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浅谈养殖企业数据化成本管理
& & &近年来，随着规模化、集约化养猪模式的迅速发展。以玉米、豆粕、麸皮等为主要原料的饲料价格不断上涨，养殖场用工成本持续上升，治污成本日趋加大，养猪利润空间越来越小，粗放型的管理模式和理念已经不适应现代化养猪场的管理需求。规模养猪场如何在激烈的市场竞争中快速持续发展，是摆在养猪企业面前的一个重大课题。笔者所在公司通过近几年的探索和实践，总结出一套比较成熟的数据化成本管理模式，取得了比较理想的经济效益。1建立数据化成本管理平台& & &运用GPS猪场生产管理信息系统，搭建企业管理信息平台。管理系统包含生猪育种、商品猪生产、成本核算和仓库管理等信息，以实现生产运营、数据分析和成本效益核算数据化管理。1.1运用GPS信息系统建立电子育种档案& & &自2008年以来，笔者所在公司运用GPS猪场管理信息系统，为每头种猪建立了个体养殖档案，将种猪在不同饲养阶段和环节的性能指标输入GPS信息系统，建立电子育种档案。通过对种猪各项生产性能指标测定、登记、汇总和计算，分析育种值，为选种选配提供依据。1.1.1数据登记& & &主要记录种猪选种选配、配种受胎率、分娩率、产活仔数、断奶窝重、断配间隔、育成率、商品猪生长出栏情况等。收集的数据力求准确和齐全，能够真实反映种猪生产性能指标。1.1.2生产统计& & &主要是将收集的数据进行分类、整理和汇总，分析猪群状态和生产成绩。一方面，通过这些数据的统计对比，筛选出优良的种猪父本和母本，制定选种选配计划。同时，可以发现具有不良性状的个体，如通过种猪生产成绩分析，对于一些大日龄不发情的后备猪、连续窝产仔10头以下、流产超过42d、空怀次数较多的母猪，进行及时淘汰，这样可有效降低母猪饲养和仔猪出生成本。另一方面，对于商品猪的生产管理，以栋舍为单位，收集录入后备猪转群、死亡、淘汰、销售及免疫等各项信息，掌控每批猪的饲养状况，分析死淘的原因，及时地制定应对措施。1.1.3育种值评估& & &根据种猪测定数据，计算种猪的遗传力、重复力、遗传相关，分析多性状BLUP育种值和复合育种值等，制定正确的育种方案。1.2运用成本核算管理系统& & &运用GPS猪场管理信息系统的同时，为了准确核算商品猪、种猪的生产成本，笔者所在团队自主研发了成本核算系统，形成了一套种猪生产按照个体核算、商品猪和后备猪生产按照批次核算的生产成本核算管理模式。& & &按照现代会计管理要求，商品猪和后备猪生产成本核算系统，以分场、养殖户为基本核算单元，将数据细化到每一个环节。正确划分各类猪群的费用界限，能划分到批次的全部划分到批次，不能划分到批次的划分到猪群，无法分摊到具体批次或猪群的视为公共费用进行公摊。由分场核算员负责对生产过程中各种原始记录及其所发生的费用，进行审核和控制，从而确定是否应计入猪群成本。涉及到的成本科目具体包括：仔猪出生、饲料、药品器械、人工、折旧、燃动、物料、污水处理、检测以及其他相关费用等。各项费用确定无误后，核算员将数据导入系统，系统会自动生成相关报表，包括每头猪的出栏成本、死亡成本、存栏成本、每头母猪的累计成本以及每头母猪的折旧额等，同时可汇总出期报表、月度报表、年度报表等系列成本报表。& & &成本核算系统为猪场管理者提供真实、可靠的生产成本数据，准确反映生产费用的发生和猪群成本形成的全过程。通过实际发生的成本找出与预算费用的差异，分析成本升降的原因和生产管理中的薄弱细节，制定相应的生产成本控制计划和措施，从而合理安排和使用人力、物力及财力，达到控制生产成本的目的，实现预期效益目标。2建立养殖管理信息平台& & &除运用GPS猪场生产管理信息系统外，笔者所在团队还建立了养殖管理信息平台，重点从饲料生产管理、计划生产管理、财务预算管理及绩效考核管理等方面入手，实行精细化管理。2.1饲料生产管理& & &养殖过程涉及到每粒饲料、每剂兽药、每个环节、每道程序及每项制度等各个方面，如果某个细节管理不到位，存在“跑、冒、滴、漏”现象，都会影响到养殖成本和效益。笔者所在公司对各类原料实行集中招标采购、统一调配使用。2.2计划生产管理& & &养殖的计划管理应以均衡生产为主线，科学的计划及控制机制能够有效发挥企业系统的高效率。运用长期积累的数据，开展信息挖掘、数据分析，掌握生猪在不同季节的需求变化特点，并根据需求制定不同计划，如原料采购计划、药品采购计划、每月生产母猪淘汰计划、配种计划、育肥猪销售计划、猪苗下放计划及种猪销售计划等。再根据计划，按照技术要求，对整个生产过程的投入品进行匹配，包括人力、资源、财力及供应商等，从而实现效益的最大化。2.3财务预算管理& & &一个企业的预算规划是否合理到位，直接影响到其下一年度利润目标的实现、投资项目的安排、资金的运行、企业的经营管理和长远发展等诸多方面。这样可以让企业决策者比较清晰地预见未来的经营情况，对各项业务做出预见性的安排和调整，将企业的决策目标和资源配置以预算的方式加以量化，并结合自身管理的需要，从预算体系的建设、预算管理的流程等方面设计全面的预算管理内容，从而全方面合理地分配企业的人力、财力、物力等资源，使企业资源取得最佳生产率和获利率的管理模式。& & &全面预算管理以集团战略目标为导向，以财务管理为核心，采用“自下而上、上下结合、总体平衡”的预算模式，依据现有存栏状况及饲养能力，科学、合理地编制各分场年均窝数、窝均健仔数、育成率等相关生产指标。根据审查，优化饲料配方、免疫方案、保健方案、消毒方案及驱虫方案等，制定预算期主要的人力资源、投资、销售、生产及采购方面的政策。参照人工成本预算、生产预算、采购预算、免疫预算，结合历史数据编制成本预算指标，如各类猪群每天发生成本、段累计成本、全程成本等。确定生产成本预算后，对所拥有的有限资源进行最佳组合，做管理费用预算、销售费用预算、财务费用预算及筹资预算等。通过对各种经济活动过程的监控，将实际完成情况与预算目标不断进行对照和分析，从而及时对经营活动进行改善和调整，以帮助管理者更加有效地管理企业和最大程度地实现战略目标。2.4绩效考核管理& & &一个场长的薪资为20万/年，但与死亡成本相比较是微不足道的，因此，养殖企业需要更好地进行绩效管理。预算目标一旦确定后，先将目标逐一分解，承包给相关副总，并签订绩效工资责任合同；各副总再将目标承包给场长，主要考核指标包括各类猪群出栏头数、出栏成本等；场长再把目标分解到各段负责人，如产房班长、保育舍班长、育肥舍班长等，并制定相关指标，如断奶仔猪头数、每头猪的人工成本、药品成本、物料成本、饲料成本及水电成本等。同时结合养殖的特性，针对自主经营团队，设定A、B、C不同等级的竞争力目标，如窝均断奶数10头、9.5头、9头，每一个等级的目标对应不同的技能薪酬，激励自主经营团队主动争夺A类目标。同时设立分场间排名、环比排名、同比排名多个绩效奖励，最终实现战略目标承接定薪、抢大目标抢薪、自我经营调薪、以实际效果挣薪的目的。& & &综上所述，数据化的成本管理依托于信息系统，完整的成本管理体系将预算管理、资金管理、财务核算、人力资源管理、库存管理、生产管理及销售管理等各项工作及流程细化到位，使其具有可控性。只有将管理科学化、精细化，才能达到大事有人管、小事有人问的和谐状态，才能使生产井然有序，从而实现以效益为中心的数据化动态成本管理。（山东省临沂新程金锣牧业有限公司,杨锡广）
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牧通人才网微信公众号如何做好养殖场生产成本控制--《今日养猪业》2016年04期
如何做好养殖场生产成本控制
【摘要】：正养殖场重在提高养殖生产成绩,降低养殖成本,这其中就包含了固定资产、种猪成本、直接生产成本和制造费用等多方面的影响,做好成本控制才能在一定程度上取得经济效益的提升。养殖场重在提高养殖生产成绩,降低养殖成本,从而取得经济效益,本文重点讨论如何降低养殖成本,目前商品猪市场价格为18元/kg左右,由于管理得当,加之饲料原料价格下降,很多大型养殖企业成本达到13元/kg,甚至有些集团化养殖企业(如温氏)成本能够达到11
【作者单位】：
【分类号】：F302.6;F326.3【正文快照】：
养殖场重在提高养殖生产成绩,降低养殖成本,这其中就包含了固定资产、种猪成本、直接生产成本和制造费用等多方面的影响,做好成本控制才能在一定程度上取得经济效益的提升。
养殖场重在提高养殖生产成绩,降低养殖成本,从而取得经济效益,本文重点讨论如何降低养殖成本,目前商
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　　1、种鸡苗：指购进鸡苗的进价及其运杂费。 会计制度不设置这个成本项目， 但由于鸡苗尤其是进口鸡苗的采 购成本不菲，故本人认为应当予以设置。　　2、工资及福利费：指饲养员和孵化厂工人（包括各种用工）的 工资、工资性补贴和按规定提取的福利费。　　3、饲料：指育雏、育成、产蛋各阶段饲养种鸡所耗用的各种外 购或自产饲料。　　4、燃料和动力：指栏舍照明、降温、保温、清洁卫生和孵化厂 孵化鸡苗所耗用的燃料和动力费用， 包括外购水电所支付的水电费和 自行发电所耗用的油料等。　　5、医疗费：指种鸡饲养各阶段为防病治病而耗用的药物药械以 及支付的其他医疗费用。　　6、工具用具摊销：指栏舍、孵化厂所使用的各种工具用具的摊 销费。 会计制度不设置这个成本项目， 但本人认为这项目费用在全部生 产费用中占有一定的比重，单独考核对于促进生产人员加强财产管 理，降低生产成本有积极作用。　　7、折旧费：指栏舍、孵化厂房及其专用设备等固定资产的折旧 费。　　8、修理费：指栏舍、孵化厂的固定资产和工具用具的修理费。　　9、其他直接费：指上述 1－8 项以外，可以直接计入产品成本的 3 其他直接费用。　　10、共同生产费：指在同一生产区内发生且与不同鸡群（栏舍） 有关的共同性的生产费用。　　11、企业管理费：指场部为组织生产和行政管理而发生的，应由 所有鸡群和孵化厂共同负担的各项管理费用。 大型种鸡场为了成本管理的需要，还可以将“企业管理费”划分 为“生产管理费”和“行政管理费”两个成本项目，以分别分析生产 管理费用和行政管理费用对产品总成本和单位成本的影响程度， 考核 生产管理部门和行政管理部门为降低产品成本所作的贡献。
一年可以养几次鸡，鸡粪怎么处（上网查一下鸡粪处理后，蛋可以卖钱买鸡种+饲料+人工费+运输费+业务人员费（销售人员费用也就开拓市场费）+人情费+针药费（如果发生鸡瘟怎么办，怎么隔离）+还要算上周期（养多久可以出栏），多少只鸡可以生蛋，利益最大化，可以变成现金吗，也就是用鸡粪养蛆，鸡可以吃蛆）
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2，在上下游都协调畅通的前提下：以600平方标准棚为例;羽（4元/斤，具体品系具体分析）。6. 再讲品系，养什么鸡真不好说，约需土建资金5万元，养殖竞争的是精细化管理，才能再考虑养殖投资、饲料、用药等其他生产资料，要是在产业链中，一般都可以从上游链公司挂账，待2-3个月后青年鸡销售后再还。若是自己独立营运，夏天10羽、疫苗保健程序、成活率、产蛋率、料肉比、蛋料比等鸡苗供应商养殖手册上都有. 肉鸡市场要的是质量和价格。3.7元左右，城超零售终端在1元以上。保持青年鸡和土鸡蛋的渠道畅通，得从整个肉鸡市场上各品系的存栏量来分析，都要选对种。1。5，到年底销售价格却只有5元左右，接近于快大鸡. 鸡棚，养殖户倒了一大片。蛋鸡好像大家都在讲绿壳蛋养殖本身是个高风险投资，是肉食品产业链中最薄弱的一环。加入到一个食品产业链中;斤，懒人是养不出好鸡的，但这是不好把握的。根据饲料行业肉鸡料销售量只能判断整个肉鸡的存栏，却不能把握品系结构。比如2008年底灵山土鸡价格到7元多&#47。4，春秋两季12羽），其他参数如温度、光照，从销售的角度来看，一年中哪种鸡好卖并不固定，这三项成本估计在12元&#47. 鸡苗，投苗在羽（冬天14羽. 放养条件下一般养的是肉蛋兼用型土鸡。在当地养殖过程中可以下乡将青年鸡分批销往附近村民零养生产土鸡蛋。目前土鸡蛋出村价在0。密度以每平方12羽成鸡，是小规模养殖保值的关键. 不管肉鸡蛋鸡，2009年秋灵山土鸡苗明显走高
了解管家公，挺适合的
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　　有部分养殖户一直抱怨说养猪成本高，一年下来养猪利润低得可怜，其实这与我们在工作中控制养猪成本的方法有很大的关系，那么养猪成本高怎么办？现小编将控制养猪成本你应知道的事给大家讲解如下：　　　　观点一：做成本控制前应先做成本分析，这样才能做好养猪成本管理。 　　现在我们说是行业的冬天，猪价很低迷，自然而然我们就想到了成本的控制。成本的管理应该是由两个阶段组成，第一个阶段是成本的分析，然后才是成本的控制。现在很多猪场在猪价低迷的时候直接就做成本控制，我个人认为这相当于走捷径，没有学会走就想跑，没有做好成本分析怎么能控制好成本呢？　　　　首先要做好分析，哪些成本是刚性成本，哪些成本是可变成本，没有做这些工作，直接去控制成本，得到的结果可能是相反的。自认为成本下降了，实际上成本在提高，所以做成本控制前应先做成本分析，这就是我们天心种业养猪成本管理的一个观点。　　　　观点二：降低生产成本应关注三个关键词：性能、管理、人　　　　降低生产成本方面，我们公司主要做了三大工作，概况为：提升、管理、关注，对应有三个关键词就是性能、管理、人。　　　　性能就是提升母猪生产力和提高全群成活率。　　　　猪场的成本很大部分是母猪的成本，业内人士分析统计过每头母猪的年成本大致为五千块，通过提高母猪的生产力能降低成本。我们公司对于母猪的管理非常重视与关注，母猪吃的是最好的饲料。（本文为网站原创文章）饲料里有一个风险源，就是玉米，我们对每一批玉米都做霉菌毒素检测，毒菌毒素控制得最好的玉米是给母猪吃的；母猪使用最好的猪舍条件，如怀孕母猪采用水帘降温，冬天也是全密闭式做到保温的功能；最优秀的饲养员在养母猪，自然养母猪的员工工资也是最高的。
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原载：《广东饲料》2015年第6期文北京九州大地生物技术集团股份有限公司　陈云峰饲料生产管理涉及内容较多，一般有订单管理、现场管理、设备管理、质量管理、成本管理、安全管理、人员管理、库房管理等。其实，生产管理归根结底是对工厂安全、产品质量、生产效率、制造成本四项核心内容的管理。其中生产效率的提高是生产管理人员最重视的项目，因为提高生产效率，不仅会体现在生产费用的降低，还可缩短产品交货时间，提升客户对公司的满意度。对于饲料工厂来说，生产效率的定义指单位时间里实际完成的生产量。美国饲料工厂能达到的指标是：2吨/时/人。如果按每人每天工作8小时，每月工作22天计算，美国饲料厂生产人员人均生产量为352吨/月。国内能达到这样的月人均生产量的饲料工厂，并不多见。主要原因是国外与国内饲料生产设备的机械化、自动化程度不一样，还有使用原料的种类数量以及产品的品种数量不一样。国内的大多数饲料工厂对于生产效率里面所指的“单位时间”习惯用“班”“天”或“月”来表述。据我所知，国内以生产猪饲料为主，配备1吨/批混合机一台、420制粒机一台，做得比较好的饲料工厂，总产量能达到12000吨/月，颗粒料产量占50%，月总产量是设计产能的2.4倍。以生产淡水鱼料为主，配备&nbsp1吨/批混合机一台，420和350制粒机各一台，做得比较好的饲料工厂，总产量能达到6000吨/月，产品全部为颗粒和破碎饲料。以生产反刍饲料为主，配备&nbsp0.5吨/批混合机一台，350制粒机一台，做得比较好的饲料工厂，总产量能达到2800吨/月，颗粒料产量占75%。饲料工厂要快速达到一个比较高的生产效率，从哪几方面着手取得比较好效果呢？根据本人的调查和总结，得出以下几条经验：一、科学制定、实施生产计划一般的生产管理人员，尤其是公司销售量比较小，生产量达不到设计产能的饲料工厂生产管理人员，在他们脑海里面一般有一个这样的概念“生产量越小，生产效率越低”。从总体上来说，这句话是没什么问题的，但也不是那么绝对。长期从事生产管理的人员肯定都有这样的一个感受，就是在每年春节需要放假的那个月份，生产量一般是一年中最少的，但大家关注到的是，这个月的生产效率却会高于全年的平均水平。主要原因是在这个月份，在市场、客户及营销公司的配合下，生产部能够合理安排好每日的生产计划，做到连续生产、集中生产。由此看来，科学的制定、实施生产计划是提高生产效率的首要条件。通过科学的制定、实施生产计划，把销售订单与工厂条件（人、机、料、法、环）做最佳配合，使饲料生产达到最高效率、最低成本、最优品质。科学的制定、实施生产计划有以下6个步骤：1、明确客户所需产品的具体交货时间；2、查看成品、原料及物料库存；3、制定三日生产计划；4、按生产计划组织生产，同时将生产计划传递给营销、品控、采购部门相关人员；5、特殊情况，相关人员与客户协调；6、将每月客户提货时，未提前三天报需求计划和未按需求计划的品种和数量提货情况统计，反馈给总经理。标准的三日生产计划包括：1、有制表日期和编制人、审核人；2、有明确的交货时间；3、有产品代号、规格、生产量及生产顺序；4、特殊情况有备注；5、能方便、快捷传递。二、解决生产效率瓶颈一个木桶盛水多少，并不取决于桶壁上最高的那块木板，而恰恰取决于桶壁上最短的那块木板，这一规律称之为“木桶定律”。如果将木桶定律用来表述一条生产线的生产效率高低的影响因素，也就是说整个一条生产线的生产效率的高低，并不取决于生产效率最快的工段或设备，而恰恰取决于生产效率最慢的工段或设备。我们来分析生产过程中可能会产生的效率瓶颈及产生原因：1．原料接收。产生原因：人手不足、人员不熟练、料仓太小、货位太远、叉车忙碌等；2．粉碎。产生原因：粉碎机配备太小、待粉碎仓少、原料难粉碎、粉碎机系统未在最佳状态等；3．配料。产生原因：原料品种太多、绞龙转速太慢、参数（量、时间）设置不合理、秤稳定性差等；4．配小料、投小料。产生原因：小料品种多、人员不熟练、安排不合理等；5．混合。产生原因：混合时间设置不合理、液体添加量太大或太慢等；6．制粒。产生原因：制粒机产能小、制粒系统未在最佳状态、配方不好制、蒸汽量不够等；7．包装。产生原因：人员不熟练、品种太多、叉车忙碌等；要解决生产效率瓶颈，主要从四方面着手：１.通过工艺改进、设备革新等技术措施，简化工作流程；2.提高员工技能，保持团队稳定，使生产人员能熟练操作；3.设备更新，尽量使用自动化、机械化程度高生产设备；4.合理配备生产人员数量；三、减少无效工作时间一条生产线的每个工作日的无效工作时间是多少，可以采用山积表进行快速诊断。山积表是表现一条生产线各作业人员的作业时间、作业内容等信息的一种柱状分析图表。通过编制山积表，生产管理人员可以清楚了解该生产线（作业工段）的有效工作时间和无效工作时间，并针对实施作业改善，减少生产过程中的无效工作时间，来达到提升生产效率的目的。无效工作时间包括：生产前准备、设备故障、更换品种、吃饭休息、停工待料等。我们把饲料生产三个主要岗位（中控、制粒、包装）的工作时间分别编制山积表进行分析，算算各岗位每天工作有多少时间是无效时间，是什么原因，怎样改善？这样可以全面分析，针对解决。实施改善一段时间后，生产效率自然就提高了。传统提高效率办法是提高有效工作时间内的人、机效率，精益生产思维强调减少生产过程中无效的工作时间。减少无效工作时间具体操作流程：1.制定操作标准；2.作业每日记录；3.定期数据统计；4.组织分析原因；5.提出改进措施；四、建立有效激励机制衡量生产管理者水平的唯一标准是：能否通过有效的管理，让生产部里每一个人需求或目标与生产部目标合二为一。生产部需要提高生产效率，生产管理者须建立起能够调动生产部每一个人积极参与的激励机制。把生产效率的提高与员工的需要联系到一起，通过计件、评比、奖励等物质和精神上的激励办法（对于一线生产员工，更加要注重物质上的激励），来满足员工对于物质、尊重、实现自身价值的需求，同时达到提高生产效率的目的。
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