好宴人家(无锡清扬御庭庭店)的凤凰玉米羹好不好吃

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好宴人家(清扬御庭店)的凤凰玉米羹好不好吃
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用料 &玉米 & &5条 & &鸡蛋 & &3个 & &葱、盐 & &适量 & &玉米羹的做法 &新鲜玉米⬆️⬆️清洗干净备用葱花和鸡蛋将鸡蛋打散,拌匀将玉米用(不锈钢刨丝器)刨碎💁刨干净的玉米棒我就丢了如果你正在煲排骨汤可以加入一起煲汤刨成浆后加水,中火煲滚静等5分钟……💁💁别走开快开前开盖避免滚翻把炉灶搞脏了煲开后调至小火,将汤面一层泡沫去掉💁💁泡沫中有很多玉米皮,一起撇掉,去皮的玉米羹更细滑小火再煮两分钟,途中须搅拌💁💁两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可,对于是否加淀粉水亲们按自己的口味自行调整哈,因南北口味各有所好,我是从来不加的加鸡蛋,用汤勺轻拌一下,拌出漂亮的蛋花加葱花(可不放)加点盐,关火ok💁💁加少量盐,只为提觧提味,加盐能突出玉米本身的清甜,喜欢吃甜食的,可以加糖,当然你还可以一羹两味🤗🤗一份甜的,一份咸的小贴士我用的是(黄色)甜玉米,白色为(糯米)玉米,糯玉米我没试过尼,不知道味道如何,有试过的亲记得告诉我,啥味道新鲜的玉米10元5条,此汤羹全过程不用20分钟,又快又便宜又好味。此汤羹我家三人七寸碗,饭前饭后各一碗,记得孩子小时我常做,做好放电饭煲里保温,随时吃,特别是玉米季,这时的玉米最甜最多汁,因气候不一样,各地玉米上市时间不一,南方有两季玉米,但我最喜欢吃10月份的玉米,又甜又多汁如果初次做时,把握不住玉米羹的稠度,可以先用开水,将玉米浆糊,调出适合自己喜欢的稠度,再用明火煮熟,中途多撹拌,水不要加太少,因为加鸡蛋后会更稠,加开水不影响口味,更快更方便菜谱步骤图最后一行也有贴士💁💁如此边做边看更方便操作
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