有一座美丽婉约的小城，它位于海南岛中部五指山南麓。她是黎苗文化的聚集地。她恬静淡然，与世无争。她拥有着丰富的温泉资源，她的怀抱里拥有着绿色的希望，她的山地美食诱惑着大众的味蕾。她曾经那么寂寥无名，如今她的芳名开始频繁的出现在大众的视野里，她的美，她的情，等你去探寻。这座美丽的绿色小城叫保亭！
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　　七仙岭位于海南保亭黎族苗族自治县的东北边，是海南省有名的旅游风景区。又名七指岭，以七个状似手指的山峰而得名，七峰险峻，天然绝壁，远看过去的七仙岭，酷似七位姐妹披着薄纱直立，端庄窈窕，属海南岛的名山之一。她是保亭的象征之一！　　　　
　　红毛丹是典型的热带珍稀水果之一，其果实外形美观、鲜美爽口，营养丰富，是果中佳品。红毛丹的生长对环境的要求比较苛刻，在我国大陆地区，只有保亭最适宜发展种植。这不能不说是大自然对保亭的厚爱与馈赠，这里冬季温暖如春，夏无酷暑，雨量充沛，可谓“温而不热、凉而不寒、爽而不燥、润而不潮”。如果在采摘红毛丹的季节里，你有幸遇见，千万不要错过采摘的乐趣，大饱口福哟。　　　　
　　一个城市的美食，无疑是最具有烟火气息和生命力的，也无疑是城市里最市井、最真实的“味道”。通过吃，绝对能够以最快速度地领略到一座城市独有的人文风貌。唯有吃，才能让身心得到极大的视觉和味觉的独特感官体验。来到保亭，绝对不能错过的是这里的山地美食！　　在保亭，若想品鉴到这些山地美食，游客可到当地的各大酒店，旅游景区，农家乐三地觅寻。酒店，旅游景区，地址比较好寻找。农家乐的话就比较方便自驾游的客人。保亭的农家乐是当地独具特色的寻味之地。　　这是红毛丹肉丸汤，有创意的一道菜品，汤汁非常甜美，一个个圆润多汁的红毛丹果肉Q感十足，和肉丸的鲜嫩口感互相碰撞，一口又一口真是停不下来的节奏，大赞的一道菜品。　　
　　农家乐作为保亭的另一大特色，自然这里的食材就是本地所盛产的，所特有的。加之独特的本地民族做法，一道道菜肴充满了未知的期待，勾引着你的味蕾。　　什岭鸳鸯鸡（一鸡两吃的做法，烤制和白斩，能满足南北方客人的不同需求。肉滑皮嫩，皮质Q弹。赞！）　　
　　芭蕉芯煮咸鱼（芭蕉芯细腻适口，味道鲜美，有去腻、减肥的作用，是别具特色的民族风味美食。保亭当地普遍喜欢用芭蕉芯与鲜美的海鱼同煮，用最简单的方法留住天然食材的美味。）　　
　　这是诱惑想减肥的人
　　鱼茶，大力推荐！早就闻其名了，这次终于尝到了。保亭鱼茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴，也是保亭黎苗族人的风味食品，而并非普通意义上日常生活中泡水喝的茶。鱼茶其实是一种用鱼来腌制的食品，制作比较复杂，又分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。要先将肥大的淡水活鱼弄干净，用刀将其切成块状，在鱼块上抹上盐，放置一两个小时，后滤干盐水，“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好凉米饭掺入、酒糟或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来，如天气炎热，放至7-10天即可启盖食用，如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。很特别的香味，大爱！在农家乐以及菜市场有售。　　
　　脆烤五脚猪，野猪与家猪的杂交品种，放养于田地山野间，也野果地瓜为食，鼻子比起一般的家猪要长，远看形同五只脚，故名五脚猪。味道劲道，烤制出来更是脆香诱人，很快就光盘哟。　　
　　石鳞鱼，这种鱼只能生活在无污染的环境中，对水质要求非常高，长年生长在水质纯净的山涧小溪中，最喜欢逆流而上，与湍急的溪水嬉戏，因此有个雅号叫“会冲浪的鱼”。石鳞鱼无论香炸、清蒸还是清水煮，都是一道美味佳肴。香炸和烧烤，香脆味甜，很有嚼头。而黎家人最喜欢用酒糟煮之，特别是用极品山兰酒糟烹调的石鳞鱼，更是将保亭最好的食材和最好的酒的功效发挥到极致。素有“不吃石鳞鱼不算到保亭”的说法。　　酒糟石鳞鱼　　　　香酥石鳞鱼　　
　　山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻——山兰稻酿制而得名。该酒运用传统自然发酵的办法制成，是真正的绿色酒类。对于黎族来说，山兰酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来。　　现在很多店家都会自创一些有个性的山兰酒来吸引游客，这不，此次保亭之旅我就品尝到了好几种浓厚醇香的山兰酒，“菠萝蜜酒”、“蜂蜜酒”也是个性十足，酒香醉心田，可要悠着点喝，有的后劲十足呢。　　
　　石锅小黄牛，厚实的胶质，Q弹有嚼劲，美容佳品。难怪小贵还那么受欢迎。　　
　　野菜丸子，各种时令山野菜混合制成，清新爽口，唇齿留香。因为野菜丸子采用的时令蔬菜因时节而定，因此下一次吃丸子的味道怎么样，是否还能收获，还要看天意看运气。每一次遇见，都是如此不同。这也是保亭山地美食的任性迷人之处吧。　　
　　雨林三宝，由椰肉、腰果仁、菠萝三种材料烹饪而出，口味清爽，香甜的椰肉、脆香的腰果、甜蜜的菠萝让您品味最原始的山地美食绝配“白白嫩嫩、香香脆脆、甜甜蜜蜜”。　　
　　脆香栳叶卷，是下酒，喝茶的绝佳搭档！选用热带雨林中的绿色无公害山栳叶包裹营养均衡搭配的什锦馅料，采用黎家独特的烹饪手法制作而成，口感独特香脆。好想买回家去当零食吃哦。　　
　　金瓜野菌盅，此菜取材于各种野菌，野菌富含多种维他命、蛋白质，将野菌煲入黄金瓜内，菌类的鲜美和黄金瓜的清甜互相融合渗透，揭开盖子的那一瞬间，菌类的奇香瞬间俘虏了桌边的每一个人。这道菜品视觉上十分刺激食欲，口味的清香爽滑更是抚慰了吃货的心。　　
　　菠萝蜜作为一种水果已经以谜之香味让众人难忘忘怀，在保亭的农家乐里，菠萝蜜炒猪肚，两者的质感QQ的，很弹口。菠萝蜜炒牛肉，鲜嫩又脆滑。无论是炎炎夏日还是冬日里，这两道菜肴配稀饭和干饭都很搭。　　菠萝蜜炒猪肚　　　　菠萝蜜炒牛肉　　
　　三弓鹅是保亭的名菜，采用村民野外散养的土鹅，它们以树籽谷草为食，肉质细腻、香嫩柔软。没有一般大鹅的粗糙肉质，好吃。　　
　　酸汤肥牛，太美味了，大颗的泡椒加上嫩滑的肥牛让人拇指大动，吃点酸有力气，胃口大开，很快就被光盘了。这个酸汤搅拌干饭吃也是一种简单粗暴又不失精华美味的吃法。　　
　　“锦绣五脚猪”装盘精致得像件艺术品，让人不舍得动之。五脚猪又叫香猪，外面用面皮包裹，里面还藏着配料松茸，松子，西芹，冬菇，马蹄，胡萝卜等配料，又香又脆，一点也不油腻，口感层次丰富，一口一个不嫌多。　　
　　香炸五脚猪猪脚，肥而不腻。白切五脚猪，它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，多吃不腻，满满的胶原蛋白。对于好肉一族来说真是吃得爽歪歪。　　　　
　　在海南素有无鸡不成宴的传统，海南各地好吃的鸡太多了，以至于来到保亭我对于吃鸡已不抱太大的期待，但是当这两道菠萝鸡端上桌来，那份诱人的色泽和鸡汤的浓郁清香让我的精神为之一振，赶紧尝上一尝，这一尝真的忘不掉。好嘢！　　　　
　　什岭鸡是种极具地方特色的禽类品种，自古以来在七仙岭脚下农户就有饲养的传统，从小就放养在山林、槟榔和橡胶园里，喝的是溪水、晨露和泉水。当地人视为山珍野味，有“什玲奇禽”之美称。这种在原生态自然环境下生长的什玲鸡，品质口感独具特色，皮薄黄澄光亮，柔嫩爽滑香甜，骨髓溢香，不仅色香味形俱佳，而且营养价值丰富。难怪到保亭的朋友都慕名而来。　　
　　煎炸黄牛肉，很有嚼劲，营养丰富，放养的黄牛肌肉发达，品质优。下酒好搭档。　　
　　这一趟保亭之旅下来，让我对于这座绿色小城产生了特别的好感，这也是一个美食爱好者由衷的感慨，山地美食的号召力和诱惑力实在是强大。这里的山有情，这里的水多情，这里的人热情，这里的美食让你更钟情。独特的人文地理，独特的民俗特色风情，独具魅力的山地美食，让保亭这座小城焕发出紧跟时代潮流的激情。再见保亭，哪怕是专门为了吃，我也会一而再，再而三去走进你，祝福你，保亭！
　　赞，吃了这么多好吃的，最爱阳光晒后的红毛丹！！
　　好吃的东西都在下面啊！
　　@阿今今
22:44:25　　这一趟保亭之旅下来，让我对于这座绿色小城产生了特别的好感，这也是一个美食爱好者由衷的感慨，山地美食的号召力和诱惑力实在是强大。这里的山有情，这里的水多情，这里的人热情，这里的美食让你更钟情。独特的人文地理，独特的民俗特色风情，独具魅力的山地美食，让保亭这座小城焕发出紧跟时代潮流的激情。再见保亭，哪怕是专门为了吃，我也会一而再，再而三去走进你，祝福你，保亭！　　-----------------------------同去。。。。
　　这一帖可达宣传保亭的作用
　　赞今今好帖，在这些美食里面，最有传统的、有特色的是鱼茶，真正的保亭当家菜。　　记得三十年前，有次我来海南五指山区办事，在保亭，当地的村民就是用鱼茶和山兰米酒来款待我们，印象深刻。　　
　　挡不住美食的诱惑~
　　好饿。。。饭还没到。
　　惟美食美景不可辜负。
　　这些都在哪里吃
　　哇，好多好吃的，流口水了　　
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6月28日，首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节山地美食文化与产业扶贫论坛上，中国十大山地美食、中国名菜、名(点)小吃评选结果出炉。十位国家级大师参加评选，中国饭店协会副会长张景富公布评选结果。
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第一次见到山地姐的时候，小焙妞就觉得她是一位非常认真的人。
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&山地姐的完美马卡龙&
（成品约40颗）
1、先将B份材料中的新鲜蛋白中高速打发干性发泡
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6、第一轮混合完成
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9、静置马卡龙皮约20分钟待表皮有结皮感觉后放入预热160度的嫩烤箱。
10、嫩烤箱中下层，上下火160度，烘烤13分15秒。
11、烤好后取出烤盘，待凉却拿下饼身，夹馅完成即可。
12、冰箱冷藏隔日待马卡龙壳吸收馅料味道为最佳。
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