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土鸡巧饲养，味好长又快
　　大蒜糖水中含有糖、大蒜素，可给鸡体供补营养，预防鸡感冒，帮助消化，防治鸡胃肠道疾病，更主要的是大蒜素中含有微量元素硒，可预防鸡缺硒等症。其饮用方法是：每100克雏鸡、50只鸡中或25只成鸡，用一枚大蒜（紫皮蒜最好），剥皮（喂中、成鸡可以不剥皮）捣烂成泥，用1—1.5公斤温开水浸泡（也可用生理盐水）1—2小时后用2层纱布挤出蒜液（蒜渣亦可喂鸡），倒入已配好的2—10％的糖水中充分搅拌，待其混合后喂鸡。
　　养殖土鸡的肉质、味道好不好，长的快不快，与饲养方法和配料有很大的关系。
　　土鸡的生长规律及其营养需要据试验，土种鸡的生长高峰有两个阶段：20日龄至45日龄和65日龄至100日龄。营养需要为：1--60日龄饲料粗蛋白含量为16％--18％，代谢能为11．70--12．80兆焦／千克；60日龄后营养需要为：饲料粗蛋白含量为13％--15％，代谢能在13兆焦／千克。脂肪在70日龄以后聚积逐渐增加。
　　土鸡的饲养管理技术模式 饲料“前精后粗”，饲喂为“前期自由，后期定时定量”，具体营养要求及管理要求分为1--30日龄，30日龄后、60日龄前及60日龄后几个阶段。
　　细菌性疾病不好治疗且容易反复的原因
　　1、细菌病治疗一般要用抗生素，而抗生素产生耐药性比较快，造成细菌病很普遍。
　　2、选择好的治疗方案一般要做药敏试验，但是比较麻烦，还需要等待结果
　　3、细菌病一般发生比较急，如果不能快速治愈，就会引起伤亡。
　　4、建议使用指定甲砜霉素，不仅抗菌谱广，更重要的是三天几乎能控制细菌病，特别是重度大肠杆菌和沙门氏杆菌。
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吃过饲料的鸡还是土鸡吗
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厦门市场的土鸡顶多是放养鸡
——厦门市场上基本没有放养时间一年以上的土鸡，多数要加饲料
如果时间倒流二三十年，根本就没有“土鸡”之说，因为那时的鸡清一色都是“土”的，没有饲料鸡和别的鸡可作对比，所以只有“鸡”的统称。现在，土鸡却成了稀罕物，也成了区分市场上形形色色鸡的特殊称呼。
跟土鸡蛋一样，市场上销售的土鸡也是五花八门，让人挑花了眼，不知孰真孰假、孰土孰“洋”。记者走进市场、深入“鸡穴”，看看平日里所买所吃的鸡，是在什么样的环境生长，吃什么样的粮食长大，跟记忆中的土鸡一对比，发现个中奥妙。
冷冻鸡都是洋鸡
据了解，所谓土鸡，简单说，就是农家饲养的非饲料喂养的鸡。比较确切的定义，应该是采用传统的饲养工艺和方法（放养、放牧、适当补饲、不用添加剂）饲养而成的一类优质肉蛋兼用型的地方鸡品种或种群。相对于土鸡的，是俗称的洋鸡，或者叫饲料鸡，由合成饲料喂养而成。土鸡一般被认为营养价值较高，味道较鲜美，所以比较迎合市民的需求，价格也较高。
市场上卖的土鸡一般都是活鸡，现场宰杀，各大卖场及社区超市卖的冷冻鸡，自然就被列入了洋鸡行列。
在东渡珍禽批发市场，每天凌晨2点起家禽交易就进入热火朝天的状态。据了解，这里的土鸡多数是从江西、闽北运来厦门，每天的交易量不小。
一位经营家禽生意五六年的批发商告诉记者，自家的土鸡多数卖给我市各农贸市场的零售商贩，一天能成交上百公斤，每两天就要进货一次。
土鸡价格贵一倍
据了解，市民在农贸市场上常见的土鸡大致分为黑脚和黄脚两类。黑脚土鸡从外表上看就是鸡脚（胫部）颜色较深较黑，黄脚土鸡鸡脚颜色较浅。黑脚土鸡吃的是谷子和杂粮，肉质更为鲜美，放养时间较长，据称一般可达五、六个月，所以，这种土鸡身价也较高，零售价一般要每500克12元。黄脚土鸡吃的是玉米，放养时间较短，所以价格也稍低，零售价大致在每500克10元左右。与每500克6元左右的洋鸡相比，土鸡的价格一般高一倍左右。
除了有颜色花样之分，还有品种之分，一方水土也养一方鸡。比如来自龙海的鸡就跟来自来自长汀的鸡种不一样，来自江西的鸡又跟来自湖北的鸡不同。据一位卖鸡户告知，长汀鸡就比龙海鸡好吃，价格也稍贵一些。
农家和山头养土鸡
记者发现，土鸡销售点主要分布在批发市场和各农贸市场，周边农家以及被充分利用作为临时养鸡场的荒山林地。
在曾厝垵，记者发现，这里养鸡的农户还真不少，他们利用自家院子和田地放养鸡鸭，主要靠剩饭剩菜喂养，饲养数量不是太多，从四五十只到100多只，主要供自己一家人食用，或送给亲戚朋友，小部分则卖给上门求购的市民。农户自养的土鸡一般比较讲究，喂养时间也较长，大多在半年左右，鸡的质量较好。在厦门岛内岛外，这样的村落有不少。
另外，厦门一些山头，也成了临时养鸡的场所，像同安莲花山，岛内云顶山、东坪山等。记者探访气象台所在的狐尾山发现，有两家养鸡户各自占一片山头，在护林的同时兼养起鸡鸭。他们都说，自己养的土鸡是放养鸡，天然取食，没有用任何添加剂，基本无污染。
厦门另有一些土鸡是来自周边地区。一位来自龙海的姓苏的养鸡户告诉记者，她养的鸡种是从龙海运来，由于山上多蚊子和老鼠，一般小鸡要养到差不多500克左右才运到山上养，在山上再放养三四个月就可以卖出。由于土鸡饲养成本较大，成长速度较慢，时间相应较长，加上饲料价格的上涨，养鸡的成本进一步增加。养鸡户最大的成本是饲料，如果不想法降低成本，就没什么赚头。
没有真正的土鸡
苏女士介绍，他们一般到东渡面粉厂去进麦皮，一袋40公斤要50元，或到碾米厂买谷糠，最好的就是每500克1元的陈碎米，一袋50公斤只够300多只鸡一两天的口粮，成本有时扛不住，所以喂养时间不能太长，肯定比传统土鸡要短，但又要比饲料鸡长一些。这种土鸡吃起来的味道，自然会比洋鸡香，但跟传统的土鸡相比则略逊一筹。
另一家姓陈的饲养户告诉记者，他们的粮食来源还多了一个渠道：从部队讨来的剩饭剩菜。即便如此，他也禁不起太长时间的喂养，一般养个三四个月长到1公斤左右就可以卖钱了。
有知情人告诉记者，传统土鸡需放养七八个月以上味道才够鲜够美，从这点看，厦门周边其实并没有真正意义上的土鸡，多多少少都喂食了一些催长的饲料，以加快其生长的时间。所以，厦门的土鸡应该称为放养鸡或仿土鸡更确切一些。
河田鸡假冒多
土鸡家族中有一个特殊的成员是河田鸡。河田鸡最爱吃的是谷子、青草、草籽、小虫、玉米。最喜欢在青山绿水的“家”中成长。由于饲养条件好，肉质佳，河田鸡成了鸡类中的“贵族”。它的批发价每500克就要12元左右，零售价则达15元左右。
据了解，我市市场上销售的河田鸡有来自湖南、湖北的，也有长汀县的。其中，长汀县的河田鸡由于有注册商标，名气比较大，也最好辨认。因为每只正宗的鸡在脚上都有一张纸圈，上面有商标和条形码。
在东渡珍禽批发市场里，独家从事长汀河田鸡批发的吴老板告诉记者，目前市场上河田鸡“简直乱了套”，假冒伪劣很多。据他介绍，河田鸡的外貌特征是“三黄三黑三叉冠”。
“三黄”指的是鸡的皮肤和脚（胫）部呈黄色；鸡喙的基色为褐色而鸡喙尖则为浅黄色。“三黑”指的是尾羽和镰羽为闪亮的黑色，主翼羽为镶有金边的黑色。 “三叉冠”指的是鸡的冠形为单冠直立后再分叉，这是河田鸡自“娘胎里”就形成的特征。据吴老板介绍，我市15家主要农贸市场都设有河田鸡分销点。
根据这些特征，记者注意地观察了我市几家有养河田鸡的山头，发现这些特征并不明显，除了黄脚、黑脚之别外，多数鸡从外观看都大同小异。
一位业内人士认为，由于存在地域性差异，不同的土壤、不同的空气质量、不同的饲料，鸡种也会出现变异。
土鸡营养均衡
我市有关营养专家认为，由于没有测定明确的营养成分表，我们无法知道厦门市面上的土鸡跟洋鸡相比，多了哪些营养成分。但就其放养的效果看，有一点可以肯定，土鸡至少比笼养型的鸡营养更均衡一些。
据介绍，鸡其实与人一样，同样需要均衡的营养结构才能健康生长，真正意义上的土鸡，正是避免了饲料喂养的催生性，加上“生命在于运动”，农家土鸡有运动、常晒太阳、吃虫、吃草，鸡肉较实，饮食成分也相对比较均衡；相比之下，洋鸡养在笼子里，生长空间很有限，喂完饲料后就是睡觉养膘，长肉较快。
所以，土鸡受到人们追捧还是有一定道理的。
慧眼识别土鸡和洋鸡
土鸡是一个相对笼统的概念，新的饲养方法和新品种层出不穷，各种“土”法让市民找不着北。有的市民买“土”心切，看其标称是土鸡，价格较贵，二话不说就拎走一只。业内人士为此告诫，由于各种土鸡不好辨别，市民们在购买时还得有双慧眼。
据一些经验丰富的土鸡批发商介绍，要辨别出土鸡和洋鸡，最简单的方法是拔毛。你在购买前，可以从鸡身上拔出一小撮毛仔细观察。洋鸡的毛在根部带有微微的血迹，而好土鸡的毛干干净净，什么都不带。
还有一个辨别方法是看骨头硬度。宰杀后，你可以看出土鸡的骨头比较硬，很少有幼骨。而洋鸡恰好相反。
另外，一些热心市民向记者提供了自己购买土鸡的心得。他们从购买中得出的经验是，鸡冠分叉处的厚度也是真假土鸡的判断标准之一：较厚的才是真土鸡。
从外观中看，土鸡一般体型适中，外观清秀，身躯狭长，头小，胫细、短、骨架大，鸡冠形状呈现多样（桑葚状、豆状、玫瑰状、杯状等）、大而红润，肉髯发达，羽毛杂色居多（不同的品种差异显著），母鸡翘尾，公鸡的尾巴呈镰刀状，爪短且直，明显有别于洋鸡。
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擅长: 妇产科疾病的诊断和治疗，尤其在妇科炎症，肿瘤，宫腹
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&&&&&&这种情况考虑鸡的营养价值都是一样的，但是土鸡的口味会更好一些的，世界上的营养价值并没有什么本质区别，土鸡营养高并没有理论依据。
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