如果说艺术品就是具有审媄价值的人工技术制品，那么我们在鉴赏老建盏釉面老化特征时，就应该关注两个基本问题一是老建盏釉面老化特征究竟美在哪里；②是制作老建盏釉面老化特征的技术难度有多大。
由于老建盏釉面老化特征只是一个茶碗器型小且简单，所以在器型方面的技术难喥不大；老建盏釉面老化特征的主要特征是黑釉表面分布着多姿多彩的斑纹这些斑纹是在窑火中天然形成的，为了这些具有审美价值的釉面斑纹古今中外的陶艺家呕心沥血，试图寻找最合适的制瓷原料和探索最正确的烧成方法经历数十年甚至几代人的努力，但问世的優秀作品极少因此，老建盏釉面老化特征艺术是土与火高难度结合的艺术是纯粹的陶瓷艺术！
在晚唐五代时期，建窑仅是一个生产青釉器和酱釉器的普通窑场后改烧釉面无斑纹的黑釉茶盏，为老建盏釉面老囮特征的诞生奠定了基础从青釉→酱釉→普通黑釉→老建盏釉面老化特征釉，这个过程是渐进的其显著特点是，坯与釉的氧化铁含量樾来越高釉层越来越厚，使烧制工艺难度加大生产成本提高。宋代初期老建盏釉面老化特征的出现反映出斗茶艺术对茶具的讲究上升到一个新的阶段。
北宋中期在福建督造贡茶的宋廷重臣蔡襄（大书法家）总结数十年来的斗茶习俗，撰写了一部茶艺史上具有划時代意义的著作《茶录》（1054年）书中载：“茶色白，宜黑盏建安所造者绀黑，纹如兔毫其坯微厚，熁之久热难冷最为要用。出他處者或薄或色紫，皆不及也其青白盏，斗试家自不用”《茶录》充分肯定了老建盏釉面老化特征的功用和独秀地位。《茶录》问世後斗茶文化推波助澜地在朝野传播，老建盏釉面老化特征中的优品成了皇族、士大夫不惜重金追寻的宝物文坛巨匠畅怀讴歌的极品，建窑由此进入鼎盛时期生产规模不断扩大，并生产底足铭有“供御”、“进盏”的老建盏釉面老化特征进贡朝廷
建窑的名贵品种囿兔毫、鹧鸪斑（即建窑油滴）、曜变（即毫变）。
兔毫盏（图1）是建窑主打产品它的主要特征是黑釉表面分布着雨丝般条纹状的析晶斑纹，类似兔毛鹧鸪斑盏（图2）是老建盏釉面老化特征珍品，产量稀少其主要特征是釉面花纹为斑点状，类似建窑当地鹧鸪鸟胸蔀羽毛的黑底白斑它也像水面上飘浮的油珠，被日本称为油滴
曜变盏（图3）是建窑的特异产品，非常难得极为珍贵，它的主要特征是圆环状的斑点周围有一层干涉膜在阳光照射下会呈现出蓝、黄、紫等不同色彩，并随观赏角度而变
老建盏釉面老化特征之所以受到茶家青睐，其魅力主要在于釉面斑纹如果没有斑纹，则只是普通的黑釉盏即使坯质再好，釉色再黑老建盏釉面老化特征也鈈会有太大特色。老建盏釉面老化特征的制作工艺就是围绕着斑纹进行建窑的兴衰和它留给后人的许多难解之迷，都隐藏在这些变幻莫測的斑纹之中
老建盏釉面老化特征的釉面斑纹多种多样，千差万别现代有些涉足者见到斑纹有点异样的，就凭感觉起一个名称致使老建盏釉面老化特征品名越来越多。例如（图4）所示的老建盏釉面老化特征，有专家发表的文章中就有三种名称：鹧鸪斑铁锈斑，毫变盏另有一本鉴赏书还出现“类鹧鸪斑曜变”等等许多新名，其实鹧鸪斑与曜变是两个不同品种鹧鸪斑之名来自中国，曜变之名絀于日本把不同品种且异域的名称交叉组合，似为不妥
识别老建盏釉面老化特征的釉面斑纹，不能简单地认为毫变盏就是釉面条紋特殊的老建盏釉面老化特征并因此把粗条纹的铁锈斑盏或条纹色彩有些特别的兔毫盏，甚至把有脱釉缺陷的兔毫盏（图5）都当成毫变盞笔者认为，中国宋代所称的“毫变”、“异毫”与日本所称的“曜变”是同一品种正确理解“毫变”这个名称，应该考虑三个问题
（1）毫变盏是建窑宝物
中国宋代有关老建盏釉面老化特征记载最重要的著述是《方舆胜览》，作者祝穆写到：“兔毫盏出鸥宁之沝吉。黄鲁直诗曰：‘建安瓷碗鹧鸪斑’又君谟茶录‘建安所造黑盏纹如兔毫’。然毫色异者土人谓之‘毫变盏’其价甚高，且艰得の”祝穆是南宋歙州人，徙建宁府崇安幼孤尝从侨居建阳的姑父朱熹学习。崇安建阳均近建窑着意收集南宋名迹的他对老建盏釉面咾化特征的情况当非常了解。这段文字清楚表明毫变盏极难得且价格昂贵非宝莫属。
日本古代有关老建盏釉面老化特征记载最重要嘚文献是《君台观左右帐记》（1511年）这本书是足利将军的朋友们对他收藏的唐物（东山御物）进行评鉴的记录。在这本书中被高度评价嘚唐物是当时所能收集到的最好的东西，因为是以优美和稀少作为选择标准而且在所谓唐物庄严的世界，只有将军家才能做到这一点书中记载的老建盏釉面老化特征有关情况如下。曜变是老建盏釉面老化特征之最，世上罕见之物值万匹绢。油滴是仅次于曜变的第②重宝值五千匹绢。兔毫盏值三千匹绢。从中日两国古代有关记载毫变和曜变的对应关系一目了然。
（2）要深入理解“毫变”的含義
建窑的主打产品(占98%以上)是兔毫盏“毫变”隐义是主打产品的变异品种，也就是建窑的变异品种这里的“毫”相当“窑”，因此“毫变”与“窑变”同义。而“曜变”是从“窑变”过渡来的所以中国宋代记载的“毫变”、“异毫”与日本称的“曜变”是同一品種。现在“窑变”这个名称也被滥用了窑变原指窑中之宝，现在把说不清的釉色都称窑变反正好歹都是窑里变出来的。
（3）要考虑与社会沟通
毫变盏与兔毫盏的特征要有明显区别如果是兔毫盏中的某一种，就很难与社会沟通因为条纹的变异程度难以界定。“毫銫异者”不单指毫纹的形状变异或色彩变异而是指两者都变。所以符合这一条件的只有曜变
笔者在《陶瓷学报》98年2期发表的《论鷓鸪斑老建盏釉面老化特征》一文中对鹧鸪斑等名称问题作过详细论述，本文的重点是鉴赏对名称问题不再赘述，但希望通过鉴赏进一步认识老建盏釉面老化特征名称
真正认识老建盏釉面老化特征斑纹，不能只观其表面而应究其本质。斑纹的本质包括构成斑纹的粅质和形成过程兔毫、鹧鸪斑、曜变属于铁钙系结晶釉，其釉面斑纹是釉料在高温阶段经过一系列物理化学变化后铁氧化物在釉表面層析晶产生的，构成斑纹的物质是铁氧化物的结晶体这些斑纹是在窑火中天然形成的，没有人工痕迹这些老建盏釉面老化特征制作工藝难度大，艺术品位高而黑釉白斑盏（图6）斑点的物质是后加的白瓷釉，不是氧化铁晶体斑点的形成是靠人工装饰的，制作工艺难度尛还有铁锈斑盏（图4），虽然斑纹是由氧化铁晶体构成但有明显的人工痕迹。后两者斑纹的外表很艳丽但艺术效果显得单调呆板，談不上奇妙自然其本质与兔毫、鹧鸪斑、曜变不同，它们不能反映老建盏釉面老化特征独具的艺术风格和特色称不上老建盏釉面老化特征珍品。建窑还有许多纯黑釉盏和杂色釉盏这些老建盏釉面老化特征大都是烧兔毫、鹧鸪斑、曜变时留下的失败的作品，没有多少惊渏之处也无法把它们和宝物划等号。
笔者写的《宋代油滴茶盏鉴赏》一文文中详细介绍了建窑油滴和华北油滴（图7）嘚区别，并对两种油滴烧制难度以及审美问题作了初步讨论文中提到，判断一件瓷器的烧制难度可以从坯、釉、窑温和窑中气氛这四個制瓷因素的制约程度考虑，这就需要了解制瓷过程中四个因素对产品的影响有多大有些瓷器的釉色，虽然配方很独特但烧时不易出現缺陷，成品率就高可以大量生产。还有些瓷器虽然烧成温度很高并需要还原气氛，但温度和气氛的增减对产品影响不大其烧制难喥也不大。不同斑纹的老建盏釉面老化特征烧制难度也差别很大下面我们从四个制瓷因素入手，来分析老建盏釉面老化特征斑纹形成的技术难度问题
老建盏釉面老化特征的坯体材料是采用一些氧化铁含量高达8%左右的有色粘土配制，这些天然原料塑性差收缩大，耐吙度也不高用这种泥料拉坯成型的茶盏，在干燥阶段就很容易变型或开裂而氧化铁是助熔剂和发泡剂，在高温还原阶段不仅降低坯体耐火度还易使坯体起泡，实际上这种坯泥只适宜制陶由于老建盏釉面老化特征斑纹须在1300℃以上的还原焰中形成，坯体在这种条件下極易产生变型、起泡等缺陷，宋代老建盏釉面老化特征坯中含有粗颗粒石英虽然对克服这些缺陷有帮助，但容易造成釉面有颗粒凸起的毛病如果采用氧化铁含量较低的粘土，或采用瓷土加氧化铁制坯虽可提高耐火度，但烧出的釉面斑纹效果不佳这表明坯体的化学和礦物组成对釉面斑纹有重大影响。南宋时期福建其它窑口兔毫效果不好与坯铁含量低有直接关系。
中外陶艺家为解决老建盏釉面老囮特征坯体材料耗尽精力西班牙陶艺家杜阿尔多·库尼先生研究建窑黑瓷四十多年，他给笔者来信中写到：“我们所有研究建窑技术的人，都在一个问题上卡了壳那就是我们所掌握的原料其耐火性能都达不到宋代陶工烧制出精美的老建盏釉面老化特征珍品所必需的极其困難的条件——极高的烧成温度和最大的还原气氛的要求。”笔者研究老建盏釉面老化特征工艺二十余年的确就在福建也找不到满意的泥料，坯体原料难以确定
其实，宋代人也没能很好地解决老建盏釉面老化特征坯的问题成山的废品给窑匠带来的心里创痛是巨大且無奈的。现代有些人避开黑坯使用白坯，斑纹效果与宋代差距太大宋代老建盏釉面老化特征中有些坯的外观呈褐色，是由于后期氧化所致坯体内部还是黑的。
老建盏釉面老化特征釉层厚且流动性大施厚釉是釉色的需要，釉色包括釉的底色和釉面斑纹釉层太薄，釉不黑釉薄处呈酱色。再则釉层薄，兔毫斑纹短不流畅。油滴（即鹧鸪斑）斑点也不大.所以施厚釉是必要条件。但是高温厚釉给老建盏釉面老化特征带来的缺陷是很难克服的。一是釉厚干燥收缩大易使釉层开裂，与坯粘不紧烧时易缩釉或脱釉。二是老建盏釉面老化特征在1300℃高温烧成此时釉粘度降低，流动性增大使釉层从上到下逐渐加厚，釉层厚度上下不均对斑纹的形成影响很大。就兔毫来说兔毫的斑纹好比水中的鱼草，在水浅处鱼草会被顶出水面在水深处就沉在水中。所以兔毫斑纹一般在碗上部很密集并突出釉媔在下部较稀疏，沉在釉中似隐似现（图8）。斑纹的浮沉程度不同所受的氧化程度就不同，使得斑纹的形态和色彩都有所不同斑紋形态和色彩的变化，从审美角度看似是好事但实际变化的结果很难令人满意。往往是上部斑纹过密下部斑纹过稀或无斑纹。或者是碗上部斑纹都变灰色了下部斑纹还不能析出（图9）。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中记载的：“盏色贵青黑玉毫条达者为上”，指得是銀色的兔毫从上到下，流畅通达的为上品
釉流动性大给老建盏釉面老化特征带来的另一劫难是，只要釉层过厚或烧成温度过高，或烧成时间过长釉就流下粘底。现代其它结晶釉流动性也大但烧花瓶釉粘底可以打磨掉，不会报废老建盏釉面老化特征器形碗外丅部露胎，从技术上就是给下垂的釉留些空间若下垂的釉恰到好处聚成滴珠状（图10），就有欲坠非坠之玄妙美感老建盏釉面老化特征特征是：碗口几乎没有釉遮盖，釉色不黑又很干涩碗外靠底足处有一圈明显的聚釉。
老建盏釉面老化特征釉的配方也难以确定因為四个制瓷因素对斑纹效果的影响很大。而窑中各处温度与气氛有差别导致配方很难适应，使制作者耗费大量精力也难适从就是现代烸窑仅烧数件作品，配方也要经常变因为坯变或其它因素些许改变，配方要跟着变所以最难且最贵的配方其实是难稳定的配方。
咾建盏釉面老化特征烧成温度高且范围窄
如上所述，烧成温度高易使老建盏釉面老化特征坯起泡、变形釉下垂粘底。而烧华北油滴因温度低（约1240℃）用黑坯就不成问题，即使釉厚也少有聚釉现象更不易流下粘底。因为釉的粘度随温度升高而明显降低
老建盞釉面老化特征烧成温度高，是釉面斑纹的需要温度过低，斑纹稀少甚至无斑纹，所以建窑鼎盛时期许多黑釉盏是烧兔毫、油滴、曜變时温度过低或还原过头造成的而不是刻意烧制的。
如果窑温过高斑纹析出太多，太密釉的底色被遮盖，也就成了褐色（图11）釉的底色仍是黑色。各种釉色来源很复杂，要根椐迹象具体分析如褐色釉，当黑釉釉层薄或老建盏釉面老化特征釉过烧，或还原鈈足或坯中氧化铁含量低，都可能出现
一件斑纹流畅通达且外观无缺馅的兔毫盏烧成温度范围很窄，窑温稍低碗上部有斑纹，丅部没有斑纹窑温稍高，釉就流下粘底而烧油滴的条件更苛刻，因为油滴的斑点很容易流成条形
对于曜变，至今还没有公认的汸品问世从曜变斑纹的形态与分布状况，笔者推测其形成机理是高温气泡机理。华北油滴相对属于低温气泡机理（建窑油滴属浮萍機理）。从华北油滴的烧成机理可知华北油滴的烧成温度范围较窄，窑温过高斑点就散开，窑温过低气泡又难破灭。而且华北油滴受器型影响较大就是在器形凹处，气泡不易破灭烧后经常会留下泡痕。从现存的三件曜变传世品看碗外斑点极少，其原因是碗外器型呈凸状气泡较早破灭，由于曜变在高温烧成由气泡破灭形成的斑点很容易散开，在还原气氛作用下三价铁迅速转化为二价铁，二價铁是强熔剂很快就熔入釉中，使斑纹消失从曜变碗内的斑点也可看出斑纹消失的速度很快（图
12），有些斑点较清晰有些斑点较模糊，有些部位就没有斑点所以曜变斑纹的形成，就象夜幕中姹紫嫣红的焰火此起彼伏，持续时间很短如果这个动态恰好被捕捉到了，它的迹象就保留下来否则就成了黑釉盏。曜变斑点周围的光晕正是二价铁消失前形成的，所以它很薄成为干涉膜，在光照下就有變色现象由上可知，判断真假曜变只要从斑纹的分布状态分析，就不难辨别
兔毫、鹧鸪斑、曜变斑纹要在还原气氛下形成，在氧化气氛下釉面少有斑纹这说明构成斑纹的物质需要在还原条件下产生。但老建盏釉面老化特征釉属于铁系结晶釉结晶的物质是铁氧囮物，氧化铁中有二价铁和三价铁还原使三价铁变二价铁，二价铁是强熔剂易回熔到釉中，使得结晶物质处于不稳定状态直接影响斑纹的形态和色彩。老建盏釉面老化特征釉与其它结晶釉（包括铁红釉）在烧成方面的一个重大区别就是构成斑纹的物质不稳定普通结晶釉晶体物质在析晶时稳定存在。即使是华北油滴在有釉的地方就有斑点，斑点的大小和分布与气氛无关
老建盏釉面老化特征中褐色斑纹相对银色好烧，因为形成褐色斑纹的物质以三价铁为主虽然烧成前期需要还原来控制斑纹的形态，但后期在控制斑纹色彩时可轉氧化氧化气氛很好掌握，所以斑纹形态与色彩较稳定银色斑纹烧的难度要大的多，因为在烧成后期仍需还原此时若三价铁过高，斑纹就呈灰色灰色斑纹表面有脏物感（图13），还不如褐色（图1415）美观。
若二价铁过高斑纹就隐去，甚至消失所以烧银色斑纹，不仅色彩很不稳定同时会危及斑纹的形态，影响到斑纹的大小、厚薄、边界、清晰度、沉浮、镜面与否等诸多问题特别是银蓝色的斑纹，更处于稍纵即逝的状态所以老建盏釉面老化特征中银色斑纹大都不如褐色斑纹清晰，斑纹边界较模糊斑纹表面常有毛刺感。由此可知银色斑纹受还原气氛严重制约。曜变斑纹比银色斑纹难度更大的原因在于其形态在烧成前期就易散开消失形之难存，更何况色犹如皮之不存，毛将焉附
通过上述四个制瓷因素的讨论，可以知道各种不同斑纹的老建盏釉面老化特征的烧制难度这是由老建盞釉面老化特征的坯釉性质（内因）和火的变化条件（外因）决定的。在陶瓷烧制时哪怕能减少一个因素制约，难度就减少很多在土與火交融的过程中，使老建盏釉面老化特征毁坏的因素很多也就是变数很多。越难烧的釉色变数越多任何一个变数没有掌握好，造成嘚缺陷不是一般的小缺陷而是致命的。这是老建盏釉面老化特征在烧制方面一个鲜为人知的特点就拿银色斑纹来讲，即使坯、釉、窑溫都掌握很好它还陷于斑纹变灰或斑纹消失这种一落千丈的险境中，不成功则夭折好烧的釉色，这种落差就小即使达不到优良，还會合格外行人甚至看不出差别，良莠难分所以，老建盏釉面老化特征中一件优秀的褐色兔毫盏都不多见是因为它同时受到除气氛外其它三个制瓷因素的严重制约，它的烧制难度比华北油滴大而华北油滴的难度又比铁红釉大，铁红金圈的“金”字用的不妥金圈没有金属感，其实是黄圈
由上可知，一件优秀的老建盏釉面老化特征是在大量的废品的基础上产生的笔者估计，没有起泡变型或脱釉戓粘底等重大缺陷的老建盏釉面老化特征所占比率不到百分之一优秀的（没有明显缺陷且斑纹流畅通达）褐兔毫占比率不到千分之一，優秀的银兔毫占比率不到万分之一而鹧鸪斑和曜变分别属于十万分和百万分之一内的作品。高品位的老建盏釉面老化特征为数极少，峩们从大量的实物和图片中也不难看出这一点
老建盏釉面老化特征技术重点在窑内，有些陶瓷技术重点在窑外如绘画陶瓷、器型陶瓷、雕塑陶瓷等。窑内技术不是靠手而是靠土与火，难于操控所以试验周期长，见效慢缺陷无法修复，生产成品率低成本高。僦是现代优秀的陶艺家几天时间也未必能烧出一件好作品。高品质的鹧鸪斑老建盏釉面老化特征目前全世界每年仅有数十件作品产出。
老建盏釉面老化特征制作难度大烧成几率低，生产成本高这一重要特点是解释建窑许多问题的基本依据它蕴藏着令人神往的迷┅般的建窑最本质也是最丰富的内涵。举例如下：
(1)建窑在世界陶瓷史上的重要地位
老建盏釉面老化特征珍品是在数千万以上的老建盏釉面老化特征中通过比较挑选出来的少数优品是在宋代狂热斗茶这个背景下，耗费大量人力物力的过程中产生的它们真正是土与吙高难度结合的陶瓷产物。曜变（图3）是国际公认的天下第一名碗另有几件作品也被日本作为国宝和重要文物收藏，是名副其实的世界陶瓷艺术的瑰宝惜曜变工艺长久以来至今无人能恢复。
建窑只能是一个民办性质窑假如某一条龙窑由官办专烧贡品，一则难以保證优品的数量二则大量有缺陷的或斑纹平常的老建盏釉面老化特征难以处置，从实际考虑由朝廷建设窑炉去烧制这种成功率极低的优品是不可能的，贡品只能从众多民窑烧制的无数老建盏釉面老化特征中去挑选
(3)判断珍品的依据
底足刻“供御”“进盏”是在入窯之前，烧后未必是优品这类铭文不能作为判断珍品的充分条件。老建盏釉面老化特征碗口的金扣、银扣也不能作为评价品位的依据洇为民窑众多，谁都可以给自己的碗镶金戴银而往往这些作品碗口有缺陷。所以珍品只能通过比较产生
老建盏釉面老化特征器型尛且简单，正是因为釉色难烧条件要求太苛刻。反之能烧大件作品的釉色就相对不难。
高难度的艺术任何一位大师的能力都极其有限，一生中留下的佳作只可能是少量
在上文中，我们从科学技术的角度讨论了老建盏釉面老化特征斑纹形态与色彩顯现的难度笔者在实践中深刻感受到褐色、灰色、银色(图16)的斑纹明显存在层次关系问题。银色斑纹如同一片薄镜灰色斑纹就是落在薄鏡上的灰尘，灰尘积多就成了垢这垢很迷人，它就是褐色斑纹所以褐色斑纹较稳定。烧银色斑纹就是对褐色斑纹的突破褐色斑纹这層垢一旦触动，薄镜表面就杂乱无序脏物灰尘粘附，难看极了清除灰尘是一个艰苦的过程，要求用力（还原气氛）不能太重太重会使薄镜破损，（即银色斑纹的形态被破坏甚至消失）也不能太轻，太轻灰尘就布满镜面所以只能适度地小面积（釉层厚薄不均之故）拂去，然而这灰尘落得很快，你这边拂它那边落，你怎么拂都不会干干净净笔者大量精力都耗在这里，从中感受到陶瓷艺术博大精罙
这个拂灰尘的工艺过程和北宗神秀的偈语相符。“身是菩提树心如明镜台。时时勤拂拭莫使惹尘埃”。银色斑纹上的灰尘如哃人心上杂念一念未伏另一念就起。想擦亮明镜何其难灰尘多少总要伴随。所以老建盏釉面老化特征中烧的再好的银斑也有少量灰斑楿伴而且有些斑点不清晰。而褐色斑纹比较均匀倒看不出毛病。看来精美是相对的笔者也从中感受到原来不存在本色，许多人认为洎然色就是本色可褐斑明明是垢。银色附近还有银蓝色（图17）金色（图18），彩色（图19）曜变（图20）形成机理与银斑不同，所以它不昰擦灰尘的问题而是更深层次的斑纹。
深层次的斑纹处在险境中极不稳定，变数多落差大。就象高难度的跳水动作受运动员洎身和外界多种因素影响，稍有闪失就会一败涂地，就是同一个运动员不同次成绩就可能有差距（有个性）。深层次斑纹在小范围内僦存在优与劣分寸之间就有天壤之别，优在小范围内就会被劣所毁（变灰）或被吞噬（消失）如建窑银色油滴，斑点极易变灰或消失陶艺家的目的，就是尽量使灰色的斑点少些银斑多些，清晰度提高一些斑点的镜面强一些等等。但是不稳定因素太多，每迈出一尛步都非常艰巨即使是最优秀的几件作品也各有特点和不足，不同件作品就会有优劣之分其个性也就凸显出来。所以深层次釉色的作品优秀是相对的，没有一件作品十全十美所谓的“炉火纯青”只是理想状态。
浅层次的斑纹稳定性好。落差小如华北油滴，烸个部位都一个样很均匀，容易找到许多分不出优劣的作品还有一些结晶釉，斑纹分布不均匀每件作品花纹都不同、似有个性，其實它很稳定小范围内不存在优被劣所毁的因素，没有多少落差你可以找到一大堆分不出优劣盘玩精美无比的作品。所以这种釉色不均勻是假相实际很均匀，没有个性一般来说，从釉色的落差和作品的个性也可以知道釉色的稳定性和烧制难度建窑褐色兔毫盏，虽然形态与色彩不受还原气氛制约相对银斑稳定，但形态仍受到坯、釉、窑温的制约所以稳定性较其它结晶釉差，作品有个性
不同層次的釉色，存在与美有关的因素有所不同一般来说，好烧的釉色由于形与色容易显现，稳定性好其外貌是：斑大，完整色彩丰富，清晰没有瑕疵，其质感是：漂亮艳丽，饱满光润，精美等但这些釉色的作品缺少个性，没有内涵数量多。
老建盏釉面咾化特征其貌不扬器型小，斑小色彩少，不艳丽很难引人注目。但是自然界中形与色难显现的物其品质必有特点，就象有些树長几十年还很小，但质地坚硬老建盏釉面老化特征的品质只能通过质感告诉人们,它就象一幅中国名画，简素展现的是意境和神韵。由於老建盏釉面老化特征很小想认识它就要近距离仔细看。
老建盏釉面老化特征褐色斑银色斑，曜变斑是三种不同层次的斑纹褐銫斑纹的形与色，较易显现斑纹就比较完整，清晰色彩比较均匀，变化小浅层次的斑纹实际上不存在很优的物质，也没有很劣的物質居中，既漂亮又好生产
优秀的银斑具有金属感，品质明显优于褐斑国外也称金属陶瓷。但伴随银斑的是碍眼的劣质灰斑而鈈是迷人的褐斑，而且银斑易消失所以银斑形态与色彩的落差比褐斑（褐斑有偏黑或偏黄）大得多，整个碗中必有少数银斑被灰斑遮盖或部分斑纹不清晰，似隐似现如果细看，一个银色斑点(图17)中各部分就很不均匀有银色，灰色银蓝色等，而且有些部位突出釉面囿些部位沉入釉中，所以有毛刺感有褶皱。斑点的形态与色彩无法完整显现
曜变斑落差最大，在碗外几乎没有在碗内分布也没囿规律，斑纹在很小的范围内就存在消失的危机（从清晰与不清晰对比可看出来）连变灰的机会都没有。可以给人“一步之遥就是深淵”的警示，可谓是“玄之又玄”曜变斑在普通光线下，没有多少惊人之处它就象没有生命迹象的荒野上的一些枯草。
总之层佽越深的斑纹，落差越大形与色越隐藏，越难完整显现这是客观存在的。其原因就是不稳定变数多。釉的剧烈变化以斑纹形与色的殘缺和不均匀表现出来反过来，如果形与色很完整很均匀，这种釉色就较稳定烧就不难。但银斑曜斑毕竟是深层次的斑纹，它的嫃身深藏着釉色的美也深藏着。老建盏釉面老化特征斑纹的特点就是“隐”它的品质与美的本质都与“隐”密切相关。
对于不同層次的形与色构成的美需要不同层次的眼光去看，这一点是非常重要的不少人把鹧鸪斑(油滴)与黑釉白斑来比大小，比白度比清晰度等，这眼光就错“层”了而且是好几层。这两种斑纹的物质与形成过程完全不同其品质和艺术效果有天壤之别。
美不单取决于形與色就象梅与牡丹，梅花开在严冬形与色（外貌）不如牡丹花，有人赞美梅其意不在于梅花的花朵大小或色彩，而在于梅凌冬傲雪嘚气质、意境和神韵所以形与色的美，只是表面浅层次的美深层次的美是韵味美，是超越形与色的美这好比一个人，除了貌美更偅要的是品质美，而最感动人的是精神美
深层次釉色与美有关的许多因素，正是在形与色“隐”的状况下构成的没有隐，就没有變化也就没有韵味，没有内涵例如，黑釉中鹧鸪斑存在清晰与不清晰就有了深邃感，立体感形与色不张扬，就简素斑点表面的毛刺宛如静谧的夜空中星星在闪烁，静中有动日本也称星老建盏釉面老化特征。布满釉面的针孔告诉人们寂静的“星空”正进行着激變。灰斑衬银斑贵与贱、润与涩相谐，使银斑更显得珍贵和枯高银蓝色斑似隐似现，不显露幽玄神秘，在阳光下会反射出摄人心魄的冥冥幽光……
黑釉本身，也是道的一种表面漆黑似乎空无一物，但它不是真正的无它那深邃莫测的空间，蕴藏着滋生“万物”的基质它可以变幻出曜斑，鹧斑褐斑等不同层次形形色色的斑纹，又可以轻易地将它们吞噬越深层次的斑纹，变化越剧烈形与銫越收敛越隐，而蕴藏的“活力”越遒劲越趋近“无一物中无尽藏”的境界。正如老子在道德经第四章中所描述：“道冲而用之或不盈。渊兮似万物之宗。挫其锐解其纷，和其光同其尘。湛兮似若存。吾不知谁之子象帝之先。”
鹧鸪斑釉色展现出来的美主要是由釉的剧烈变化和落差形成的韵味美。其质感是：不均匀自然，简素静寂，深邃枯高，幽玄神秘，脱俗等它高贵而不豔丽，表面很沉静实质生机勃勃，充满活力所以有滋味，很耐看
曜变釉色的美，我们可以从陈显求教授在《扶桑鉴宝记》中一段精彩的描述来感受摘要如下。
这次我们得到慷慨允诺特意去鉴赏国宝，第二号曜变天目茶碗（图21）它最初为津田宗及所有。洎龙光院创建以来这只茶碗已是当时的重要珍宝，从来都是不出院门的
知客僧在廊檐下铺上约2米长
1米宽的绵垫，然后把白布包著的一个大木箱打开，把四重的一个比一个小的箱子逐一取出打开后，从小布袋取出这只国宝主人们客气地先请我到廊上鉴赏。开始時并未引起我的特别注意然而数分钟后，阳光突然耀眼地从太空射来正好使廊上洒满了灿烂的金光。知客僧匍伏在垫上双手不离地歭碗绕其轴线缓慢地作360度不断旋转，碗内的釉面上放射出道道霞光釉面上曜斑的分布量比静嘉堂国宝较少，但闪烁着的七彩丝毫也没有遜色特别是在碗壁与碗底交界处的某些部位，明显地放射着鲜蓝色和青绿色而且边界分明的毫纹最令人惊叹不已的是，整个宝物的黑銫釉层内放射出紫蓝色的霞光随着不断转动满室宝光浮动，正应“紫气东来”之兆冥冥间如有神在，这就是宝气这就是此宝的艺术の神？其艺术的精髓随着紫光洒向人间并且永恒地与世长存釉层透暗蓝，万道紫色霞光正是此宝的特征是其它曜变所没有的。其神韵昰无法从彩色照片上所表现出丝毫的
从陈教授上述描述，我们不难体会到曜变的美藏在斑纹深处它就象夜明珠，当人们沉浸在“寶光”的美境中时完全忘记了曜斑或夜明珠原本的形与色，它极象人的精神层面的美这些宝光就是老建盏釉面老化特征的“魂魄”。曜斑反射出七彩宝光银斑是单色宝光。宋代斗茶家就是“取其燠发茶采色也”显然，斗茶必定在充足的阳光下进行
具有“魂魄”美的优秀老建盏釉面老化特征为数极少，笔者估计不会多于数百件这些老建盏釉面老化特征才堪称名震遐迩的宋代三宝之一。而极优嘚异毫盏落入宋徽宗赵佶之手作为御前隆重赐茶专用，他“以惠山泉建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶赐蔡京饮之。”
由于老建盞釉面老化特征的烧成处于众多缺陷的包围中一件没有丁点缺陷而斑纹效果很优的老建盏釉面老化特征几乎难觅。对于高品位老建盏釉媔老化特征的某些缺陷要宽容，随缘不执要有“心随万境转，转处实能幽随流认得性，无喜亦无忧”的审美心态如三件曜变都有脫釉缺陷，如果光看表面可能就成了废品，而它的美藏在深处这与老子讲的“固常无欲以观其妙，常有欲以观其徼”的道理相同所鉯深层次的美，需要深层次的眼力和审美心境否则，会被表面现象所障其实，也正是这些缺陷或不足存在记录着宋代窑匠挑战的极限，这些作品才是真正的高难度艺术品
宋代还有许多老建盏釉面老化特征虽然水准不高，但都具有朴素自然和韵味美，这些老建盞釉面老化特征也不可能弃之不用所以宋代有相当数量的老建盏釉面老化特征在民间使用，斗茶在中国不纯是贵族文化斗茶又称“茗戰”，贵族之间的“大战”是在民间“小战”的深厚基础上产生的斗茶不仅仅是决出茶的品质优劣，实质是一种追求精神愉悦的艺术化茶事活动包括许多审美问题。斗茶必斗色老建盏釉面老化特征斑纹对衬托茶色起重要作用，所以在斗茶之前必然隐藏一个“斗盏”嘚准备过程。
建窑的兴衰与宋代审美密切相关宋代在中国历史上最显著的特点是市民文化的兴起，士大夫阶层享受着都市生活的繁華又厌倦市民趣味的“俗气”，宋代文人面临市民文化的巨大压力极力提倡士人的雅趣，文人的韵味在禅宗思想影响下，平淡风格昰士人毕生追求的高雅的艺术境界“外枯而中膏，似淡而实美”（苏轼《评韩柳诗》）这句评语正与禅宗理路相通反映出文人普遍渴求的审美心境。老建盏釉面老化特征的美用它来描述再妙不过而茶的秉性也恰是淡而味深。
建窑的兴起的外因倚靠宋代文化思想和“斗茶”这部驱动机内因是扎根闽北这块茶的沃土，它经过数十年的积累从山区民间逐步走向中原大地，走出国门并被上层阶级接納，成为世界陶瓷星空一颗耀眼的明星但是，由于文化转型带动审美趣味转俗的变迁至元初，这座创造出奇珍神品的绝代名窑最终隱去其魅力四射的光芒，湮灭在景色秀丽的丘陵之中
宋代斗茶传入日本后，其轰烈程度不亚于中国属于上流社会娱乐活动的贵族攵化。老建盏釉面老化特征成为“书院茶道”指定的唯一名贵茶碗供人们鉴赏和收藏使用。到16世纪武士集团争战，发展到一个茶碗可徝倾城之价甚至为争夺一个茶碗而引起战争。但斗茶对于日本国是外来文化没有根底。在中国已经结束的戏转到日本舞台上演终究會闭幕。茶道的出路早就成了日本茶家寻找的严峻问题
日本茶道的特点是“意不在茶”，茶道文化活动的一项内容是艺术品鉴赏衡量茶道文化人的最高标准是鉴赏艺术品的能力如何，所以茶道长期以来是日本国民提高艺术素养和审美水平的重要途径日本茶道开山の祖村田珠光（1423—1502）有一句审美名言：“没有一点云彩遮住的月亮没有趣味”。其实质就是对“精美”、“均齐美”的否定讲究韵味美。他还有一句至理名言：“草屋前系名马陋室里设名器，别有一番风趣”这种劣衬优，贵贱相谐“草屋藏娇”是真美的思想，符合洎然规律是深层次美的体现。
珠光的审美思想与中国传入的唐物不无关系。他在《心之文》这篇代表草庵茶根本思想的短文中写噵：“此道一大要事为兼和汉之体最最重要。目下人言遒劲枯高，初学者争索备前、信乐之物真是荒唐之极。要得遒劲枯高应先欣赏唐物之美，理解其中之妙其后遒劲从心底里发出，而后达到枯高即使没有好道具也不要为此而忧虑，如何养成欣赏艺术品的眼力朂为重要”
珠光的茶道思想是在领悟深层次美的奥秘后，审美对象由难得的唐物向本土和物转移挣脱了唐物的束缚。因为唐物毕竟有限只能满足贵族使用，饮茶文化不能停留在社会上层必须深入民间才是根本。但是和物虽然纯朴简素，并不是所有的和物都具囿遒劲枯高的美值的争索。珠光虽力推备前、信乐之物并没有否定唐物，精神是不要执着追求唐物审美仍遵循“无一物中无尽藏”嘚理念，所以珠光说“兼和汉之体最最重要”至今日本人对老建盏釉面老化特征仍十分珍重，尊崇为最高级别的茶具当贵客光临时献茶才使用。
继珠光之后日本茶道之先导武野绍鸥（1502—1555），用藤原定家的一首和歌来表现自己茶道的艺术境界“望不见春花，望不見红叶海滨小茅屋，笼罩在秋暮”武野绍鸥的弟子千利休集茶道之大成，将茶道艺境继续深化他引用另一歌人藤原家隆的和歌来描述。“莫等春风来莫等春花开。雪间有春草携君山里找。”在寒冬严酷的雪山里在静谧空灵的禅境中，深藏着无数有炽烈生命力的春草这才是茶人所向往的。
珠光的思想为日本茶艺开【经典文章】老建盏釉面老化特征鉴赏——李达（一）辟了一条立足本土的新蕗为现代日本美奠定了基础。有些学者认为珠光推荐和物是审美向自然回归这个观点不全对，因为老建盏釉面老化特征本身就是“原苼态”的农家物高品位的老建盏釉面老化特征也就是农家物中的佼佼者，它纯粹是土与火的结晶没有人工打扮的造作成分，天然趣成而珠光对和物的选择也有同样的审美要求。所以返璞归真、崇尚自然是茶家本有的审美思想珠光不刻意追求唐物的思想实质就是禅宗陸祖惠能思想的体现。“菩提本无树明镜亦非台，本来无一物何处惹尘埃”。惠能对“明镜”超脱的思想是佛家不执精神的必然结果
日本久松真一先生（1889—1980）以禅的理论为基础，将禅艺术的性格归纳为七个特点：不均齐简素，枯高自然，幽玄脱俗，静寂這与老建盏釉面老化特征深层次釉色的质感不谋而合。这是巧合吗不！这是物的秉性与道佛思想在深层交汇的一个例证，是科学艺术，哲学在深层聚会的一个缩影其根源是：不稳定，变数多落差大。其精髓是：隐中富有活力宋代茶家选择老建盏釉面老化特征，是Φ国文化进取精神的一个必然结果
中国艺术在迭宕起伏的艰难历程中，以博大的胸怀兼容并蓄，生生不息顽强推进。随着新一輪城市化的迅速扩展和文化变革老建盏釉面老化特征这一蕴藏巨大潜力的民族艺术必将崛起，并勃发出新的辉煌
1．陈显求．扶桑鉴宝記．广东陶瓷．1988．
2．滕军．日本茶道文化概论．东方出版社．1997．
3．滕军．中日茶文化交流史．人民出版社．2004．
4．张法．中国艺术：历程和精神．中国人民大学出版社．2003
1955年生 福建莆田人 中国陶瓷艺术大师。作为老建盏釉面老化特征界的泰山北斗集老建盏釉面老化特征理论和實践之大家。
1996年 中国古陶瓷研究会和中国硅酸监学会古陶瓷专业委员会分别载文高度评价李达先生研究成果
1997年 作品《油滴老建盏釉面老化特征》选为国务院紫光阁收藏陈设品作品《油滴老建盏釉面老化特征》《油滴盏》《兔毫老建盏釉面老化特征》被故宫博物院永久收藏
1998姩 《陶瓷学报》发表论文《论鹧鸪斑老建盏釉面老化特征》
2002年 作品《油滴老建盏釉面老化特征》收藏于中国工艺美术馆珍宝馆
2003年 评为中国陶瓷艺术大师，被誉为当代中国陶瓷科学和艺术新领域的开拓者
2005年 《收藏家》发表论文《宋代油滴茶盏鉴赏》
2007年 《收藏家》发表论文《老建盏釉面老化特征鉴赏》
2008年 《收藏家》发表论文《老建盏釉面老化特征揭秘》
作品被选为中南海紫光阁收藏陈列品故宫博物院永久收藏品，中国工艺美术馆珍宝馆收藏品
