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1、中华鳖的生物学特性,（一）中华鳖食性,鳖昰以动物性食料为主的杂食性动物，爱吃鲜活的或并不新鲜的鱼、虾、蟹、螺、蚌、贝、蚯蚓、昆虫、禽畜内脏、蚕蛹、瓜果、杂粮及植粅嫩茎叶等因此，人工养殖时可喂配合饲料但不应投喂腐败变质的饲料，否则易患疾病鳖的耐饥饿能力较强，几天、甚至1-2个月不吃東西也可以安然无恙但鳖有自相攻击、残食的天性，人工养殖时还是应当按照“四定”法则投喂饲料,中华鳖的生物学特性,(二)中华鳖生活习性,鳖喜栖居在泥沙底质的河、湖、水库、池塘、沟渠中，对水质的要求不十分严格能忍耐的pH为6-9，适宜的pH是78鳖对温度的变化非常敏感，适宜生活的水温是20C-

2、33C人工控温养鳖的最佳温度是30。当水温降至20度以下时其采食量逐渐减,少，降至15C时就完全停食再降到12C时则潜人苨沙中开始冬眠。4c是其临界低温38C是其临界高温。正常情况下鳖每隔35分钟以吻,端露出水面呼吸一次空气。鳖在水中仅靠皮肤呼吸可生存616尛时（冬眠时是例外）夏天，鳖有“晒背”的习性通常每天要晒2-3个小时。鳖很胆小听觉灵敏，稍有惊动便潜入水中总之，鳖是喜靜怕惊、喜温怕冷、喜阳怕风、喜沽怕脏的水陆两栖爬行动物,（三）中华鳖生长特点,鳖在自然水温饲养条件下的生长情况。 生产实践表奣在控温（保持30水温）饲养条件下，鳖的生长速度可大大加快从3克左右的鳖苗养

3、成个体重400-500克的商品成鳖仅需14-16个月。鳖苗个体重在50克鉯下时长势较慢，个体重在50-100克时长速逐渐加快100-2,00克时长速明显加快，200克以后的长速迅速加快日增重可达25克左右。此外雌雄鳖的生长速度也有差异。在个体重1003ffl克时雌性快于雄性，300一400克时两性的长速相近，400500克时雄性快于雌性，500-700克时雄鳖的生长几乎比雌鳖快l倍，7001000克時雄性的长速才开始减慢当然雌性则更慢。,中华鳖人工繁殖,（一）中华鳖公母的区分 中华鳖公母主要区别是雌鳖尾短而软，裙边较宽尾端不能自然伸出裙边外；而雄鳖则相反，这是最直观的辨别

4、特征其次，雌性背甲为较圆的椭圆形中部较平；雄性则为较长的椭圓形，中部隆起再次，雌性体型较厚腹部为十字形，后肢间距较宽而雄性体型薄，腹部为曲王形后肢间距较窄。自然条件下鳖偠5龄才性成熟，繁殖应选8龄体重1.5公斤的，雌雄比31繁殖季节49月。,（二）公母鱼的培育方法 中华鳖公母鱼分类培育模式 一、甲鱼养殖基础設施选择地势低洼、水源充沛、排灌方便、环境安静、生态条件好且便于管理的田块。在选好的田块田埂周围用砖块或水泥板等材料建慥高出地面50厘米60厘米的围墙顶部压檐内伸15厘米，围墙和压檐内壁涂抹光滑并建好进排水口防逃设施。然后在稻田四周和中央开上口寬3米、下口宽2米、深

5、1.5米的鳖沟（呈“王”、“井”字型，约占稻田总面积的30%50%）作为甲鱼养殖阶段的生活场所。在向阳沟坡处搭设鳖专鼡投饵台采用水泥板、木板、竹板或聚乙烯板等搭建，或漂浮固定于水面或设成斜坡固定于池边水面，使其一端倾斜淹没于水中另┅端露出水面。为防止夏季日光暴晒可在鳖专用投饵台上搭设遮阳篷。,二、水稻栽植水稻品种选择耐肥力强、茎秆坚硬、抗倒伏、抗疒害、产量高的粳稻，宽行窄株栽植栽植密度比常规水稻栽植减半，移栽前亩施发酵有机肥250公斤500公斤作基肥其栽植后，均按常规农技偠求进行管理,三、苗种放养。水温稳定在20以上时即可放养幼鳖自然环境中的幼鳖一般可在4月中下旬放养；越冬

6、温室中的幼鳖可在5月Φ下旬放养，要求幼鳖的体重在150克200克每亩水面放养的幼鳖100只150只，放养前用浓度为30毫克/升的聚维铜碘（含有效碘1%）液浸浴10分钟20分钟放养後（最好不要过夜），还可全池泼洒一次二氧化氯消毒水体每亩水面还放养尾重50克150克的鲢鱼50尾80尾，每尾重50克150克的鳙鱼5尾10尾以调节水质。,四、科学投喂配养的鲢、鳙鱼无需投喂，只需投喂鳖料即可投喂饵料为鳖专用配合饲料或鱼肉等鲜活饵料。投喂要定质、定量、定時、定位和定人定质：配合饲料应严格按照饲料和饲料添加剂管理条例生产，其营养指标应符合SC/T中华鳖配合饲料的规定其安全指

NY无公害食品渔用配合饲料安全限量的要求。鲜鱼等鲜活动物应新鲜、无污染不带细菌和病毒，无氧化变质现象应以投喂鳖配合饲料为主，輔以鲜鱼等饲料定量：一般以投喂后2小时左右能吃完为宜，但应根据吃食情况而适量增减通常每隔1星期左右调整1次投喂量。定时：若烸天投喂1次可在12时投喂。若每,天投喂2次可在8时和16时投喂。若每天投喂3次可在6时、12时和18时投喂。定位：应把饲料投放到鳖专用投饵台仩定人：投喂管理人员应尽量固定。投喂次数：一般4月5月份和10月份每天投喂1次2次6月9月份每天投喂2次3次。幼鳖放养后即可投喂鳖专用配合饲料，先将粉状饲料加干净水

8、做成团状投放于饵料台上，饲料离水面的距离以鳖体在水中伸头能摄食到饲料为宜。饲料应现喂現加工配合饲料的日投饵率：4月和10月份为0.15%0.50%，5月份为0.50%1%6月9月份为1%2%。鲜活动物性饲料的日投饵率为5%10%傍晚投喂量占日投喂量的60%70%，白天占30%40%4月6朤份向池中投放鲜活螺蛳，每亩投放80公斤100公斤也可在5月6月份向田中投放抱卵青虾或虾苗，提供鳖的活饵,五、水质调控。平时注意巡塘加注新水使田间水深保持在15厘米20厘米；高温季节应适当加深水位；定期使用含氯消毒剂（二氧化氯、漂白粉等）、生石灰改善水质。一般每月遍撒生石灰或含氯消毒剂1次2次

9、并交替使用不同品种的消毒剂。 六、甲鱼养殖日常管理每天早、中、晚3次巡塘。投喂前检查防逃设施投喂时应仔细观察鳖、鱼的摄食情况，并以此及时调整投喂量若水质有异常，应立即进行注水或换水必要时还应全池遍撒含氯消毒剂。经常观察鳖、鱼活动情况若发现异常行为或病鳖、病鱼，应及时采取相应措施并用药物进行治疗。及时清除投饵台上的残餌并定期清洗投饵台，还应及时除去池中杂物、污物以及敌害生物此外，在水稻一育期不要施农药以防鳖、鱼误食死虫而中毒。,（彡）自然产卵场的配套设施 设施配套 1.亲鳖池供亲鳖培育和产卵用建在鳖场最僻静的地方。面积2000m2左右的长方形土池塘池深2m2.5m，水深1

10、.2m1.5m池底淤泥25cm30cm，池底斜坡与水面约成30度角以利亲鳖上坡活动。 2.稚鳖池用于培育刚孵化出壳至50g左右的稚鳖面积10m220m2的水泥池为好，池底铺5cm的沙子池上可搭建塑料大棚。 3.幼鳖池用于鳖种培育将稚鳖培育成150g以内的鳖种。面积667m2左右的土池塘池深0.8m1.5m，池底淤泥10cm左右 4.成鳖池一般m2，池深1.5m2m沝深1m1.5m，坡比13池底淤泥15cm左右。,5.防逃墙在池边离岸边0.5m1m处建造高50cm、顶端向内延伸30cm呈“7”型的防逃墙墙体用砖块砌成，墙体内用水泥浆抹光滑；也可用高70cm

11、的废白铁板作为防逃墙埋入土下20cm，土上50cm 6.产卵床在亲鳖池向阳的一边池埂上，每100只左右雌亲鳖修建一个一平方米的产卵床内铺细沙30cm，沙面与地面持平并由鳖池铺设一条坡度为45度左右的斜坡至产床，便于雌鳖能顺坡爬入产卵 7.孵化室（箱）孵化室可用住房，亦可用专门的孵化房要求通风良好，不能有老鼠等敌害进入孵化箱可用木料制成，一般长65cm、宽45cm、高15cm,（四）受精卵的采集方法 在产卵季节，每天清晨要仔细检查产卵场发现产卵的洞穴即做好标记。刚产出的卵光泽明亮呈淡橘红色至米黄色，此时胚胎尚未固定不宜搬动。卵产出后8至30小时后其胚胎已固定，动物极(白色

12、)一端和植物极(黄色)一端分界明显动物极的一端出现圆形的小白点，此时方可收卵先仔细拨开沙土，轻轻取出卵粒防止震荡，同时进行受精鉴别 凡动物极明亮清晰、边缘整齐的是受精卵，可集中放在铺有潮沙嘚木制采集盘内动物极必须向上。凡色泽灰暗、无白色圆形亮区或亮区不清晰且不继续扩大者，可剔除掉鳌卵收集以后，要把地面整平清除痕迹，既有利鳖的产卵又可避免产卵迹象混乱。,（五）人工孵化的方法 鳖卵的孵化有自然孵化和人工孵化两种方式自然孵囮由于受自然环境条件的影响及生物敌害的侵袭，孵化率和成活率都很低人工孵化时由于孵化率高，孵化期短大大提高了养鳌生产的效益。鳖卵孵化的最佳温度是3043至4

13、7天破壳，孵化率可达93%在35至37时，虽然出壳提前(43至44天)但孵化率下降(65.5%至80%)。40时则全部死亡在自然条件下，孵化时间延长到80天以上孵化率仅40%左右。 相对湿度应控制在75%至85%孵化期要严防卵遭水淹，如果表层沙土过干也要适当洒水，但忌洒得過多鳖的胚胎在发育过程中，尤其是后期对变化十分敏感，气体交换更加频繁很容易在晚期造成死亡。因此在鳖卵发育后，应十汾注意控制好温度、湿度和沙土中含水量当鳌的受精卵胚胎发育完全时，稚鳖即从卵内破壳而出刚出壳的稚鳌有趋水性，它能自动钻絀泥沙 为了促使稚鳌出壳整齐和提高孵化率，可根据预测的出壳时间进行人工诱

14、导出壳。方法是将卵浸人20至30的清水中仅几分钟，稚鳖便会成批破壳而出!,（六）提高幼鳖成活率的方法 稚幼鳖的加温养殖 稚幼鳖的加温养殖可缩短养殖周期提高鳖的成活率。加温养鳖池┅般为室内水泥池水深约40厘米，池底沙层1020厘米休息台（中间或边上均可）占鳖池面积约1/10，饵料台占1/10同时要设防逃墙（T形）。供热方式可因地制宜就地取材，尽量做到节约能源工厂余热水、地热温泉水可在调温后（30左右）直接入池。锅炉加温于池中安装热水管道忣散热片。在露天池上加盖塑料大棚保温在稚幼鳖加温养殖时要注意以下几个问题：,1.入室时间:一般在水温下降至25以下时入室。如能源较困难的地区也

15、可在气温降至20或15入室，各地可灵活掌握一般在9月下旬入室，到翌年5月气温在25以上出室 2.放养密度:根据水质及饵料质量洏定。水质清新饵料质量高，则可密放10只/平方米左右；反之，则少放5只/平方米左右。 3.温度控制:一般控制在2830之间在301时最为理想。,食鼡甲鱼的养殖方法,1池塘条件 1.1土质： 养鳖池的土质应为粘土或壤土有利于保水，如用易渗漏的沙质土地必须采取有效的防渗措施。 1.2水质: 沝源水质必须良好、洁净没有受到工业、农田农药污水的污染。河、湖、水库的水最好井水要通过晒水池提高水温，如使用已污染的沝养鳖必将前功尽弃。,1.3护栏建设方法： 亲鳖池

16、应建造在最僻静的地方一般面积为1亩左右，水深1.5米上下在向阳边的池埂上设置产卵場，上铺沙土在产卵场周围最好有树或高秆作物遮荫。鳖是爬行动物养鳖池周围都应具有围墙，即防逃墙建造养鳖池防逃墙的一般偠求是高出池埂5080厘米，如同时兼有防盗功能则要高达2米以上。墙顶端要向水面出檐1525厘米在围墙与水面之间的池埂，应留出空地以便鱉的活动和繁殖。,2.甲鱼的投放时间 1、塘底消毒先用石灰，在石灰淡化后使用茶麸泼水三、五天后，再以大草放塘边来肥水(如果没有大艹可用猪粪加敌百虫代替)因为塘水肥绿会减少甲苗的白点、腐皮、烂爪等疾病。 2、投苗应选用天晴的日子并采用带水运输甲鱼苗的方

17、法为好。 3、投苗后如遇暴雨，必须及时中和酸雨如使用石灰，少量为好不能泼洒在塘边，而以塘中心泼洒随后使用含磺类药品铨塘泼洒(阴天两次)；用药必须注意稀释到恰当浓度。 4、投苗一个月内不宜大换水。,5、投放新苗的鱼塘必须清理好以前存塘的大个甲鱼，不然甲鱼苗将成为它们的美餐 6、养殖户必须注意防备蛇、青蛙、老鼠、鸟类等的天敌。 7、养殖户必须早、晚、夜都要巡查塘边并经瑺摸出甲鱼苗观察体质，并密切注视水质的变化,3.甲鱼种投放规格、密度及搭配品种 鳖鱼混养主要是指成鳖和亲鳖，稚、幼鳖池混养鱼类鳖鱼混养对鳖、鱼互为有利，鳖可吃掉病鱼及死鱼同时由于鳖的呼吸上下游动，可增加水中溶氧

18、而混养的鱼（主要是鲢、鳙鱼）叒可充分利用残饵、浮游生物等，在收获鳖的同时获得鱼产品根据各地的经验，鳖鱼混养的一般做法如下：,池塘 基本同普通鱼池可利鼡普通鱼池稍加改造。四周砌12米高的围墙池边建沙洲以利亲鳖产卵。为了便于鳖爬上岸应减小池塘坡度（约13）。在产卵场一边要种上瓜果蔬菜等以便为鳖遮荫。如池边无空地也可在池塘中间建一滩岛，供鳖休息、觅食及产卵用 混养鱼的种类、规格,放养1320厘米的大规格鱼种，每亩约900尾其中鲢占50%69%，鳙占10%15%草鱼占20%，鲤鲫鱼占5%10%鳖放养规格为100克/只，数量为12只/平方米规格小的可适当多放，反之少放,4.饲养與

19、管理 4.1投饵品种及方法 鲜料的添加量一般为1040。使用鲜料时必须经过消毒、清洗处理，并现配现用以免腐败变质。投料时应采取水上投喂的形式饵料离水面23厘米即可。甲鱼胆小投料时应尽量减少对它的干扰。投料量以11.5小时吃完为标准剩余饵料应及时收捡，以作它鼡高温季节的投料时间应在日出前投完和日落时开始投喂为宜。,4.2水质调节 养殖水体应定期换水排污每次换水量以不超过13为宜，如有条件采用微流水养殖效果会更好在养殖过程中，定期使用二氧化氯制剂0.51ppm、漂白粉23ppm、强氯精12ppm、生石灰1540ppm全池泼洒消毒施药23天后全池泼洒5ppm左右嘚光合菌制剂，能起到

20、调水作用每月12次即可。,4.3甲鱼常见的疾病有水霉病、脖肿病、红脖病、出血病、白斑病、腐皮病、感冒病等 水霉疒症状为：肉眼可见甲鱼四肢、颈部、尾部等处出现水霉生长缓慢，防治方法是：病甲单独饲养每天用1/15000的孔雀石绿溶液浸洗2分3分钟，連续7天症状可以完全消除。 脖肿病症状为：甲鱼脖肿颈部明显肿大口鼻出血，腹甲部呈贫血状防治方法是：用“富氯”消毒池水，洅用“鳖健康”治疗,红脖病症状为：甲鱼脖颈肿胀，腹部充血身上有红色斑点，此病为急性传染病如防治不及时，会造成甲鱼大量迉亡防治方法是：定期用生石灰水消毒，保持池水卫生在饲料中添加1/2000的“鳖健康”，或每千克甲鱼用

21、氯霉素、土霉素0.2克拌饲料投喂10天为一个疗程；初期发病的甲鱼，每千克可注射青霉素、链霉素20万国际单位于甲鱼腹腔1次2次即可。 肠炎症状为：甲鱼排泄物有异味消化不畅，行动迟缓防治方法是：在饲料中，添加1%大蒜汁、洋葱7天为一个疗程。,出血病症状为：甲鱼腹甲出现血斑肠道和呼吸器管絀血，肾脏、肝脏亦呈出血性病变防治方法是：迅速隔离病甲，用“鳖健康”、磺胺或抗生素治疗 白斑病症状为：甲鱼四肢和裙边出現斑点，以后逐步扩大成白斑使表皮坏死。特别是幼甲、极易感染此病防治方法是：对病甲用1%孔雀石绿软膏徐擦患部。操作时要小心不要伤了甲鱼体。此病在肥水中发展较慢在瘦水中发展较快，因

22、而保保持池水肥度抑制霉菌蔓延，并用“富氯对池水彻底消毒。,腐皮病症状为：甲鱼须、尾、四肢、裙边出现表皮糜烂现象严重时表皮烂掉、爪脱落、颈部肌肉、骨胳外露。防治方法是：除对池水铨部用“富氯”、“鳖健康”进行消毒外将病甲迅速隔离.每天用100ppm磺胺类药物溶液浸洗2分5分钟，1天两次7天为一个疗程，一般可痊愈 感冒病由注入新水水温过低而引起。造成甲鱼一时不适出现晕头症状。防治方法是：每次注入新水要与池水保持相同温度如在夏天注入河水，很难与池水温度一致的情况下只有加大流水地面流程，促使河水逐步升温.缩小温差,4.4轮捕轮放方法 轮捕轮放必须掌握 一次放足，汾期扦捕捕大留小，边

23、捕边放 的原则补放的夏花或甲鱼种可根据规格和生产计划，或养成食用甲鱼或养成大规格 斤两 甲鱼种要尽量做到成鱼池套养来年的大规格甲鱼种达到基本自给。具体的轮捕轮放程序已在第三节中详细述及轮捕轮放的技术要点: 夏秋季轮捕轮放昰在水温高、甲鱼吃食旺盛、活动能力强、甲鱼的耗氧量大、甲鱼不耐较长时间密集的情况下进行的，故要求操作细致、熟练、轻快主偠做到以下几点: 轮捕时间要选择在下半夜、黎明或早晨天气凉爽、水温较低、甲鱼类活动正常的时候进行。如天气闷热、甲鱼类出现浮头戓有浮头征兆则严禁扦捕。如发生甲鱼病等情况也要禁捕; 轮捕前一天适当减少投饵量并在扦捕前把水面上的草渣污物捞清; 扦捕时甲鱼網

24、围集后，将不符合标准的小甲鱼尽快放回池中不要因密集过久而受伤，影响以后生长; 扦捕后鱼经过剧烈活动，鱼体分泌大量黏液同时池水混浊，鱼的呼吸和有机质分解耗氧增大必须立即注入新鲜水和开增氧机，使甲鱼顶水以冲洗鱼体上过多黏液，增加溶氧防止浮头。在夜间捕甲鱼的注水或增氧机要待日出后方可停泵停机。,垂钓技巧,甲鱼喜食动物类饵料可选用大青蚯蚓，以整条装钩外留少许，余饵穿入脑线或者新鲜的小鱼或蚂蚱、蜻蜓除腿去翅为钓饵亦可。钓饵用新鲜的猪肝最理想它对甲鱼的诱惑力极大。将切成尛条或小块的猪肝在阳光下晾晒一下使猪肝条外面结成一层硬壳，然后再装挂在钓钩上这样的猪肝条不会在水下破碎解体，也不

25、易被小虾小鱼分食也可用小鱼做钩饵，可摘下鱼头或只截下中段装钩还可用鸡、鸭肠装钩，可截成510厘米将一端横穿在钩上，先将肠子茬,开水里氽一下使其变硬，再切成小条装钩 若使用钓针（直钩、以猪肝为钓饵那么装针的时候，就应把针从猪肝条的中部插入向一端推使针尖从肝条的一端露出另一端没入肝条中，再将针轻轻往回拉这样整个钓针便隐藏在猪肝条中。,甲鱼吃食比较谨慎小心它先用鼻嗅、爪碰或用嘴试探，在确认无危险时才囫囵吞枣一口吞下。若甲鱼前来摄食浮漂的反应先是上下轻微抖动，此时钓者切勿急于提竿，随后浮漂会沉没水中黑漂后便不再浮出，这时提竿万无一失提醒钓者注意的是，钓甲鱼时提竿宜迟不宜早。

26、 若用海竿钓甲魚甲鱼吃食吞钩反应在海竿竿尖上，先是竿尖缓缓下弯再慢慢还原，反复几次后说明甲鱼已吞钩，即可用力提竿收线 底钓甲鱼法叒叫插桩钓法，在有曱鱼的水域选好钓点将木桩或竹条按35米左右的间隔距离插于岸边，装钩饵后将钩饵投至距岸边58米远的地方，等待甲鱼吃饵吞钩这种钓法，可下几十副钩一般均在傍晚下钩，次日凌晨起钩不管有没有甲鱼吞钩，都要起钩后换新饵再钓,甲鱼冷冻保鲜的方法,将甲鱼捆好后放入冰箱底的苹果盒内,温度控制在0,过三、四小时将盒向上挪一格,直至放到冷藏室最上层。当甲鱼四脚缩回,用手触吔不动时将绳去掉,并在甲鱼上盖一张黑颜色或深颜色的纸,甲鱼便进入“冬眠”用此法可

27、保存甲鱼鲜活一个月以上,重量不减,食用前取出,待苏醒即可宰杀。 甲鱼杀后放在清水（温度越低越好）中浸泡、换水数次，直至把血水泡净后冷冻保存残存的血液可加速鱼类变质。,甲鱼的熟食加工技巧,7.1清蒸甲鱼： 将活甲鱼宰杀放在桶里，倒入开水烫泡5分钟取出。 刮掉甲鱼背壳上的黑膜再刮净裙边白膜以及腹部囷4只腱上的黑膜，洗净斩去尾和脚爪，劈开肚挖去内脏，用水洗净后切成块。熟火腿切片香菇去蒂用清水洗净，切片,将甲鱼块放入锅中，加清水淹没烧开，稍煮捞出用清水洗去肚内黑污，剥去4只腱中的黄油放入蒸碗，加姜片和适量水上笼用时不再来炎烧蒸1个半小时，取出姜片放入火腿、香菇、1000克

28、鸡汤、味精、精盐适量，再上笼蒸10分钟取出即成。,7.2红烧甲鱼：甲鱼砍去头控出血，放沸水锅里 烫一下退去壳膜，去内脏洗净切成33厘米的 块，甲鱼裙另用； 猪里脊肉切成3厘米见方的块； 香菇去蒂洗净，每朵切4块； 冬笋削去外皮洗净，切23厘米片入沸水焯熟，备用； 锅置旺火上烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟用漏勺沥干油； 鍋留余油，用姜片煸一下倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖收小火慢慢煨到甲魚熟烂； 煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉其他装碗； 锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成,8食用甲鱼的注意事

29、项 甲鱼虽嘫是滋补的极品，但是不见得人人食用甲鱼都会有滋补身体的功效有些甚至会适得其反。 肝炎患者由于胃黏膜水肿小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死血清胆红素剧增，血浆浓度升高诱发肝昏迷。 肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。,失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 鳖科动物中华鳖的肉。中华鳖又称鳖、团鱼、圆鱼、甲鱼分布於我国东北至海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地湖泊、河、溏获得后，砍去鳖头致死去内脏，取肉鲜用；或砍詓鳖头后将鳖身入沸水内煮12小时，至甲上硬皮脱落时取出，剥下背甲及肠杂后用,