痛风患者的饮食注意事项--《农村新技术》2014年12期
痛风患者的饮食注意事项
【摘要】：正1.控制总热量。痛风患者要保持或达到理想体重,最好能使自己的体重低于标准体重10%~15%,重点是控制每日进食的总热量。饮食总量要比正常饮食低10%左右,不可过量吃零食,也不可每餐吃得过多、过饱。2.低蛋白饮食。痛风患者每日每千克体重摄入0.4~0.5克蛋白质为宜,每日蛋白质总量应控制在40克左右。适
【分类号】：R589.7
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痛风患者饮食需要注意哪些？
长:参与北京大学人民医院儿科门诊营养咨询工作，主要参与北大澳优母婴研究院人乳库的建立及母乳成分与膳食相关因素之间关系的研究 。
饮食对于痛风这个疾病有很大的影响，合理的饮食有利于痛风患者的康复。对于肥胖或者超重的痛风患者来说，除了限制嘌呤含量过高的食物以外，更应控制每日总能量的摄入。第二点就是牛奶、鸡蛋一类的却是低嘌呤的食物而且富含必需氨基酸，对于痛风患者来说是可以选择的。第三点有些蔬菜不属于低嘌呤食物例如豆类及其豆制品，像芦笋、香菇、紫菜、豆苗等食物，它的嘌呤含量也是比较高的。第四点痛风患者多喝水是有好处的，一般每天的量至少要达到2千毫升，但是肾功能不全或者心肺功能异常的患者，需要根据具体的病情来限制水的摄入量。
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由于痛风本为饮食不当所导致的疾病，现在医学还是不能将之除根。因为是饮食上导致的，当我们可以用食疗之法医好，并且用食物治疗痛风是最安全、最理想、最不会有毒副作用的方法。那么，我们怎样才可以在饮食上有哪些注意事项呢？
痛风患者饮食要注意什么？
1、多吃低嘌呤的食物
痛风病人应该吃多低嘌呤的食物。如：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜。
2、多吃碱性食物
碱性食物有利于尿酸的排泄，推荐每日蔬菜的摄入量应达到500克。如：青菜、红萝卜、黄瓜、番茄、白菜。
3、多吃富含活性酶的食物
在我们日常饮食中，尽量多吃含有丰富的活性酶的食物。比如雌性红萝卜具有分解嘌呤的作用。此外，雌性红萝卜还含有丰富的天然雌性激素。痛风患者男女发病比例为20比1，女性痛风发病率低的主要原因是：女性体内雌性激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。有专家称“雌性红萝卜”为“痛风病的天敌”，对治疗痛风也有一定价值的。
4、多食维生素的食物
增加B族维生素及维生素C的摄入，促使体内沉积尿酸盐溶解。多吃蔬菜，少吃饭。多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C，增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重、减肥降脂。
禁忌食物：
1、忌食辛辣刺激性食物
根据目前的了解，味精、酱油、辣椒及辛辣刺激性调味品、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜、茴香、八角等食品调料不富含嘌呤。
但是它们均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，过度食用刺激性调味品对痛风不利，所以调味品也应适量。
2、忌食含高嘌呤的食物
由于人们过量食用高嘌呤食物而导致嘌呤代谢紊乱，使大量尿酸在体内代谢不出去，形成尿酸盐结晶，从而引发痛风。
其实痛风这个“帝王病”归根结底却是由“馋嘴”这个“小毛病”引发的，因为含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食。
3、忌食酸性食物
痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。
而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，由于患者内分泌紊乱，碱性物质并不容易吸收。
建议多喝含有矿物质的苏打水，在微量矿物质作用下方可少量吸收，以利改善患者体内的酸性环境。
4、患者要少喝汤
血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。
痛风患者应该多吃的水果
1、含有水分丰富的水果:西瓜，柚子，橘子，樱桃，梨子，葡萄，桃子等。
2、含有有益元素丰富的水果:苹果，小西红柿，猕猴桃，香蕉等。
吃水果是可以起到帮助尿酸高恢复的，但也要适量不能摄入过多，饮食治疗对痛风确实有很好的效果，但仅仅做好这些饮食事项，并不能从根本消除痛风，选择更加有效的治疗方法是关键。
总结：通过以上介绍，大家知道痛风病出现，其实是我们不规律的饮食习惯导致的哦。大家记住小编为大家建议的几种预防痛风病的小措施了吗？在平时，我们一定要注意自己的饮食，保护好自己的身体。
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痛风患者饮食及生活习惯注意事项
&&&&&&& 痛风患者饮食及生活习惯注意事项&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 资料来源：医学界风湿免疫频道
1.痛风患者饮食有什么注意事项吗？&&&&&& 痛风和饮食的关系非常密切，痛风患者在生活细节上应特别注意，一定要从饮食方面严格控制 ：&&&& （1）保持理想体重，肥胖患者应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。&&&& （2）碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。&&&& （3） 蛋白质可根据体重，按照比例来摄取（1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白 质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃 炖肉或卤肉）。&&&& （4）少吃脂肪，因为脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。&&&& （5）大量喝水，少吃盐。每日应该喝水2000ml至3000ml，促进尿酸排除。吃盐 量每天应该限制在2克至5克以内。&&&& （6）限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者应该禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。&&&&& （7）禁酒及少用强烈刺激的调味品或香料。（酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风）。&&&&& （8）不宜使用抑制尿酸排出的药物。&&&&& （9）营养分配，在限制总热量前提下，三大营养素的分配原则是：高碳水化合物、中等量蛋白质和低脂肪。
&2.痛风患者真不能喝酒吗？&&&&&& 痛风的病因有很多如遗传、药物等因素。饮酒是一个非常重要的因素。尤其是热爱喝啤酒的人患痛风的概率要大于常人。长久以来很多医学机构都怀疑饮酒是增加痛风病发的根本。最近一美国科普专题更是证实了过量喝啤酒能令痛风病发率增高。而适当的喝红酒则对我们危害并没有这么大。&&&&&&&而据医学杂志《柳叶刀》报道，哈佛大学马萨诸塞综合医院的科研人员在1986年开始对4.7万多名健康男性进行了问卷调查，内容主要包括被调查者的日常饮食习惯信息，查询每两年进行一次，一直继续到1998年。在12年中，共有730人成为痛风患者。研究人员在统计数据后发现每天喝啤酒两听以上的人，痛风发病风险是不喝啤酒者的2.5倍；每天喝烈性酒两杯（酒精含量15g）以上的人，患痛风的风险是常人的1.6倍，而喝红酒没有什么影响。这个研究负责人声称：啤酒及烈性酒中某种没有断定的非酒精物质能够致使痛风。&&&&&&& 现有科研成果表明：当食物及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。这是科学家初次对各种酒精饮料与痛风的关系系统地查询与评价。他们还发现：只吃肉类和海产品而较少吃蔬菜和蛋白质的人其痛风发病危险也较高，奶制品则对下降痛风发病危险有很多帮助。通过相关报道的阐述希望您在生活中能尽量少喝酒，多吃一些奶制品，从而能够有效的预防痛风病，减少此症带给您的困扰。
&3.痛风患者能喝茶、咖啡吗？&&&&&& 适当饮茶和咖啡对痛风患者没有太大影响。茶和咖啡都是现在时下年轻人的喜 爱，甚至延伸到中老年人也爱上这些饮品。但是很多人都忽视了一点，根据不完全市场调查统计发现，当前众多患有痛风的患者都是因为饮食不当所致。所以一些生活饮食是必须要注意的。从传统来看，茶叶和咖啡中分别含有茶叶碱和咖啡碱，这些甲基黄嘌呤物质会转变为尿酸，而尿酸在血液中浓度高正是痛风的要害，所以主张痛风病人禁止以茶和咖啡作为饮料。然而，进一步的科学研究表明，茶叶碱和咖啡碱在人体内代谢生成甲基尿酸盐，其分子结构不同于尿酸盐，并不会沉积而形成痛风石。&&&&&&& 故目前认为，禁止饮茶和咖啡缺乏充足的科学根据，且这两种饮料呈弱碱性，适量饮用有利于尿酸盐从尿液中排出，对病情有利。不过，浓茶和浓咖啡有强烈兴奋作用，对于饮用后出现失眠、心悸和血压增高的患者来说，也可能诱发痛风发作，故这类痛风患者应避免喝浓茶和浓咖啡。所以痛风患者一定要注意这两类饮料不能多喝，否则将会加重病情。
&4.痛风患者能抽烟吗？&&&&&&& 痛风患者饮食需严格控制，吸烟对痛风的发病虽有一定影响，但并没有严格指标显示抽多少支烟可以引起痛风发作。在最新公布的诊治指南中也没有明确提示，但必定对身体百害而无益，还是尽量少抽吧，但是酒尽量不要喝。
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痛风患者饮食的“三低三忌”
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近些年，随着人们物质生活水平的提高，加之不科学的饮食结构、饮食习惯，人们对嘌呤的摄入越来越多，痛风的发病率逐年增长，而且年轻化。“三低三忌”的饮食原则，可以让痛风患者的病情一步步朝好的方向发展，不至于进一步恶化病情。
近些年，随着人们物质生活水平的提高，加之不科学的饮食结构、饮食习惯，人们对嘌呤的摄入越来越多，痛风的发病率逐年增长，而且年轻化。痛风与饮食关系密切，很多患者痛风发作的原因就是饮食不当，痛风患者的饮食要注意&三低&和&三忌。图片来源于视觉中国三低1.低嘌呤饮食嘌呤是引起血尿酸升高的物质，高嘌呤食物会直接诱发痛风急性发作，高嘌呤食物有：动物内脏、骨髓、沙丁鱼、凤尾鱼、蚝、蛤、蟹、浓肉汤及菌类等可诱发痛风急性发作。应禁止食用含中等嘌呤的食物，如虾、肉类、干豆类、菠菜、芦笋、蘑菇等。首选食物为低嘌呤类，如牛奶、鸡蛋、水果、植物油、绿蔬等。2.低盐饮食食盐中的钠有促使尿酸沉淀的作用，加之痛风患者多并发有高血压、冠心病及肾病，所以痛风患者每日食盐摄取量不得超过6克（6克大概相当于两啤酒瓶盖）。3.低蛋白、低脂肪饮食蛋白质应控制在45~65克/天，以植物蛋白为主，动物蛋白质可选用牛奶、鸡蛋，少吃肉类、禽类、鱼类等。脂肪会减少尿酸的正常排泄，故应控制在50克/天。三忌1.忌服用降低尿酸排泄药物很多药物会影响尿酸的排泄，如降压药利尿剂、阿司匹林、免疫抑制剂等，这些药物会加重高尿酸血症，引发痛风，加快痛风结节肿的形成。因此，需要长期服用降压药的患者，需要定期检查尿酸水平，尽可能避免服用会引发痛风的药物。2.忌肥胖肥胖不仅加重高脂血症、高血压病、冠心病及糖尿病等，而且可使血尿酸升高。因此，体胖者要多动、少吃，每日热量摄入，以降低体重。3.忌酒乙醇代谢会使血乳酸浓度增高，乳酸可抑制肾脏对尿酸的排泄作用，如果血液中乳酸水平较长期持续高于20~25mg/dL以上，则肾对尿酸的排泄量明显减少。啤酒中嘌呤含量亦很高，因此必须严格戒酒，以防痛风发作。&三低三忌&的饮食原则，可以让痛风患者的病情一步步朝好的方向发展，不至于进一步恶化病情。要想康复痛风还要从根本上溶解尿酸钠盐结晶的沉积，安全降尿酸，彻底康复。研究表明：风呤止通过现代，从葵花盘海绵体中提取出高纯度高达95%以上的黄酮葵花碱小分子肽，是自然界中最天然的&降酸法宝&。葵花碱小分子肽最神奇之处，在于它具有天然的降尿酸、排尿酸、溶结晶、调节代谢、平衡人体酸碱的五种功效，最终实现尿酸平衡，改善痛风患者体质，绿色安全的从源头上战胜痛风。
[责任编辑：李旭 PQ029]
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