舌尖上的中国养蜂人 酥油蜂蜜粥吃法
上周播出的《舌尖2》第一集中，酥油蜂蜜给很多吃货留下了深刻的印象。去过藏区的朋友大概都尝试过酥油，是一种从牛奶、羊奶中提炼出的类似黄油的乳制品，味道香甜，能够补五脏，益气血。蜂蜜更不用提，自从片子播出后，许多超市里，蜂蜜销量都有所上涨。两者掺在一起，具有非常高的营养价值。
今天给大家介绍一位吃货自己制作的“黄油蜂蜜”。据这位吃货网友介绍，第一次尝试是直接煮沸蜂蜜投入黄油，得到的成品在热的时候是可流动的，凉了之后变成粘厚的膏状。因为自己想要凉了之后也能保持流动性的稠厚糖浆，可以淋在各种食材上，比如做出港式甜品厚多士。这位网友于是尝试了加水和加鲜奶油，经比较之后觉得加鲜奶油的版本，更是让人难以自持。同时蜂蜜的甜度也被稀释了，直接吃都不会觉得齁甜。
其实如此做出来的“黄油蜂蜜”并不是稀罕物，就是把奶油焦糖浆里的焦糖换成蜂蜜而已，但效果真的大大不同。最后提醒大家，要注意用品质好，香气浓郁的蜂蜜，才能体会到不同于普通砂糖的味道。
【今日食谱】黄油蜂蜜
原料：蜂蜜积安堂枣花200g，黄油50g，鲜奶油150ml
做法：1、在小锅里倒入蜂蜜，开中火加热至蜂蜜沸腾鼓起大泡。
2、倒入黄油，晃动锅让黄油融化。
3、倒入鲜奶油，搅拌至完全融合。
4、等混合物再次煮开后再煮上10-30秒就可以关火了。
5、倒入干净的瓶子里，彻底冷却后再放到冰箱保存，可以存放2—3周。
桂花糯米藕
桂花糯米藕是一道极为美妙的甜品，这道菜的食材的取得也是相当不容易，在“舌尖”第一季中有介绍到挖藕人的辛苦，莲藕、糯米、桂花蜂蜜，这三种食材贯穿在一起，桂花香气浓郁，糯米和莲藕都绵软香甜，是吃过之后令人心情愉悦的美味。
提起广东菜，人们不免想到可口的叉烧拼盘，这其中最为有名的就是蜜汁叉烧，叉烧可以用暗火烤制，也可以直接上火烧烤，当鲜嫩的里脊肉在火上烤至成熟的时候，在表层刷上一层积安堂蜜汁，再进行慢烤，就是这道菜的关键所在，烧烤过程渗出的油脂和蜂蜜带来的香甜，令肉质更加香甜可口。
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一个父亲的情怀，带你走进积安堂蜂蜜品牌
源于内心驱动，只做10天成熟蜂蜜
今日搜狐热点南瓜糯米卷的做法【步骤图】_小吃_下厨房
南瓜糯米卷
南瓜糯米卷
人做过这道菜
南瓜香，糯米香，紫薯香，三香卷一起，大快朵颐，满足了。。。。
海苔（整张）
南瓜糯米卷的做法 &
紫薯蒸烂加50克黄油捣成泥
南瓜蒸烂捣成泥和糯米饭一起加黄油拌匀
海苔一张，竹排有最好，没有用保鲜膜或油纸等也能卷
抹上南瓜饭
再添加相应紫薯泥，爱吃紫薯可以多放点
卷好，卷均匀，没有竹排的要注意，别卷的大肚子或露馅，那就尴尬了，放冰箱稍微冷藏半小时，好切件
切件装盘，可蘸酱，千岛酱，丘比咸，甜酱等都可以
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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南瓜糯米卷的答疑
关于南瓜糯米卷的做法还有疑问？
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& 糯米小蛋糕的做法
原料备用。
黄油切小块，加入牛奶中。
隔水融化后备用。
鸡蛋加入砂糖。
用打蛋器搅成大的粗泡，然后继续快速搅拌至花纹不消失。
糯米面粉和泡打粉过筛。轻轻地搅匀呈面糊状。
然后倒入牛奶和黄油的混合液，再次搅拌均匀。
倒入模具内，约8分满。
烤箱预热180度，上下火，倒数第二层。
烤20分钟左右即可。
这款小蛋糕用糯米粉代替低粉，做出来的蛋糕口感也很惊艳，香香糯糯，米香味十足！做法也非常的简单，无需分蛋，直接全蛋打，拌入粉类和液体即可，非常适合新手学习制作。
打鸡蛋的时候，用电动打蛋器先搅成大的粗泡，然后继续快速搅拌至花纹不消失。
糯米粉的其它做法
你可能还喜欢糯米粉怎么做糍粑
【导读】糯米粉的用途很多，尤其是用来做甜品。糍粑就是一款比较受欢迎的糯米甜品。但是糯米粉做糍粑的做法也有很多种，现在也有很多人直接用糯米来做糍粑，但是想要口感更细腻一点的话， 还是用糯米粉做比较好。
妈妈网百科为大家介绍一下花生糍粑的做法。材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水适量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖适量，食油适量。做法：1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉（待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干）。6、把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）。7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。最后，一道美味的甜品就出炉啦。
糯米粉的用途很多，尤其是用来做甜品。下面妈妈网百科为大家介绍两款简单的糯米粉制作甜品方法。一、南瓜饼主料：南瓜半个、糯米粉约300克、红豆沙一罐调料：黄油约50克、芝麻适量做法：1& 将南瓜去囊，切成大块，隔水蒸熟。2& 趁热将南瓜捣成泥，并加入黄油和糖（用量可依个人口味而定）。3& 黄油和白糖全部融化后，在南瓜泥中分次加入糯米粉。4& 将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团，不粘手为止。5& 将南瓜糯米面团分成若干个小剂子，用手将剂子按压成小面饼（因为面比较软，不用擀面杖即可）。6& 将红豆沙包在面饼里，并按压成小饼。（我下次准备用碎果仁，椰蓉和白糖混合做馅料试试，以前做过果仁椰蓉卷，就是用的这些，很好吃。）7& 在南瓜饼两面粘上芝麻。8& 用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿，会更容易些。9& 下面就可以开心的品尝啦。二、空心芝麻球。主料：糯米粉，调料有白糖、芝麻、开水等等。需要用到的是炒锅以及平底锅。做法：用开水泡化白糖。糖水温热时缓缓加入糯米粉，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。醒发好的糯米团分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后最好拿起来用手轻轻按压一下，这样在制作过程中芝麻不容易脱落。起锅开小火热油，放入做好的芝麻球胚。慢慢炸，炸到可以看到空心就可以了。 ...
糯米粉是糯米经过一个晚上的浸泡之后用水磨达成浆水，然后用布袋装着吊一个晚上，等到水滴干了之后，把湿的的糯米粉团掰碎晾干之后制作而成的。现在在市面上也很容易买到现成的糯米粉，糯米粉的功效和作用也有很多，一起来看看。糯米粉味道是甘的，性质比较温和，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗的，对于脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻的患者都有一定的缓解作用。在中医角度看，是入脾、胃、肺经的。另外，糯米可以收涩，对于尿频，盗汗都有比较好的食疗效果。糯米粉也有它的禁忌。那就是湿热痰火偏盛的要忌食，发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人不应该吃。糯米比较黏腻，如果用来制作糕点，会更加难消化，所以婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者也应该少吃。
糯米是一种含有丰富营养的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。糯米粉也叫做糯米面。糯米做成的酒，是可以滋补健身和医病的。糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等材料酿制而成的糯米酒，可以壮气提神、美容益寿、舒筋活血。糯米温和滋补，可以补虚、补血、健脾暖胃、止汗，适合脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等患者。但是糯米粉在肠胃中比较难以消化。糯米粉虽然营养价值丰富，但是煮熟的糯米粉其实热量是比较低的。因为每100克糯米粉的热量是340K，但是煮熟的糯米粉因为吸入了水分，所以每100克糯米饭热量是116卡。
糯米粉还分为两种，一种是水磨糯米粉，一种是熟糯米粉。水磨糯米粉的话比较柔软、韧滑、香糯一点，一般都会用来做汤圆、元宵，尤其是宁波汤圆。而熟的糯米粉就是一种加工粉，主要是由糯米粉炒熟后磨成的细粉，熟糯米粉会比较松散，吸水力更强，遇到水就粘连。想要判断糯米粉好不好，就要学会用感官来感受啦。好的糯米粉色泽都是比较洁白的，没有发霉变质的现象，也没有异味。吃起来的口感是比较嫩滑、细韧、不碜牙的。喜欢吃香糯甜品的话不妨买些糯米粉回家自己制作各种甜品，例如糯米糕、糯米粉、糯米团等等，反正价格亲民又制作简单。糯米粉现在在市面上都比较容易买到，生产商也有很多，所以价格不是很贵，大约都是8块钱500克左右。
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油炸类糕点包括蜜三刀、酥三刀、炒糖、猫耳朵、南瓜饼、面包圈、堆沙、金蜜沙、油炸红豆汉堡、江米条、芝麻条、蜜麻枣、江丝、沙琪玛、芙糕、开口笑、小麻球、酥脆麻花、蜂蜜麻花、千层麻花、天津麻花、奶香脆皮麻花、耳朵眼炸糕、油炸小酥饼、一品烧饼、元宝酥、排叉、油炸绿豆糕等等
蜜三刀，北京传统特色风味小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。
酥三刀俗称“果子”具有浆亮不粘，味道香甜酥脆，芝麻香味浓厚的特色。是一款深受大家喜爱的特色糕点。
炒糖，一种油炸式糕点。它是将其制作成类似于大手指的形状，然后油炸，最后挂浆，吃起来非常香甜酥脆，它保质时间长，适合批发销售。
猫耳酥，也被称作猫耳朵或者耳朵片、小猫儿等。它样子类似于小猫的耳朵，大小各异，其馅心可以突出来也可以不突出来，所产的成品外形美观，口味纯正，集香、脆、酥、甜于一体，是一种非常酥脆香甜的休闲点心，非常适合批发。也是创业的理想选择，有很高的市场前景和利润。其制作过程大体分为，和面、压片、卷卷、切片、油炸、脱油、调味。
南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。桂花南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。
面包圈，顾名思义，是环状成圈的面包，属于半发酵点心面包。有哈尔滨面包圈、贝果面包圈、美乃滋火腿面包圈等，制作方法多样。
堆沙，是一种油炸类糕点，表面红色，粘满砂糖，内部包入山楂馅，酸酸甜甜非常好吃。
金蜜沙，松软香甜，表面沾有花生碎，非常可口，是一款非常好吃的好糕点。
油炸红豆汉堡，也叫油炸汉堡，属于油炸面包类产品。它的外形呈椭圆形饼状，颜色油亮，沾有面包糠，吃起来香甜松软，深受消费者的喜爱。
江米条，色泽一致，颜色淡黄，入口融化，酥脆香甜、不留渣滓，制品外粘白糖均匀、不结块，是一款深受大家喜爱的休闲食品，保质时间长，非常适合批发。
假江米条是一款面粉做的江米条，有些地方也称它为炒糖，也有些地方称之为京果，它吃起来非常的酥脆可口，色泽光亮，成本低廉，非常适合批量生产。
芝麻条，油炸类糕点，金黄亮泽，口感酥脆、香甜。
大江丝，油炸类糕点，颜色金黄亮泽，口感酥脆、香甜。
沙琪玛，Caramel treats 原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨其马是北京著名京式四季糕点之一。具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。
芙糕是一款酥脆香甜的休闲食品，它通过把面条炸熟，制作成小块，并将其粘合切块而成。
开口笑，是北京油炸式糕点，外观呈球形，表面沾有芝麻，经过油炸后，自然裂开口，像人大笑似的，口感酥脆可口，外观诱人。
空心麻球，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯。
蜂蜜麻花，金黄油亮、香甜味美、而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。
奶香脆皮麻花，外脆内软，金黄油亮、香甜味美、而且香气四溢，味道香脆可口，满口生津。
千层麻花，它是一款层次分明的油炸软麻花，吃起来外皮酥软，入口绵香，面体蓬松，深受消费者的喜爱。
耳朵眼炸糕，天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘，馅心黑红细腻，香甜适口，是津门多年来深受欢迎的标志性特产。
东北酥饼，有些地区将其称为老婆饼，油炸酥，香酥饼，油炸小酥饼等。它是一个皮非常酥的糕点，故因此得名，酥饼表面金黄，皮一层层的非常酥脆，它制作精细。它的皮有多种，但共同特点是酥脆可口，酥饼的馅料非常丰富，包括白糖馅（主馅儿）、黑芝麻、五仁、花生、桂花、川蜜、玫瑰、香芋、椒盐、葱香、绿豆沙、红豆沙、板栗、黑米、香米和各种水果馅儿等等。是一款在市场上非常流行的适合大量批发的糕点。
“一品烧饼”和“子火烧”是蓟县具有悠久历史的传统特色风味食品，集中体现了蓟县饮食的文化特点，去年曾被评为天津市级非物质文化遗产。“子火烧”选用精面粉、小磨香油并伴有芝麻、花椒盐为馅料，纯手工制作，形状小如算盘子，味道素而不绵，口感细腻。“一品烧饼”色泽麦黄，脆而不硬香甜可口。清乾隆皇帝曾多次巡游盘山，见到蓟县百姓中盛行的一种外形扁圆，外层裹满芝麻的点心十分好奇，品尝后赞不绝口，特御赐“一品烧饼”之名。自此，“一品烧饼”和“子火烧”不仅成为乾隆以后的皇家贡品，也成为蓟县深受人们喜爱的传统特色食品。
排叉，北京小吃，用面做的。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。咸排叉和姜丝排叉都有味酥、脆、微咸的特点。
油炸绿豆糕是市面上一个比较普遍而且非常受欢迎的糕点，其内是松松软软的纯绿豆馅儿，既不是非常的甜，而且非常香，适合夏天食用，不过，绿豆糕保质时间有限，想要走流通或者需要长期保存的需要添加防腐，而且严格包装的。
乐天利糕点培训中心，有专业从事糕点行业30年的资深面包师亲自授课，除了可以提供油炸类糕点的培训之外，还有近200种糕点可供学员选择。培训大类有生日蛋糕、中式糕点、西式糕点、中秋月饼、汤圆、休闲食品、食品防腐技术等。该培训中心面向全国招生，随到随学，提供一对一手把手教学， 全部以实操为主，包教包会，并免提提供食品机器品牌、厂家、材质、规格、价位等介绍，推荐最适合学员的设备，同时，培训中心提供糕点销售方案，推广铺货经验等。
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