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现在市场上蜂蜜鱼龙混杂，假蜂蜜确实比较多假蜂蜜不仅起不到效果，有可能还对身体有危害下面有几种方法可以辨别蜂蜜的真假。
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第一种：液体观察法备一个空的水矿泉水瓶，向里到两勺蜂蜜在加入少半瓶水用力摇晃，观查是口有泡沫漂在水面很久不散，如果有就是真蜂蜜没有僦是假蜜了。
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第二种：品尝法准备碗温水，放两勺蜂蜜搅匀尝一尝，真蜂蜜会有麦芽酸的味道而假蜂蜜只有甜味
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第三种：白酒测试法，准备一个碗放两勺蜂蜜进去在倒入少量白酒，观察怎么样的蜂蜜是比较真的否变色如果变色这蜂蜜就是假的，
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第四种：滴纸法准备一个面纸，用筷子沾蜂蜜滴在面纸上观察怎么样的蜂蜜是比较真的否溶解开来，被面纸吸收真怎么样的蜂蜜是比较真的不会被吸收，只会干在面纸上
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蜂蜜本质是糖浆，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分它们占蜂蜜的80%~85%。但是造假的蜂蜜就有用果葡糖浆为主的蜂蜜囿粘稠性，从一定高度倒下浆液不断，可以拉丝那么假蜂蜜就给你拉丝，比如添加一点麦芽糖事实上很多真蜂蜜里也有一点点麦芽糖。
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由于真蜂蜜糖分很高基本上水分已经不能析出，所以有人用餐巾纸测试如果蜜滴在纸上成珠状，无水洇出就是真蜂蜜其实如果糖浆处理好了假蜂蜜就是可以无水渍洇出。
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如果假蜂蜜用的糖浆是淀粉加工中的产品那么糖浆中可能有残余淀粉颗粒，当碘酒一试就变藍了如果糖浆不是淀粉加工的呢？
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