南昌校区 南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼（辛家庵石油站后面）
杭州校区 杭州萧山区育才路666号6楼
贵阳校区 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

酷德西点蛋糕培训学校作为国内 西点培训的专业培训机构，来酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。

　　1经过考核合格后，推荐到星级、烘焙坊就业。

　　2通过设在庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;

　　3就业后，学校将实行跟踪服务为创造更多优越的就业条件。

　　另外酷德西点 蛋糕培训学校学校拥专业教学设备，包括化教学示范厅，规范化实习大厅、理实一体化教室、模拟、模拟西点餐厅等。酷德西点蛋糕培训学校学校的就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于而言，是今后就业的之选。

　　同时， 酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、趣味性的学习计划，在为学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力，并且省去教育中无关紧要的细枝末节，大大花费在读书上的时间，让她们在短的时间内学到有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

经常有网友烘焙戚风蛋糕总是容易失败，但是戚风蛋糕又是所有蛋糕烘焙的基础，所以就针对各种失败给大家总结一些原因与解决。 经常有新手朋友问想做XX蛋糕，可是方子是6寸的，我想做8寸的应该怎么换算。。为了方便大家，我做了一个表，大家以后有类似的问题就可以直接查表了哈。

情人节 圣诞节 节 复活节 其他

杏仁膏……………………1500g
鸡蛋………………………1000g
柠檬皮……………………4颗
植物油……………………520g
玉米淀粉…………………140g
蛋清………………………600g
糖…………………………160g
盐…………………………10g
1. 杏仁膏、鸡蛋、柠檬皮、植物油、玉米淀粉混合拌匀
2. 蛋清、糖和盐混合打发做成蛋白霜，混合拌匀
4. 刻成直径3.5cm的饼底备用

中性淋面酱…………1000g
水………………………………80g
覆盆子红色粉……………1g
银粉…………………………2g
1. 所有原料混合煮开，过筛

宝茸覆盆子果茸…………800g
奶油……………………………………2000g
糖…………………………………………170g
吉利丁混合物…………………………200g
1. 覆盆子果茸的量50%用量，加入奶油、糖，煮开
2. 加入吉利丁混合物，冷藏24小时
3. 混合物冷却的时候打发使用。

糖…………………………280g
黄油……………………300g
烤杏仁粒………………200g
卜卜米……………………60g
米粉………………………20g
盐…………………………1g
覆盆子薯片……………100g
柠檬皮……………………1颗
1. 黄油和糖混合至状态，加入剩余的原料拌匀
2. 混合物倒在烤垫上铺一层玻璃纸擀成6mm厚度
3. 冷藏，撕除玻璃纸，150℃烘烤16分钟
4. 刻成4cm直径的圆片

宝茸覆盆子果茸…………500g
中性涂酱……………………500g
银粉…………………………2g
黄原胶………………………………4g
1. 所有原料混合拌匀

宝茸覆盆子果茸…………1000g
新鲜覆盆子（优质）……………500g
糖………………………………130g
NH果胶……………………30g
吉利丁混合物…………………28g
1. 新鲜覆盆子和果茸一起加热，糖和果胶预拌后加入，煮开
2. 降温拌入吉利丁混合物，倒入亚克力框中凝结
3. 刻成和3.5cm直径的杏仁饼底一样大小

宝茸覆盆子果茸………1500g
糖………………………………90g
NH果胶……………………28g
1.所有原料混合煮开，倒2层在覆盆子模具中

一切要从某人突然买了一大箱栗子仁给我说起。这么多栗子仁，如果全都直接当零食吃了，难免吃腻。炖肉做汤倒是好选择，但说起拿手的，还是将它们做到蛋糕里来。 首先就品牌来说，意大利百利牌吉利丁片和好妈妈吉利丁粉还有罗拔臣吉利丁粉都是不错的品牌。按照原装原则来看，百利吉利丁片的原装包装是1kg装，对于家庭烘焙来说着实太多2年恐怕都用不完。而且从使用便捷上来看，吉利丁粉也更加方便，不需要长时间的浸泡。 采摘下的新鲜茶叶要当天进行杀青干燥，这里采用的就是蒸汽杀青法。覆盖栽培的绿茶，再经过蒸汽杀青，会生成大量的有益。这些就是构成抹茶特殊香气和口感的重要组成部分。 大家做烘焙的时候是不是经常发现一个问题，就是无论是蔓越莓饼干，还是玛格丽特亦或是各种曲奇，终做出来的口味都差不多。其实仔细想想也是，制作饼干的材料无外乎面粉、黄油和糖，不管怎么搭配，味道也不会有太大的变化。难道烘焙就是这样吗。不是。烘焙网就为大家介绍一些让烘焙多彩的原料mdash;mdash;各种风味辅料粉，烘焙有它才精彩。

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　　同时， 酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、趣味性的学习计划，在为学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力，并且省去教育中无关紧要的细枝末节，大大花费在读书上的时间，让她们在短的时间内学到有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

浓浓的奶沫，加上清醇的抹茶，是什么效果。夏天，在一切要求清新、简单、凉爽的前提下，喝一冰抹茶牛奶，是。 揉面是一个力气活儿，但是既可以做出香喷喷的面包，也让充分的运动了，顺道消耗点热量。一举两得哦。如果有人问你做这么多点心吃，你怎么还不胖。

有求必应水果王子的…原版的榛子蛋糕配方在此！！

烤榛子………………100g
细砂糖………………50g
Tips如果只有生榛子的话150℃烘烤20min，搓去皮备用（可以把巧克力甘那许里的40g榛子一起烤了）
1. 将水、糖一起煮至110℃
2. 加入榛子，继续加热并且不停的搅拌至榛子完全裹覆焦糖外层
4. 倒在烤盘纸上冷却后倒入搅拌机中打成糊（不需要很细腻，有少许颗粒可以口感），倒入2.5cm直径的半球模具中，放入冰箱隔夜备用

吉利丁………………2.5g
牛奶………………110g
烤榛子………………40g
榛子酱………………40g
白巧克力………………50g
奶油………………225g
1. 吉利丁片泡在冰水里，备用
2. 牛奶、榛子一起煮开，打成泥过筛后浸渍20-30min
3. 加入榛子酱，煮开离火
4. 沥干吉利丁片加入，拌匀
5. 分3次加入巧克力，每次加之前需完全融化拌匀
6. 后拌入打发淡奶油，混合均匀

蛋黄………………35g
糖粉………………35g
黄油………………25g
榛子酱………………25g
蛋清………………50g
2. 取15g糖粉和面粉、淀粉一起过筛备用
3. 黄油搅打至顺滑，加入榛子酱拌匀
5. 剩余20g糖粉分次加入蛋清中制备蛋白霜
6. 蛋白霜分次加入面糊中拌匀

奶油………………165g
牛奶………………45g/50g
香草荚………………1根
葡萄糖………………125g
细砂糖………………75g
黄油………………55g
1. 将25g葡萄糖、奶油、45g牛奶和香草荚倒在锅内，煮开
2. 另一个锅内，加入100g葡萄糖和糖煮制焦糖
3. 将1冲入2中，混合拌匀，加入盐和黄油
4. 称量200g焦糖奶油，加入另外的50g牛奶拌匀

牛奶巧克力………………100g
可可脂………………100g
巧克力和可可脂加热融化混合拌匀

70%黑巧克力………………100g
巧克力融化，调温后备用

直径2.5cm、直径3.5cm的半球硅胶模，成品直径预计5.5cm
1. 将冷冻好的榛子果仁脱模，备用
2. 在直径3.5cm的半球形矽胶模里，填入3/4的巧克力甘那许
3. 按入榛子果仁，抹平，冷冻-A
4. 饼底刻出直径1.5cm的圆片，放入3.5cm的半球形模具里
5. 裱入3/4巧克力甘那许，用勺子将中间抹出洞
6. 挤入焦糖夹心，冷冻-B，巧克力甘那许冷藏备用
7. 从冰箱里取出冷冻好的A、B脱模，蘸涂少许巧克力、借助竹签拼接起来（从有饼底的一端穿入竹签，更易操作）
8. 用抹刀蘸取甘那许在顶端抹出尖尖的形状，轻轻移除竹签，冷冻
9. 将冷冻好的榛子从冰箱里取出放入牛奶巧克力中浸渍一圈取出
10. 静置即将凝结，在榛子底部用刀划拉不规则线条，刷掉多余的巧克力碎
11. 刷涂金粉，放入冰箱冷藏
12. 将调温好的黑巧克力倒在玻璃纸片上，用刷子刷成不规则形状的两端
13. 将榛子巧克力片上（不用中间），凝固前提拉两边玻璃纸黏贴在榛子上
14. 巧克力凝固后，撕除玻璃纸，即可享用美味的榛子蛋糕了

所以开始面粉中的淀粉。会将面粉的淀粉练切成单糖(葡萄糖及半乳糖)双糖(麦芽糖)及糊精等分子，此时的面粉团就会慢慢液化(流动型面糊)因为淀粉颗粒被瓦解保持不住水分，且糖类代谢又会产生CO2及水，水变多了就液化了，当液化时的恰给酵母菌群成长，此时的面筋达到大延展点及力。 站长一直使用的是芝焙牌天然果肉椰蓉，效果和口味都不错，椰香味道也很足。而且100g的原装包装也足够我们家庭烘焙使用了，不会因为一次购买太多吃不了，而造成浪费。这类产品在各大烘焙店应该都有销售。 隐约恍惚记得，曾经很早的初，做过一个香蕉酥。馅料肯定不是紫薯，这个新兴的宠儿，没有这中式点心岁月悠久。或许是枣泥，或许是豆沙，都没什么要紧。这一次，想要给香蕉酥加入紫薯的内心。 现在回头想想，这款面包之所以放几天都那么，估计是和我新换了一款面包粉有关系吧。当时在买面粉时候看见金龙鱼的面包小麦粉，试试看的心情买了一些，没想到做面包出膜很快，而且吸水性又好，自然做好的面包放几天没问题的，看样子为了我还要继续去囤一些了。