餐厅撩客17招，让路过的顾客都进你的店！
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Sina.cn(京ICP18-06-29 16:51从小县城到开封市区，再到省会郑州，起家于县城的“苹果红了”一路发展堪称一部经典励志剧。历经10年，苹果红了终于“长成了”更接近创始者吴振亚心中的样子。鲜花、绿叶、唯美、浪漫、小资、田园、少女，这些元素和词汇将苹果红了与其他化妆品店铺区隔开。这家单店只有50㎡的连锁在开封、安阳、郑州共设有17家店铺，年零售总额4000万元。苹果红了之所以“冒出尖儿”，除了突出的颜值，更重要的，是作为80后女性吴振亚在经营店铺和经营人上独树一帜的匠心风格。苹果红了如何“长成了”今天的模样，在经营店铺和经营人层面，80后女老板的与众不同体现在哪些地方？以下是吴振亚的自述：（文章有点长，但精彩干货不容错过）聚焦做少数人的生意回家乡开一家小店是很多20多岁小姑娘的梦想。在韩束的代理公司锻炼4年后，2006年我回到家乡尉氏县开了第一家店。那个时候正好是专营店在国内崛起的黄金周期。几年下来，我的店在县城拓展至3家，这个结果让我信心倍增，2009年一次性投资70万到当地商场开了一家新店。由于没有把握住商场购物人群的消费习惯，店内商品优势不突出，这家投资金额最大的店遭遇惨败，不得不关门歇业。这次经历也让我认识到，一家店的“DNA”必须与它的顾客群相匹配。县城的人口密度只有那么大，开3家店就几近饱和了。所以，即便经历了一次失败，我还是毫不犹豫进入了开封。也是从这个时候开始，我们逐步淘汰原本主营的国产品，转型卖一些外资的爆款产品，以满足地级城市女性的更高需求。当时开封没有太多叫座的商场，但百姓对高质的化妆品有确切的需求。经过长年的摸索，我们最终彻底转型做进口品美妆店。这个时期，苹果红了的店铺雏形开始显现出来。随着开封店的生意渐入佳境，我的经营思路变得更清晰，此后便全身心投入到进口品店的经营当中。2012年8月，我带着苹果红了“杀到”河南省会郑州，等待市场对我的店进行二次检测。在郑州开店的这4年是苹果红了破蛹成蝶的4年。在这个阶段，我们店的商品组织、陈列、店内氛围营造与设计，以及品牌的更替过渡都经历了无数次的精细打磨，才有了今天呈现出来的田园风格。尽管它现在的样貌距离我理想中的美妆店还有很大的差距。一开始，我们店的主营品牌跟其他进口品店并无区别，兰蔻、雅诗兰黛、迪奥、兰芝、雪花秀等等在百货畅销的系列我们都在卖。但我发现这并非长久之计，一方面我的店大多开在商场和购物综合体，品牌结构与周边店铺重合度比较高；另一方面，这些高端品牌至今为止乃至今后都不会向CS渠道敞开大门，拿不到品牌授权对连锁店的扩张极其不利。因此我把重心转移到了小众品牌，暂时以日韩系产品居多，且90%以上产品从经销商拿货。特别好玩儿的是，很多业内经营者到了我们店认不出几个品牌，而且我们店的商品几乎都没有价格标签，这让它多了一份神秘。但顾客不一样，尤其是部分年轻女孩子，她们喜欢颜值高、有个性、小众的高质产品，所以我们在做采购决策时，会倾向以这些作为参考标准。我们在售品牌包括茵葩兰、贝佳斯、奈碧、日本MINON、珂莱欧、City color、奥尔滨、芭妮兰、蕾珂美、瑷露德玛、贝德玛等，单品零售均价在200元以上。跟其他店铺不同的是，我们的产品没有贴价签，陈列也不遵循所谓的高低瓶和价格档原则，它们被随性地摆放在合适的角落，配以 “鲜花”和绿植营造出浑然天成的美式田园风。我们店的整体设计是焦点式陈列和花样式陈列的结合。前者聚焦爆品，将畅销的单品摆放在门店突出位置辅以衬托；后者更侧重田园氛围的营造，用花草绿植点缀产品打造出场景化效果。店铺远观有点像花园，有浓重的少女气息。所以我常说：并不是每个人都会喜欢我们的店，苹果红了只聚焦做少数人的生意。我们店每天的客流并不多，但客单还不错。这基本是所有小众店铺的特点。顾客有欲望逛的店，才是一家成功的店。我心目中理想的化妆品店至少应该是“有逛”的感觉，店内的明暗色调协调，层次感突出，拥有自己的灵性。精细的会员维护怎么做？对于小众店铺来说，顾客即会员的维护尤为重要。但我们很特别，没有给顾客办会员卡，只留一个手机号，也从来不设置会员积分、会员折扣价、会员礼品。但我们的会员维护却做得还算精细。我们把会员分为ABCD4个档位。A类是粘性很高，特别喜欢且特别熟悉苹果红了的会员，B类指我们店员对他很熟悉，来的次数有些多，但对店铺本身感情并不深的会员，C类是来过几次，但店员不熟悉他，他也不熟悉店铺，双方基本没有感情的会员，D类是来过1—2次，从此再不来的会员。我们平时做会员维护讲究一些技巧，A类会员重感情维护，B类会员重利益的链接，C类会员重优惠信息，D类会员重关心。会员维护在我们每家门店是硬性的考核指标，它会计入到店长的绩效工资里。为此我请北京某管理咨询公司给我们设计了一套会员管理系统。店长的任务是把所有到过店的会员做精细的归类分档，然后通过日常的维护把B、C类会员升级为A类。与此同时我还规定，每个店员每天必须增加10个新会员。从来没有会员折扣价，那我们的会员靠什么维护呢？主要靠附加好玩有趣的会员沙龙会。在我看来，这种具备互动特征的顾客链接方式才是最好的附加值。小型沙龙课堂是我们坚持很多年的一个特色。几乎每个月每家店做一次小沙龙会，每个季度整个系统在酒店举办一次更大的沙龙会。我们的沙龙会不像外界想象得那样，简单、粗暴、卖货。恰恰相反，在每一次的沙龙会上，店员从头到尾都不会提到任何品牌，他们主要负责营造现场的气氛。主持沙龙会的培训师只讲授课主题，比如女性日常该如何打扮自己，把妆容和发型做更好的搭配等等，绝对不会给某个品牌打广告。一般一场小型沙龙会的时间是40分钟。各店店长和店员提前把沙龙会的所有环节设计好，包括现场跟顾客聊些什么、培训师怎样把控好整个场，事前他们会做充足的策划和准备。在整个沙龙会过程中，我们是以跟顾客交流为重点，不会凸显门店产品，即便是为顾客准备的礼品也是精心挑选的自采礼品，从来不会赠送化妆品。在适当的时候，我们才会给顾客体验沙龙会的试用装。但即便是到了这一步，我们仍然会做销售减法。适时销售、克制销售是我在团队里经常强调的两个词，既然顾客家里已经有了这个产品，我们为何还要去推？即使你推成功了，她买回去用不完是就浪费，长此以往，她会觉得你是在透支她的钱。所以当大伙都在强调连带的时候，我反而在提醒店员要适当克制。因为沙龙会几乎是我们能给到顾客最好的附加值，所以在给会员分类归档时，我们会标记哪个顾客偏好哪类产品，或者她有哪些喜好。这样一来，每次做沙龙会前，店员可以去做定向的邀约，而且还可以保证在一个季度内不随便做重复的顾客邀约，以免给她们造成困扰。尽管我们并没有强调产品销售，但由于服务周到，给顾客解决了皮肤问题。所以每次沙龙会举办完，最终对门店的销售刺激都挺大的。给员工提供纯净公平的竞争环境苹果红了今天依然能在市场上存活下来，一大半都是我们员工的功劳。事实上，我是一个极其不擅长与上游供应商打交道的人，因为我的个性非常直接，生意场上的应酬、周旋、酒桌文化都是我的弱项。但好在，我们一直在踏实地做事情，干实事，所以发展还算稳健。我的个性也决定了公司的文化。我希望给年轻人打造一个开放、自由、公平、尊重个性的职场环境。因为早年的一些工作经历，我深刻体会到一个公平、纯净的职场环境对年轻人来说有多么重要。所以在苹果红了这个大家庭里，只要是接地气做实事的人，他不会被埋没。我们系统里没有专门做店铺氛围营造的人才，今天所呈现出来的田园风其实都是靠大家一点点做出来的 。比如门店吊顶上的纸叠鲜花 ，那是一个店长想的点子，她自学完后手把手地教会其他店长，顾客看了觉得很养眼，于是这个方案就这么订了。一个企业的员工有没有主动性和创造力，跟企业本身的文化氛围有绝对的关系。比如我们系统的销售主管，她就是游击队，要对每家店的业绩负责。但她每天思考的事情，不仅仅是生硬地拉动销售。因为她个人对设计这块很感兴趣，就主动地帮我承担了海报设计、以及店内氛围营造的工作。她几乎是每次去外面逛街看到好的陈列、好的装饰，就会发图片给我，然后把好的点子运用到我们门店里。正因为大家的积极性很高，我更要创造一个公平、透明的环境。我一直认为，在我们零售行业，基层员工才是最辛苦的，是他们创造了业绩。所以苹果红了规定，任何主管，只要无缘无故对基层员工发脾气，就让他直接走人，所谓领导层，你拿了更多的薪水，但你没有任何特权。另外，我们也绝对不容忍企业内部存在私下送礼的贿赂现象。尤其是我们有这么多店长，她们能否晋升是由考核业绩决定的，不能因为某个店长讨好了区域主管，私下给他送礼，就让她蒙混过关。一旦发现一个送礼的，即便是100块，我也会直接给她降职。我们系统目前总共有17家店，其中16家都开在综合体，以平均到每家店每天6500元的营业额计算，整个系统年营收大约4000万元。我是一个不太有野心的人，如果你问我未来准备开多少店，我真的没计划，把当下的店铺做好，让员工生活更好就是内心最真实的愿望。
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我有更好的答案
做都做了，勇敢一点吧，喜欢就去追求，跟着自己的心走
可是我不知道怎么做，而且我对她的感觉实在是不知道这么说，他又比我大几岁！我现在17岁还没中专毕业，也怕付不起这个责任，但是不做点什么事又感觉不负责任，
你俩可以单独出去，把话说开，跟他谈一谈，看他怎么想的
现在我实在是没有勇气能够提出跟她去单独谈一谈。
现在我实在是没有勇气能够提出跟她去单独谈一谈。
那没办发必须的谈啊，要不多尴尬啊
采纳率：44%
来自团队：
继续保持关系
勇敢一点吧，喜欢就去追求，不喜欢就说清楚，跟着自己的心走
虽然是这样但是我有三个问题一直压欲着，第一我对他的感觉就是不太适合做情侣，第二他比我大几岁而我有没毕业以后我不可能一直陪她在这里工作，第三我也不清楚他是这么想的毕竟那天晚上我似乎有点过分。
事都发生啦，该说话就说话呗…
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一直用这个卡，服务却不升反降。比如这次通过APP激活就接收不到验证码，等一个小时后尝试才行。比如1年前的微信公众号能激活新卡，现在需要APP才能激活，相信这个不是技术的问题，是营销理念的转变，但我不喜欢这样的营销手段。比如与加油站供应商的合作不到位，如佛山市高明区工交加油站自4月开始就不支持中经卡，同时该区的中石油加油站9时至17时才能由所谓的站长提供刷卡服务，且与该地区的中经负责经理郭小姐预约后才能100%保证不会白跑一趟（为什么说白跑一趟，高明区的中经合作网店加油站都在郊区，而我生活工作都不顺路）。比如微信公众号更新不及时，我多次投诉工交加油站不支持刷中经卡后，工交加油站直接把这个刷卡器撤下（有个性），但我过了两个星期后还能在微信里找到该加油站的信息，且我咨询客服该加油站又能支持刷卡了？客服很有水平地说了一句“只要能查询到的都能支持”，好吧，我信了，又专门跑去一趟，幸好加油前询问是否能支持刷中经卡，被告知不能；当时心里万马奔腾（神兽草泥马）。好了，不再吐槽了，字数限制啊，还是安心跑8公里，看看江景后再加油吧。
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无意中发现这个画室，离家很近，老师水平挺高，零基础也能画的像模像样?????（基本靠老师拯救）。装文艺女青年的最佳方式。｜｜｜1****3
带小朋友们去画画，小朋友们都很喜欢。环境不错，老师很专业，也很耐心。画室材料齐全，可选的资料也很多。真的不错呦！噗****组
很耐心。我个人希望再多教点绘画笔触技巧，想画得更有质感一点｜｜｜尘****舟
很好，老师指导的也很到位，赞赞｜｜｜加****多
总体来讲不错 老师很好 想体验油画的同学可以去试试噗****组
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老师很和善 而且环境很好 非常喜欢O****浅
老师人很好哦 环境也不错 已经去过三次啦 都很满意～｜｜｜舒****
好评。指导很耐心。来画的人不少，也有专门报班学到他。报班费小贵。饮水机可以随意喝水。1****8
老师会进行简单的辅导 就是周末人多老师有限 总体不错1****9
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