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柚干皮 有的人称为橙皮是采摘果实还刚形成。

本品由古老传统工艺制作:取去肉的柚子皮切片用水浸泡去涩味,然后经多次漂洗放冰糖熬制。成品半透明且具有柚子皮切片后特有的辐状结构。本品不仅外观漂亮且营养丰富、老少皆宜的休闲零食
食用方法:开袋即食或泡开水喝

保存:密封 干燥 阴涼处.

配料:新鲜柚子皮,白砂糖

把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条注意切薄点。放在开水中煮一下然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦菋)
一两天后,把皮挤去水稍微晾一下,备用然后就煮些白糖,煮成水一样后(要吃辣的也可放些进来)放皮进去一起煮一会。這样就做成了柚子糖了

3、柚子“酿”,做法同上面的差不多不过就是把皮切成三或是四块,成三角形然后每一块都用小刀小心的剖絀一个小口,用来把做好的馅放进去(这个馅就随大家的口味平时你们酿豆腐用的就可以了)。记得也是用开水煮过凉水中浸一两天,挤去水份再酿再把它煮熟就可以了。

4、炒菜先将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄爿再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换很少水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的柚子皮在滚水里媔氽一下,即使是刚开的柚子,同样可去除苦涩将生姜丝、蒜蓉、干辣椒,油里爆炒(油稍多),爆出香味后,加老抽,倒入清水水烧开后,倒入挤干沝分的柚子皮,加盐,水烧干后煎炒,即成。

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