炸土豆怎么炸好吃又简单#美食#好多年没自己炸过土豆怎么炸好吃又简单了，还是小时候的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-24 01:37 标签： 炸薯条用哪种土豆好
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难得周末。睡到下午，我家某猫一直在吼：炸土豆片，炸土豆片。
迷糊一想，反正家里红油海椒跟花椒油都没得好多了。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
食用油200G
辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙
孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步骤
1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。
2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。
3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，
4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是这个样子。。
8. 然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
锅里剩下的油全倒进辣椒油瓶、花椒油瓶了。还有没倒完的剩在锅里晚上炒菜用。话说这个炸土豆片属于XX食品吖。还是建议大家不要多吃了。长肉。偶尔在家里做一次尝鲜，回忆回忆小时候“天使土豆片”的味道，自己做，又不怕地沟油、潲水油、发霉发绿的坏土豆，也挺好的。
(C)本菜谱的做法由
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413炸土豆丸子
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炸土豆丸子
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第一次炸土豆丸子，没经验，油温果然很难控制，炸的有些过头了，颜色很深，但是我喜欢哈~~非常香口~
明天可能满脸痘痘了~~爱容易上火的孩纸···唉~~
难度：掌勺(高级)
时间：10-30分钟
黑胡椒粉5g
炸土豆丸子的做法步骤
1. 材料准备好
2. 葱切碎备用
3. 土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
4. 蒸好的土豆趁热压成泥
5. 再调入盐和胡椒粉
6. 放入生粉拌匀
7. 搅拌好的样子
8. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）
9. 锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子
10. 大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻~
11. 生粉就是玉米淀粉
1.生粉就是玉米淀粉，我最后一张图有注明。2.土豆一定要蒸的软烂熟透，压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好，大家可以根据自己的量来调整。4.土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆口一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出了，喜欢香口一点，就炸的久一点，像我那种颜色就可以了，再炸就糊了。5.另外我没有裹蛋液，面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。6.不喜欢黑胡椒的可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了；葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，不然会很腻的~
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京网文[4号 食品流通许可证SP2413行走的吃货之——宜宾人好的一口炸土豆
腾讯房产宜宾站小欢仔
都说中国人中四川人是最会吃的，无吃不欢，其实四川人里的宜宾人才是真正的吃神，无吃不欢，无酒不乐，无麻将不喜。身边的外地朋友对于宜宾人的认知的确是这样的，作为一个地地道道的宜宾人，我竟无言以对，不过说起来也好像真是那么一回事儿。麻将与酒，本人是不沾的，所以作为业余的吃货，还是给大家介绍这卡卡角角里的美食吧！说实话，要说你是地道的宜宾人，下面这道美食你百分百吃过，只是可能大家吃的味道有好有坏，当然，作为宜宾人，不能给宜宾的美食丢了脸面，所以这次介绍的肯定是美味的，话不多说，吃货看过来吧！就是这家咯~西城角罗师小吃，宜宾年轻人都爱的炸土豆，面面土豆就是他们家的，味道好，走到哪里都是任性的，这不，营业时间绝对是老板睡醒的十一点才开店。众所周知的宜宾餐饮行业休息都是没有的或者是轮班休息的，不过人家老板有了好的味道也不怕做不了生意咯，开店那么晚休息还如此之多，这么任性，也是没谁了。一家店总是有那么几道招牌菜，这家小吃店也是如此，炸土豆，豆腐，等都是他们家的镇店之宝。不过在朋友那里流传过来，推荐最多的就是他们家的面面土豆，花生面、黄豆面、海椒面，再配上香脆爽口的炸土豆，撒上一点点香葱搅拌一下，不用看，用闻的就可以口水四溢了哈。店面不大，而且还在山路十八弯的小巷子里，没去过的人第一次去肯定不好找，不过你到那附近后直接说面面土豆，周围的人都知道，在下也是靠这一句面面土豆找到这归隐江湖的小店。不巧的是去的时候人家生意太好，面面土豆已经火爆销售完毕，所以只能奉上店家招牌小吃三两道咯！这个是片片炸土豆，拥有薯片的香脆可口，配上老板自制的海椒面，味道绝对值得三十二个赞。烤粉条，软软却不失韧性的烤宽粉，再配上花生面、海椒面、黄豆面、加上烧烤必备配料，扎耳根（鱼腥草），想必你也会吃着嘴里的看着碗里的吧！集颜值与美味于一身的也是没谁了，烤排骨，超有嚼劲儿的，味道也是棒棒哒~想去的吃货赶紧吧！价格也不贵，位置就在城中心美好家园旁边的那个巷子里，沿着巷子一直靠右走，然后转几个弯。走到这个小商店，然后旁边这个巷子进去就到了。笔者：小欢仔
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Copyright & 1998 - 2013 Tencent. All Rights Reserved童年回忆之炸土豆片（小时候在街边小摊吃的炸土豆片）的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
童年回忆之炸土豆片（小时候在街边小摊吃的炸土豆片）
童年回忆之炸土豆片（小时候在街边小摊吃的炸土豆片）
人做过这道菜
小时候放学经常在路边小摊上买一碗炸土豆片边走边吃，过年的时候跟大人一起去看戏、逛灯会也常常买来吃，后来离开家乡读书发现有的地方竟然买不到？这么好吃的小吃吃不到太难过了，于是自己尝试做来吃。步骤非常简单，一学就会～
童年回忆之炸土豆片（小时候在街边小摊吃的炸土豆片）的做法 &
淀粉溶于水中，加入番茄酱和豆瓣酱，开小火，边熬边搅拌，打糊之后加入辣椒面、胡椒粉、孜然粉、盐以及少量酱油。
锅里倒入油，倒入土豆片炸软，捞起来滤过油放到盘子里。
在土豆片上淋上熬好的酱汁，依个人口味加入醋、葱、香菜，就可以开动啦～(??ˋo?oˊ)????
参照这个菜谱，大家做出 17 作品
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唯有美食与爱不可辜负

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