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[图]7种常见真假蜂蜜的鉴别方法,看看假蜂蜜是怎么加工的
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你可能喜欢我在开心人药房买的蜂蜜放进冷藏一个星期了也没有结晶。请教是质量问题吗？_百度知道
我在开心人药房买的蜂蜜放进冷藏一个星期了也没有结晶。请教是质量问题吗？
我在开心人药房买的蜂蜜（最普通的），第一次8元1斤，放冷藏后结晶。第二次说是涨价了，9元1斤，放进冷藏一个星期了也没有结晶。请教是质量问题吗？请教forgetingsth，什么蜂蜜算好点...
我在开心人药房买的蜂蜜（最普通的），第一次8元1斤，放冷藏后结晶。第二次说是涨价了，9元1斤，放进冷藏一个星期了也没有结晶。请教是质量问题吗？请教forgetingsth，什么蜂蜜算好点呢？是指价格贵的？
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这个不是质量问题，影响蜂蜜结晶有很多因素：首先是结晶核的数量，含的越多，结晶速度就越快，反之结晶速度会减慢。其次，贮藏温度为13-14℃最宜结晶，低于5℃时结晶速度反而迟缓。再次，含水量低的蜂蜜，溶液的过饱和程度高，易结晶，反之含水量高或不成熟的含水量高的蜂蜜不易结晶或不全部结晶。不同花种的蜂蜜，其化学成分不同，正常情况下含葡萄糖较多的蜂蜜容易结晶，而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶。所以你的蜜没有问题
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贵的不一定就是好的，蜂蜜价格高低取决于蜜源地和易采程度，功效基本相同，只是花香和口味不同罢了
forgetingsth
forgetingsth
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擅长：暂未定制
我买的蜂蜜也放了一周了，没有结晶，这没什么的不过，买蜂蜜最好还是买好点的
擅长：暂未定制
看您买的是哪种蜂蜜了。蜂蜜的主要成份是单糖（葡萄糖和果糖）极易被人体吸收。结晶是正常的物理现象。影响蜂蜜结晶有很多因素：首先是结晶核的数量，含的越多，结晶速度就越快，反之结晶速度会减慢。其次，贮藏温度为13-14℃最宜结晶，低于5℃时结晶速度反而迟缓。再次，含水量低的蜂蜜，溶液的过饱和程度高，易结晶，反之含水量高或不成熟的含水量高的蜂蜜不易结晶或不全部结晶。不同花种的蜂蜜，其化学成分不同，正常情况下含葡萄糖较多的蜂蜜容易结晶，比如：椴树蜜、葵花蜜；而含果糖较多的蜂蜜则不易结晶又如洋槐蜜、枣花蜜。另外，购买蜂蜜不见得贵的蜂蜜就好，适合自己的才是最好的。如睡眠不好您可请枣花蜂蜜；便秘可选黄莲蜂蜜等。详细情况请咨询店内导购。另购买时请认准：符国GB2005强制标准、QS。打开盖后无酒味、无气泡。
参考资料：
蜂产品知识问答
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。蜂蜜结晶还能吃吗？养生秘方藏在这蜂蜜结晶还能吃吗？养生秘方藏在这光明网百家号天气逐渐变暖，家中存放出现结晶的蜂蜜，还可以吃吗？蜂蜜是日常生活中常见的食材，其所含的葡萄糖比例高，特色是容易产生结晶，与质量好坏没有相关性，不过，切勿在高温下蒸煮及食用蜂蜜，否则营养将会流失。甜甜蜜蜜的蜂蜜广受青睐，常吃蜂蜜不仅能养生，也能快速补充流失的能量，而且能焕颜嫩肤，加上口感好、价格也不昂贵，所以自然受到大人、小孩的喜爱。也可以搭配柠檬等冰品，又可消暑养生。蜂蜜有结晶先融化再食用蜂蜜含有葡萄糖、寡糖、类黄酮素等营养素，其中葡萄糖是有即效性的能量来源，能消除疲劳；寡糖则能促进益菌的繁殖，有整肠、提高免疫力的作用；类黄酮素则是黄酮醇与黄烷醇，有抗氧化的作用，是保护健康的营养素之一。大多数的蜂蜜都会产生结晶，尤其是荔枝蜜。当发现蜂蜜产生结晶时，要尽快把未结晶的蜂蜜吃完，结晶部分则可用汤匙挖取，或放置于50至60℃温水中，等慢慢溶化后倒出食用。温水喝蜂蜜营养不易流失因蜂蜜本身含有多种酵素，购买后应尽快食用或冷藏保存。此外，由于蜂蜜中可能含有肉毒杆菌的孢子，家中有1岁以下的幼儿家长要特别留意，因孩童肠道免疫系统尚未成熟，无法抑制孢子萌芽，应避免食用。同时，不宜使用超过50℃的温水喝蜂蜜，或是用过烫的水冲或高温蒸煮蜂蜜水。因为，在高温作用下，蜂蜜中所含的营养素会遭到破坏，且其中的酵素酶会失去活性，不仅营养流失，还不利于健康。蜂蜜养生搭配生姜牛奶而在食疗保健方面，建议可用以下食材搭配，增强蜂蜜养生功效。不过，谨记蜂蜜不宜和茶水大量饮用，长期易影响血脂，进而造成身体负担，而糖尿病患者，应控制其整体摄醣量，以免让控糖心血功亏一篑。1.搭配生姜吃：取适量的新鲜生姜切片，然后用300毫升左右的开水浸泡10分钟左右，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀饮用。2.和牛奶共饮：蜂蜜能促进消化，而牛奶所含的钙质十分丰富，将这两者搭配共同饮用，能使其所含的养分更好的被人体吸收，补益效果强，也适宜便秘、脸色黯沉的人饮用。版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系来源：健康美食本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。光明网百家号最近更新：简介:中央重点新闻网站，媒体融合与创新的引领者作者最新文章相关文章山货特产新鲜富硒蜂蜜红薯地瓜 甜心红薯农家自产番薯山芋5斤包邮
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现代人越来越注意养生，蜂蜜因为营养价值高，被称为“平价燕窝”，受到越来越多人的追捧，而土蜂蜜更是“蜜中珍品”，蜜色泽金黄，口感带有浓郁花香营养价值极高！
提起土蜂蜜，不得不提一个人，王莹莹，一个从小跟着爷爷养蜂长大的山里姑娘，毕业后放弃了安逸舒适的大城市工作，回到云南老家，跟着父辈一起养蜂，为的就是守住儿时天然的味道，为的是将大山深处最珍贵的美味与世人分享。
-----离乡千里，最难忘却家乡味-----
山寨里面的年轻人已经纷纷逃离至“北上广”，莹莹原本也有机会留在大城市工作，但是莹莹却时常想念家乡，想念家乡的小溪流，清新的空气，想念家乡满山遍野的“山珍海味”，想念每年到雨季，上山挖菌子的乐趣，想念还有那香甜的土蜂蜜。
莹莹祖辈都是养蜂高手，小时候莹莹经常跟着爷爷山上去割蜜。到了大城市以后，莹莹发现外面卖的蜂蜜几乎都是白糖香精色素熬制的，真正的蜂蜜含量少之又少，很多人一生都没有吃过真正的蜂蜜，而山里的纯正土蜂蜜因为无人销售，被隐藏在大山深处无人赏识，这更加坚定了莹莹回乡的决心。莹莹创办了“云南山里姑娘土蜂蜜”品牌，用最传统的野生圆木桶移养野蜂取蜜，让更多的人吃到最纯正的土蜂蜜
小时候，莹莹经常跟着爷爷上山去采蜜，刚割下来的蜜，莹莹忍不住偷偷放一大块在嘴里，那香甜的滋味多少年都挥之不去，刚割下的蜜，带有蜂蜡，越嚼越香。爷爷告诉莹莹：家乡虽然地势险要，但是大自然却给了它遍野的珍木异草，这里木本植物有973种，药用植物有1019种，爷爷说，一屁股坐下，就有两珠药草在底下，山里保留着最原始的森林，远离污染，最古老的蜂蜜品种——中华蜂每天飞在山林中，采的是各种野花、药花的蜜，酿出的百花蜜，自然是香甜的不得了，而且有极高的药用价值。
--实诚的山里人，只做最纯正“土味”好蜜--
决定蜂蜜品种的另一个元素就是人！蜜蜂是诚实的，只采好蜜，但是人却未必！家乡隐匿在茫茫大山之中，虽然阻隔了外面的世界，但是却保留了山里人的淳朴，莹莹一家靠山吃山，不懂得怎么去维系客户，也不懂怎么去宣传，唯一能做的就是让买到蜜的人能吃的好，吃的放心，这样才能不断的帮忙给介绍其他的人，大家吃到好蜜才会信任莹莹一家。
有人说，莹莹家的土蜂蜜价格有点贵，而市面上的蜂蜜却很便宜，因为市面上的蜂蜜，多是专业的出自专业的养蜂人之手，引入的是意蜂，意蜂比较懒，它们追逐大片单一的蜜源，5-7天就能出蜜，产量是中华蜂野生土蜂蜜的数十倍，甚至有的养蜂人，为了快速盈利，给蜜蜂饲养白糖，产出的蜜质量可想而知。
（意蜂取蜜产量高，但是蜜的质量却远不及中华蜂蜜）
而野生圆木桶蜜，却是勤劳的中华蜂，云南临沧是野生中华蜂种群保护区，它们野性十足，耐暑寒抗病疫，但是对花却很“挑剔”，对环境很要求很严格。莹莹小的时候，院子里的枣树生虫了，爸爸就喷了一点农药，屋檐下的圆木桶里中华蜂闻到味道也跑了，虽然中间隔着几百米，但是中华蜂对气味对环境要求太严格了，闻不得一点不好的味道。这样的蜂酿出的蜜自然是好的。
--傲娇的中华蜂对环境要求严苛--
莹莹家养中华蜂，完全就是“随缘”，每年2月份，是中华蜂分家的日子，莹莹家就做一只只的木桶，将木桶与蜂巢同煮，煮过的木桶就有了蜂蜜的的味道，然后在房屋前后、山崖下或者深山里，寻一处隐秘的地方，摆上木桶，分出来找新家的中华蜂就会飞来安家。这其中的过程，人是不会去强求干涉的，引来了中华蜂，也不精细管理，只让它们自由自在的在山林中采集百花蜜，人类只待蜂巢满蜜，寻个合适的时机割蜜即可。
--感恩老天爷赏赐--
每到割蜜的日子，家里人总会挑个黄道吉日，老人们坚信，中华蜂肯来，是老天爷的赏赐。取蜜的时候，用木棍轻轻敲打桶壁，将中华蜂暂时驱走，将蜂脾取出，因为每次取蜜都要捣碎蜂巢，所以，蜜不能经常取，一支木桶一年也只能取10多公斤蜜，产量自然无法和专业的活框养蜂相比。
圆木桶蜜质地粘稠，水份含量极少，纯度高，常温下保存，可以多年经久不腐。因为原木桶取蜜，产量极少，十分珍贵稀少，所以价格比普通的蜂蜜要高出许多，但是山里人却很懂得感恩，并不贪心，每次取蜜都会留下几片巢不割，给中华蜂留下足够的口粮，这是祖祖辈辈留下的规矩，也是人类跟中华蜂和谐相处的约定。
“刀尖”上取蜜用生命呵护这纯真的甜
莹莹一家自从开始专业做土蜂蜜之后，就把大部分的圆木桶放在了深山老林里，这样的地方人迹罕至，这里虽然地势险要，但是没有污染，花多，酿出的蜜也会多些。但是进山取蜜却是十分艰险，白天一大早就要上山，傍晚方归，每次上山还要提防山上的毒蛇和野兽，用莹莹的话说：这真是用生命在取蜜啊！
野生土蜂蜜营养价值极高
莹莹家的土蜂蜜，深受那些老客户的喜爱，老巢蜜产量少，但是需求量大，因为老巢蜜可以缓解鼻炎，提高免疫力，缓解鼻炎引发的食欲不振、疲倦，失眠等状况，还能清洁口腔，保护嗓子，缓解口腔溃疡的不适，如果喝了酒，头疼，吃几口老巢蜜，还可以加速酒精分解，缓解酒后头痛，减少酒精对肝肾的损害。
产自大山深处的野生土蜂蜜，只为懂得它，珍爱它的人而生~
绝不掺假踏踏实实做良心好蜜
莹莹很自信的告诉大家，她家的蜜绝对不掺一点假，分辨蜂蜜品质好坏：一是好蜂蜜在有光有太阳的地方是金黄金黄很亮的那种，而在背光的地方是一种黄色中带着颜色较深的暗黄色。二是打开盖子会闻到一股很清香而非香精的味道，用勺子搅拌你会发现蜂蜜根本都不会移动，而当用勺子拿出来会看见蜂蜜滴答的时候拉的很长。最后，土蜂蜜的功效，尤其适合女性皮肤暗黄有色斑和有胃病、肠道不好的人，长期服用，身体由内而外都会有明显的变化！
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