学炒锅手腕手指没力，拿不起锅，要怎么练才好？_下厨房
学炒锅手腕手指没力，拿不起锅，要怎么练才好？
我是刚学厨的。心里特么的尴尬，想尽快学会颠锅，各位大神指点指点。
每天颠锅1万次。
你好，我建议最好有专业人士教你最好，颠锅是用的是母指，食指抓锅耳（有点像醉拳），手腕发力。
进这行容易，学会容易，只要下努力，花时间。但是学精很难。兴趣，努力，天赋缺一不可。这行不容易，加油。
我家的锅重的不得了，，十几斤呢，老厚的底了，不知道我妈买那破锅干啥，我自己觉得我的几十块的就很好
用力练锅功，多做俯卧撑
靠你的臂力和手腕搭配起来你可以自己试一下我也是新手找窍门
我觉得可以体检一下手的直觉
说一些不专业的小建议，希望对你有用。个人也是个半吊子业余下厨者，锅颠不起来一方面是小臂肌肉无力 还一个就是手腕手指。小臂手腕我觉着俯卧撑可以试试 手指抓锅不稳的话，没事用力握拳五秒再松开五秒，一次做十到二十次，可以提高手指抓物的力度。当然，这些太无聊的话就实物吧 放一些沉的东西在锅里，几个苹果呀，半个哈密瓜什么的。但是说白了还是个时间活，得自己慢慢摸索，上面这些小建议希望可以帮到你，帮不到就当锻炼身体啦
找干净的粗沙倒锅里每天练，翻锅，刀工这些都是基础功，这玩意没有任何捷径就是练，不停的练。别指望会好受，基础功永远是长时间的经验来的
多多练习慢慢累积经验功夫到了自然成。
你需要才能回应，
还没有帐号？
举报"该回复"
广告或垃圾信息
与主题不符
非美食图片
盗图（请提供原图出处）
我们希望每一个疑惑都有好的解答，提出你的问题，好的问题可以得到编辑推荐
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负我是一名厨师学徒，但是手腕力气小，端不动锅，9怎样可以增大手腕力气？_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
我是一名厨师学徒，但是手腕力气小，端不动锅，9怎样可以增大手腕力气？
我有更好的答案
多锻炼握力器
天天炒员工餐
为您推荐：
其他类似问题
等待您来回答经常看到饭店的大厨们炒菜时使用的炒锅没有家里用的炒锅那种长手柄，而是用抹布垫手后拿炒锅使用，感觉很不方便，这是为什么呢？而且他们的那种锅普遍都很大，用抹布抓着炒菜肯定是需要极其ＢＨ的臂力的－－－－看看那些大师傅们粗壮的小臂就知道了！！！大厨们掂锅的时候那劲道，啧啧！！！ＨＯＨＯ！！！　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　　经常看到饭店的大厨们炒菜时使用的炒锅没有家里用的炒锅那种长手柄，而是用抹布垫手后拿炒锅使用，感觉很不方便，这是为什么呢？　　　　而且他们的那种锅普遍都很大，用抹布抓着炒菜肯定是需要极其ＢＨ的臂力的－－－－看看那些大师傅们粗壮的小臂就知道了！！！大厨们掂锅的时候那劲道，啧啧！！！ＨＯＨＯ！！！
楼主发言：1次 发图：0张 | 更多
　　切墩　　　　
　　瞧瞧这砧板也是够ＢＨ啊！！！
　　沙发~~~~~~~~~~~~~~~
　　人家高手怎么的也得有点绝活啊　　不然还和你一样呢
　　经常看到饭店的大厨们炒菜时使用的炒锅没有家里用的炒锅那种长手柄……而且他们的那种锅普遍都很大，用抹布抓着炒菜肯定是需要极其ＢＨ的臂……　　===============　　如果他们用那种长手柄的话，估计掂勺的时候只有更BH才掂的起来
　　就是因为铁锅太重才不要手柄的。那么重的铁锅，你安个手柄来颠，估计你是天生臂力奇才。
　　因为饭店师傅的锅大而重，手柄容易断。。。
　　有手柄的话也断了　　锅那么大那么重！！！
　　用的手腕吧，巧劲
　　如果我在周末也能掂那种锅炒个西红柿炒鸡蛋什么的，是不是也显会得很ＢＨ啊！！！ＨＡＨＡＨＡ！！！
　　作者：男男本色　回复日期：　18:59:42　
　　　　就是因为铁锅太重才不要手柄的。那么重的铁锅，你安个手柄来颠，估计你是天生臂力奇才。　　=========================================　　终于又找到一个有知识的，怀疑lz初中怎么学的
　　作者：男男本色　回复日期：　18:59:42　
　　　　就是因为铁锅太重才不要手柄的。那么重的铁锅，你安个手柄来颠，估计你是天生臂力奇才。　　 　　 　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　等等！不对啊！根据那什么力臂　力矩　用手柄应该更省力啊！！！
　　作者：墙外盗　回复日期：　19:06:12　
　　　　作者：男男本色　回复日期：　18:59:42　 　　　　　　就是因为铁锅太重才不要手柄的。那么重的铁锅，你安个手柄来颠，估计你是天生臂力奇才。　　　　=========================================　　　　终于又找到一个有知识的，怀疑lz初中怎么学的　　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－　　困惑中．．．．．．　　实在不好意思，初中学阿基米德的时候经常去见周公．．．．．．
　　三步，推，拉，送　　你按个手柄试试
　　　　　８卦上没有做大厨的朋友吗？？？进来８１８啊
　　有柄的那一端会比较重　　锅会斜过来啦
　　　　　原来是这样？！
　　我更好奇的是那锅里的火是怎么烧起来的啊？？？？　　厨师不会燎到眉毛？
　　作者：墙外盗　回复日期：　19:06:12　
　　　　作者：男男本色　回复日期：　18:59:42　 　　　　　　就是因为铁锅太重才不要手柄的。那么重的铁锅，你安个手柄来颠，估计你是天生臂力奇才。　　　　=========================================　　　　终于又找到一个有知识的，怀疑lz初中怎么学的　　--------------　　不要随便说别人没常识嘛。　　握木柄用的是手掌的力量。　　抓锅边则是用手指的力量。　　手指的力量跟手掌的力量明显不是一个等级。　　除掉力矩的影响，我也觉得抓锅边很别扭。
　　我家的炒锅也没手柄~~~~~~~~~
　　为什么感觉楼主就是这位大厨呢，看那张PP，笑这么灿烂，pose这么到位
　　铁锅和菜礅都很彪悍 帅啊~~~~~~~~~~~
　　如果是凭空掂勺，应该以人手为支点，在锅的重量一定的情况下，显然是锅柄越长，力臂越长，人需要克服的力矩越大，至于人这边的力臂长短，跟人的动作、手臂肌肉分布有关，和锅的形状没关系。　　　　如果是把锅放在灶台上，以锅底为支点来回摇锅（虽然我也不知道这么做有什么用），那才是锅柄越长人越省力。　　　　说别人初中没学好的，自己画张受力图看看就明白了。
　　本来锅就很重啦~再安个柄更拿不起来了！
　　作者：鞋底掉沟里了　回复日期：　19:30:24　
　　　　我更好奇的是那锅里的火是怎么烧起来的啊？？？？　　　　厨师不会燎到眉毛？　　 　　 　　============================================================　　燎到眉毛了那还能叫大厨吗？
　　作者：风语荷　回复日期：　19:35:52　
　　　　作者：墙外盗　回复日期：　19:06:12　 　　　　　　作者：男男本色　回复日期：　18:59:42　 　　　　　　　　就是因为铁锅太重才不要手柄的。那么重的铁锅，你安个手柄来颠，估计你是天生臂力奇才。　　　　　　=========================================　　　　　　终于又找到一个有知识的，怀疑lz初中怎么学的　　　　--------------　　　　不要随便说别人没常识嘛。　　　　握木柄用的是手掌的力量。　　　　抓锅边则是用手指的力量。　　　　手指的力量跟手掌的力量明显不是一个等级。　　　　除掉力矩的影响，我也觉得抓锅边很别扭。　　------------------------------------------------------　　有点糊涂了，哎　　
　　这帖子越看越有喜感了哈.
　　作者：130200　回复日期：　19:04:03　
　　　　这帖子越看越有喜感了哈.　　　　=========================================================　　什么叫做喜感？
　　用布包住柄是为了增加摩擦力。不容易脱手。
　　那个叫炒勺~
　　作者：哲学主　回复日期：　21:19:20　
　　　　用布包住柄是为了增加摩擦力。不容易脱手。　　 　　　　作者：茕兔秋秋　回复日期：　21:27:20　
　　　　那个叫炒勺~　　　　
　　=============================================　　　　哈哈
　　为什么真正的大厨（大型酒店 宾馆的行政总厨）里面很少看见女人呢？
　　哈哈~~~~~~~~~~··
　　　　　　作者：暖温带　回复日期：　17:45:12　
　　　　为什么真正的大厨（大型酒店 宾馆的行政总厨）里面很少看见女人呢？　　 　　 　　============================================================　　厨师有4种分工。初加工 打荷 切配 灶头 前2个都是小阿弟干的多，不是什么技术活。　　　　为什么女人没有做大厨，我想第一上灶很辛苦特别是夏天，需要大量臂力。第一女人要生育带孩子照顾家庭，在饭店宾馆工作要上2头班，时间上无法很好的顾家。　　
　　　　　　　　因为。。。。。。。。。。。。。。。　　　　　　　　
那块抹布下面包裹的就是手摈///　　　　
　　想练颠锅，先去找沙子
　　作者：暖温带　回复日期：　18:12:31　
　　　　作者：鞋底掉沟里了　回复日期：　19:30:24　 　　　　　　我更好奇的是那锅里的火是怎么烧起来的啊？？？？　　==============　　我也很好奇
　　我来告诉你们吧！！！　　你们所说的手柄锅是家庭里面炒菜用到的(98年以前农村烧柴灶用的锅和楼主图片里的锅一样)，小燃气灶，火力不够。　　炒个回锅肉都要10分钟，酒店里面要的是效率啊。肯定是双管氧瓶气大，火猛。1个回锅肉5分钟内搞定。锅也是那种大铁锅。　　其实掂勺很简单的，普通家庭用的手柄锅相信大家都行。那么这种大铁锅整么掂呢？　　方法很简单，不需要多大臂力。锅底前侧靠在炉子上，然后靠在炉子上掂，这是我们的通用方法，真正把锅端起来悬浮在空中掂的厨子少得很，而且这种人的臂力不是一般的大，是超大型，也很少有这种笨厨子。这种炉子是饭店专用的双氧天然气灶，样子和楼主图片里面的一样的。　　我今年才24岁，我是个学厨徒，我从小在家里不整么干活更没什么臂力，但是我照样掂这种锅，家常便饭了。　　还有就是楼上说那图里的锅里整么来的火，你可以回家做实验，锅里炒点蔬菜或者肉类 什么都行，只要你把水份炒干了，锅烧腊(红)了，随便甩一勺子油进锅里，不掂起来锅照样会起火。　　嘿嘿嘿嘿，目前我也正努力多学习点美味佳肴呢，因为我只会川菜。
　　　　作者：寡人很震惊　回复日期：　20:08:36　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　因为。。。。。。。。。。。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　 那块抹布下面包裹的就是手摈///　　
　　作者：jmsshy01　回复日期：　00:01:12　
　　　　　　作者：暖温带　回复日期：　18:12:31　 　　　　　　作者：鞋底掉沟里了　回复日期：　19:30:24　 　　　　　　　　我更好奇的是那锅里的火是怎么烧起来的啊？？？？　　　　==============　　　　我也很好奇　　-----------------------　　同问，我想学
　　我觉得可能是饭店的火太猛，安个木柄很快就会烤坏了。
　　技术贴啊，上天涯就是长见识
　　作者：lijin21　回复日期：　09:50:55　　　 　　　　我来告诉你们吧！！！　　　　你们所说的手柄锅是家庭里面炒菜用到的(98年以前农村烧柴灶用的锅和楼主图片里的锅一样)，小燃气灶，火力不够。　　　　炒个回锅肉都要10分钟，酒店里面要的是效率啊。肯定是双管氧瓶气大，火猛。1个回锅肉5分钟内搞定。锅也是那种大铁锅。　　　　其实掂勺很简单的，普通家庭用的手柄锅相信大家都行。那么这种大铁锅整么掂呢？　　　　方法很简单，不需要多大臂力。锅底前侧靠在炉子上，然后靠在炉子上掂，这是我们的通用方法，真正把锅端起来悬浮在空中掂的厨子少得很，而且这种人的臂力不是一般的大，是超大型，也很少有这种笨厨子。这种炉子是饭店专用的双氧天然气灶，样子和楼主图片里面的一样的。　　　　我今年才24岁，我是个学厨徒，我从小在家里不整么干活更没什么臂力，但是我照样掂这种锅，家常便饭了。　　　　还有就是楼上说那图里的锅里整么来的火，你可以回家做实验，锅里炒点蔬菜或者肉类 什么都行，只要你把水份炒干了，锅烧腊(红)了，随便甩一勺子油进锅里，不掂起来锅照样会起火。　　　　嘿嘿嘿嘿，目前我也正努力多学习点美味佳肴呢，因为我只会川菜。　　　　-----------------------　　真相，什么受力图，都是浮云。
　　　　作者：JOOKY　回复日期：　10:29:33　
　　　　　　作者：jmsshy01　回复日期：　00:01:12　 　　　　　　　　　　作者：暖温带　回复日期：　18:12:31　 　　　　　　　　作者：鞋底掉沟里了　回复日期：　19:30:24　 　　　　　　　　　　我更好奇的是那锅里的火是怎么烧起来的啊？？？？　　　　　　==============　　　　　　我也很好奇　　　　-----------------------　　　　同问，我想学 　　 　　　　　　油浇热就行了。再丢里面个葱花什么的，把锅一掂就行了。
　　厨师用的锅　　 16:50nimingxi | 分类：厨具 | 浏览2946次　　为什么厨师用的锅不带把啊，而是垫一块布然后直接抓着锅啊，多容易烫手啊，不明白。。。。　　感谢h8630520 的回答，但是如果安个 把的话就更方便了啊，也更安全，也可以将锅底靠在灶头上，为什么还要垫块布这么麻烦呢？　　分享到：　　 13:51 提问者采纳　　你说的叫双耳锅或者叫炒锅，厨师管它叫煸锅以前只有广州那边的师傅用这种锅，东北和华北普遍使用带把的锅学名大勺　　随着粤菜的逐渐推广现在只有年纪大的老师傅还在使用大勺，煸锅已经普及了　　其他3条回答　　 17:02 pumbaabb | 九级　　那叫铁镬。又叫煸锅。过去是粤菜厨子专用。　　评论 | 0 1　　 23:07 木火恋 | 五级　　回答的已经很好了！　　评论 | 2 0　　 09:18 h8630520 | 七级　　告诉你吧，那叫双耳锅。 　　其实厨师在炒菜时不是把锅全拿起来翻炒的，是锅底靠在灶头上，依靠一点惯性，才翻出来的，家里面的灶不适合靠在上面，但是也可以做成那样，所以家里的锅带个把手，可以端起来翻。如果厨师端起来翻的话，如果一锅有七八份的话，怎么端的起啊。 　　垫块布在底下的话，锅子肯定不会烫手，这我有经验，只是有时候如果烧柴油灶或者煤气灶时，火力足，会有热气烫手的，基本上不会太烫。厨师的手也是手啊。还不明白，再问问。　　哎，怎么跟你说呢！　　因为我也是个炒菜的，所以说你要自己去体验一下才知道哪样会更加的方便。打个比方吧，手拿锅耳他是用手扣着拿的，拿带把的话是捏着，如果一锅菜有个几公斤，那拿着带把的，你能担保能拿的稳吗？可能会转圈圈。　　最重要的一点就是，厨师的锅子，炒了几天就会要用大火烧一圈，意思就是把整个锅子都烧遍，烧的通红，目的是为了把上面的污垢，油垢，炒干净，所以你一般到饭店吃的什么土豆，青菜一类颜色比较白的，看起来都很干净，但在家你可能炒不出那种颜色，因为家里的锅子，从买回来，就一直要炒到破掉，很少会去烧的，所以如果带把的话，烧也会不好烧，如果是个塑料把手，一下就烧烂了。　　还有可能就是生产商一般生产带把的锅，是家庭用的，拿到饭店也太小了。　　后拿的时候，带把的拿久了可能会酸痛的感觉。我自己也没试过，但估计全国各地都是用双耳锅的，那种锅也结实，平均两个月才换一口锅。
　　东北话叫Lao（第四音）勺 就是不用拿起来颠 在灶台上摩擦就可以了　　
　　楼上居然说了这么多，其实就是杠杆原理。。。　　
　　长知识了　　
　　@暖温带
17:45:12　　为什么真正的大厨（大型酒店 宾馆的行政总厨）里面很少看见女人呢？　　-----------------------------　　因为女人力气小掂不动锅
<span class="count" title="万
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)