕妇在妊娠时能长期补充DHA（紫苏油），通过母体将DHA输送到胎儿大脑，对胎儿大脑的初期发育起到关键作用。必需脂肪酸能促进核酸、蛋白质生成，帮助神经传导和促成神经突触生长、分化、成熟，对婴儿生长发育起着重要作用。如果人体缺乏必需脂肪酸会导致神经系统紊乱，从而情绪低落，麻痹，掌控能力失调和加速衰老。
二、预防心脏疾病，老年性痴呆
心脏疾病是人类的第一号杀手，α-亚麻酸可降低中风的机率和心脏病的突发，预防乳癌和肠癌。α-亚麻酸可降低70%心脏病突发的风险。紫苏油中含有丰富的α-亚麻酸-OMEGA-3，它是我们人类一生需求的脂肪酸。老年性痴呆，动脉粥样硬化，心脏瓣膜的疾病甚至癌症，都是由于炎症间接引起的，老化也是体内炎症所致。必须脂肪酸可以控制慢性炎症，却没有副作用。
三、治疗风湿关节炎
研究证明，OMEGA-3必需脂肪酸可以有效地治疗和其它的一些炎症。
四、预防和治疗前列腺疾病
前列腺素是我们体内生化合成的一种类似荷尔蒙的物质，它有正作用也有副作用，体内过多的饱和脂肪酸形成，它促进炎症的扩散，α-亚麻酸可产生前列素E3，它能抑制E2的生成。大量坏的脂肪酸滋生肿瘤细胞，常常产生大量的前列腺素E2，同时降低免疫系统让肿瘤细胞能够躲过免疫防线，一些癌细胞支配前列腺素E2的产生促进肿瘤细胞的增殖。OMEGA-3必须脂肪酸可以降低前列腺素E2产生的风险，维持体内脂肪酸的平衡。
据文献报道，专家发现并分离出了导致癌症患者身体消瘦的一种物质，而且还惊奇发现这一物质的活动受到紫苏油控制。
这种名叫长奇非克因小的物质类似荷尔蒙，是由某些顽固的肿瘤所产生的，它利用脂肪来供给肿瘤，促使肿瘤的生长，从而使患者身体消瘦。而（EPA）这种物质能控制长奇非克因小的活动，从而控制癌症患者的消瘦，还能使肿瘤缩小。此外，日本有人用紫苏油与其它油做抗大肠菌的对比实验，证明紫苏油抑制肿瘤的作用强于红花油，豆油。
传统摄取不饱和脂肪酸三种途径比较
1、传统的鱼油； 2、亚麻子油中的OMEGA-3； 3、紫苏油
传统的鱼油和亚麻子油中的OMEGA-3有引起肠道不适的副作用。但是紫苏油没有此副作用。深海鱼油可降低冠状动脉硬化的风险，除此之外鱼油还能限制非正常血小板凝聚和防止心脏病突发和血栓形成，预防中风。而在这点上，紫苏油比鱼油具有更强的作用。在老鼠的试验上，紫苏油降低白细胞三烯B4合成在钙离子载体嗜中性细胞的效率最高，通过控制白细胞三烯B4的合成，可以降低心律不齐和心脏突然死亡的风险。如果每天摄取3-4克α-亚麻酸可以抵抗心脏冠状动脉疾病。动物的实验表明，喂食鱼油和紫苏油给两组老鼠，鱼油组发现DHA累积磷脂在肝脏和心脏，而紫苏油没有。中医认为：《本草汇言》称紫苏有“散寒气、清肺气、宽中气、安胎气、下诸气、化痰气”的作用。而气对血有“生、行、摄”的作用。特别是对血的行的作用，更为突出。也就可以这样理解，紫苏利气，气来行血。
服用方法：每日三次，每次一粒，与饭同吃。
紫苏油和紫苏油软胶囊，产品通过脱皮低温压榨和超临界二氧化碳提取，不含任何，保证品质优良。产品紫苏油中亚麻酸含量大于58%，一般自己通过气相色谱检测在61%左右。产品有：紫苏油、紫苏油软胶囊、清通舒等。
产品内服外敷均可有很好的效果。
紫苏油 500mg
亚油酸 70mg
亚麻酸 270mg
油酸 65mg
ForMor紫苏产品的特点：
1.含丰富的人体必须脂肪酸。
2.OMEGA-3和OMEGA-6的比例，达到了人体吸收必需脂肪酸的最佳比例4：1
3.安全，无副作用。
紫苏油是好东西啊，也适合怀孕的人吃，孕妇体内α-亚麻酸只有通过食物补充足量，才能让胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强，胎儿的神经胶质细胞长得多、长得好。如果孕产妇摄入α-亚麻酸不足会产生α-亚麻酸缺乏症，主要症状如下：
1、新生儿脑发育不良，视力不佳，反应迟钝，抵抗力弱；
2、产后乳汁少，并且乳汁质量低；
3、孕产妇精力不足，时常有疲劳感；
4、孕产妇体重增长幅度大；
5、睡眠不好、情绪烦躁不安；
6、产后体重超重，体形、皮肤、精力恢复慢。
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发表于：10-12-27 22:22
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发表于：10-12-27 22:26
&&[第2版 12-27 22:26]
米糠油 - 米糠油的由来
取自稻谷营养最为集中的大米皮层及，营养丰富，不饱和脂肪酸达80％，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例1：2.1：1.8，接近美国心脏学会和世界卫生组织建议的脂肪酸最佳摄入比例1：2.1：1.1，被誉为“心脏油”、“青春油”，深受亚、欧美发达国家消费者的喜爱！
- 米糠油的组成
米糠油的脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的Ve、复合脂质、磷脂、三烯生育酚、角鲨烯，植物甾醇（5%），谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分，不饱和脂肪酸含量高达80%以上。米糠油是别具特色的珍贵的健康食用油.是制作营养油，调和油，煎炸油，食品原料的良好油料。
米糠油主要营养成份&
1.油酸 38-52%&
2.亚油酸 29-42%&
3.亚麻酸 0.5-1.8%&
4.棕榈酸 12-18%&
5.硬脂酸 1.0-3.0%&
6.植物甾醇 3.0-4.5%&
7.谷维素 0.1-3.0%&
检测项目 标准
色泽(133mm) ：一级：黄Y≤35，红R≤3.5
气味、滋味、外观 米糠油气味和滋味，澄清、透明液体
游离脂肪酸(%) ≤0.20
水份挥发物(%) ≤0.05
杂质(%) ≤0.05
过氧化值(mmol/Kg) ≤20
米糠油具有多种营养成分，被公认为油中珍品，具有增强人体免役功能。
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发表于：10-12-27 22:27
米糠油 - 米糠油的性能
正因为米糠油的性能优越，用途广泛，米糠油已引起欧美国家众多健康食品爱好者的兴趣，它已成为继葵花子油、玉米胚芽油之后的又一新型保健食品用油。目前，美国市场上米糠油的零售价达到每磅1.2－1.35美元，远远超过豆油、花生油等传统植物油的售价，且销势十分看好。在欧洲一些国家，米糠油也很抢手，其身价远远超过其他植物油。米糠油的化学结构组成极为独特，很符合人类膳食脂肪酸推荐标准，其脂肪酸中饱和脂肪酸占20％，不饱和脂肪酸占80％，不饱和酸中的油酸占38％，亚油酸占40％，它是典型的油酸―亚油酸型油脂。亚油酸能降低胆固醇在血管壁上过多的沉积，可预防动脉粥样硬化，同时，米糠油中含有的维生素E、角鲨烯、活性脂肪酸酶、谷维素、植物甾醇等几十种天然生理活性成分，对调节人体机能、改善代谢功能都有很大作用。米糠油的性能优越，用途广泛，属新型功能性保健食用油。有资料显示，过去几年，美国每年从日本进口米糠油达2000多万磅，其中绝大部分用作营养食用油，少量用于医药、精细化工加工业。米糠油是世界各国公认的最好营养保健油，深受肥胖、高血脂、心脑血管疾患人群的喜爱。米糠油既健康又美味，营养价值又很高，长期食用会有意想不到的健康效果。因而被中国公众营养与发展中心认定为“营养健康倡导产品”，
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发表于：10-12-27 22:45
野生茶籽油的分辨
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发表于：10-12-27 22:47
健康生活频道―探索亚麻油的防癌神奇效果
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发表于：10-12-27 22:48
亚麻籽油科普
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发表于：10-12-27 22:50
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发表于：10-12-27 22:53
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发表于：10-12-27 22:53
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发表于：10-12-27 23:26
番茄籽油 是从番茄籽中提取精炼的天然优质食用油。番茄籽油属高亚油酸食用油，并富含番茄红素和维生素E。对前列腺癌、消化道癌、宫颈癌、皮肤癌等疾病有明显的预防和抑制作用。常食番茄籽油，可调节人体的生理功能和人体发育，并可防止细胞老化，增强皮肤弹性，起到润肤美容作用，在食品和医药领域有广泛应用。
项目 指标：
番茄籽油 外观 淡黄至黄绿油液
番茄籽油 溶剂残留量 ≤25 mg/kg
酸值 ≤5 mg.KOH/g
过氧化值 ≤8.0 mmol/kg
碘值 130～138 mgI/100g [1]
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发表于：10-12-27 23:50
杏仁油是选用优质杏仁压榨而得的高档营养油，是一种高度不饱和油。在温度低至0摄氏度时，仍可保持透明。
&&& 杏仁油的主要营养成分是油酸、亚油酸和亚麻酸，总和占97.1%，比橄榄油多近10%，并且还含有VA1、VB2、VB5、VC、VE及锰、锌、磷、硒等微量元素。
&&& 杏仁油具有良好的生物学功效：
&&& 1、软化血管，预防心脑血管疾病。
&&& 2、抗氧化、延长人的寿命。
&&& 3、缓解肌肉疲劳，增强人体机能。
&&& 4、增强大脑活力、记忆力。
&&& 5、有润肤、美容功效。
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发表于：10-12-27 23:55
木姜油又名山胡椒油是香料工业重要的天然香之一，是
风味独特的天然增香剂，具有优良的抗菌和较强的抗氧
在医药方面，山胡椒油具有健脾、理气、消积功能。经
现代科学研究，山胡椒油是一种具有强抗菌活性成份的
天然香料， 能够抑制致癌物质黄曲霉素菌的代谢产物
黄曲素的作用，具有解除黄曲霉素致癌作用的独特神奇
功能，对恶性肿瘤的发因黄曲霉素，有十分明显地抑制
其繁殖生长的功效。
山胡椒油可做除臭剂，可明显延长食品的贮存保藏时
间。山胡椒油在饮食行业，各类饭店、大小餐馆、学
校、机关食堂、家庭厨房是不可缺少的烹饪调味食品之
一。本品由纯天然香型植物精制而成，芳香浓郁别致，
其中主要原料野山胡椒油能除腥增味，祛寒散气消署，
是一种新型调味保健佳品。适用于各种肉类、腥、辣、
酸类及面条、米粉、火锅、汤菜调味；煎、炸、炒、
蒸、煮匀适用。出锅时每碗加适量（或几滴）拌匀即
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发表于：10-12-27 23:55
有机月见草油
&&&&& 月见草油的主要功效成分是被誉为“二十一世纪功能性药用食品主角”的γ-亚麻酸，它又被称为维生素F，被誉为生命之花；在欧洲被称之为“皇室御药”或“国王药物”。
二、月见草油的主要作用
1、月见草油具有显著降低血脂、抗动脉粥样硬化、抑制血小板聚集、防止血栓形成、降低血压、抗心律失常等作用。
2、预防心脑血管梗塞的血液循环系统疾病。
3、改善和缓解妇女月经前期综合症，延缓衰老，护肤美容，适用孕妇和恢复健康期的病人等。
4、调节皮脂腺的代谢,改善皮肤失调现象,增进皮肤健康。
5、调节体内雌激素、黄体酮及泌乳激素，改善经前症候群与更年期障碍，如乳腺疼痛、精神抑郁等。
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发表于：10-12-28 00:02
青刺果油无需人工调和，色泽明亮，味道纯正，既可用于生拌凉菜，也可用来煎、煮、炒，经其烹饪的菜肴色鲜、味美。青刺果油营养全面，均衡，味道可口，还可以外用
如加一滴青刺果油在洗发剂里可以滋润头皮 有效的去除头皮屑 被称为“可以吃的化妆品”。
贡和青刺果油――天人和谐1：1：1食用油种类单元不饱和脂肪酸 多元不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸三种脂肪酸比例：
&&&&青刺果油 36%36%28%&&&&1:1:0.8&
&&&&橄榄油&& 77%9%14%&&&& 8.6:1:1.6
&&&&花生油&& 13%78%9%&&&& 1.4:8.7:1
&&&&大豆油&& 25%62%13%&&& 1.9:4.8:1
&&&&菜籽油&& 48%34%18%&&& 2.7:1.9:1
&&&&猪油&&&& 47%12%41%&&&
&&&&人体脂肪酸结构比例为&&&1:1:1&
&&按照最新科学代谢研究，食用油只有符合人体脂肪酸结构比例，才能被人体很好的吸收和利用。贡和青刺果油完全符合国际粮农组织对膳食营养的严格要求，符合人体脂肪酸1:1:1结构，因此极易为人体吸收，是大自然赐予人类的纯天然圣品.
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发表于：10-12-28 00:05
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含、亚油酸、、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。具有调节内分泌，减肥、防止色斑、黑斑及色素沉着；
作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽，延缓衰老；促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化、消除疤痕；调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风的作用。
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发表于：10-12-28 00:06
Wheatgerm Oil
原装进口 美国阿拉斯加 小麦胚芽油软胶囊
我国目前小麦胚芽油主要依赖进口，价格
昂贵，差不多在每公斤美元左右，而且品质不很纯正，主要是通过提取，浸出法提取小麦胚芽油会损失或破坏营养成分。我国目前流行的各种小麦胚芽油胶囊等产品均不是纯正的小麦胚芽油产品，而是仅添加了一点小麦胚芽油，混合其他物质而成。但小麦胚芽油是天然的健康佳品，是目前最好的油脂。所以我国在近几十年也致力于研究提取小麦胚芽油，但是，提取是很困难的，小麦胚芽在小麦中的含量极低，大概为1000公斤小麦能提出15公斤胚芽，而100公斤小麦胚芽中仅仅能提炼出4--6%的小麦胚芽油！
小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有。每10吨小麦的胚芽可以制取5kg左右胚芽油。
富含维他命E、B、、矿物质，新鲜，还有亚麻酸、等多种不饱和脂肪酸,被称为皮肤的维他命宝库,素有“维生素E之王”之称。
小麦胚芽蛋白质含量约占30％以上，是面粉蛋白质的４倍。含人体必需的８种，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100克含赖氨酸205毫克，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。小麦胚芽中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素看量较丰富，每100克小麦胚芽中含铁量在12毫克左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。
人类天然的营养宝库――小麦胚芽油
小麦胚芽油经由小麦胚芽经过压榨或浸出工艺制取的一种油脂，呈棕色，小麦胚芽油特有气味。每10吨小麦的胚芽可以制取5kg左右胚芽油。小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料机械制取的一种谷物胚芽油，通过机械低温压榨制取，无其他成分及杂质残留，无任何添加剂，100%纯天然。它集中了小麦的营养精华，富含油酸、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种具有营养保健作用的功能性油脂，具有很高的营养价值，被营养学家誉为天然维生素E的仓库,
维生素E，α、β、γ、δ四种类型全具备，生理活性效能是合成维生素E的30倍，易被人体吸收。在体内防止氧化脂质的生成，保护膜，抑制，促进人体新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，降低胆固醇，提高免疫力，是为数不多的真正应用于人类抗衰老的抗氧化剂。能预防和辅助治疗一些中老年疾病，如心脏病、脑中风、心肌梗塞、高血脂、动脉硬化、肺气肿、更年期障碍、贫血、肌肉营养不良等。小麦胚芽油中人体必需不饱和脂肪酸含量高达80%以上，仅亚油酸的含量就占到55%以上。不饱和脂肪酸能保持细胞膜的相对流动性，保正细胞的正常生理功能，使胆固醇酯化，降低血中胆固醇及甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强思维能力和记忆力。70年代初，美国总统尼克松访华时随身携带的保健品就是小麦胚芽油。
小麦胚芽油也是理想的美容基础油，被誉为可以吃的，能加强皮肤的，增进血液循环及保持皮肤弹性，最适合于成熟和衰老的皮肤。可以减少受伤或手术所造成的疤痕，还可以减少脸上长青春痘所留下的痕迹，对调节干性皮肤、黑斑也有很好的效果。
小麦胚芽油使用方法
1、可直接口服，每日5ml，也可作为辅料调拌凉菜食用。
2、小麦胚芽油适用于身体各部位，洁肤后，取适量涂抹于皮肤表面，轻轻按摩即可。其抗氧化功能，可有效保护免受自然环境的伤害。对滋润干燥和眼部周围老化的肌肤尤其有效。
功能主治：
1、调节内分泌，保护皮肤细胞，防止、黑斑及；
2、抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽；
3、促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防；
4、调解，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风。
特性：
含丰富高单位维他命E，是著名的（防腐剂），能稳定，使效果更加持久。因此只要将一点点的小麦胚芽油加入其中，便可延长精油一至二个月的保存期限。与其它植物油混和使用，可防止混和油变质，延长调合油的保鲜期。
美容：其抗自由基的特性，可延缓皮肤老化；滋润性强，可淡化细纹、、疤痕，增加肌肤湿润力，对干燥、缺水、老化、皱纹肌肤极有帮助。可减少脸上长青春痘所留下的痕迹。适合各种肤质，对黑斑、干癣、湿疹有一定效果。亦具有防晒功能，可用于身体防晒。
食用：在食用方面有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。
维生素E具有抗氧化、减缓人体器官老化、延缓衰老、、增强防癌、抗癌及促进血液循环作用，还有抗不妊症、防止早产、睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢、减缓色素沉淀、保护皮肤水分、护肤美容、保持青春等作用。小麦胚芽油中的维生素E是高纯度天然维生素E，含全价维生素E，即α、β、γ、δ四种类型均具备。其中α维生素E含量极高，易被人体吸收、活性最强。
亚油酸占小麦胚芽油50%以上，可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，防止，预防高血压、，并可调节人体代谢，增强人体活力等。此外，还能促进乳儿组织细胞生长发育，并对心脏病、动脉硬化、肥胖症及糖尿病等有一定的辅助疗效。甘八碳醇对人体具有众多的生理活性，具有增强体力、耐力、爆发力、提高肌力、改善肌肉机能、改善反射性、灵活性等作用。
一、压榨法
小麦胚芽含油率在7－9％，压榨可提取出4－5％的小麦胚芽毛油，真正可提取出小麦胚芽精炼油得率更低。首先加工成本极高无竞争优势，其次这种办法的加工存在着一种资源浪费。
二、萃取法
1、二氧化碳超临界萃取
这种萃取方法是低温加工，可提取出质量较好的小麦胚芽油，无溶剂残留。但是，设备一次性投入较大，因为在高压力状态下进行萃取，萃取缶体积较小（最大的1000升），生产能力有限，成本高。
2、常压溶剂（正己烷或其他液态溶剂）萃取
这种萃取方法在加工过程中存在高温，提取出的小麦胚芽油营养成分会受到破坏，溶剂残留高。
3、正丁烷低温萃取
这种方法整个生产过程在低温下进行，小麦胚芽油营养成分不会受到破坏，且得率高，油脂品相较好。质量可与二氧化碳超临界萃取相媲美。
可以形成规模化生产，一次性固定资产投入少，生产成本低，环保节能。因“”在国内外的积极推广，已经有20余条生产线在成功运行。
由于味道强烈，请与其他清爽的混合使用。调配纯用于按摩时，请稀释至10%与甜合用，再用10ml的此混合油加入2～3滴纯植物精油。
适合肤质:
各种肤质，尤其干癣、、皱纹、疤痕、妊娠纹、黑斑皮肤，最适合于衰老和成熟的皮肤。
注意：请置放于儿童无法触及处并置于阴凉处。
适用人群：
1、女性保养皮肤，养颜美容，祛除皱纹。
2、中老年人调节血脂，降低胆固醇、增强血管弹性，预防中风。
3、高血糖的辅助治疗，降血压，延缓衰老。
小麦胚芽油含丰富的维生素E，具有抗氧化的特性，抗老化、防皱。在美容应用上，它可以减肥、消除黑斑、、皱纹和疤痕。
皮肤保养：
1）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 /天竺葵/迷迭香-适用于中性肌肤
2）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 薰衣草/天竺葵/佛手柑/柠檬-适用于油性肌肤
3）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 薰衣草/天竺葵/依兰-适用于
4）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 薰衣草//茉莉/橙花/洋-适用于
身体按摩：
1）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 /薰衣草/迷迭香/罗勒/薄荷-治疗
2）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 薰衣草/天竺葵/佛手柑/柠檬-治疗静脉曲张
3）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 迷迭香/薄荷/鼠尾草/松树-放松肌肉
4）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 薰衣草//玫瑰/茉莉/橙花-舒解精神
5）10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴 薰衣草/迷迭香/柠檬//天竺葵-减肥
头发保养： 5ml 小麦胚芽油+ 3-4 滴 薰衣草/天竺葵-适用于受损发质
沐浴保养： 沐浴时加入5ml，可滋润干裂肌肤
小麦胚芽油的作用
[1]◆ 强力抗氧化剂，可防止化合物、A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用,保护细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织，免受自由基的伤害
◆ 延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿, 延缓衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、等
◆ 防止体内的维生素A、C和脂质氧化,抵御大气污染，保护肺脏
◆ 保护皮肤免受和污染的伤害
◆ 维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,可以加快加速伤口愈合
◆ 防止血液凝固
◆ 减轻疲劳
◆ 是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕
◆ 加速灼伤的康复
◆ 以利尿剂的作用来降低血压
◆ 防止流产
◆ 有助于减轻和手足僵硬的状况
◆ 降低患的机会
◆ [2]营养发根毛囊，令头发乌黑亮泽，不易脱落、易断和开叉
小麦胚芽油常见问题
[3]1.为什么说小麦胚芽油是高纯度维生素E?
(1)含全价维生素E：即α、β、γ、δ四种类型均具备。
(2)其中α维生素E含量极高，易被人体吸收、活性最强。
2.小麦胚芽油的主要作用有哪些?
(1)防止黑斑及色素沉着；
(2)促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽；
(3)抗皱、防皱、防皮肤老化。
3.小麦胚芽油、防皱的主要机理是什么?
(1)调节内分泌，恢复皮肤对色素的排泄功能，防止色斑出现；
(2)促进皮肤的新陈代谢，促进老化皮肤更新；
(3)维生素E具有抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，保湿功能增加。
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发表于：10-12-28 00:13
松籽油有促进细胞增殖和预防高血压的作用。皮诺敛酸（Pinolenicacid）和抗病毒因子（SPN）是本产品所含的独特成分，具有其它不饱和脂肪酸的生物学活性物质的功能，因其不饱和键的位置不同，在体内不转变成其它物质，因此能克服其它不饱和脂肪酸对人体的副面影响。皮诺敛酸能降低血液中的胆固醇浓度，抑制血小板的聚集，达到平衡血压的作用。其独特功效已经在营养学界和医学界引起高度重视。经临床研究，松籽油对降低血液中的胆固醇和血脂有明显的作用。另外，松籽油能降低血糖，抑制过敏症等作用
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发表于：10-12-28 00:17
南瓜子油又叫白瓜子油，。南瓜子油的生产方法有压榨和浸出两种，以压榨法生产的质量好，而且比较安全，无化学溶剂残留。天然南瓜子油呈玫瑰红色，营养含量更全面，而精炼过的南瓜子油淡黄色，营养元素等含量少于未精炼产品。
南瓜子油是以长白山地区优质南瓜子果仁为原料，以传统压榨工艺精制而成，充分保留南瓜子仁的营养精华，呈现独特的天然玫瑰红色，是有突出男性保健作用的健康营养油。南瓜子油的营养价值与橄榄油不相上下，但南瓜子油的胆固醇含量却比橄榄油低得多，因而深受欧美人的青睐。同时，南瓜子油有预防前列腺癌，增强男性性功能作用，由此欧美市场南瓜子油的价格比撇榄油高。
南瓜子油含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等。此外，南瓜子油还含有植物甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等多种生物活性物质，尤其是锌、镁、钙、磷含量极高。南瓜子油中还含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分，能够消除前列腺的初期肿胀，对泌尿系及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
（1）对男性前列腺疾病具有预防和保健作用。
（2）降低胆固醇，对心、脑血管疾病具有预防和保健作用。
（3）降低血糖，对糖尿病具有预防和保健作用。
（4）对百日咳、产后缺乳、内痔、贫血、产后手足肿等具有特殊的效果。
（1）自制调和油：将南瓜子油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1:10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。
（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。
有机植物油的存放
应低温、避光保存，开启后尽快用完，建议您在日常生活中买小包装的食用油
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发表于：10-12-28 00:18
哈密瓜籽油精选新疆特产哈密瓜籽低温冷压过滤装瓶而成，含不饱和脂肪酸高达90%左右，富含亚油酸（65.6%）、油酸（17.2）、棕榈酸（12.4）、硬脂酸（3.8）、肉豆蔻酸的甘油酯、卵磷脂、胆甾醇、尚含球蛋白及谷蛋白，半乳聚糖、葡萄糖、树酸、树脂等。其色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味.
哈密瓜籽油的功效
&&哈密瓜籽油其酸价和过氧化值较低，其中含有一种神秘的超强抗氧的成分，至今国内还未检测出，但据国外文献研究报告报道这种油不易酸败，稳定性极强。哈密瓜籽油置于磨沙口玻璃瓶中常温状态下存放两年后气味、滋味依然不变，只是酸价略有增加，这与我们的实验基本相符，且实验证明，哈密瓜籽油在敞口的玻璃瓶中，夏季5-10月室温条件下放置6个月其气味、滋味仍未改变，只要将一点点哈密瓜籽油加入精油中，便可延长精油或混合油很久的保质期，其稳定性高，渗透性强，且其PH值非常接近人体皮肤，清爽、自然、不油腻极易被皮肤吸收，且有滋润保湿、祛斑抗皱特效，可直接使用在化妆品或护肤护发用品中，是不可多得的纯天然的兼具调和及功效的高级功能性基础油和稳定剂。
哈密瓜籽油的作用：
哈密瓜籽油脂肪酸含量均衡，且不饱和脂肪酸含量高达90%左右，富含球蛋白及谷蛋白。决定了它具有其独特的保健营养功效，实属不可多得的纯天然营养健康油，经常口服食用，能有效防止高血压、高血脂、糖尿病，调节人体生理平衡、减轻疲劳、改善睡眠，同时有助于维持细胞和组织健康运作，增强人体免疫力，尤其对经常食用高脂肪、高蛋白、饮酒的群体有明显的助消化分解之功效。该油色泽金黄充分保留了哈密瓜籽中独有的药用，营养成分不受破坏。且保留了天然的清香果味，实属上等纯天然药用、美容、保健、营养植物油.抗氧化、预防衰老、增强免疫力、增加血液循环、调节内分泌.
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发表于：10-12-28 00:23
荞麦胚芽油是一荞麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它几种了荞麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸及多种生理活性成份，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。荞麦胚芽油有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
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发表于：10-12-28 00:27
&&& 既能炒、炸，又能凉拌，同时兼具普通色拉油及芝麻小磨香油功能的食用油，目前还少在市场上见到，小麻油则是一种能够填补这一空白的食用油。小麻油，榆社有名的一种特产，口感、香味优于常规花生、大豆等油类，但多年来仅在榆社县内小范围生产经销，没有产生大的经济效益。今年，榆社县要围绕小麻油大做文章，将小麻油做成该县大产业，做成与笨鸡蛋一样的榆社名特产。
榆社县具有近2000年小麻种植及压榨的历史，特殊的气候及土壤条件使榆社县北寨等多个乡镇都能够种植优质的小麻，而采用传统铁锅炒制、木梁压榨等工艺生产的小麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、多种功能性活性成分、氨基酸和多种维生素成分及钙、铁等人体所需的微量元素，具有香味浓郁、营养丰富、色泽清中透绿的特点，可用来炒菜、油炸、凉拌、拌馅食用，更重要的是可润肠胃、清肺去肝火、滋阴补虚，助消化、明目保肝，对便秘、高血压和胆固醇高等疾病具有特殊的疗效，被当地群众称之为“长寿油”。
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发表于：10-12-28 00:30
黑豆油是由黑豆“笨榨”而成。黑豆，又叫乌豆、枝仔豆，原产地就在咱东北。
黑豆，看上去不起眼，“内涵”却相当高，民间称它为“豆中之王”。
现代人，工作压力大，最容易出现体虚乏力状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学理论，补肾很重要。中医理论认为，黑豆味甘性平，为肾之谷，入肾。黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆，能够强身健体，消肿下气，可有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
因为黑豆E族和B族维生素含量非常高，对女性来说，它还是美容养颜、焕发青春的美颜上品！
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发表于：10-12-28 00:44
火麻仁是稀有的药食长寿食品，火麻油是巴马特产原生态草本植物食用油之一，它是生长在海拔600-800米高的山区，因受独特的雨水，土质等自然气候影响，无虫害，无污染。火麻油和山茶油都是巴马百岁老人长期食用的植物油之一。经现代科学研究成果证实，火麻油含不饱和脂肪酸约93%，其油酸含量高达约76%，不含胆固醇，油质不受低温凝固影响.较为稳定不易变质，火麻油和山茶油都具有明显的延缓动脉抽样硬化形成作用，对防治冠心病有益，被国际自然医学会及国内科学家推荐为食用油。
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发表于：10-12-28 00:46
广西之最-巴马-长寿油（火麻油）
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发表于：10-12-28 00:52
广西之最-巴马-长寿油（火麻油）
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发表于：10-12-28 12:29
我们每天吃进的肉类食物当中是以动物性为主，也就是以饱和为主，所以在烹调的用油上应该选择单元；单元不饱和脂肪酸当中以芥花油最适合国人使用，原因有三：
芥花油的口味容易被大众所接受，之前红极一时的橄榄油也是属于单元不饱和脂肪酸，由于橄榄油有著特殊的味道，如果用在炒菜烹调时，会影响食物本身的味道，但用于凉拌时就可增加食物的风味。
六大营养素 ---------糖类 ---------脂肪 ------蛋白质 ------维生素 ------矿物质 ------------水
油脂分类
如何选择烹饪油脂
油脂与健康
单元不饱和脂肪酸比较安定，不易产生自由基；自由基由于有极活泼的化学性质，很容易和体内的细胞组织产生化学反应，细胞组织破坏。再来自由基也会使得DNA发生突变，使得遗传讯息发生错误，导致突变的发生；而近来更发现动脉粥状硬化的发生与自由基更是关系密切，自由基会氧化体内的LDL-C，堆积在我们的血管壁上，造成动脉硬化的发生。
经实验证实，摄取饱和脂肪酸会增加体内LDL-C的浓度，长久下来会引起心血管方面的疾病；而多元不饱和脂肪酸，会降低体内LDL-C的浓度，但也会把体内HDL-C的浓度降低，而降低了HDL-C的浓度，就增加了心血管疾病发生的可能。
芥花油里头不只含有单元不饱和脂肪酸，更含有丰富的必需脂肪酸--亚麻油酸和次亚麻油酸，这两种脂肪酸都是人体不能自行合成的，需要由食物中摄取而来的。
根据行政院卫生署的饮食建议，每日脂肪的摄取量以不超过每日总热量的30%，饱和脂肪酸≤10%，多元不饱和脂肪酸＜10%，这样的饮食才是健康又合宜的。
脂肪的分类
脂肪是由甘油和脂肪酸所组成，其中脂肪酸因结构的不同，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；不饱和脂肪酸又分为单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸除了动物性油脂还包括植物性的棕榈油和，饱和脂肪酸的特性是耐热、较安定，比较不会有油烟，与多元不饱和脂肪酸比较起来不易产生自由基，适合使用在油炸上，但是饱和脂肪酸会增加LDL-C的浓度，易导致心血管疾病的发生。
多元不饱和脂肪酸包括红花仔油、、、黄豆油…等，这种油脂的特性是不安定、不耐热，易产生油烟，过热就会产生过氧化脂质，长久下来可能会引起慢性疾病，所以在使用这种油脂时以煎炒的方式较佳。
单元不饱和脂肪酸包括橄榄油、芥花油、…等，他们的特性是耐热、安定、油烟少，适合一般的煎、煮、炒、炸，但还是不宜高温烹调。
芥花油-----------------canola Oil
芥花油取自于芥菜种籽，含60%单元不饱和脂肪酸，营养卓越，油质安定性高，价格便宜也容易取得。用芥花油制作出来的香皂泡沫细致温和，保湿和滋润度都很不错，也适合拿用来做液体皂的原料之ㄧ。
橄榄油 芥花油 葵花油
高单元不饱和油」是目前营养专家认为较营养、安全的用油选择，但究竟那些油品属于高单元不饱和油？
根据加拿大POS实验植物公司的检测，市面常见的中，橄榄油的单元不饱和脂肪酸比例最高，达75%，只是其饱和脂肪酸含量也不低，有15%，而且售价高于一般食用油，对必须量入为出的家庭而言，未必是最适合的选择。
中原大学教授表示，食用油中，单元不饱和脂肪酸含量次高（达61%）的芥花油，是以传统菜子油选种、改良而成，饱和脂肪酸比例低，仅7%左右，且人体无法自行合成的亚麻油酸（占21%）、次亚麻油酸（11%）都比橄榄油高，而其产量大、价格较低，是相当好的食用油选择。
他说，由於既营养又安全，价格相对合理，虽不产芥花油，但其市场占有率却超过四成，而四分之一的食用油也是芥花油；相较下，对芥花油较陌生，市占率不到5%。
蔡敬民推荐的另一种油则是葵花油，但传统葵花油的多元不饱和脂肪酸高，比例达71%，单元不饱和脂肪酸仅约16%，但经选种、改良的「高油酸葵花油」，单元不饱和脂肪酸已占六成之多，也是营养与安全兼具的良好食用油。
至於常见的，多元不饱和脂肪酸占五成以上，单元不饱和脂肪酸则有23%，只要避免高温油炸，普通煎炒还无妨；花生油、芝麻油的多元不饱和脂肪酸也很高，虽较不安定，但特殊的风味则是其他油品难取代的。
不过，饱和脂肪酸高的椰子油、棕榈油、、牛油、猪油等，虽不符营养健康的原则，但安定性高、耐高温，尤其商业使用的油脂，多须长时间处于高温下，这类油不仅较安全，烹调出的食物也较酥脆，卖相、口感较佳。
蔡敬民说，由於没有一种油品绝对完美，所以食品业者竞相研发「调和油」，以不同油品配方出既营养、又安全的食用油，提供民众更多用油的选择。
食用油 怎么挑？
现代人重视健康，对於食用油的选择斤斤计较，但市面上油品五花八门，从早年的大豆油与精制猪油之争，到近年走红的橄榄油、葵花油等，消费者常不知如何选起；专家提醒，事实上没有「最好」的食用油，因为每种油各有优缺点，「营养」与「安全」常无法得兼，应视用途来选油才恰当。
中原大学生物科技系主任蔡敬民指出，油脂的主要成分有三：饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸；目前民众多半已熟知，不饱和脂肪酸较益健康，以为油脂愈不饱和就愈好，却忽略了愈不饱和、油品也愈不稳定的特性。
他分析，不饱和脂肪酸有许多不稳定的碳离子，只需80大卡能量，就足以激发其游离状态，成为「自由基」，导致老化、癌症、心血管疾病发生；所以，不饱和油若经煎、炒、炸等高温烹调，接触氧气或曝晒紫外线，都易产生自由基，变得不安全。
相较下，饱和脂肪酸的碳离子都牢牢结合在一起，不轻易产生自由基，以国人高温烹调的习惯来说，安全性较不饱和油高；但饱和油的缺点即在，它会转化成胆固醇，导致血脂过高、引发心血管病变，所以饱和油虽稳定，却不符营养原则。
既然饱和、不饱和都有缺点，那我们究竟能吃什么油？蔡敬民说，近十年来，科学界发现，单元不饱和脂肪酸或许是较折衷的选择，它的稳定性较多元不饱和脂肪酸高，又不像饱和脂肪酸易累积胆固醇，甚至可产生较多的「高密度脂蛋白（HDL）」，即好胆固醇，有助清除血管壁上的脂质。
建议，最好的用油方式，应视用途选择油品，例如，凉拌以不饱和油为佳，且宜添加抗氧化物质，以防不稳定、产生自由基；而煎炸等烹调，温度高达摄氏175~200度，就应选较安全的饱和油，避免油品裂解，出现自由基；若想用一种油应付所有用途，则可选单元不饱和脂肪酸高的油，兼顾营养与安全。
我庭小草复萌发,&无限天地行将绿。&年少时曾问旅路,&唯闻前方白云深&
发表于：10-12-28 12:37
葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，油。葵花油特征是：
浅黄，透明澄清。
滋味芳香，没有异味。
熔点低，易被人体消化吸收。
葵花油特点：
对人体健康作用较大的的含量在中是最多的，因此，食用葵花油，对高血压病人，肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。
葵花油的食法，除作烹调用油外，可作凉菜、冷餐的调味油，使菜肴清香可口。
Sunflower Oil
呈现金黄色，质地清爽，有淡淡的坚果味；
含有，B，D和E，并富含不饱和脂肪酸。
质地清淡细致，使用起来非常舒服，皮肤有如绸缎般光滑，没有油腻的感觉；
适合所有的肤质，用来治疗腿溃疡和皮肤疾病、擦伤，防止皮肤病变；
对很有帮助，有利尿功效，可怯痰。
由于吸收较慢，需和其它稀释使用，如甜杏仁油。
12月-14月
我庭小草复萌发,&无限天地行将绿。&年少时曾问旅路,&唯闻前方白云深&
发表于：10-12-28 12:42
苦茶油采自苦茶树的果实－－苦茶籽，成品食用苦茶油经脱壳日晒后循古法斧炒、粉碎、压榨、澄清、过滤而成。
苦茶油属不饱和脂肪酸（油酸、硬脂酸、亚油酸、次亚麻油酸和稀有珍贵的十二烯酸）。根据古医典记述，苦茶油含有山茶甘素、蛋白质、玉蕊醇、维生素E、矿物质钾、磷、镁、钙…等天然营养成份。小粒种苦茶籽由于果粒小、产量少，含油量低，古来被称上品之食养、食补、食疗之补品，顾胃、顾气管，中医界因而倍加推荐与称许。苦茶油乃天然营养健康食品之一。
食用成品苦茶油为纯植物性食用油，可拌饭、面、炒佳肴，可干饮或配馔药膳食补等，具有独到的食养效果。苦茶油，味不苦，若以少许姜片、葱蒜轻炒后，拌食口感甚佳。
我庭小草复萌发,&无限天地行将绿。&年少时曾问旅路,&唯闻前方白云深&
发表于：10-12-28 12:43
松籽油 松籽油是用松树的果实（松籽仁）制取的油脂，其制取方法可以用物理压榨法，也可以用溶剂浸出法，以物理压榨法产品品质好。
可榨油的松籽有，雪松籽，马尾松籽，落叶松籽，偃松籽，云南松籽，落叶松籽等，以红松籽品质最好。
松籽油属于木本植物油，营养价值很高，是良好的滋补品。
松籽油的成分
松籽油中含有大量的天然维生素和不饱和脂肪酸。
在植物油中，对人体有重要作用的是维生素和不饱和脂肪酸类。在目前所知的各种植物油中，松籽油无论在不饱和脂肪酸的含量还是在分布上，都是目前所知各种植物油中的最佳的。
天然维生素主要有A、B1、B2、E等，维生素E的含量最大，不饱和脂肪酸占有效成份总量的94％以上，在松籽油中，含皮诺林酸152.60mg，亚油酸574.40mg，11，14－二十碳二烯酸5.37mg，二十碳烷酸4.60mg。
多不饱和脂肪酸―皮诺敛酸（pinolenic acid）、HSB抗病毒因子、亚油酸、油酸、维生素A、E等。
o皮诺敛酸（Pinolenic acid）：
o只存在于松籽油中，不仅能够降低胆固醇（TC）、甘油三酯（TG），升高高密度脂蛋白（HDL），而且还能抑制、消除其他不饱和脂肪酸对机体的不利影响。同时，目前最新研究表明，它还具有抗炎、解热、镇痛，对抗各种真菌、病毒感染，促进中老年人排泄功能等作用。
oHSB抗病毒因子：能很好地分裂人体中的白血球，使其良好地发挥作用，从而大幅度增强人体免疫功能，同时，为人体补充足够的能量。红松籽里含有抑制寄生在人体和生物细胞中的病毒的物质，具有抗菌、抗癌、抗病毒、抗瘤、预防老化，降低胆固醇及治愈瘙痒症等功能。这种是酸性多糖的一类，是我公司率先发现的，因此，被专家命名为“HSB”。
“HSB”具有两种功能，那就是：增强免疫力，击退癌细胞，抵御过氧化物。
“HSB”对带状疱疹、小儿麻痹、食物中毒，等有明显疗效。
“HSB”提高人体免疫力是因为对血液中的免疫细胞急速繁殖作用。
松籽油的作用
松籽油中含有其他植物油没有的皮诺林酸和含量甚微的几种二十碳类不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸是细胞膜脂蛋白所必需的成分，也是保持皮肤屏障作用的完整性不可缺少的组成部分。另外，不饱和脂肪酸还可抑制皮肤的老化，缺乏不饱和脂肪酸造成皮肤脱落，水分损失增加。
松籽油中的天然维生素A作为正常化因子，有助于保持皮肤柔软和丰满，改善皮肤保持水分的功能，防止紫外线对皮肤的损伤。维生素E是天然抗氧化剂，是化妆品中应用最广的成分，它具有抗氧化和清除自由基的作用，抑制自由基对皮肤的损害，并能防止紫外线引起的皮肤老化，维生素E具有广泛的预防、治疗心脑血管疾病的作用。
另外，在松籽油中还含有SPN，它在抑制炎症方面的作用非常突出。经实验证明，松籽油对皮炎、支气管炎有良好的治疗作用。在松籽产区，皮肤病的发病率明显低于其它地区。松籽油，对脚气、粉刺以及过敏性皮炎有着神奇的功效。另外对气管炎、咳嗽、灼伤以及各种肿瘤的疗效都非常显著。
松籽油的用法
松籽油可以直接食用，但松籽油多少有些松脂味道，气味比较重，更常用的食用方法是将松籽油按1：10的比例兑到大豆油，菜子油，花生油等中，然后按常规食用油的食用方法来食用即可。
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发表于：10-12-28 12:49
琉璃苣油的图片
Borage Seed Oil
植物营养油
淡黄色，含有丰富的 GLA，是维持健康肌肤和修复受日照伤害肌肤的重要。
适合所有的肌肤，尤其是成熟型的，是很好的皮肤更新剂。
经前症候群、多重硬化症、更年期问题、、干癣、和早衰的皮肤，能再生和刺激皮肤，各种肤质都适用。
琉璃苣是所有种子中GLA（γ- 亚麻酸）成分含量最高的，可以改善皮肤状况、舒缓女性经期不适，减缓生理期出现的诸多不适症状，已然成为既要美丽又要健康的女性之最爱。
有机琉璃苣油是精选新鲜的有机琉璃苣籽，通过低温冷榨精制而成，富含植物来源γ-亚麻酸（GLA）、ω-6亚油酸等多不饱和脂肪酸和多种维生素、矿物质成分，长期食用对保健心脑血管，缓解妇女经期综合症状（PMS）及更年期内分泌失调症状等有很好的作用。
与琉璃苣油富含人体必需脂肪酸r--亚麻油酸（GLA
)及亚油酸，是人体必需但又不能自身合成的脂肪酸，必须从外界摄取，对人体生理功能有良好的调节作用。
月见草油与琉璃苣油含有的r-亚麻油酸，其活性比其它亚麻油酸高了十几倍，广泛用于治疗肠胃问题、气喘、咳嗽、伤口的愈合及妇女病上，减除女性生理期的疼痛及不适，能扩张血管，促进血循环及调理荷尔蒙，提高皮肤弹性，恢复皮肤光泽，缓解经期的不顺与经痛，改善更年期障碍。
r--亚麻油酸还具有降低总胆固醇的功能，同时还具有增加高密度脂蛋白的作用，因而也能抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白，更能排除已蓄积在细胞内的胆固醇，在减少、胆固醇、B--脂蛋白方面有显著的效果。
、高血脂、动脉硬化者，有经前综合症或是更年期妇女，风湿、关节炎患者，过敏，皮肤状况差的成年人。
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发表于：10-12-28 12:51
欧洲人有一种增强性功能的土方，就是把磨成粉，和牛奶、蜂蜜一起混合，在临睡前喝上一杯，既可增加营养，又能增强性功能。因为，麦芽油中含有预防性衰退的成分，实际上是天然维生素E的作用。医学研究发现，维生素E能够刺激男性精子的产生；防止流产和早产；预防男女的不育症。但人工合成的维生素E没有麦芽油防止性衰退的功效快。因此，科学家们认为麦芽油中还有其他的神秘物质在起作用，所以，想提高性功能最好直接食用麦芽油。
麦芽油营养分析
1. 麦芽油能预防性衰退，实际上是天然维生素E在起作用，维生素E能够刺激男性精子的产生、防止流产和早产、防止男女两性的不育症、增进心脏的效率和男性的性精力等
2. 麦芽油中含有经100PPM的二十八碳醇，是国际公认的抗疲劳物质，作为天然营养剂而具有增强体力，改善肌肉机能，提高反应灵敏性和运动耐久力的作用
3. 麦芽油中还含有胆碱、植物固醇等营养物质，还有谷胱甘肽等多种微量元素。因其独特的生理功效而被西方发达国家称“长寿维他命宝库”
4. 麦芽油自然成为化妆品中的天然营养配料，它是诸多生物活性物质使之在防氧化抗衰老中起到了重要作用。
有抗不育、抗衰老、促进人体新陈代谢，增强体力和记忆力，降低胆固醇、防治动脉硬化，改善血液循环，增强人体免疫力的功能
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发表于：10-12-28 12:56
摩洛哥坚果油
摩洛哥坚果油简介
摩洛哥坚果油又称为阿甘油(音译)，它由生长于摩洛哥的阿甘树上的坚果榨取而成，摩洛哥人世世代代都在使用着。近些年来研究发现它的许多独特的化学成份，使其成为一种对付各种皮肤和头发问题的美容珍宝！从此阿甘油一直吸引着外界不断的关注，欧美国家每年都从摩洛哥进口大量的阿甘油，它已经在世界范围内被公认为”液体黄金”并成为一种可靠的天然护肤品。
摩洛哥坚果油生产过程
摩洛哥坚果油仅产于摩洛哥南部地区，它是摩洛哥三宝之一，2010上海世博会摩洛哥馆的镇馆之宝。阿甘油的生产过程非常复杂，工序烦多，目前仍然是以人工加工为主，生产一公升的阿甘油要耗去大量的劳动力，据说要花费一天半的时间
- 而仅仅用石头敲开足够多的果核就要花费12小时之多！
摩洛哥坚果油用途
阿甘果的果仁能榨出这种很稠的坚果油,这种油呈黄色或偏橘红色，用于美容护肤的阿甘油都是生榨而成，因其独特的成份，而被广泛应于包括护肤，美容，食用在内的多种用途，下面这些是部分阿甘油的用途：
一、美容护肤
坚果油含有大量脂肪酸、甾醇、维他命E和酚类化合物。其中包括大量的必需脂肪酸、不饱和脂肪酸和亚油酸，这些都是不能在人内体合成的而必须从脂肪中获取到的。脂肪酸维持人体健康的水合程度，研究指出亚油酸在皮肤上应用对抗发炎，减少粉刺，保湿功能上有明显效果；而必不可少的不饱和脂肪酸的缺乏可导致皮肤过早老化和皱纹；阿甘油已经被科学地证实它含有2倍于橄榄油的维它命E，维他命E缺乏的症状包括头发干枯，脱发，伤口愈合缓慢等。阿甘油还含有稀有的植物甾醇，植物甾醇能帮助软化皮肤，刺激毛孔排毒，恢复天然脂质屏障。多酚则是众所周知的抗氧化剂，它不仅能延缓皮肤衰老，还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间。[1]
在过去大部分摩洛哥当地乡村的人们都使用这种自制油，它通常用来作为橄榄油或其它植物油的替代品而使用，它有非常美妙的坚果风味，将几滴阿甘油搅拌在couscous
(古斯古斯,摩洛哥当地一种食物)里，或用来做菜 - 当然放在沙拉里也是非常棒的！
坚果油能用来做为肝脏或血液循环的保护剂，例如高胆固醇和动脉硬化，它是非常好的补药，有人说它有壮阳功效。它能增强人体抵抗力，阿甘油还含量有稀有的植物甾醇,
植物甾醇到目前为止还未在其它油中发现，植物甾醇也是消炎剂,对关节炎和风湿病有好处。必需脂肪酸影响细胞流动性，帮助阻止水分从皮肤，鼻子，肺部，消化系统和大脑中流失，它也作用于前列腺素,
减轻病痛和浮肿和促进血液循环。由于摩洛哥阿甘油的纯天然属性，加上其丰富而稀有的化学成份含量，目前已被欧美、韩国、日本等大多数发达国家人们所认可并成为大众必备的护肤品之一。[2]
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发表于：10-12-28 13:01
沙棘果是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸和其它生物活性物质的药用食物。前苏联学者研究发现果实中的活性成分已达190多种，油中的活性成分油160种（其
