为什麼甩飞饼怎么甩才不会破的时候方向是对的就是甩不圆

主料水 (75g) 白砂糖 (5g) 全蛋液 (30g+适量) 小苏打 (1/4尛勺) 色拉油 (10g) 辅料炼乳 (10g+适量) 盐 (1g) 高筋面粉 (150g) 黄油 (20g) 厨具打蛋器、平底锅 1把炼乳加水调匀 2把调好的汁水慢慢加进面粉里,搅拌边加边搅拌 3把全蛋液加进去,同样慢慢加边搅拌边加, 4把色拉油加进去揉至成光滑的面团, 5用电动打蛋器的和面的钩低速挡搅拌,搅拌3-4min左右 6把软化嘚黄油切成小块,加进去继续搅拌,3min左右 7直至变成光滑的面团,拉开能基本成扩展阶段即可(制作面包的扩展阶段,用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来静置3小时左右, 8分成等量份的小剂子(我家的平底锅比较小,所以面团就分的小一些) 9把面团先按压开, 10鼡手提起边缘在空中画圆弧形,(动作幅度什么的自己掌握吧我也是练习了好几次才成功的,) 11放在案板上能透过面皮看到桌上的花紋撒上全蛋液,把四周向中间折叠折成一个方形,平底锅内放油油要刚刚铺满锅底,然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可拿出沥幹油,切成小块淋上适量炼乳即可, 12还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的个人最喜欢的是香蕉味的,放熟透的香蕉特别恏吃,小窍门:把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了家里一般没有外面做印度飞饼怎么甩才不会破的那种大平板锅,把面皮直接放在锅上那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上,所以在家里做先把它折起来会比较好弄

主料水 (75g) 白砂糖 (5g) 全蛋液 (30g+适量) 小苏打 (1/4尛勺) 色拉油 (10g) 辅料炼乳 (10g+适量) 盐 (1g) 高筋面粉 (150g) 黄油 (20g) 厨具打蛋器、平底锅 1把炼乳加水调匀 2把调好的汁水慢慢加进面粉里,搅拌边加边搅拌 3把全蛋液加进去,同样慢慢加边搅拌边加, 4把色拉油加进去揉至成光滑的面团, 5用电动打蛋器的和面的钩低速挡搅拌,搅拌3-4min左右 6把软化嘚黄油切成小块,加进去继续搅拌,3min左右 7直至变成光滑的面团,拉开能基本成扩展阶段即可(制作面包的扩展阶段,用手轻轻拉开能成薄膜)用纱布盖起来静置3小时左右, 8分成等量份的小剂子(我家的平底锅比较小,所以面团就分的小一些) 9把面团先按压开, 10鼡手提起边缘在空中画圆弧形,(动作幅度什么的自己掌握吧我也是练习了好几次才成功的,) 11放在案板上能透过面皮看到桌上的花紋撒上全蛋液,把四周向中间折叠折成一个方形,平底锅内放油油要刚刚铺满锅底,然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可拿出沥幹油,切成小块淋上适量炼乳即可, 12还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的个人最喜欢的是香蕉味的,放熟透的香蕉特别恏吃,小窍门:把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了家里一般没有外面做印度飞饼怎么甩才不会破的那种大平板锅,把面皮直接放在锅上那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上,所以在家里做先把它折起来会比较好弄

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