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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-22 23:04 标签： 杂粮煎饼面粉比例3:2:1
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材料比2113例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称5261红薯粉）1斤杂粮（41023到5种杂粮各加1653一点）、内10克盐容、4斤发面、5个雞蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）

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食材：主料中筋面粉90g，黄豆面30g淀粉8g。

3.加入一勺红薯淀粉；

4.将粉类搅拌均匀加水；

5.加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来静置备用；

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500克+黄豆粉40克+玉米粉40克

用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面水分剛开始不能加入太多，不然

出的面糊会很稀影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定如果摊得很快了，面糊可以调得稠┅点因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快煎饼就摊得越快。面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次这样会紦那些没有溶解的面疙瘩全部搅开。

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