酿酒有专业么？学什么出来可以去酿酒？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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似乎白酒、葡萄酒、啤酒的酿造工艺差别还蛮大这些是都已经成熟的工艺了么除了家传绝学这种东西，还可以通过什么途径学到？
食品科学与工程专业有门课叫做《酿酒工艺学》。
发酵与酿造工艺学？
目前法国有葡萄酒酿造专业
古典吉他控，通信工程专业
中国有葡萄酒专业，不过出来做销售的比较多…中农的葡萄酒分很高……
食品工程博士，《吃的真相》作者，科学松鼠
的回应：食品科学与工程专业有门课叫做《酿酒工艺学》。
中国农大食品学院就有做这方面研究的实验室。
的回应：中国农大食品学院就有做这方面研究的实验室。学出来可以干嘛呢？做研究？去酒厂做研究员？还有别的职业么？我看见网上有说侍酒师这个职业，但是是干嘛的？
的回应：中国有葡萄酒专业，不过出来做销售的比较多…中农的葡萄酒分很高……本科就有葡萄酒专业么？
古典吉他控，通信工程专业
的回应：本科就有葡萄酒专业么？是的，我成功的把高中俩同学忽悠去我自己没去……至少中农，西北农林和山东农大有这个专业，跟张欲等企业是有合作项目的
的回应：是的，我成功的把高中俩同学忽悠去我自己没去……至少中农，西北农林和山东农大有这个专业，跟张欲等企业是有合作项目的能详细讲一下么。他们都要学什么啊？然后出来一般都是做什么？听上去好有意思。
古典吉他控，通信工程专业
的回应：能详细讲一下么。他们都要学什么啊？然后出来一般都是做什么？听上去好有意思。乃要是有兴趣可以找学这个专业的多了解一下，我嘛是不太懂了，如果需要的话可以给你提供联系方式…
的回应：乃要是有兴趣可以找学这个专业的多了解一下，我嘛是不太懂了，如果需要的话可以给你提供联系方式…哇我也想知道你要不把你那朋友也叫来果壳嘛
西农有这个专业，出来可以接着去法国留学，不过他们貌似只学葡萄酒。我本科想学这个来着，被我妈拦住了。恨。
生物工程的默默举手……我们的发酵工程就有酿酒。我们酿过米酒和啤酒。
的回应：本科就有葡萄酒专业么？有的
有葡萄酒专业。。
我是 葡萄与葡萄酒工程 专业的……
江南大学的食品工程下面有发酵工程
的回应：生物工程的默默举手……我们的发酵工程就有酿酒。我们酿过米酒和啤酒。我也听同校的生物工程专业校友说他们学过酿酒···
的回应：生物工程的默默举手……我们的发酵工程就有酿酒。我们酿过米酒和啤酒。我也听同校的生物工程专业校友说他们学过酿酒···
怎么看都像发酵工程……周围同学酿过啤酒的……
的回应：我是 葡萄与葡萄酒工程 专业的……你们学什么啊？制造出来过葡萄酒么？感觉和外面的一样么？
我学园艺的，这学期就有葡萄酒加工这门课程。
食品研究，化妆品玩家
大四实习做过一次啤酒，过程挺好玩，鼓捣麦芽，还让几个男生夜里守着发酵罐=。=成品不好喝（其实我也不爱喝）。窃以为啤酒麻烦，还要弄啤酒花……啤酒、葡萄酒、白酒的菌种、工艺有区别。（插播八卦，某白酒的独特就在于酒窖，酒窖搬不走，也不能变大，自然好酒每年就那么多，但每年那么大需求量，XXXX你懂得）太专业的就不要指望我写帖子了，搬几本书慢慢看。工作久了越觉得发酵是个大学问。DIY的话，葡萄酒比较简单，有认识的阿姨自己做葡萄酒，可以搜下有安琪的葡萄酒酵母，网上也有不少的自制葡萄酒攻略，很详细。白酒觉得难度最大，这个没做过，就去参观了下某二锅头厂，但知道蒸酒时要掐头去尾去掉不好的发酵产物，而且要非常有经验的人来操作。所以绝对不推荐自己做……P.S.果壳居然有了圈人功能。。。
的回应：你们学什么啊？制造出来过葡萄酒么？感觉和外面的一样么？学了八门化学...还有工科各种基础课= = 专业课的话，葡萄酒工程学，葡萄酒工艺学，酿酒葡萄品种学，葡萄病虫害，葡萄酒微生物，葡萄酒化学……什么的，在学校的生产实验室酿过酒，用比工厂小一号的除梗压榨机啊泵啊发酵罐之类，然后我们学校酿的酒卖的还是挺贵的……二百多一瓶……
葡萄酒一级酿造师，国家一级品酒师
酿酒有专业之分，有白酒、啤酒、葡萄酒等门类。目前中国有很多学校有开设这些专业，最富盛名西北农林科技大学的葡萄酒学院，专门研习从葡萄栽培到葡萄酒酿造所有环节的，有葡萄栽培、葡萄酒工艺、葡萄酒工程、葡萄酒营销、葡萄酒市场等方向，成立于1994年，期前身是西北农业大学园艺系的葡萄栽培专业。中国农业大学食品与工程学院近几年也开始招生。江南大学，原无锡轻工大学，主要是发酵专业，研究微生物发酵、制药等，还有各省的轻工业学院，基本都有食品工程学院，也开始发酵专业类的课程。
当然，国外的名校有很多，法国的波尔多大学，蒙彼利埃葡萄酒学院，新西兰、美国、澳大利亚、南非、智利都有各自的学院。学成后，根据个人兴趣，可以选择所有与葡萄酒相关的工作，如葡萄栽培（种植师、园艺师），葡萄酒酿造（酿酒师），品酒师，葡萄酒销售等等。
引用 的话：酿酒有专业之分，有白酒、啤酒、葡萄酒等门类。目前中国有很多学校有开设这些专业，最富盛名西北农林科技大学的葡萄酒学院，专门研习从葡萄栽培到葡萄酒酿造所有环节的，有葡萄栽培、葡萄酒工艺、葡萄酒工程、葡萄酒...请问考研是应该考发酵工程呢，还是应该考中国农大的葡萄酒化学与酿造工艺学？
工业化生产，跟你个人学什么都没什么太大区别反正都要岗前培训，就算再牛，非管理者，你也只能接触一个环节。管理者能接触到所有环节，却也不用自己生产，是不是这专业的，也没太大问题。非工业化生产，那读不读大学都一样，反正你也办不下酒证。能买证的，那雇人干活总比自己干省心专业。所以……从某种角度来讲学什么你都没办法酿酒，学什么你都可以酿酒。
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我想学习白酒酿造技术在哪里学？
来源：3158招商加盟网
网上有很多人都在说：“我想学习白酒酿造技术在哪里学?”中国有五千年的文化历史，酒文化同样深远，酒立方酿造设备就可以自己生产出味道诱人的白酒，可以让加盟商在最短的时间学会，具体来看一下这个设备吧。
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网上有很多人都在说：“我想学习白酒酿造技术在哪里学?”中国有五千年的文化历史，酒文化同样深远，就可以自己生产出味道诱人的白酒，可以让加盟商在最短的时间学会，具体来看一下这个设备吧。酒立方酿造设备彻底解决了以往设备易糊锅、操作难度大、出酒速度慢，出酒率低等弊端，极大地提高了生产效率和产品质量。如果“我想学习白酒酿造技术在哪里学”这个问题再次出现，我们一定要回答酒立方酿造设备，从这里可以学到更简单的操作，具体而言，公司将十分繁琐的传统工艺简化为：原料粉碎→配料发酵→蒸馏出酒3道工序，将粮食加水下曲，发酵完成后，烧制一遍，即可完全出酒。酒立方酿造设备白酒行业的高利润是有目共睹的，而且由于其产品特性，是很难改变的，这对投资者来说，意味着"入对行"的机遇。我想学习白酒酿造技术在哪里学?首选大概就是酒立方酿造设备加盟了，因为这项技术无成本，所以能显著提高养殖的经济效益，使经营者无论市场行情如何，都能稳赚不亏。看到这么神奇的酒立方酿造设备出世了，你是不是有心动的感觉了?酒立方酿造设备可以生产出高质量的白酒，加盟一定会受益的。我想学习白酒酿造技术在哪里学?加盟商的这个问题在文中有了明确的说明。
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对于创业者们来讲，创业有一颗奋斗的心，更要有一定的投资资金，没有资金就不能加盟项目，而这几年在加盟费用上很多品牌也一直在增加，让创业者们真的是有心无力。在市场上
什么行业赚钱？现在莫过于冰淇淋行业赚钱，很多人都看好这个行业的实力。多味可冰淇淋就是其中一家，吃过的消费者都非常满意它的味道。而且，它的加盟条件很简单，很多人都
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据了解，用酒立方酿造设备来酿造白酒，不仅让玉米的出酒率高达70%以上，而且在酿酒的过程中还会产生很多的酒糟。如图展示的就是用生料酿酒产生的玉米酒糟，只需要将这些富含蛋白质、氨基酸、维生素的玉米酒糟添加到粗饲料或青饲料中，就能让这些饲料达到全价饲料的养殖效果。如果用这样的饲料来养猪，那么每头猪就能节省百元的饲料费。
对于了解酿酒过程的人来说，都应该知道在酿酒的过程中会产生大量酒糟，也就是粮食酿完酒后的剩余部分。比如像酒立方酿造设备项目在生料酿酒的过程中就会产生很多酒槽，酒糟中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸和4种维生素，以及多种微量元素等营养物质，所以用酒糟来喂猪，能加快小猪的生长速度，又能将酒糟处理掉，可谓是一举两得。
如图向您展示的是酒立方酿造设备的出酒口出酒的场景，具有先进生产工艺的酒立方酿造设备，不仅大大提供了粮食白酒的出酒率，一天能轻松生产4锅酒，而且酒立方项目总部还独家研制出了养生药酒、延年益寿酒、补肾壮阳酒、跌打损伤酒、强筋壮骨酒、祛风去痛酒等多种功能的白酒，这些系列白酒还具有配伍合理、疗效确切、性价比高等特点。
对于很多中国人来说，都喜欢喝白酒，因为白酒是用粮食酿造而成，口味醇香浓郁，而且适量饮用还利于身体健康。而工欲善其事，必先利其器，如图所示的酒立方酿造设备，通过先进的制作工艺，为广大消费者提供了品质更优、口味更好的酒立方白酒。用该设备制作出来的白酒除理化、卫生指标符合国家标准外，而且也是中国高档白酒的首选酒基。22年专注于酿酒设备的研发、生产&&温州区技术培训基地
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陈贵华回家做酒养猪，利用农村粮食丰富，民风淳朴。采用了以酒换粮、以粮养猪的方法，降低养猪成本，提高效益。根据当地酒价与粮价比例，用“两斤粮食换一斤酒”的方法，该村常住人口2200人，以五分之一的人喝酒，每人每天喝半斤计算，每天需要生产220斤酒。
四川成都何有财家乡酒市场非常大，回去投产后短短几个月的时间白酒销量达日均300斤，他专注白酒市场，暂时不考虑种养殖，辅料产品，每天生产300斤酒的酒糟直接卖给当地一个养鱼专业户，以100斤粮食的酒糟卖60元，每天的酒糟收入近200元。
冯排详当地已吃面食为主，鉴于当地散装酱油、醋市场大的特点。他充分发挥新工艺一粮九酿的优势，以酱油、醋为主，在找士多店或饭馆经销白酒时，在批发价与传统对手相同的情况下，当销量达到50斤后，额外再送20斤酱油、醋奖励。
在制衣厂打工多年，2008年3月投产。当地喝稻谷酒为主；“四特”牌瓶装酒在当地也比较畅销。他在生产稻谷酒的同时，利用新工艺勾调技术生产出与“四特”酒风味相同的特香型白酒。
广东学员张桂英用红薯酒，做出比酒精酒价格更低的串蒸白酒，让酒精酒没有市场空间。找代销店经销时，答应每月帮渠道宣传一次，在代销点门口现场蒸酒，现场品尝，采用比酒精酒更低的批发价。
曾经做过茶叶批发生意，2007年7月投产。家乡民风彪悍，酒风兴盛。当地传统做酒以代销为主。涂双发充分利用新工艺酿酒成本低、产量高的优势，采用每“代销50斤送10斤”的方法让利给渠道。
酒龙头酿酒设备始建于1997年，是中国首家专门研究开发酿酒相关领域技术，新工艺酿酒技术，酒曲多酶混合技术，酿酒设备技术等，集研究，开发，设计，生产为一体的多元化的拥有自主品牌及注册商标且多次获得国家专利的权威公司。
中国酿酒技术已有千年文化，以前连字都不认得的老人家对...
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如何学习酿酒技术?
很多对酿酒有兴趣的朋友碰到的最大问题就是自己目前还不会酿酒技术，对于酿酒来说，酿酒技术是比酿酒设备本身更重要的。会酿酒技术，用老款的酿酒设备也一样可以酿出好酒来，只是用新款设备会使用起来更顺手，更省心。如果不会酿酒技术，就算拿到一台目前市场上最好的酿酒设备，也一样做不好酒。
既然酿酒技术这么重要，很多目前还不会酿酒技术的朋友想学习就开动脑筋各出奇招了。有的人选择找酿酒老师傅去拜师学艺，有的在网上到处找资料，还有的在家里自己摸索做试验。
找老师傅去带的朋友境遇各不相同。因为老师傅也要看自身的水平，以及自己在做的酒种类，还有就是愿意教多少内容了。有些老师傅本身只做一两种酒，其它的就不会；有的老师傅担心教会徒弟饿了师傅，在教的时候就会留一手。而且这样去学习一般都是先要交钱之后再学的，费用也从几千到一万多不等，学习效果还因人而异并不稳定。
在网上找资料的朋友也比较多，他们认为互联网上什么资料都能找到。但其实对于酿酒来说，真正实际有用的资料并没有多少人愿意花时间和精力去免费上传。就算真正有一些资料，但更多的是一些鱼目混珠的没有多大实际意义的资料，这样对于还不会酿酒技术的朋友来说，如何去分辨就成了更大的问题。如果两份资料的内容有冲突的话，相信哪一份呢？如果都去试验一次，有时候一两个关键点做错了就会引起整个发酵失败，而我们还不知道问题出在哪里，这样就造成了大量的时间和精力浪费。而且还达不到我们想学习酿酒技术的最终效果。
自己在家里做试验的朋友因为没有技术支持，也是自己摸索着一次次做试验，但因为酿酒中存在的影响因素太多，如果不知道如何去控制的话，一次再一次的失败会慢慢磨灭我们学习酿酒技术的信心，最终也还是会影响了我们的酿酒。