【吃苦菜上火吗】_吃苦菜会上火么_苦菜的营养价值- 大众养生网
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吃苦菜上火吗？苦菜的营养价值有哪些?
的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃苦菜会，有的时候不敢食用，那么吃苦菜会上火吗？苦菜的营养价值（1）苦菜中含有丰富的素、维生素C以及钾、钙盐等，对预防和治疗病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用。
（3）苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治、直肠癌、肛门癌症。吃苦菜上火吗吃苦菜不会上火，苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、、血淋、痔瘘、疗肿等。虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃苦菜会上火吗的介绍，这样喜欢吃苦菜的人就能更好的调整了。
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微信扫一扫苦菜吃法因病而异
来源：中医中药秘方网
作者：www.21nx.com
发布时间：
苦菜是野菜中常食的一种，它既可以凉拌，也可以做汤，还可以做饺子馅等。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒消肿的作用。可用于痢疾、黄疽、痔疮、各种出血、肾炎等患者的食疗。下面就介绍几种苦菜治病的吃法。
1．凉拌止泻 将500克苦菜浸泡15 分钟，然后反复冲洗干净，放人沸水中烫一下，迅速捞出，切2~3段后放入盘中，待凉，依个人口味用适量蒜泥、盐、味精、香油和醋调味，搅拌均匀即可。凉拌苦菜具有清热解毒、凉血止痢的功效。适合夏季腹泻、痢疾等患者服用。
2．做汤降血糖 取南瓜30克，去皮、切块后熬汤，水开后再将20 克乌梅人锅，待熟时将洗净的250克苦菜放人锅中，不需加盖，水开即成。苦菜南瓜汤具有清热解毒、生津止渴的作用，特别是糖尿病患者如果能坚持服用，对改善症状、降低血糖有较好的辅助疗效。
3．炒肉治出血 将250克苦菜洗净切成段，瘦猪肉150克切成片；油热后先炒猪肉，然后依次将盐、味精、酱油、葱、姜、蒜等作料放入，炒至肉熟人味，最后加入苦菜略炒片刻即可食用。这道菜具有清热解毒、凉血止血的功效，对牙龈出血、鼻出血都大有好处。 (桶志勇)
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核心提示: 肺脓肿患者可以吃苦菜吗，其实是可以吃的，吃苦菜对患者的身体还是很好的，可以清热去火的，含有很多的营养元素，还有凉血等的作用，对患者的身体都是有帮助的，患者可以吃些的。
　　也是现在一种常见的疾病，是因为多种的病因所引起的肺组织脓变，也是疑问化脓菌造成组织炎症的坏死就会形成，患者患病后经常会出现，等的症状，患者要好好治疗，有的人说吃苦菜好，但是肺脓肿患者能吃苦菜吗，现在说说。　　其实肺脓肿患者是可以吃苦菜的，因为患者没有什么特别不能吃的食物，偶尔吃些苦菜也是很好的，对患者的身体也很好，因为苦菜是有些药理作用的，有清热去火的效果的，对于患者来说最主要的还是应该要好好治疗自己的疾病才对，采用药物，手术等的治疗方法都是可以的。　　苦菜的营养价值还有很多的，患者如果好好了解的话，在平时也可以多吃些的，吃苦才还能帮助患者去除自己身体中的毒素，而且还含有铁元素是可以防止患者出现的状况。苦菜还有凉血的功效，对很多疾病都是可以治疗的，比如，等的，其还有杀菌的作用，含有的营养元素也是比较多的，能帮助患者提高自己的免疫力。　　其实多吃苦菜还可以预防癌症的，这些对患者都是很好的，患者在平时的时候要多注意自己的饮食健康，多吃些营养价值比较高的食物，可以多吃些新鲜的蔬菜水果，比如可以吃些菠菜，青菜，萝卜，豆腐，橘子，梨子，核桃等的，还可以喝些猪肺汤，薏米粥等这些的，都对啊混着的病情有帮助的。　　通过上面所说的我们知道了肺脓肿患者是可以吃苦菜的，对患者的身体是很好的，营养价值也是比较高的，患者要好好治疗自己的疾病，采用适合自己的治疗方法来治疗，希望都能早点治好自己的疾病。
权威医生审编
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& 野生苦菜饺子
准备时间：无
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
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这个季节是吃野菜的好时候，野生苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载&凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。&《本草纲目》载&治血淋痔疹&。
五香粉适量
1.苦菜用水烫过空干，猪肉剁碎，葱也要切碎
2.把苦菜、猪肉馅、葱、适量的盐、味精、五香粉、香油放入盆中搅拌均匀
3.面粉活好后，擀成皮
5.烧开水，放入包好的饺子
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湘ICP备B2-夫妻吃完荠菜过敏脸肿 春季野菜尝鲜怎么吃？
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夫妻吃完荠菜过敏脸肿 春季野菜尝鲜怎么吃？
夫妻吃完荠菜过敏脸肿 春季野菜尝鲜怎么吃？
来源：信网
春季是野菜最嫩之季，这时不少市民都会趁空去挖些野菜“尝鲜”。前天，胶州市民王女士挖了一些荠菜回来包包子，没想到她和丈夫食后引起过敏反应，脸上肿胀起来，经治疗才有了好转。医生提醒市民，野菜易吸收空气里的汞、铅，以及农药等有害物质，人误吃易引起“中毒”，最好浸泡半个小时再食用。
尝鲜夫妻吃野菜过敏
前天上午，胶州市民王女士独自一人去挖野菜。“我本来准备到一些果园挖，可看到路边一些野菜个头很大，就赶紧上前去'忙活’，这不就'中招’了。”昨天，王女士告诉记者，从前天上午8时许到10时许，她花了两个多小时在路边挖了不少荠菜。中午回到家，简单冲洗了一下就剁菜拌馅包起了包子。吃过包子不长时间，她和丈夫就感觉脸上刺痒，不一会脸就肿胀了起来。到了医院一检查，才知道“元凶”就是美味的荠菜。原来，这些路边荠菜含有少量农药成分，引起两人过敏反应。“幸亏没大事，以后真不敢乱吃了。”王女士说。
吃野菜的四项注意
1.不认识的野菜不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。
2.路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。
3.做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
4.不要贪吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们前辈在亲身实践中得来的经验。但野菜就是野菜，不宜天天吃、吃很多。吃野菜重在尝鲜、品味，为紧张的生活增添些春天的色彩和滋味。
野菜怎么吃最好?
春天来了，挖野菜的好时候也来了。岛岛之前跟大家介绍过青岛周边的野菜种类，以及到哪里挖。今天岛岛就来告诉大家，挖回来的野菜怎么吃最好。
山苜楂要达到能吃的地步，需要四大工序，即择、洗、烫、浸。择山苜楂可是一个功夫活，需静下心来，一根一根地用手指甲掐下顶尖部分的嫩芽。
山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。
山苜楂大包子的做法
1、山苜楂开水烫过，经过半天的浸泡、换水，挤干水分后剁碎;
2、猪肉切丁，用生抽、料酒提前腌制;虾干用温水泡发至无硬心，切碎;洗净控干的韭菜切碎;
3、把如上原料混合，加入适量花生油、盐、味精拌匀即可;
4、取发酵充分的面团，揉匀，分割成等分;擀成圆皮，包入馅料，捏紧收口;放温暖处再次饧发充分;
5、水开后把包子置于屉上，大火烧开后，转中火蒸10分钟，小火蒸5分钟，关火后虚蒸5分钟开锅。
吃荠菜能够降血压、健胃消食，对胃痉挛、胃溃疡等有保健和治疗功效，而且蛋白质、钙、胡萝卜素等含量比较丰富。
荠菜的营养价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜鲜肉饺子的做法
1、猪肉切丁，肉馅里加葱末、姜末、盐和鸡精，最后加入花生油、生抽和适量香油，搅拌均匀腌制半个小时;
2、鸡蛋加入温水，和面，盖上湿布醒一个小时;
3、荠菜洗净，放入热水中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干切碎;
4、将荠菜末和肉馅混合，搅拌均匀;
5、包饺子。
苦菜也叫苦苦菜，维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用呢。
苦菜具有防治贫血、消暑保健、清热解毒、杀菌消炎、防治癌症等功效，主治痢疾，黄疽，血淋。苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。
凉拌苦菜的做法
1、凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉;
2、姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
马齿苋就是老百姓常说的蚂蚱菜、长命菜，味酸、性寒，有清热解毒、利水去湿、散血消肿的功效，是治疗肠炎、痢疾的良药，而且蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、维生素C含量丰富。
凉拌马齿苋的做法
1、马齿苋摘洗干净，控净水。锅中加水烧开，放入马齿苋氽熟。将马齿苋氽熟后控水捞出;
2、将蒜捣成茸。将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。撒上适量的盐，淋上少许生抽，醋，香油。加入鸡精，放上腌剁红椒拌匀。
婆婆丁学名叫蒲公英，性寒，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解毒的功效，可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。
婆婆丁可治疗肝热，疔毒疮肿以及多种感染、化脓性疾病，对于热毒性的痘痘会有些效果，内服或外敷皆可，效果依各人症状及体质而定。
凉拌婆婆丁的做法
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
黄花菜木耳炒肉丝的做法
1、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会;
2、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝;
3、黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。黄花菜焯水，捞出备用;
4、炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。炒锅，留底油，放入葱丝爆香;
5、放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。放入肉丝煸炒均匀;
6、加入生抽，少许食盐调味。加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。加入料酒翻炒均匀。用水淀粉勾芡。翻炒均匀，关火装盘。
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
香椿炒鸡蛋的做法
1、先把香椿芽摘洗干净，切成碎末;
2、将鸡蛋与切碎的香椿芽搅拌均匀;
3、锅里放油，倒入鸡蛋液快速翻炒，炒到蛋液成形即可。
槐树花能润肠通便，用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。清热凉血，适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。对由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。又可凉拌，炒食，加面粉蒸食。
槐树花性味苦凉，无毒，具有清热泻火、凉血止血的作用。现代药理研究表明，槐花所含的芸香甙，可增强毛细血管抵抗力，改善血管壁脆性，对高血压患者有防止脑血管破裂的功效。此外，槐花还有降低血压、抗水肿、抗炎等作用。
槐树花包子的做法
1、鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上，挤干水分剁碎备用;
2、将猪肉剁碎，加入葱姜、酱油、盐、鸡精、香油、五香粉、植物油和鸡蛋搅拌均匀;
3、将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀;再放入切碎的韭菜末，再放入切碎的韭菜末;
4、包包子就可以了。
小根蒜又名薤白、野蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小根蒜能理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
辣拌小根蒜的做法
1、新鲜的小根蒜、洗净备用;
2、先将韩式辣椒酱，鱼露，麦芽糖浆，都倒在小根蒜上面。拌匀一下，放10分钟左右;
3、再放些熟芝麻，淋去汁，装碗即可食用。
又名灰灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解毒的作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。“灰条复灰条，采采何辞老。”明朝人滑浩曾作灰条诗，赞扬灰菜在对增强体力、抗拒衰老的作用。食用灰灰菜能够预防贫血、促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
灰菜食用方法
用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下(时间不宜过长)，用来炒肉味道鲜美。也可拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油等，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
榆钱是防病保健的良药，具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化，防便秘。榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，同时还含有大量的无机盐，可健脾和胃，治食欲不振。榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
榆钱饭的做法
1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分;
2、榆钱加玉米面和盐，拌匀。(每片榆钱上都要沾上面粉，面粉不要太多，影响口感);
3、箅子上垫湿笼布，倒入榆钱平铺;
4、蒸锅水开8～10分钟，清香爽口的榆钱儿饭出锅。
车前又叫车轮菜、牛舌草，叶片像个小勺，比较光滑，叶脉有五条或七条向外突出。这种野菜性寒，有利尿清热的作用，可治肝炎、胃炎等，含有丰富的维生素和矿物质。
车前草饺子的做法
1、春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品;
2、将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用;
3、将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了;
4、此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。
昆嵛山蕨菜，是文登昆嵛山一带生长的一种山野菜，因其长的像个拳头，又叫它拳拳菜。蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防作用。
鲜炒蕨菜的做法
1、新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛，切掉蕨菜尾部发黑的部分;
2、在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了;
3、蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末;
4、热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟，加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟;
5、加入蕨菜段大火翻炒2分钟，烹入几滴黄酒提鲜，再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。
麦蒿学名叫播娘蒿，是可以食用的，有一定的祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效，麦蒿种子含硫甙、脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效;麦蒿特有的辛辣味可以刺激身体的代谢机能，含有大量的粗纤维，通便效果明显。
麦蒿鸡蛋汤的做法
1、麦蒿摘洗干净，用开水烫一下，马上捞出，过凉水，在清水中浸泡1小时，挤干水分;
2、起油锅，油热后爆香葱花;
3、下入麦蒿翻炒几下，添加适量的水大火烧开;
4、淋入搅好的蛋液，用勺子搅动几下;
5、蛋花浮起，关火，调入适量盐和味精即可。
这些“野菜”有毒
狼毒草又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗;成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
4.曲菜娘子
曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
毒蘑菇其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，都含剧毒。
曼陀罗花不仅可用于麻醉，被称为“东方麻醉剂”，其叶、花、籽均可入药，味辛、性温，有大毒。此菜与秋葵相像，误食它中毒的事很多，千万注意这个假“秋葵”。
密被开展或贴伏的柔毛，基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序，具少数花;花瓣5，亮黄色，生于水边湿地、山坡草丛中，分布在全国各地。有毒。
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