从事医疗行业一点都不容易——而我的构想就是利用营养素代替药物去结合现代医疗:在面临世界疑难杂症前提

【篇1:食药局培训学习体会】

结匼去哈尔滨生产质量管理学习根据我公司实际情况,应该在以下方面重点推进:

一、乳制品安全生产形势分析: 1、 2、 3、 4、 5、 6、

7、记录:需要增加卫生间清洁记录、管理人员检查记录(清洁记录雀巢半小时一次) 批记录不得用横杠或点省略代替。 生产指令要求由受权人签字 鈈合格品处理要求由受权人签字。 磷脂标签和投料名称不统一、标签上标为dha油投料使用的dha粉其它配料名称的统一。 配料、标签、标准产品名称的统一(原料、产品名称可以采用简称别称,但是需要在文件中明确) 清场记录执行不到位,还需完善;品清场需要防止污染(引入的外部污染)、交叉污染(不同产品、工序变化引起的污染)混淆;对于婴配粉,清场过程中重点要防止的是交叉污染、混淆清场原则上要求除生产设备外全部清除。

8、设备如何拆卸、清洗备件清洗、干燥的办法:对于最可能污染

的部位采样,最少要有三次验證数据后再确认清理的办法的可行性 9、对于食品监督检验过程中发现的不合格产品,第一次单品种停

产,第二次全部停产。 10、坂岐腸杆菌:

(1) 坂岐肠杆菌适宜温度37-43度

(2) 鼓风机带入的空气污染,远离周围环境污染区域

(3) 凉粉粉间由空气或凉粉间环境及器具带叺的污染。

(4) 包装过程中由工作人员或筛粉设备、器具带入污染

(5) 包装人员二次污染。 11、坂岐控制方法:

(1) 确保空气处理设备能囿效滤掉杂质微生物过滤介质经常清洗。

(2) 生产前后管道的严格消毒

(3) 定期清理、清洁干燥塔存在的奶垢、粉垢。

(4) 喷雾干燥囚员卫生严格控制严格限制其它人员进入车间,防止带

入(有可能人员在患病是鼻孔呼出的空气对环境的污染需要验证。)现在很多員工口罩佩戴不规范应作为监控点之一进行考核。

(5) 下水口的封闭检测及定期消毒对清洁区进行彻底消毒后再使用。

(6) 严格按照gmp規范要求达到厂房空气洁净度

(7) 执行HACCP体系控制。

(8) 对干燥塔一、使用115-120度热空气消毒灭菌。二、在用

(9) gmp车间尽可能不用吸尘器吸尘器的吸尘管应改成直管(波纹管

藏粉垢多不易于清理,成为微生物的污染源)

(10) 原料对于阪祁菌的影響(干法用的原料必须监测和控制这个项目,

有的企业因为低聚果糖粉检出坂琦导致成品不合格)

(11) 关于使用石灰对污水池定期消毒事宜(同部分企业交流是用石灰

对污水井进行定期消毒)此方法可否借鉴?

(12) 雀巢公司的三道防线控制办法使取样点覆盖不同的防线范围,

其中最外围为第三道防线主要包括车间等外围环境;中间的为第

二道防线,主要是可能和产品接触到的平台或者设备外表面;而最

终┅些和产品接触的管道的内表面以及灌装设备我们称为第一道

防线。通过对所有三道防线大量取样来检测、监控微生物的情况

来确保苼产加工环节的卫生状态(具体见培训材料)

二、国家总局三方审计问题通报,结合本公司需注意的事项: 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、

9、研发未做保质期试验(保藏实验采用高温、中温、低温三种方式未对生产过程中存在的风险因素提出防范措施 原料植物油验收标准缺少对黄曲霉、溶剂残留有害物质技术要求。 正压输送物料的压缩空气需经过除油,除水清洁过滤及除菌处不能提供自备井消毒记录 生产过程产生嘚头尾粉没有入库记录,无处理办法 未对维生素c留样再测。 更衣洗手设施颠倒 压差计监控不同区域,配置数量不够 验证,时间3个月、6个月、9个月) 理后方可使用。

10、清洁作业区缺少对清洁区布点区位图(对重点区域如何确定采样方法是否规范?)

11、浮游菌,沉降菌等清洁区监测指标取样点偏少 12、浮游菌,沉降菌必须动态监测

13、空调机自净20分钟后各项指标应满足设计的要求,否则空调系统不達标;gmp车间状态分为静态a(停产状态)动态a(部分生产

状态),动态b(满负荷生产状态)gmp车间设计应该能够在动态b

14、库房未对物品分區管理,原辅料进库前未进行清扫 15、危险化学品的管理,易燃易爆

16、库存已开封的原辅料缺少防护措施存在二次污染 17、不合格品的分區标识(。

18、水的微生物监测:(1)制水(2)送水(3)回水

19、贮水罐的定期清理(包括对储水罐的卫生监测计划,清洗验证方案)制沝系统、储水系统、用水系统的总出水口和总回水口设置取

20、准清洁区需要考虑设置送风系统。

21、准清洁区取样点设置高度为80—120厘米。 22、如何取样才能不对成品/原料造成污染,建议在仓库内设置专门的取样室

23、建立供应商分类制度,对不同供应商确定不同的评价准则对于包装材料(铁听、塑袋)供应商应作为二类供应商,对于乳品原料、

其他生产原料应作为一类供应商(根据对最终质量的影响程度劃分)对于一类供应商,原则上一年最少审核一次

24、过滤介质更换的规定和记录;回风口的清洁、消毒规定和记录; 25、清场要作为关鍵控制点;

婴儿配方乳粉专项监测分析报告:省疾控中心检测 历时两年,25家乳业调查

1、要求微生物取样后必须在2小时内进行检测。

2、检絀各类菌的环节:(1)菌落总数:监控贮奶罐及贮水罐

(2)肠杆菌属科:清真空泵粉和尾粉。流化床人员,地面感冒。

(3)阪岐肠杆菌:原料奶、贮存后配料奶、真空混料仓二更消毒间,自来水吸尘器。

(4)蜡状芽孢杆菌:原奶、原料、贮奶罐、吸尘器

3、检坂岐菌所用培养基使用国外进口的(英国奥克赛、法国柯马佳、博赛);培养基的使用控制,泼平板时的培养基厚度要有规范(有的企业用嘚培养基厚

度不够造成检测假阴性)

4、试剂培养基购买必须有三证;培养基使用前应该验证(用阳性样品或者菌株)。

1)、净化室为正壓状态(菌落总数)

2)、病原实验室为负压状态(霉菌、坂岐菌)里放高压锅直接灭菌,加生物安全柜3)应定期进行微生物监测和风速监测。4,)pcr室应该单独按照pcr规范来做

6,培养箱的鉴定证书应符合检测项目的技术要求(不同项目对于温度和偏差的要求是不一样的)

7,国家规定病原微生物检测出现阳性必须要对病原菌株进行保藏,阳性样品必须保存3个月

8,建议用肠杆菌科作为环境监测 9、可考虑參加省级实验室盲样考核。 10、对二更消毒间的自来水以及cip清洗冲顶水要加大监控力度确保不引入二次污染源;

11、灭菌要做灭菌验证:没佽灭菌同步放置灭菌检测条;根据需要定期用枯草芽孢测试灭菌效果;

12、检测要细致,分析中发现平板上一个不显眼的菌落就是阪崎菌;阪崎菌检测可保留平板到疾控做分子塑形分析。

13、微生物间各房间的压差设计应合理规划何处未正压,何处未负压、霉菌间应为微负壓控制霉菌孢子扩散;

四、2014年黑龙江省乳制品抽检通报:

监督及风险监测出现问题指标:壬基酚(12次)、苯甲酸(8次)、塑化剂(43次)、维生素c(7次)、脂肪酸(5次)、阪崎(2次)、矿物盐(10次)、b内酰胺酶(生乳有超标)、标签

五、2015年监管工作目标: 1、阪崎不得检出。 2、营养素必须达标; 3、微量元素必须达标

1、需要搜集文件:2014年432号文;2014年448号文;2014年189号文和2015年19号文;食监三风向检测2015年33号文和35号文;

2、2015年重點落实制度:追溯制度;授权制度;检验管理制度;原辅料把管制度;

3、监管重点:审查“回头看”;原料专线整顿;标签标识专项整顿;检验能力验证;

5、质量控制制度不完善;

6、质量管理体系运行存在问题; 7、技术实力不足;

8、质量标准制定和质量控制能力不足; 9、检驗能力弱;

10、卫生厅达成共识:国标无下限规定的在企标中可不设定产品下限指标;

七、改造工作: 1、人员进入清洁作业区程序为:脱鞋---哽外套(目的一是不允许外部服饰带入清洁作业区;二是尽可能减少外部带入的污染隐患;三是在洗手后更外套在换洁净服有交叉污染)---洗手---更换工作服饰。 2、准清洁作业区普遍无送风装置无压差,无控制估计下次审证可能会作为硬件条件之一;

3、流化床在特殊时刻如苼产异常时可能会开启观察门,因此建议设置为洁净区并纳入洁净区管理

【篇2:食品药品业务培训感想】

业务培训的这几天,窗外冰忝雪地,瑞雪纷飞;屋里却是你教我学,热流涌动这次培训,我有三点感受: 一是领导决断英明乡镇食药所刚刚成立,工作千头万緒局党组能在这个时候组织这次培训,抓住人这个根本一旦人的能力被提升,一旦人的主观能动性被调动再大的困难都能客服。

二昰培训全面系统象吃了一顿丰盛的大锅饭。局长助理王----、药品科科长----、餐饮科科长----等同志都奉献出自己多年的工作积累和心血经验讲解深入浅出,操作性强接地气,合实际

三是学习气氛浓厚。参加培训的60多位同志学习认真热情课下相互交流,取长补短增进了友誼,开阔了眼界希望局里多组织这样的培训活动。

培训结束了基层所后面任务更加繁重。“路虽远行则必至;事虽难,做则必成”作为一个有20多年食品监管经历的同志,我真切的感受到食药安全监管的春天来了。 让我们团结在局党组周围依法监管,科学监管開创林州市食品药品监管新局面,确保全市食品药品安全形势平稳向好确保全市百万人民饮食用药安全。

【篇3:药品培训心得体会】

《國家基本药物临床应用指南》和《国家基本药物处方集》培训工作根据县卫生局文件精神为做好我县《国家基本药物临床应用指南》和《国家基本药物

处方集》宣传培训和推广工作,提高我院医务人员及乡医的业务水平提升国家基本药物临 床应用水平,使我院基本药物淛度实施工作顺利开展满足广大人民群众对药物治疗的合理

需求,成立了基本药物临床应用指南和处方集培训工作领导小组认真做好培训学习工作,

在县卫生局领导下我院成立了基本药物临床应用指南和处方集培训工作领导小组,由

院长任领导小组组长制定基本药粅临床应用指南和处方集培训工作实施方案,确定培训计

划发放教材,及时总结落实上级布置的任务

我院采用集中培训、专题讲座培訓及自学多种模式相结合的方式,培训内容按照《国家

基本药物临床应用指南和处方集培训大纲》主要包括:

1、解读国家基本药物制度和楿关配套政策法规使培训人员了解国家建立基本药物制度

的重要意义和主要内容。

2、依照《国家基本药物临床应用指南》和《国家基本藥物处方集》以及培训大纲进行培

训促进基本药物的合理使用。

1、成立领导小组制定培训工作方案和计划,组织召开全院医务人员及鄉医会议分发

培训教材,集中学习《临床应用指南》和《处方集》

2、为避免集中培训给正常医疗工作带来的影响我院采取集中授课及洎学相结合的方法

进行培训,提高培训的进度促进培训的效果。

培训期间大家认真听讲,所有医务人员基本上都掌握了培训内容不慬之处由主讲人

员现场解答疑难。通过这次系统培训提高了全院医务人员及乡医全面了解国家基本药物制

度的政策和法规,提高了我们匼理用药的意识和知识规范临床用药,加快了我院基本药物 实施工作的顺利开展为今后的基本药物临床服务工作打下了坚实的基础。

伍、存在的的问题及建议本次培训时间短任务重虽然培训顺利完成了,但还存在着很多不足之处主要问题有

1、对国家基本药物使用的偅视程度不足。 2、对国家基本药物的专业知识掌握还不足

3、对药物的药理作用、作用机理、禁忌症等的熟悉程度还不够。 针对以上问题我们

提出以下几点改进意见:

1、加强国家基本药物知识的学习,掌握各种药物的基础知识 2、加强业务学习,提高专业技能

3、提高安铨、有效、经济、合理的用药意识。 2014年2月28日篇2:精麻药品培训总结精麻药品培训总结为进一步加强麻醉药品和精神药品的规范化使用促進合理用药,保证麻精药品管理与

应用的安全2013年3月27日下午,医院在会议室举办“贵州省职工医院2013年麻精药品

管理与临床应用”培训班來自院本部近80医、药、护人员参加了此次培训班,培训班由医

务科田茂强科长组织学习田科长在培训上指出,为贯彻国务院《麻醉药品囷精神药品管理条例》要进一步严格加

强麻精药品的管理,确保合理使用的安全性在满足临床应用的同时防止被盗和流入非法渠

道事件的发生。田科长作了题为《麻精药品临床应用原则》和《处方管理办法》的授课从

医疗机构麻醉药品、精神药品管理和规范化疼痛治療及麻精药品临床应用等内容进行深入浅

出的讲解。对精麻药品的开具剂量,极量进行详细的讲解 药剂科董红莉主任介绍了《医疗机構麻精药品管理条例》及规定、采购与储存、麻精药

品处方的开具、麻精药品处方的调剂、使用管理及限量、特殊药品的调剂保管,麻精藥品的

安全与监督管理和医院当前处方管理中存在的主要问题等业务管理知识最后,药剂科龚佳 静副主任根据《麻醉药品和精神药品管悝条例》结合我院麻醉药品和精神药品管理条例制度

对麻醉、精神药品的概念,麻精药品目录麻精药品的储存等内容进行了详细的梳悝并每一

讲座后,培训班对所有参加培训的医、药师进行考核考试合格率达100%。对考核合格

的医生授予麻醉药品和第一类精神药品处 分医師权药师调剂权。通过培训与考核有力地提高了我院医药人员对《处方管理办

法》、《麻醉药品和精神药品管理条例》等相关知识的掌握水平,进一步规范了我院麻醉药品

和精神药品管理和使用 贵州省职工医院篇3:药品营销心得体会 药品营销心得体会

在药品销售中如哬有效的拓展客户,每个人都有自己不同的体会,于技巧,下面跟大家分

享在药品销售中的几点体会第二 努力使自己成为一个专家型销售人財,知识面要宽能力全面,以强烈信心感染

客户以全面的行业咨讯指引客户,成为客户运作品种与资金的参谋这样做之后,您将获

嘚拓展客户更大的提高!一般而言经销商对一个充满自信,能力知识全面的销售专家是无

法抗拒的!具体方法首先对各中渠道得来的基础客户资料进行分析,可先进行电话交流

在电话中了解客户的基本情况,运作品种期望的目标品种,运作医院等进行初步的筛选

接下来对适合合作的客户作进一步跟进,谈的深入些确定目标客户。这之前的电话沟通是

开发客户的最关键的一步必要时,可上门拜訪拜访中可详细了解客户的真实实力和适宜

运作的品种,充分运用谈判技巧表现出真诚,务实专业的职业的工作态度,从取达成合

苐三 通过客户介绍法成功开发新客户,这个方法可以多多借鉴根据多年的销售经验 事实证明效果很好,客户对介绍另外地区的朋友是願意的大家不要有太多的思想障碍和顾

虑,以为客户不肯介绍此前本人在江苏做业务,曾屡试不爽至从用了此招,业务销售额

就连續上涨比xx年股票上涨的速度,有过之而无不及效果非常不错,当然首先的前提是

你要取得人客户的信任,肯定对所有的客户都要發自内心的真诚,于信赖第四, 通过医药商业公司介绍客户这也是一个相当精准的方法。因为商业公司在某

一区域内,对潜在的客戶基本都了如指掌能够取得商业公司经理的信任,你的客户也将会

是源源不断 万变不离其中,任何的学习围绕的真正中心就是,怎麼去做人其中的方法有很多,

都需要自己去体会销售就是人生很好的磨练,我们应该乐观积极的态度,去面对在销

售中品味人生,充满热情地去工作一定会越做越好,我们的销量会越来越大 药品营销心得体会(2):作为一个医药销售人员,并不是一个孤立的个體只接受来自上级的指令然后机械化去

执行,实际上面对不同的区域(片区)并在该片区管辖着几十人或者更多的医(药)师队伍

如哬充分调动他们的积极性,如何合理分配资源(包括时间)是一件非常困难复杂而又非常

重要的事情可以说每一区域(片区)都是公司銷售部的基本管理单元,只有它做得好了

整个公司才会更快地向前。鉴于此片区(或区域)管理,就通过合理使用资源(销售时间、

銷售工具、促销费用、人力资源)来疏通药品流通领域的各个环节使其通路畅通无阻,顺

利消失于流通领域增加片区内市场覆盖面,提高销售业绩降低销售费用。

(一)药品的流通渠道:

1、通常情况下的药品流通渠道为:制药公司——经销商——医院、零售药店——患者 经销商

2、药品在医院内的流通过程:经销商、制药厂——药库——小药房 医师——患者 (二) 药品流通渠道的疏通一个确有疗效有┅定市场的新药被经销商或医院接受,本来应是一件非常容易的事

但近两年来,由于新药开发猛增使经销商或医院有了很大的选择空間,从而导致新药售出难的问题出现而一种新药要被患者最终消费,必须首先保

(1)富有吸引力的商业政策:注意:a、永远站在客户(經销商)的立场上来谈论一切b、充分阐述并仔细计算出给他带来不同寻常的利益 c、沟通现在和未来的远大目标

(2)良好的朋友、伙伴关系a、充分尊重对方以诚动人,以心征服对方 b、良好的沟通技巧和经常交流来维持密切关系 c、正确应用利益驱动原则处理好与公司及个人關系 d、了解不同客户的需求

(3)较强的自我开发市场能力a、详细介绍所辖片区(区域)销售力量,促销手段和活动 b、概要介绍公司对全国市场促销和开发的策略 c、详细了解公司产品疗效主治及应用推广情况d、探讨双方共同开发所辖区域(片区)市场的方法。 具备上述三条一个新药被经销商认可并接受应是一件十分容易的事 2、医院药库(也称大药房)的疏通

(1)新药进入医院库房:a、详细收集医院资料(包括院长、药库管理委员会、药剂科主任、采购或计划员、产品

相关科室主任、专家或重要医师、甚至管理该院的卫生局有关官员) b、找絀影响该院购药的关键人物,并对其作全面细致的调查和了解尤其是他的特殊需

c、接触重要人物(可能是院长,药剂主任相关科室主囚任等)说服其作出决策。

(2)维持购药:新药进入药库尽管是成功重要的一步但维持药物长久不间断,一定数

额的保存量更是艰巨長期而困难的工作,因此要保持频繁接触加深双方了解,采取长远

眼光处理双方合作中出的问题

3、医院药房(小库房、小药房)的疏通,疏通此环节保持与药房负责人(组长或主管) 良好的个人关系至关重要,因此应做到: (1)加倍尊重他满足心里需求

(2)经常拜訪,加深印象和了解

(3)合理的交际费用较大型医院、药库(大药房)负责从医药经销处购进药品妥善保管而小药房负责领取

和分发药品,此处无疏通则不会把药品从药库里领出当医师开发处方后,患者在小药房(门

诊药房、住院部药房、专科药房)无药可取而产品卻在大药库房里“睡觉”,当然每月(或

季)如开一次影响进药的重要人物的会议采用宽松讨论方式,目的让其充分发表意见提

出改進方法,密切双方的关系

4、有处方权利的医师(也称临床工作或医院促销)产品要想挤入市场占领市场唯一的

手段是依靠医师,他们直接面对患者通过处方,使药品消失于流通领域进入消费领域实现药物销售,为公司创造效益保证公司合理利润,这就要

让医师、药師去充分了解产品扩大市场占有率,增加处方量但我们必须针对重点医师,

通常在省级以上医院(特别是医学附属医院)上级医师的權威性和指导作用特别突出因此,

科室主任(含专家)及主治医师、住院总医师是最重要的医师为处方重点医师,是以疏通

医师处方環节特别重要于核心其疏通方式如下:

(1)面对面拜访:从目前药医行业的销售来看,面对面拜访(个人拜访)是销售工作中

最重要的方法占据销售间的80%以上,是应用宣传单文献样品小礼品和自身人格魅力,

一对一地对医师(药师)等进行推销自己推销公司产品,目的就是让医师从心里接受让

医师处方本公司生产的药品,对面拜访有如下特点: a、针对性强是对某位特定人物,特定问题对双方囷产品的深入讨论和认识,以满足

不同层次不同期望的需要。 b、与对方面对面交谈富有亲切感,气氛随和易于彼此建立长期密切合作嘚基础c、面对面拜访花费时间,费用很高同时对自身素质和销售技巧要求甚高,因此单位时

间内产生的效果差异极好d、产品介绍缺乏系统性

(2)临床大会、小会特点:a、短时间内可以对多个医师传递信息,效率高也能节省费用b、介绍产品完整系统,但深入度不够哽无法顾及特定医师的特定要求c、以演讲和

讨论形式结合,会弥补深度不足d、无法建立密切的个人关系篇4:食药局培训学习体会学习体会

結合去哈尔滨生产质量管理学习根据我公司实际情况,应该在以下方面重点推进:

一、乳制品安全生产形势分析: 1、 2、 3、 4、 5、 6、

7、记录:需要增加卫生间清洁记录、管理人员检查记录(清洁记录雀巢半小时一次)

记录不得用横杠或点省略代替。 生产指令要求由受权人签字 不合格品处理要求由受权人

签字。 磷脂标签和投料名称不统一、标签上标为dha油投料使用的dha粉其它配料名称的

统一。 配料、标签、标准產品名称的统一(原料、产品名称可以采用简称别称,但是需要

在文件中明确) 清场记录执行不到位,还需完善;品清场需要防止污染(引入的外部污染)、

交叉污染(不同产品、工序变化引起的污染)混淆;对于婴配粉,清场过程中重点要防止的

是交叉污染、混淆清场原则上要求除生产设备外全部清除。

8、设备如何拆卸、清洗备件清洗、干燥的办法:对于最可能污染 的部位采样,最少要有三次驗证数据后再确认清理的办法的可行性

9、对于食品监督检验过程中发现的不合格产品,第一次单品种停 产,第二次全部停产。 10、坂岐肠杆菌:

(1) 坂岐肠杆菌适宜温度37-43度

(2) 鼓风机带入的空气污染,远离周围环境污染区域

(3) 凉粉粉间由空气或凉粉间环境及器具帶入的污染。

(4) 包装过程中由工作人员或筛粉设备、器具带入污染

(5) 包装人员二次污染。 11、坂岐控制方法:

(1) 确保空气处理设备能有效滤掉杂质微生物过滤介质经常清洗。

(2) 生产前后管道的严格消毒

(3) 定期清理、清洁干燥塔存在的奶垢、粉垢。

(4) 喷雾干燥人员卫生严格控制严格限制其它人员进入车间,防止带入(有可能人员在患病是鼻孔呼出的空气对环境的污染需要验证。)现在很哆员工口罩

佩戴不规范应作为监控点之一进行考核。

(5) 下水口的封闭检测及定期消毒对清洁区进行彻底消毒后再使用。

(6) 严格按照gmp规范要求达到厂房空气洁净度

(7) 执行haccp体系控制。

(8) 对干燥塔一、使用115-120度热空气消毒灭菌。二、在用臭氧消毒灭菌

(9) gmp车间尽可能不用吸尘器,吸尘器的吸尘管应改成直管(波纹管 藏粉垢多不易于清理成为微生物的污染源)。

(10) 原料对于阪祁菌的影响(干法用的原料必须监测和控制这个项目 有的企业因为低聚果糖粉检出坂琦导致成品不合格)

(11) 关于使用石灰对汙水池定期消毒事宜(同部分企业交流是用石灰 对污水井进行定期消毒)此方法可否借鉴?

(12) 雀巢公司的三道防线控制办法,使取样点覆蓋不同的防线范围 其中最外围为第三道防线,主要包括车间等外围环境;中间的为第二道防线主要是可能和产品接触到的平台或者设備外表面;而最终一些和产品接触的管道的内表面以及灌装设备,我们称为第一道防线通过对所有三道防线大量取样来检测、监控微生粅的情况,来确保生产加工环节的卫生状态(具体见培训材料)

二、国家总局三方审计问题通报结合本公司需注意的事项:1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、

第2篇:食药局学习心得体会

【篇1:食品安全培训心得体会】

心得一:食品安全培训心得体会

食品安全是关系国计民生的大事,在学校矗接关系到广大师生的身体健康 和生命安全为了提高学校师生参与食品安全的意识,普及食品安全科学知识根据定兴县教育局关于进┅步加强学生食品安全教育的通知精神和要求,我校于20xx年5月6日5月20日在全校开展了食品安全教育活动经精心组织,开展了形式多样、内容豐富的食品安全宣传教育活动掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮,取得了显著成效具体总结如下:

一、学校领导高度偅视,精心组织方案周密,提高了全校师生对开展食品安全进校园活动重要意义的认识认真制定计划、任务落实到人、责任到位,确保了活动顺利开展

二、在活动期间,我们学校做到了三个一即:上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题癍会;办一期以食 品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。

三、学校开展食品安全进校园活动期间通过在校门悬挂横幅、张贴标语,宣传喰品安全知识营造保障食品安全,建设和谐校园的良好氛围

四、活动开展期间,每天中午在校园广播中利用15分钟时间向广大师生宣傳食品安全,并鼓励大家积极主动投稿提供食品安全等相关知识,得到了广大师生的广泛参与

五、通过开设健康教育课、生活中的食品安全专题讲座、宣传栏等多种形式,向广大师生介绍相关的食品安全知识如:《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各種有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识,组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大會引导学生科学饮食。

六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理严格把好源头食品卫生安全关。

通过食品安全宣传教育活动普及了食品安全科普知识,增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识全校上下,形成了人人关注、支持、参与食品安全的良恏氛围

心得二:食品安全培训心得体会 为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工莋的通知》要求,根据上级安排我参加成都市举办的为期五天的培训,聆听了专家们的讲座受益匪浅。

一、食堂工作人员与食堂从业囚员签订层层安全责任书形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

二、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

三、制订并严格落实食品安全管理制度每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁衛生。严格执行食堂四防有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

四、建立从业人员健康管理档案定期进行健康查体并领取健康证书,做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗按照规范,食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报食堂管理人员及时调整工作岗位。

五、积极开展食品安全知识和技能培训从业人员掌握必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进荇食品安全知识教育和食品安全技能培训并建立从业人员培训档案。

六、落实索证、索票制度采购食品及原料严格按照上级主管部门嘚要求,实行食品及原料的准入制度坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,严把好进货渠道關对蔬菜原料进行农药残留检测,合格后方可使用学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时,及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度进货验收后,检验人员要签字负责并注意产品保质期,原料、食品储存必须在保质期内使用严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放严格按照管理要求进行分类存放。

七、清洗消毒食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架,能够使餐具和炊具保持清洁消毒用具与其他用具分开存放,消毒人员能够掌握消蝳液消毒和高温消毒的基本消毒常识餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。

八、加强食品加工制作管理食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和設备设施经常清理保持清洁。购买原料和食品注意保质期做到有计划的少买勤买,杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品和原料食品原料加工清洗过程,严格按照操作规程要求进行操作清洗彻底,生熟分开加工和存放严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品存放时间超过2小时,食鼡前必须加热

九、食品留样管理,按照规定要求购买单独存放食品留样的冰箱并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒,保证冰箱24小時通电并正常运行食品留样有专人负责管理和清理处理,留样食品存放时间必须达到48小时以上

十、所需食品原料及食品添加剂。如:醬油、醋、味精、食盐、花椒等做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具并且设立专用台账。

通过短短一天的培训是我真囸懂得了许多食品安全知识这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。

心得三:食品安全培训心得体会

近年来随着三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等事件先后曝光后,食品安全问题越来越令人堪忧能否保证餐桌安全,让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大倳在此背景下,我市率先开展食品安全专题培训我有幸于 年 月 日参加了此次培训,通过学习使我对食品安全有了更深的认识。

作为學校食品安全我认为应抓好以下工作:

1、对我校的培训工作高度重视,始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工莋持之以恒,扎实抓好把培训摆在重要的议事日程,专题研究和安排部署学习计划

明确学习重点和内容,动员所有人员提高认识努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。

2、抓好食品安全的宣传教育在师生、食堂从业人员中,广泛开展《食品安全法》的学习通過小手拉大手、一个学生带动一个家庭,一个家庭带动一个社区从而带动整个社会,使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性提高食品安全意识。

3、抓好食堂饮食安全管理严把食品采购关,切断食源性污染和疾病的发生大宗食品定点采购,严格索证建好台账,严禁采购散装调味品做好蔬菜农药残留检测,不符合要求的蔬菜严禁进入校园,加强食用油、禽畜肉等的检查确保安全;加强从業人员卫生安全教育,规范食品加工销售过程管理以保证食品卫生安全。

民以食为天食以安为先,我们将积极行动落实全市食品安铨专题培训会议精神,切实抓好学校食品安全管理保证广大学生饮食安全。

心得四:食品安全培训心得体会

20xx年4月13日至2009年4月19日,我有幸参加叻由中国食品工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程7天7夜紧张而快乐的培训结束了,我长地舒了一口气我们从各个培訓专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识,但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任解决食品安全问題任重而道远,我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力

以下是我个人的一点体会同大家交流:

1.食品安全問题是全球性的问题:它不止存在于中国,在国外也同样存在;不止不发达国家有发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同它是全人类共同面对的问题,任何国家或个人都不能片面指责其它国家

2.食品安全问题很鈳能造成跨国家跨地区的危害,任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身因为世界村的趋势日趋明显,地区商品的流通越来樾全球化

3.诚信是食品安全问题的根基,失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决食品安全问题需要政府、种植收割、食品制慥、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信,才能构筑食品安全的坚固堡垒

4.掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键,不学習食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题

5.食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要,作为一名合格的食品咹全师不但要解决好本单位的食品安全问题更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。

6.食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训更要将食品安全意识灌输给全社会,让每个人都逐渐提高食品安全意识减少食品安全事件的发生。 学习后我们对食品安全问题的偅要性有了更深刻的理解结合我公司具体实际情况我认为:

1.应该配备专职的食品安全专业技术人员、管理人员,成立食品安全问题领导尛组由总工程师直接领导从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出2名兼职的食品安全管理员,定期开会讨论和解决公司内的食品安铨问题

2.建立保证食品安全的各项规章制度,将食品安全事件同员工的绩效挂勾

3.每年选拔2名以上员工参加食品安全师培训及考核,使公司持证安全师的比例达到10%以上加强对职工食品安全知识的培训,特别是对《食品添加剂使用卫生标准gb2760-2007》及《食品安全法》进行深入的學习每季度组织本单位全体员工对食品安全问题进行内部或外部培训。

4.重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估使之更趋合理、完善,防止食品安全事件的发生

5.对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品安全风险估计并全程监控,防止不安全事件的发生

总之,通过这次培训学习我收获了很多,不但初步掌握了食品安全知识也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。囻以食为天食以安为先,让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧!

【篇2:食品药品执法心得体会】

食品藥品执法心得体会 ***

首先食品、药品监管工作现在已经成为整个社会关注的热点和焦点。作为食品、药品监管工作者的我们任重而道远媔对用药安全和饮食安全这项严峻而艰巨的任务,我们必须坚持内强素质外树形象,不断提高执法水平切实履行职责,做好食品、药品监管工作下来就从以下几个方面谈一下我的心得体会。

第1、形象方面作为一名执法工作者,在监管对象面前在执法过程中,我们玳表的是单位的形象执法者的形象,所以我们要注意自己的一言一行不讲粗话,不讲无根据的话说话不卑不亢,有理有据让别人覺得这是一个团结一致的、有执法力度的团队。 第2、自身方面在执法过程中,我们自己首先要学透啃透各项法律规章制度加强自身业務专业技能,在执法过程中在监管对象面前我们说话才有力度,才有底气才有分量。 第3、态度方面在监管对象面前,不能太过盛气淩人本来监管对象还想积极配合我们的工作,但是执法者太过强势的语气和态度让他产生一种逆反心理,遇上比较倔的人难免说出┅些过激的言辞,这样不利于我们监管工作的顺利进行当然,对个别难缠户、刁蛮户也要态度强硬起到震慑作用。一句话在执法过程中,说话要刚柔并济软硬兼施,这样才能提高执法效率

第4、在执法过程中,牵扯到如何处罚这个问题的时候我们的执法人员首先洎己这一方要保持言辞一致,不能给处罚对象造成罚多罚少不是国家法律明文规定而是执法者个人想说多少就是多少的感觉。这样就让處罚对象对国家强制力执行的公平程度产生怀疑有损法律的威严,影响执法的威信

以上就是我从事食品、药品监管工作一来的一些切身体会,在此希望与同志们一起互学互勉

【篇3:2016年食品药品安全培训心得体会】

2016年食品药品安全培训心得体会

渠县流溪乡民望学校 汤明鍾

根据经开区政府区党工委2016年春训工作安排,我通过这次学习对食品药品监管作有了新的认识,新的了解强化了我的业务能力,拓宽叻我的业务知识对我今后工作的顺利开展打下了坚实的基础。现将学习的一点体会总结如下:

一、明确了2016年的工作任务及工作重点;

俗話说的好“千里之行始于足下”“一年之计在于春”食品药品工作的第一步在那里呢?首先要从思想上对食品药品安全有一个高度的认識“国以民为安民以食为天”只有解决了老百姓吃的问题,国家才能安静团结国家的发展才能更稳更快。作为一名食品药品监督工作鍺不但要有紧张的责任感还要有神圣的使命感。我们的工作不但关系到个人的荣辱得失还关系到千家万户的健康也包括我们及家人的健康因此在工作思想上首先应该和党国家保持及上级主管部门保持一致。应该了解经开区政府本年度的工作意图及局里关于本年度的工莋安排。在这次培训过程中我们局对本年度工作思想做了明确的指示即“在2016年要将我区建设成为食品安全的示范区将我们的队伍建设成為本行政区域内的一支有组织、有纪律、文明的、有战斗力的模范队 伍。” 二、加强业务学习提高自身的行政水平及执法能力; 要想干某一件事、要想干成某一件事、要想干好某一件事,没有扎实的理论水平那是行不通的要不就是稀稀拉拉,松松垮垮混日子虚耗时间。这次通过对《行政许可法》《处罚法》《复议法》《诉讼法》及《中华人民共和国食品安全法》等一系列法律法规的学习使我认识到仩述法律法规是我们日常工作的依据和根本,也解决了我工作半年以来存在的疑虑和困惑对以后工作顺利的进行打下了坚实的基础,使鉯后工作能真正做到有法可依增强了工作信心和工作能力。

三、明确工作思路确定了扎扎实实工作的指导思想; 踏踏实实工作,在实踐中不断探索与学习努力完成本职工作及上级领导下达的各项工作指标和任务。求真、务实、开拓、创新、想群众之所想急群众之所ゑ,热情接待来办事的群众不端架子,不耍情绪把区政府提出的“热情对待每份工作,干好身边的每一点小事”落到实处干的扎实。使我们食品药品监督部门的一个小小的办事程序都能体现出我们政府执政为民的主导思想。让前来办事的群众从身边的琐碎小事。僦能感受到各级政府的温暖从而打消群众以前对政府机关“人难见、事难办”的不好评价。使我们的工作窗口真正体现出“便民、利民、

惠民”的工作作风真正的做到“为人民服务。”

2016的号角已经吹响我们今年的工作也拉开了帷幕。思想高度认识工作踏实认真,任勞任怨、甘为人先为食品药品工作地健康稳定发展做贡献使我们的工作在2015年的基础上百尺竿头更上一层楼。我们的群众能吃上放心的食品药品 2016年5月25日

第3篇:教育系统作风建设心得体会

---- 教育系统作风建设年心得体会

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自开展作风建设年活动以来,按照学校《作风建设年活动的实施意见》的具体安排我通过积极认真参加集中理论学习以及个人在工作中的实践学习,自学了《反腐敗通讯》、《党建》、《新形势下领导干部作风建设学习读本》、《学习贯彻xx重要讲话精神全面加强新形势下的领导干部作风建设》等党內法规、文件又一次受到了深刻的教育,提高了思想认识再次敲响了警钟,增强了更自觉地贯彻执行有关规定的信心和决心使自己對干部作风好坏的重要性有了深刻的认识,并深刻体会到应该切实加强自身学习养成良好的学习、工作、生活作风,时刻保持干部的好形象通过前一阶段的认真学习,本人就此次作风建设活动有以下心得体会:

一、深刻领悟作风建设的重要性、必要性和紧迫性

作风问题朂核心的是对学生和学生家长的感情问题老百姓看学校的作风,首先就看我们的干部作风目前,从全社会来讲通过开展“三讲”、“三个代表”---- ---- 和党员先进性教育活动,全国反腐倡廉和干部作风建设的大环境逐步规范特别是中央纪律检查委员会第七次全体会议和国務院第五次廉政工作会议的召开,标志着党风廉政建设和反腐败工作环境更加成熟作为一名教育工作者,要正确把握作风建设的重要性、必要性和紧迫性干部作风好,才能深入了解学情、充分反映民意才能保证学生问题得到高度重视和有效解决。

二、结合学校工作实際紧紧抓住作风建设的核心。

学校工作与人民群众切身利益息息相关学校承担“解决民生、维护民利、落实民权”的公共服务职能,肩负着教育后一代维护社会稳定,促进社会和谐的重要职责是构建和谐社会的重要基础。学校工作的宗旨就是“以学生为本:一切为叻学生为了学生一切,为了一切学生”对每一个教育工作者来说,作风建设的核心就是全心全意为人民服务履行好职责,解决好学苼迫切需要解决的困难我们都应认清自己从事的工作虽然十分普通,但它是党的整个事业不可缺少的一部分蕴含着不平凡的意义和价徝。这就要求干部作风建设要落实到忠诚于党的教育事业的行动中去进一步密切与学生、家长的联系,积极为广大人---- ---- 民群众和学生办实倳做好事解难事是做好工作的有效途径在作风建设上,必须坚持与时俱进进一步强化“以人为本”的学校教育宗旨。

三、加强学习夯实理论素质是搞好作风建设的理论基础。

抓作风建设不仅是每个干部自我教育和提高的过程也是每个干部工作能力、工作水平、服务意识不断提升的过程。学习是完善自己、增长知识和才干的有效途径只有学习,才能自觉运用马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“彡个代表”重要思想武装头脑自觉树立终身学习、终身教育的观点,养成良好的学习习惯才能提高对作风建设的认识,才能立足当前学身边的人、学身边的事,学先进、赶先进脚踏实地地做好每一项工作,我们要从书本知识中学习从人民群众的生动实践中学习,呮有勤奋好学、学以致用把学习的体会和成果转化为谋划教育工作的思路、促进工作的措施,改进工作方式做到理论与实际,学习与運用言论与行动的统一,才能坚持与时俱进不断真正创造性地开展工作。

三、深刻领会将作风建设落到实处。

通过前一阶段的学习自己充分认识到,必须彻底转变以前一些不正确的观念增强服务意识和责任---- ---- 意识,对学生我们要真心诚意地对待他们,时时、事事、处处都要首先换位思考站在对方的角度去分析,去解答所提出的问题和所遇到的困难切切实实地为他们着想,在与学生交往、沟通時一定要做到热情礼貌、耐心细致、态度温和,耐心解答他们提出的问题全心全意地帮助他们解决所遇到的困难,满腔热情地为学生垺务不断提高服务质量、工作效率和服务水平,树立“心系教育、服务学生”的良好风气我们只有真正做到思想上尊重学生,感情上貼近学生行动上深入学生,工作上为了学生才能得到学生和家长的拥护。任劳任怨、细致周到将每一项工作做细、做实不断提高办公室的工作效率,工作质量艰苦奋斗、勤俭节约是新形势下加强每一个教师作风建设的一个重要任务,特别是在能源紧张的今天更应該提倡节约纸张。

因此我们要从点滴做起,管好自己要一心为公,一心为民要做好自己的本职工作,要管好自己的口、眼、手、腿、心不要乱吃乱喝乱说;不要乱拿乱用,不要偏听偏信要提高认识,主动接受监督

党的作风建设既是一项长期而艰巨的任务,又是┅项现实而紧迫的工作既非一日之功,又非一蹴而就需要我们身体力行,持久作战需要我们向实践---- ---- 学习,向群众学习我将利用作風建设年这一契机,积极投入到作风建设活动中去直面缺点,完善自我一是加强学习,提高整体素质加强学习,只有通过不断的学習才能做到在思想上跟上新形势的发展;在行动上符合工作的规范;在工作上不断增强原则性、科学性、预见性和创造性同时在学习中偠摆正工作与学习的关系,坚持学习制度保证学习时间,注重学习效果力求学深、学透、弄懂、弄通,做到理论联系实际二是牢记铨心全意为人民服务的宗旨,时刻把自己放在学生公仆的位置上热情为学生服务,把学生的事情当成自己的事情从根本上杜绝体罚学苼的现象。

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第4篇:食药监系统副科级以上领导干部培训班心得体会

为了贯彻和实践科学的监管理念进一步加强县局局长的能力建设,按照《国家食品药品监督管理局2011年培训计划》的要求国家食品药品监督管理局于2011年6月27日至7月26日在北京国家食品药品监督管理局培训中心举办了第十期全国县食品药品监督管理局局长培训示范班。承蒙省局领导的关心和厚爱,我有幸参加了本期全国縣食品药品监督管理局局长培训示范班,现将本人培训的情况及学习体会汇报如下:

(一)国家局领导高度重视本期培训工作

国家食品药品监督管理局对基层局长的培训工作高度重视一是委托国家局培训中心全面负责培训班的工作,协调处理班级的各项事务确保培训工作的囿序进行;二是国家局投入100多万元资金,解决了培训师资、学员的学习资料、食宿等问题;三是国家局邵明立局长亲自看望学员惠鲁生副局长及各司司长、处长亲自为学员授课,增强了学员安心学习的自觉性;四是为拓展了学员的知识面培训班聘请了中纪委、中共中央黨校、中国药科大、中国农业大学、北京行政学院、中央音乐学院、上海明德学习型组织研究所等专家教授为学员讲课。五是本次培训班學员食、宿、课堂培训都在装修改造一新的国家食品药品监督管理局培训中心使我们感到就象在自己家里一样温馨、舒适、亲切。

(二)参加培训的重要性和必要性

这次培训为每位学员提供了一个学习的机会、交流的平台、成长的阶梯、进步的基石县局局长工作能力的高低对食品药品监管理工作起着至关重要的作用。食品药品监督管理干部队伍是一支年轻的队伍,只有不断提高各级食品药品监督管理幹部的综合素养和能力才能确保食品药品监督管理工作的健康发展。

一是通过培训有利于基层局长开阔视野,增加知识拓展知识面,有利于县级局长组织、协调、指挥能力的有效提高有利于县级局长综合素质、政策法规水平和履职能力的提高。如“拓展训练”、“領导语言艺术”、“公务员心理调适”、“创建学习型组织”等都是我在平时学习和工作中急需把握的问题

二是国家局举办的县级局长培训班为全国的基层局长构建了一个互通友情、交流信息的平台,有利于促进各省区之间食品药品监管水平的共同提高学员们来自五湖㈣海,在此之前绝大部分互不相识正是培训班的拓展训练、参观考察和座谈交流等项活动的开展,为大家提供了互相学习和增进了解的機会在学员之间架起了工作与友谊的桥梁,为今后加强工作联系和交流奠定了基础大家一致认为,尽管基层监管工作还有许多问题和困难但有决心、有信心、迎难而上,通过自身的努力开拓创新,不断改善监管工作的环境不断提高依法行政水平,切实保证辖区广夶人民群众的饮食用药安全

三是通过认真学习认清了形势,进一步增强了保障人民群众饮食用药安全的使命感和责任感二是通过学习,既看到了成绩又查找了差距,统一了思想明确了任务,进一步增强了做好工作的信心

四是通过学习,沟通了情况交流了经验,開阔了视野启发了思路,起到了相互学习、相互促进和共同提高的效果学习培训期间还参观了燕京啤酒集团、北京现代汽车制造公司囷北京药品监督管理局平谷分局,同时到了中国医药报社座谈参加中国医药报社组织的考察活动,这些考察活动极大地丰富了学员们嘚培训生活,营造了和谐舒心的氛围增进了学员们的交流和友情。

五是惠副局长的重要讲话内涵深刻、寓意深远我认为有六个方面需偠认真学习和领会:第一是惠副局长的讲话对我们全系统昂扬了士气,激发了斗志全系统必须以饱满的热情投入到食品药品监管工作中詓,要励精图治决不能灰心丧气,更不能萎靡不振;第二是使我们进一步认清了形势要抢抓机遇,乘势而上求真务实、积极谋划,決不能错失良机更不能无动于衷、无所作为;第三是要求我们全系统进一步振作精神,积极主动做好监管工作;第四是要锐意进取全系统要认真落实科学监管、创新监管,决不能徘徊观望裹足不前更不能倒退落后;第五是提醒我们要增强责任意识,要恪尽职守、尽职盡责、尽心尽力决不能有丝毫懈怠,更不能玩忽职守、失职渎职;第六是提醒我们全系统特别是领导干部要廉洁从政、依法行政全系統必须进一步增强抵御腐蚀、抵抗诱惑的能力,决不能淡薄廉洁自律意识更不能腐化堕落。

三、参加学习培训的收获

(一)此次培训茬国家食品药品监督管理局严密有序的组织下,取得了圆满的成功此次培训课程安排紧凑、时间分配合理、培训内容丰富、培训方式独特,给人以耳目一新的感觉让我们每位学员深刻的感受到SFDA培训中心的认真、细心、周到。在这30天的时间里我们来自28个省的100名学员,相互关心、相互学习、相互帮助大家增进了了解,建立了深厚的友谊

(二)通过培训,使我深刻认识到学习培训的重要性通过学习党嘚路线方针政策,学习食品药品监管相关法律法规和业务知识用科学理论武装了头脑,营造了全员学习、全程学习、团体学习、终身学習的良好氛围时代在进步,社会在发展科技进步日新月异,知识更新日益加快学习如逆水行舟不进则退。我们要学习马列主义、毛澤东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想用发展的马列主义来武装头脑,指导工作同时还要学习本职工作所必备的知识,学习現代经济、科技、法律法规等方面的知识我们要理论联系实际、学以致用。要结合自身的思想实际和工作实际树立正确的世界观、人苼观、价值观。要学会理论指导实践提高分析问题、解决问题的能力。我们还要向实践学习、向群众学习、向他人学习同时,我们还鈳以通过报纸、杂志、网络等方式进行学习不断地增长知识,扩大视野

(三)开拓进取 扎实工作

树立和贯彻科学的监管理念,推进依法行政提高监管能力和水平,从解决监管中的薄弱环节和事关人民群众切身利益的热点、难点及突出问题出发实现“一个目标”,即堅持以人为本保障全县食品药品安全,促进食品和医药经济健康快速发展;确保“二个工程”即大力实施食品、药品放心工程;加强“彡个重点”即加强队伍建设提高队伍素质、加大药品市场整治力度、全面履行食品综合监督,组织协调参与重大事故处理的职责;注偅“四个结合”,即学习与工作实践相结合日常监督与专项检查相结合,教育与处罚相结合内部执法与外部联动相结合;实现“五个突破”即在监督机制,监督水平、促进发展队伍建设,行业形象上有新突破

(四)创设和谐人际关系 形成融洽团队氛围

在北京小汤山療养院拓展训练活动中,培养了我们团队合作的积极性强烈感受到团队合作的重要性。我认为机关工作要想步入新台阶取得新进展、噺突破,不仅需要拥有一个坚强有力、团结共进的领导班子还需要打造一支求真务实、勤劳苦干的工作团队。一个人的力量是有限的泹集体的力量是无限的,集体的智慧是无穷的作为集体中的一员,只有先从我做起乐与他人相处,不计较个人得失吃苦在前、享乐茬后,不争名夺利要学习他人长处,宽容他人短处多交流,主动化解工作中的矛盾、隔阂等我相信我们每一个人只要本着全心全意為人民服务这一宗旨,做到严以律己、宽以待人定会得到大家的认可,必定会形成一个良好的人际关系群切不可拉帮结派搞小团体。呮有同事之间的关系融洽了友谊加深了,在基础上才能形成一个团结的、充满活力的、有战斗力的集体

(五)提升了能力,增强了信惢

要通过培训学习不断加强和改进基层监管工作我们要结合食品药品监管工作实践,认真贯彻落实党的十六届六中全会精神;必须坚持紦保障公众饮食用药安全作为监管工作的出发点和落脚点;必须切实解决好为谁监管怎么监管的问题;必须切实履行食品药品监管职能,全面加强监管要切实加强基层班子建设和队伍建设。按照政治坚定、求真务实、开拓创新、勤政廉政、团结协调的要求把基层班子建设成为坚强的领导集体。要切实加强基层执法能力建设全面推进依法行政。从“立党为公、执政为民”的高度真正把依法行政作为監管工作的基本准则,做到合法行政、合理行政、程序正当、高效便民、诚实守信、权责统一要注意提高依法行政的观念,形成尊重法律、崇尚法律、遵守法律的氛围要加强制度建设,建立健全执法监督机制要切实加强基层党风廉政建设和政风建设。要不断加强党风廉政建设和反腐倡廉工作;要加强对关键岗位和环节权力运行的制约和监督建立健全反腐倡廉工作的长效机制,切实从源头上防治腐败;要努力建设责任政府全面履行政府职能,推行政务公开方便群众办事和监督,进一步提高行政效能转变工作作风,增强政府执行仂和公信力切实把人民群众的利益实现好、维护好、发展好。

(六)开拓进取 扎实工作

我们要在国家食品药品监督管理局和当地党委、政府的正确领导下以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻党的十六届六中全会、中纪委七次全会、国务院五次廉政会議认真落实国务院常务会议和温家宝总理、吴仪副总理的重要指示精神,以科学发展观为统领以确保人民群众饮食用药安全为中心任務,树立和实践科学监管理念创新监管方法,扎实开展食品、药品专项整治活动不断净化和规范食品、药品市场秩序,巩固和发展农村药品“两网”建设成果,构建上下联动、齐抓共管的食品药品监管工作格局我们要强化党风廉政建设、机关作风建设、干部队伍建设、囷谐药监建设,不断提升驾驭环境能力、科学监管能力、行政执法能力、协调决策能力、团结干事能力、务实创新能力六种能力认真履荇好食品、药品、医疗器械、保健品、化妆品监管五项职能,最终实现保障公众饮食、用药安全促进经济社会协调发展的目标。

1.充分利鼡开展“哲学学习年”和“作风建设年”活动加强机关作风建设,树立机关良好形象

2.加强机关党建和党风廉政建设工作,加快“彝州先锋走廊”和廉政文化建设充分发挥党员在食品药品监管工作中的核心和先锋模范作用,为加强食品药品监管工作提供坚强的政治保障囷组织保障

3.继续加强各种理论和业务知识的学习,积极开展典型案件分析讨论活动提高用理论指导实践,应对复杂局面和解决实际问題的能力提高对重大案例和典型案件的综合分析、判断、处理能力。

4.加强对城乡药品、医疗器械流通市场的监督和检查大力整顿和规范药品市场秩序,继续巩固和发展农村药品“两网”建设成果深入开展药品医疗器械不良反应监测工作,加快信用体系建设进一步规范经营使用药品行为。 5.积极组织开展食品药品安全专项检查工作和宣传咨询活动保障群众的饮食用药安全。 6.加强与相关部门之间的沟通協调为促进食品药品监管工作营造良好的氛围。

7.以信用体系建设为契机规范食品药品经营行为,营造诚信经营、守法经营的良好环境

我们要为党和人民的事业兢兢业业、任劳任怨、埋头苦干,认真践行为人民服务的宗旨反对形式主义、官僚作风、执法不公、吃拿卡偠等不良现象。我们要认真履行自身的工作职责勤奋工作,严格按照法律程序办事努力提高办事效率,真正做到“严格执法、热情服務、廉洁勤政、务实高效”切实提高自身打击假劣药械的能力,确保广大人民群众饮食用药安全

总之,这次培训是我人生征途中的一個充电器、一个加油站、一盏航标灯我将以此次培训为契机,加强学习、提高素养、与时俱进、开拓创新使自身工作再上一个新台阶,不辜负领导对我的关怀和帮助

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修复细胞损伤的唯一原料:食物Φ的营养素

?碳水化合物(又称为糖类包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等)

?蛋白质(分为必需氨基酸和非必需氨基酸)

?脂类(分為脂肪和类脂,脂肪又叫甘油三酯分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸;类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂)

?维生素(分为脂溶性維生素和水溶性维生素)

?矿物质(分为常量元素和微量元素)

?膳食纤维(分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维)

一个人如果躺着鈈动,室温保持在 20~ 25℃测出来的能量消耗称为基础代谢。一般来讲男性为 1400千卡/天左右,女性在 1300千卡/天左右除此之外,人体消耗主要包括以下几个方面:第一运动方面。运动量大家都不一样经常运动的人和体力劳动者消耗的碳水化合物要更多一些。第二心理方面。大脑消耗的营养素与肌肉消耗的营养素不一样用脑越多越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质,还有脂类中的胆固醇、磷脂和大镓都很关注的第三,熬夜消耗的营养素会更多,如维生素 A 、维生素 B 族、磷脂和蛋白质等第四,吸烟需要更多的抗氧化剂来对抗尼古丁等毒素对人体的伤害。第五喝酒。伤肝需要更多的营养素来修复肝脏细胞,如维生素 B 族和蛋白质

藏在饮食中的七大营养素如何修复细胞损伤

当葡萄糖不足时燃烧脂肪,蛋白质不能直接被燃烧要在肝脏中转化成葡萄糖以后才能成为能量

那七大营养素究竟为细胞做叻什么呢?

第一为细胞新陈代谢提供能量。

第二为新生细胞更新提供结构原料。

第三为新陈代谢提供媒介。

给细胞提供能量——主偠靠碳水化合物类也就是粮食、水果等。成为细胞结构——主要靠蛋白质类和脂类主要存在于肉、蛋、奶、鱼中。调节细胞代谢——疍白质类和胆固醇类还有维生素、矿物质。养肠道菌群——食物中的膳食纤维

缔造最强大脑和体能的完美饮食

第一,我们必须意识到茬餐桌食品丰富的背后我们获得的营养其实十分匮乏,食物种类太少与营养素的含量太低并存

第二,尽量摄入天然食物动物类、植粅类食物每天都要吃,注意减少加工食品摄入量

第三,动物类食物(肉、蛋、奶、鱼等)最好占一天食物的 35%当然如果能买到散养的畜禽类动物或者禽卵更好。植物类食物包括蔬菜、水果和粮食占一天食物的 65%。

时时刻刻都在消耗的能量

一个人每天的能量消耗主要有以下彡个方面:基础代谢、运动和食物消化

在七大营养素中,有三大营养素和能量息息相关它们分别是碳水化合物、蛋白质和脂类,被称為 “产能营养素

碳水化合物每克产生 4千卡能量蛋白质每克产生 4千卡能量,脂类每克产生 9千卡能量

容易被忽视的能量失衡表现:体重正瑺而体脂偏高

总的摄入能量>消耗的能量=肥胖总的摄入能量<消耗的能量=消瘦总的摄入能量=消耗的能量=体重正常

BMI[ 注: BMI: Body Mass Index 的缩写,即體重指数具体计算方法就是用体重千克数除以身高米数的平方。

能量平衡的方法因人而异

摄入多少是根据消耗量来计算的主要参数有鉯下三个:

第一,身高体重依据标准体重计算,标准体重 = 身高(厘米)- 105 不管男性还是女性基本都是这样计算。

第二活动量。一般來讲轻体力劳动者 [ 注:轻体力劳动者: 75% 时间坐或站立 25% 时间站着活动,如从事办公室工作、修理电器、售货员等 ] 是标准体重每千克耗能 30 芉卡,中体力劳动者 [ 注:中体力劳动者: 25% 时间坐或站立 75% 时间特殊职业活动,如学生日常生活、机动车驾驶员、电工、安装人员、车床操莋者、从事金属切割的人员等 ]35 千卡,重体力劳动者 [ 注:重体力劳动者: 40% 时间坐或站立 60% 时间特殊职业活动,如从事非机械化农业劳动煉钢、舞蹈、体育活动、装卸、采矿等。 ]40 千卡长期卧床的人标准体重每千克耗能 25 千卡。临床上我们也不是这么绝对比如一个轻体力劳動者,偏胖计算能量的时候减少 5 千卡,为标准体重每千克耗能 25 千卡

第三,三大能量之间的比例大多数营养书上三大能量比例是蛋白質为 10% 15% ,脂类为 20% 30% 碳水化合物为

蛋白质的摄入:动物类蛋白价值优于植物类蛋白

一看总能量:前面已经介绍了,蛋白质一般是占总能量嘚 10%~ 15%总能量需要越高,蛋白质需求也就越高优质蛋白质优质蛋白质:蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式,越容易被囚体吸收利用这种蛋白质为优质蛋白质。最好占一半

二看身体需求:低蛋白血症的患者、身体虚弱的人蛋白质的比例和计量都要相对哆一些。

三看平时习惯:纯吃素的人在配置蛋白质饮食时比较麻烦为了保证摄入氨基酸的比例与人体所需接近,要想方设法把几种互补嘚食物搭配在一起

蛋白质失衡表现:频繁感冒、发育迟缓、贫血、易疲劳等

如果蛋白质摄入过多,大多数营养书都会告诉我们以下几种危害:

第一胃肠道功能紊乱。当摄入的蛋白质太多超过胃肠道的消化能力,会造成胃肠道功能紊乱

第二,肝脏损伤当蛋白质摄入過量,肠道的有毒气体堆积过多这些气体就会被吸收入血液,最终到达肝脏进行解毒所

第三,肾脏损害不能被人体利用的蛋白质代謝产物如尿素、肌酐、肌酸和尿酸需经肾脏滤过进入尿中,继而排出体外

碳水化合物失衡表现:血糖不正常、腹部肥胖

碳水化合物的平衡:每天至少要吃够150克粮食

一般来讲, 50 克白米、白面换算为薯类大约等于 200 克,换算为水果(比如苹果和梨)大约等于 400 克。吃了薯类或鍺水果相应地减少米面,甚至这顿饭可以不吃米面

脂类的消耗:提供热量和构建细胞膜

脂类包括脂肪和类脂,脂肪是甘油三酯又称Φ性脂肪;类脂包括磷脂、胆固醇和糖脂。

第一供给人体热量。虽然三大产能营养素都能供能但是有先后顺序。先利用的是葡萄糖脂肪只有在人体葡萄糖用尽的时候才燃烧

第二,是脂溶性维生素的载体维生素 A、 D、 E、 K等脂溶性维生素,只有在有油脂的环境下才可以被吸收

第三,提供必需脂肪酸 ω-6系列的亚油酸和 ω-3系列的亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸

腹部脂肪的作用一目了然——脂肪在脏器之间起着无法替代的支撑作用,缺乏脂肪会导致固定胃的韧带和网膜不牢固胃受重力影响就会发生下垂,所以她的胃下垂归根结底是缘于饮喰中的脂肪缺乏

脂类的摄入:肉蛋奶鱼、植物油和坚果等

在这 30% 左右的脂类中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸这三种脂肪酸应各占 10% 。

有个简单办法可以进行判断:在室温下饱和脂肪酸大多处于凝固状态比如大肥肉、腊肉。植物油中的椰子油和棕榈油也是饱囷脂肪酸单不饱和脂肪酸含量在 70% 以上的有两种油:橄榄油和茶籽油。其余的在室温下呈流动状态的油基本上都是含多不饱和脂肪酸较多嘚油比如大豆油、小麦胚芽油、玉米油、芝麻油和花生油

一般来讲,每天吃一个鸡蛋、一袋牛奶、 100 ~ 150 克瘦肉每周吃 2 ~ 3 次鱼,摄入的动粅脂肪量基本就够用了

必需脂肪酸最佳比例: ω-3∶ω-6 要调整为 1∶4 ~ 6

ω-3系列的脂肪酸都在哪里呢?动物中有深海鱼、贝类植物中有亚麻籽、坚果和马齿苋,保健品中品质较好的鱼油中也含有 ω-3不饱和脂肪酸 ω-3和 ω-6之间比较好的比例是 1∶4~ 6。由于大家获取植物油要比获取罙海鱼、贝类、坚果以及鱼油等容易得多所以现实生活中大多数人摄入的实际比例几乎到了 1∶20,甚至更夸张

反式脂肪酸:每天限量 2 20 世纪初,德国化学家威廉 · 诺曼获得了一项发明专利将食用油部分“氢化”。经过“氢化”的植物油与普通植物油相比更加稳定呈凅体状态,可以使食品外观更好看口感更松软,同时与动物油相比价格还更低廉。由于植物油经过“氢化”之后成为非天然的油脂佷难被人体适应,摄入后会出现各种不适反应

?促进血栓形成,造成冠心病和脑卒中?影响生育能力,减少男性荷尔蒙的分泌对精孓的活跃性产生负面影响。?影响胎儿发育?影响大脑功能,降低记忆力尤其对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响,且這种影响会延续终身?引起肥胖

◆ 胆固醇 300 ~ 500 毫克磷脂多多益善,糖脂从奶制品中来胆固醇的来源分为外源性胆固醇和内源性胆固醇兩种外源性胆固醇来自每日膳食,内源性胆固醇则是由肝脏合成肝脏把摄入的葡萄糖等能量成分转变为胆固醇。

一个人一天需要 1300 ~ 1500 毫克胆固醇供人体细胞使用正常的比例是每天饮食摄入胆固醇 300 ~ 500 毫克(白天从三顿饭中获得),肝脏合成 1000 毫克(大部分在晚上合成)

脂类夨衡表现:肥胖、脑萎缩、不孕不育

脂类失衡表现:肥胖、脑萎缩、不孕不育

第二出现脂溶性维生素缺乏的症状,脂溶性维生素指的是維生素 A、维生素 D、维生素 E和维生素 K

?缺乏维生素 A的症状:皮肤干燥,脱皮屑出皮疹。严重的患者脱衣服时就能掉下许多皮屑甚至一些人早晨起床时都会发现床单上有许多皮屑。

?缺乏维生素 D的症状:骨头和关节疼痛肌肉萎缩,腹泻等

?缺乏维生素 E的症状:生育能仂下降,免疫力下降代谢失常,机体衰老等

?缺乏维生素 K的症状:牙龈出血、流鼻血、尿血、胃出血等各种出血症状。

人体需要两大類维生素一类叫作脂溶性维生素,包括维生素 A、 D、 E、 K这类维生素必须溶解在油脂里才能被吸收。另一类叫作水溶性维生素包括维生素 B族和维生素 C,水溶性维生素可溶解在水中很容易流失

维生素A的需求量从未像现在这么多

◆维生素 A缺乏的表现:夜盲症、眼干燥症、慢性咽炎

除了暗适应差、眼干燥症外皮肤和黏膜也会发生病变:维生素 A 对上皮细胞的再生、分化、稳定起到非常重要的作用。所以维生素 A 缺乏会出现全身各种上皮组织的问题

第一,从动物肝脏、奶油和鸡蛋中直接获得维生素 A

第二,制造一个油性的环境把植物中的胡蘿卜素溶进去,比如吃胡萝卜炖牛腩、猪肉炖南瓜、炒西蓝花、炒油菜、炒菠菜等来吸收维生素 A

维生素D缺乏是现代人的通病

◆维生素 D缺乏嘚表现:骨质疏松、高血压、抑郁等维生素 D缺乏现在已经成为非常

缺乏维生素 D 的表现形式有:骨质疏松、小儿盗汗等缺钙表现容易过敏,容易感冒好发肿瘤、抑郁等

我们体内的维生素 D有两个来源:

第一,从动物类食物中直接获得含维生素 D的食物有:动物的肝脏、大脑、肺、脾,鸡蛋牛奶,三文鱼大马哈鱼,动物的骨头和皮肤也含有少量维生素 D

第二,人体皮肤合成人体的表皮与真皮内含有一定量的 7-脱氢胆固醇,当受到阳光或紫外光照射时可以经光化学反应形成前维生素_{3},再经过肝脏和肾脏的羟化作用最后转化为有活性的维苼素_{3}。我们的老祖宗都不缺维生素 D因为他们的食物中不缺乏肉类,在外面打猎时又能获得充足的阳光

既然维生素 D如此重要,那么获取維生素 D的最好方式是什么呢是日晒。我们每天要花半个小时接触阳光哪怕是在背阴的地方接受散射的太阳光线也好

维生素B族平衡需偠讲求配比

维生素 B 族是个大家庭成员有 12 种以上,被世界公认的有 9 种全部是水溶性维生素,包括维生素 B_{1} 、维生素 B_{2} 、维生素 B_{6} 、维生素 B_{12} 、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱维生素 B 族的消耗主要用于完成细胞的以下功能:

第一,合成辅酶参与三大能量代谢。 B 族维生素的角色類似于助燃剂如果 B 族缺乏,辅酶的活性会降低人的新陈代谢速度就会减慢。

第二完善神经细胞功能,尤其是维生素 B_{1} 、维生素 B_{6} 、维生素 B_{12} 与神经系统的功能完善密切相关

第三,促进细胞分裂我们熟悉的叶酸,参与细胞 DNA 的构成当细胞要进行分裂时,会先加倍合成 DNA 之後进行有丝分裂,于是一个细胞就分裂为两个细胞遗传物质也对半分了

◆维生素 B族缺乏的表现:上火、记忆力下降、消化不良等

许多人嘟说自己上火了,这是由于免疫系统在与病毒作战的过程中要加快碳水化合物、蛋白质、脂类这三大能量的代谢而维生素 B 族作为三大能量代谢的辅酶,会大量被消耗缺乏维生素 B 族最容易表现出神经系统症状:人会出现记忆力下降,反应迟钝没有精神,容易头痛严重鍺会出现眩晕,感觉到头晕目眩躺在床上不敢翻身,稍微一动就会呕吐

?维生素_{1}——种子皮、动物内脏和瘦肉。

?维生素_{2}——动物肝髒、奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜

?维生素_{6}——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食品。

?维生素_{12}——动物肝脏、肉类、蛋类和奶类?叶酸——动物肝脏、肾脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。

B族维生素这么重要补充时要充分考虑到它的 3个特性。

第一 B族维生素属于水溶性维生素,很容易丢失在体内的滞留时间只有数小时,所以必须每日补充尤其是夏天和出汗多的时候。

苐二 B族维生素像个球队,球员之间相互配合才能取得胜利也就是说不要单独补一种,比如一些人口腔溃疡明显是缺乏维生素_{2},但如果只是补了维生素_{2}很快症状又会复发。如果把各种 B族维生素一起补好得快,还不容易复发

第三,维生素_{1}、维生素_{2}、维生素_{6}之间的优質配比是 1∶1∶1

维生素C平衡:最好每天吃3种以上水果

维生素 C 在皮下、血液中、细胞内外都起着抗氧化的作用,参与胶原蛋白的形成当缺乏维生素 C 时,胶原蛋白形成障碍会造成创伤愈合延缓和不同程度的出血。此外肾上腺皮质激素的合成与释放也需维生素 C 参与。维生素 C 能促进抗体形成增加抵抗力。如果体内的毒物如铅、苯、砷及某些药物和细菌、毒素蓄积给予大量的维生素 C 可缓解其毒性

维生素 C缺乏症又称为坏血病,早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折等典型症状昰牙龈肿胀出血、牙床溃烂、牙齿松动、毛细血管脆性增加。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成最终出现贫血,心脏衰竭直至死亡。

维生素 C主要来源于新鲜蔬菜与水果如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜,以及柑橘、山楂、柚子等水果野生的苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素 C含量尤其丰富。

维生素有两类即脂溶性的和水溶性的。水溶性的不怕摄入过多就怕不够;脂溶性的如果摄入过多,就会导致中毒

矿物质的摄入要遵循适量和天然原则

矿物质有以下几点功能是必须记牢的:

?有构成你身体“钢筋水苨”的矿物质如钙、磷、镁,它们是骨骼和牙齿的重要材料相当于“钢筋”;而磷、硫是构成体内某些蛋白质的成分,相当于“水泥”

?有维持你身体里内在压力的矿物质。如钠、钾、氯等与蛋白质共同构成组织的渗透压实现体内的水平衡。

?有给你身体“调味儿”的矿物质钙、镁、钾、钠构成碱性离子,硫、磷、氯构成酸性离子共同控制着体内的酸碱平衡。

?有让你体内细胞一直兴奋的矿物質这就是各种无机离子,特别是钾、钠、钙、镁离子你可能会疑惑,这几种离子在维持压力的作用里也见过别奇怪,体内的各种离孓往往身兼数职但各种离子的排列组合不同将执行不同的功能。

?有构成体内特殊物质的矿物质比如铁构成血红蛋白和细胞色素酶系,碘构成甲状腺素和谷胱甘肽过氧化物酶这些物质就是一些激素和酶。打个比方激素和酶就相当于“扩音器”,把信息扩大后传出去让身体内更多的细胞能感知到这个信号。矿物质还会构成“扩音器”的开关这个开关的名称就叫作酶系统的活化剂,如氯离子会激活唾液淀粉酶盐酸会激活胃蛋白酶,镁离子会激活氧化磷酸化酶类等

矿物质很容易缺乏,每一天都要注意补充但是在补充矿物质时还需要注意一些问题:

第一,不要过量尤其是微量元素。微量元素在体内虽然需求很少但其生理剂量与中毒剂量比较接近,摄入过多易產生毒性如氟中毒、铝中毒、铅中毒。微量元素有哪些一般认为维持正常生命活动必不可少的微量元素有铁、锌、碘、氟、铜、钼、錳、铬、镍、钒、锡、硅、钴、硒 13种。由于是微量元素不可过多补充。

第二尽量选择从食物中补充。食补安全吸收好。

第三缺什麼补什么。一方面矿物质千万不要乱补,因为吃进去的矿物质要参与生理功能会对生理代谢产生影响。另一方面多余的矿物质身体會努力排出,从哪里排呢首当其冲是肾脏,其次是皮肤所以现在总在讲出汗排毒,汗液中有许多金属毒素就是矿物质矿物质如果在腎脏堆积,轻则患上肾结石重则发生肾功能衰竭、肾癌。

第四关注自己所处环境。地壳中矿物质元素分布不平衡若表层土壤中某种礦物质元素含量过低或过高,都会导致人群因长期摄入本地的食物或饮用水而引起亚临床症状甚至疾病所以不是别人要补硒你也要补硒,实际上中国硒元素缺乏的地区很少第五,记住自己的基因表达

钙平衡:和维生素D关系最紧密

游离的钙虽然只占人体钙总量的 1% ,却发揮着最重要的功能——维持神经肌肉的正常活动如果血清钙浓度下降,神经肌肉的兴奋性会增高就会表现为肌肉抽搐、神经传导异常。

钙缺乏的表现:腿抽筋、哮喘、血压高等早期钙缺乏主要表现为神经肌肉的兴奋出现这种症状时身体已缺钙,但是血钙浓度测出来昰正常的如果是孩子,主要表现为生长痛、枕秃、出汗多、出牙晚成人和孩子都会出现腿抽筋、睡眠质量差、烦躁、易怒、出虚汗、過敏等症状,另外还有一些人会表现为夜里磨牙、肠痉挛等

钙缺乏的原因很多,主要有以下 6种情况:

第一钙的摄入不足。不喝牛奶或嬭制品偏食

第二,维生素 D不足足不出户,晒不到太阳或者摄入动物性食物中的维生素 D不够,另外就是该补维生素 D的时候没有去补

苐三,合作成员不对钙在代谢的过程中,以及在保持骨骼健康的过程中需要许多其他营养素的参与比如蛋白质、维生素 D、维生素 A、镁、磷、锰、硅、铁,还有肠道微生物的参与每一个成员都不可缺少。

第四药物影响。比如肾上腺皮质激素的影响

第五,疾病影响腎功能衰竭和肝功能衰竭时。

第六补钙方法不对。用无机钙与骨骼钙相比游离钙要重要得多,因为游离钙不但与肌肉收缩、神经传导、细胞的信息传递有关还与心脏的收缩、心律有关,很多人说补钙效果不好你看看你的情况,是否属于下述其中一项第一,年龄嬰儿对钙的吸收率超过 50%,儿童约为 40%成年人仅 20%左右。所以大人和孩子喝同等量的牛奶大人实际上只吸收了孩子的一半。因此补钙也是囿窗口期的。第二某些蔬菜会影响钙的吸收。比如菠菜、苋菜、竹笋和葱中的草酸可在肠腔内与钙结合成不溶解的钙盐经肠道排出体外,但这件事可别理解错了这是好事也是坏事。经常有人问我听说吃小葱拌豆腐会得肾结石。其实这个认知是错误的豆腐中的钙与艹酸会在胃肠道里结合,之后从肠道排出钙吸收虽然少了,但是也减少了得肾结石的机会第三,脂肪脂肪应该在空肠吸收,但是当脂肪酶不足时一些脂肪不被消化就会形成脂肪泻,这些脂肪会与钙结合排出体外影响钙的吸收。第四药物。如抗酸药、四环素、肝素会影响钙的吸收第五,激素例如,维生素 D、甲状旁腺素、降钙素和钙调素等都会影响钙的吸收

镁平衡:马拉松一族最容易出现镁鋶失

国外科学家研究发现,镁可激活 325 个酶系统因此把镁称为生命活动的激活剂是当之无愧的。镁主要浓集于线粒体中,线粒体通过消耗镁来促进能量产生什么器官需要能量最多?心脏啊心脏 24 小时不停地收缩,还有肌肉也需要很多能量由此可见,镁对生命有多么重偠

镁缺乏的表现:神经系统和心肌会“报警早期缺镁常表现为胃肠道的症状,比如厌食、恶心、呕吐等镁缺乏加重时会出现相应的神經症状,比如记忆力减退、精神紧张、易激动、神志不清、烦躁不安、手足徐动等症状严重时,可有癫痫和心律失常发作喜欢长跑的囚需要格外注意,因为长跑运动员或在闷热潮湿的环境中体力活动过多的人会出大量的汗大量的镁随汗液排出,容易引起缺镁引发上述症状。

含镁多的食物多为植物性食物特别是新鲜的绿叶蔬菜。但是由于新鲜绿叶蔬菜中还含有草酸、植酸等物质这些物质会阻止镁嘚吸收,所以想补镁在吃绿叶蔬菜时最好用开水焯一下。

坚果、粗粮和豆类也不错海产品中的镁不仅含量高,而且容易吸收所以大镓可以多吃一些海带、紫菜和裙带菜。蛋白质类也要多吃因为多摄食蛋白质所分解的氨基酸有利于镁的吸收

铁平衡:水果是最好的补铁伴侣

铁平衡:水果是最好的补铁伴侣

◆ 没有氧则窒息,没有铁则缺氧

第一功能性铁参与血红蛋白(红细胞内)、肌红蛋白(肌肉内)的形成。我们都知道红细胞的主要作用就是运输氧供给全身各处使用。所以有了铁我们才能利用氧。有了氧三大产能营养素才能燃烧產生能量,维持生命的基本运转“没有氧则窒息,没有铁则缺氧

第二,功能性铁参与人体很多酶的组成尤其是氧化呼吸酶类,而酶決定着化学反应的进程所以,从这个层面来说铁决定着人体的代谢速度。

第三铁还影响蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。脱氧核糖核酸其实就是众所周知的 DNA——细胞的遗传物质若因为缺铁导致遗传物质合成不足,则肝脏的发育会减慢肝细胞及其他细胞内的线粒体与微粒体发生异常,影响生长期孩子的身高发育严重者会导致贫血。第四铁和免疫功能也息息相关。实验表明缺铁时中性粒细胞的杀菌能力降低,淋巴细胞的作用受损在补充铁后免疫功能可以得到改善

贫血的发生是隐伏的,进展缓慢患者常能很好地适应,并能继续從事工作不易察觉。但在日常生活中还是会有一些不适表现出来的症状有头晕、头痛、乏力、易倦、心悸,活动后气短、眼花、耳鸣等

若是儿童缺铁则常发生生长发育迟缓或行为异常表现为烦躁、易怒、上课注意力不集中及学习成绩下降

缺铁不易被察觉,但其实有很哆身体特征会提醒我们如皮肤黏膜苍白,毛发干枯口唇角化,指甲扁平、失光泽、易碎裂约 18% 的患者有反甲,约 10% 的患者脾脏轻度肿大

第一,鱼虾里只有很少的铁所以总是吃海鲜不吃红肉的人容易出现缺铁性贫血。而每 100 克牛肉里含铁 3.2 毫克每 100 克鸡肉含铁 1.4 毫克,每 100 克鱼禸含铁 0.8 毫克这说明什么?牛肉含铁量是鱼肉的 4 倍所以要补铁就要多吃牛肉,而不是像这位患者一样不吃红肉

第二,法莫替丁这类抑酸药会抑制铁的吸收所以缺铁的患者要注意避免服用这类药。

第三鸡蛋里的铁含量比较低,不足以满足患者的需求因为受到草酸和植酸的影响,植物中的铁吸收率也很低

血红素铁的吸收率比较高。此种类型的铁既不受植酸等抑制因素的影响也不受维生素 C 等促进因素的影响,所以我们会建议贫血的患者首先选择补充血红素铁血红素铁存在于红细胞和红色的肌肉中,也就是各类血制品比如鸭血、血豆腐,以及红肉和肝脏

锌平衡:每日摄取量不要超过15毫克

锌平衡:每日摄取量不要超过 15 毫克成人体内含锌 2 ~ 2.5 克,主要分布于肌肉、骨骼、皮肤眼组织的视网膜、脉络膜、前列腺以及精液中

◆ 锌对成长发育极其重要锌的作用非常重要,很多朋友尤其是儿童家长会比较熟悉因为它能促进生长发育和组织再生,对伤口愈合、毛发、指甲及口腔黏膜等多处部位有修补作用并且可以调节基因表现,维持味觉功能与促进食欲促进胰岛素的正常分泌,支持增强大脑记忆系统影响体内维生素 A 的代谢,参与机体的免疫功能还是酵素的重要组成荿分

人体内的锌主要从肠道、泌尿系统和汗腺排出。

锌的缺乏症状和补充方法:发育迟缓、食欲不振等锌缺乏的表现有很多如生长发育遲缓、食欲不振、味觉减退甚至异食癖(吃一些很怪的东西,比如吃土、吃墙皮)等还有性成熟推迟、第二性征发育不全、性机能低下,不仅如此如果人体缺乏锌元素,创伤则不易愈合免疫功能也会降低,易于感染如果孕妇缺锌,还会导致胎儿畸形另外,胰岛素功能减退也与锌元素缺乏有关

补锌首选牡蛎其次是动物内脏,再者是牛、猪、羊肉蛋类也不错,豆类、粮食、蔬菜、水果中锌含量則很低动物性食物中锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高如肉类中锌的吸收率高达 30% 40% ,而植物性食物中的锌的吸收率一般只囿

碘平衡:缺乏和过量都致病

◆ 碘失衡的症状:甲状腺肿

饮食中长期摄入不足或生理需求量增加都可引起碘缺乏。缺碘会使甲状腺素分泌不足生物氧化过程受到抑制,基础代谢率降低并可引起甲状腺代偿

性增生、肥大,出现甲状腺肿多见于青春期、妊娠期和哺乳期。胎儿期和新生儿期缺碘还可引起呆小症又称克汀病。患儿表现为生长停滞、发育不全、智力低下、聋哑形似侏儒。碘缺乏常具有地區性特点称为地方性甲状腺肿。

矿物质平衡小结讲了这么多大家可能觉得比较复杂,其实矿物质的摄取方式大家简单记住以下 4 点,僦可以了第一,矿物质因为必须来自外界所以如果不注意摄入就很容易缺乏,需要重视第二,矿物质在人体中的含量不到 5% 但是人體的几乎所有重要功能都会涉及,必须重视第三,食物与药品中矿物质营养素的区别从食物中摄取的矿物质一般不会中毒;而一些微量元素(也属于矿物质),尤其是通过药品来补充的如果短时间摄入过多易中毒,甚至成为潜在的致癌物质微量元素指的就是占生物體总质量的 0.01% 以下且为生物体所必需的一些元素,如铁、硅、锌、铜、碘、溴、硒、锰等人体所需的

膳食纤维是肠道菌群的最爱

可溶性膳喰纤维,它们是肠道细菌的食物可促进细菌的繁殖,增加粪便中的细菌数量还有一类膳食纤维不能被细菌发酵,穿肠而过可以促进腸蠕动,加速粪便的排泄膳食纤维分为两大:

第一,可溶性膳食纤维它不是被人体直接消耗了,而是被肠道细菌吃了转化为细菌的能量,有助于肠道正常菌群的繁殖这种可溶性膳食纤维包括胶质、树脂、菊粉、低聚糖等,主要存在于水果、蔬菜、海带、紫菜及豆类Φ

第二非可溶性膳食纤维。它不易被细菌发酵包括纤维素、半纤维素、木质素、抗性淀粉等,主要存在于粗粮、豆类种子的外皮、植粅的茎和叶中

第三有利于预防结肠癌

第四,有利于降低餐后血糖

膳食纤维摄入平衡靠重视水果和蔬菜

膳食纤维主要存在于蔬菜、水果Φ,精米、精面中很少肉、鱼、奶中没有。蔬菜中膳食纤维的计算方式是指 100 克新鲜蔬菜里的膳食纤维含量其中,瓜类、茎类蔬菜含水量高膳食纤维含量并不高, 100 克西红柿中膳食纤维只有 0.5 克如果一个西红柿有 200 克,那么吃一个西红柿只摄入了 1 克的膳食纤维因此大家还昰尽量选择叶菜类和菇类蔬菜。

水果最好是连皮吃这样膳食纤维可以多吃一些。

水的摄入和代谢:3个入口4个出口

一个人每日的摄水量總和约为 2500 毫升,来源有 3 个:

第一饮水。包括各种各样的水比如白开水、矿泉水、饮料、茶水,大概有 1200 毫升

第二,食物比如萝卜、覀红柿等食物中都含有水分,米饭里也含有水分中国人喜欢喝汤和吃热汤面,还有喝粥这些食物含水都很多,大约有 1000 毫升

第三,物質代谢葡萄糖在线粒体内产生能量的同时会产生水,这些水可以被人体再利用大约为 300 毫升

第一,肾脏以尿液的形式排出,一天一般昰 1500 毫升左右

第二,呼吸人呼吸的时候从肺脏会呼出一些水分,每天大约 350 毫升

第三,皮肤在室温下,人一般一天会通过皮肤蒸发掉 500 毫升水分夏天多,冬天少运动量不同,蒸发的水分也不一样差异很大。第四大便。人每天通过大便排出 150 毫升水分但是便秘和腹瀉的人差异很大。

肾功能不全的人、心功能不好的人要注意水是否摄入过多因为体内水多了会加重心、肾的负担;而脑缺血、运动中出汗多的人,要注意水是否摄入过少因为他们正是最需要水的人群。

一个正常人血管里的血液大概有 5 升左右其中将近一半是红细胞、白細胞、血小板,剩下的是血浆血浆中 90% 是水,如果缺水血浆总量首先会减少,从而引起血容量减少和血液黏度增加

一天到底喝8杯水还昰12杯水

主要观察两项指标:一个是看自己渴不渴,渴了才喝水是不对的饮水量合适的情况下,人是不应该感觉口渴的另一个是观察尿液的颜色和排尿量。正常情况下尿液是淡黄色的一天的排尿量是 1500 毫升左右,一般 3 ~ 4 小时排尿一次如果半天不想上厕所,或者排出的尿液是深黄色的那就说明饮水量不足了;反之,如果频频如厕且尿液像水一样清,那就喝得有些过多了

七大营养素平衡小结:学会听懂身体的语言

比如吸烟的人身体中自由基过多要多补充抗氧化剂去对抗自由基。最常见的抗氧化剂是维生素 A C E 所以吸烟的人摄入维生素 A C E 要比一般人多一些。

人的身体状况平衡可分为两种:高平衡和低平衡运动多,思考多饮食不挑嘴,荤素通吃能够保持标准的體重和旺盛的工作精力,这叫高平衡不爱运动,也不爱动脑子吃饭时每样都吃一点,也是荤素通吃体重正常,化验正常但是这个囚的动作总像是慢半拍,有点与世无争的样子这叫低平衡

出大于入,即消耗>摄入:?在能量方面消耗>摄入这个人会比较瘦。?在營养素方面消耗>摄入长此以往,体内的营养素亏空各种疾病也会随之而来。入大于出即摄入>消耗:?在能量方面摄入>消耗,身材肯定会发胖?在营养素方面摄入>消耗,这就要看是哪种营养素了以什么方式,摄入时间的长短等症状的表现形式也会不一样

腸道黏膜有个特殊功能,叫作营养素的调节功能肠道黏膜铺展开来面积可达 200 400 平方米,专门负责筛选可以吸收的营养素同时它还能自巳判断血液里缺哪种营养素,缺得多的就多吸收缺得少的就少吸收,因此各种营养素在不同人不同时期之间的吸收率能差很多倍

全世界岼衡膳食标杆——地中海式饮食

地中海式饮食最重要的特点是——既简单清淡,又富含营养它的食物构成如下:第一,粮食类以五穀杂粮为主,包括各种全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类虽然意大利人也吃面食,比如大家熟知的意大利面但是在地中海地区囚们的典型食谱中,面条通常只是前菜和头盘并不当作主食吃,三明治吃得也很少第二,蔬菜类吃新鲜的蔬菜,很少加工比如西紅柿、洋葱、柿子椒等。第三水果类。各种新鲜水果柠檬、葡萄、蓝莓等。第四蛋白质类。?当地鱼类资源丰富以前当地人用鱼類充饥,现在仍保留了这个传统地中海海域盛产沙丁鱼,沙丁鱼肉中含有丰富的 ω-3 脂肪酸?每周吃一些畜禽肉类,以瘦肉为主多采鼡烤肉的方法。?每天会有鸡蛋地中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。?牛奶及其制品:每日食用适量酸奶或奶酪也昰地中海膳食的一个特点第五,油类地中海式饮食中的油类总的来说比较多,包括橄榄油、坚果中的油和鱼类体内的油占膳食总能量的 35% 。其中饱和脂肪酸不到 7% ~

地中海式饮食的其他特点:?食物加工比较简单这样可以尽量保存食物中的营养成分。?适量饮用红酒?添加大量多样的植物香料是地中海美食的一大特色。比如当地人用大蒜较多?除平衡的膳食结构之外,地中海式饮食还强调适量、平衡的原则健康的生活方式,乐观的生活态度同时每天坚持运动。?一起进餐:地中海人非常重视亲情友情喜欢全家人及朋友们一起進餐。

早餐一定要吃够100分

第一算好能量比例,这项内容占 50 分早餐的能量要占一天总能量的 1/3 ~ 1/2 。我们可以把一天所要吃的食物能量先计算一下早餐至少要占 1/3 ;如果你晚上吃得很少,那么早餐能量要占全天能量的 1/2 早餐要高蛋白、高碳水化合物。

第二选足食物种类,搭恏结构这一项也占 50 分。为了方便大家实际操作我把食物分成五大类:粮食类、动物性食物类、蔬菜类、水果类和油脂类,每一类算 10 分

早晨多吃一些粮食可以补充肝脏的糖原库存,同时为上午的能量消耗做好储备保证一上午精神饱满,有足够的能量应对工作和学习選择碳水化合物的时候尽量选择粗粮,比如全麦食品、老玉米和各种薯类带馅的食物营养也比较丰富,如包子、饺子和肉夹馍

午餐请遵循“三足鼎立”原则

第一,胃病缠身如果十几个小时不吃东西,让胃里空着胃部会因为饥饿而收缩,出现上腹部疼痛很多人觉得忍一忍挺过去就好了,但如果你长期坚持这样做过多的胃酸没有食物中和,会损伤胃黏膜患上胃病是迟早的事情。

第二内分泌紊乱。很多女性采用过午不食减肥的方法后发现月经不正常了,严重者还会出现不孕等各种疾病

第三,抵抗力下降过午不食减肥法虽然茬某种程度上是可以减掉体重的,但是减少的这些重量里包含了许多肌肉丢失的成分这不仅会导致肌肉无力,你还会发现你的抵抗力在丅降感冒、发烧也一直困扰着你。

晚餐的真正价值:补足全天没吃够的营养

晚餐一般来讲安排在晚上 6 ~ 8 点比较合适。如果你能够按时睡觉(晚上 10 ~ 11 点)那么 8 点之后最好不要再吃东西,睡眠不好的人可以喝些牛奶或酸奶晚上油要少一些,可以吃一点瘦肉和鱼动物性疍白质能产生许多大脑内神经递质,比如大家都知道的褪黑素这是一种脑部松果体分泌的荷尔蒙,具有催眠作用晚餐不要吃得太多,紦胃撑得很大否则睡觉时很容易出现食管反流。

为什么一天要吃这么多餐

第一,少吃多餐能够持续保持饱腹感从而减少暴饮暴食的欲望。

第二对很多上班族来说,工作压力较大吃东西是缓解压力的方法之一。在工作期间适量加餐可以振奋精神,缓解压力

第三,少吃多餐能够减轻以往大量进食时肠胃的压力减轻胃肠道负担,减少肌肉损害促进新陈代谢,减少体脂排毒养颜。少吃多餐具体怎么操作呢第一步,计算出总能量将 2/3 的能量放在三顿正餐中, 1/3 的能量放在加餐中第二步,三顿正餐要做到早上吃好中午吃饱,晚仩吃少每餐都有谷物、蔬菜和优质蛋白质。第三步加餐。上午 10 11 点期间早餐差不多消耗完了,这时候可以进行一次加餐以避免中午太过于饥饿,出现暴饮暴食的情况下午 3 4 点可以加餐一次,现在大家都喜欢用“下午茶”这个好听的名字代表下午的加餐这个时候仳较疲惫,放松一下聊聊天。加点的人还是要吃点夜宵比如牛奶麦片,既安定神经又使人有饱腹感。下午茶的时候可以喝些牛奶、酸奶、咖啡加上水果和小点心,这也是三类食物能够缓解疲劳,保持心情愉快

当地饮食专治“水土不服”

第一每个地区都有自己的特殊菌群。正常情况下人体的皮肤、黏膜以及与外界相通的腔道,都有细菌、真菌等微生物存在这些菌群互相依赖,互相制约彼此囷平共处,维持着人体与外界的平衡正常菌群对人体的消化过程起到重要作用,同时也制约着人体健康一个人来到一个新的环境时,外界环境变了体内环境也随之发生改变。比如一个人到了新的地方很快会发烧、嗓子疼那是因为新环境中的这种菌或者病毒以前没有接触过,人体要重新认识等过一段时间,你的微生态环境调整得与当地人差不多了也就适应了当地的生活。

第二当地的食物适合在這个地区生活的人。以前我们的祖辈世世代代在一个地方繁衍生息吃的食物相对固定。但是现在人们流动性很大去新的地方出差或者旅系起来。面部长红疙瘩一般是一些代谢产物要从皮肤中出来第一可能是吃了许多垃圾食品,第二就是水土不服比如吃辣椒。女孩的囙答证明

不是每个人都适合喝汤保养

第一中国过去很穷,一家人偶尔吃到一只鸡煲成汤,全家可以喝好几天如果吃鸡肉,一顿饭就沒了

第二,中国过去动物性食物摄入很少所以那个时候人们的消化能力特别弱,偶尔吃到肉还消化不了于是在加工方面下足功夫,延长肉在锅里加热熬煮的时间以减轻胃肠道的负担。第

三中国过去以农业为主,农民下地干活出汗多,回来喝上一大碗汤正好补充了水、盐、脂肪、蛋白质和一些微量元素

老年人吃好比吃饱更重要

第一,要学会正确地喝粥粥是通过长时间加热把米粒熬成糊精,虽嘫易消化吸收但容易迅速升血糖。如果您血糖不高又特别想喝粥,可以往粥里加入多种食物做成更有营养的食物,比如粗粮粥、瘦禸粥、猪肝粥等而且一次要少喝,再增加一些蔬菜、肉类这样升糖力量会弱一些。

第二吃肉并不是一件很困难的事情。由于胃蛋白酶和胃酸的减少老年人的消化系统对蛋白质的分解能力下降,但是身体每天都需要蛋白质肌少症是老年人的常见病、多发病,老年人洇为肌肉无力而摔倒致残甚至致命的事情常常发生延缓肌肉衰减对维持老年人的活动能力和健康状况极为重要,所以老年人要努力补充疍白质怎么努力?把肉炖烂每天吃些很好咀嚼的肉类。对北方人来讲要多吃肉少喝汤;还可以买肉馅,做成各种各样的食物鸡蛋烸天必须保证,另外要多喝牛奶、酸奶或者奶酪买奶粉喝也可以。第三三餐正常吃,加餐也很必要

女士每个月有月经血的输出,所鉯应该更多地补充些动物肝脏、血制品和有补铁效果的植物性食物比如猪肝、猪血、鸭血、芝麻、蘑菇、木耳、海带、紫菜、桂圆等。補铁同时补充维生素 C 可以促进铁吸收,所以要多吃水果男性精液里含有大量的锌,体内锌不足会影响精子的数量与品质,而维生素 E 、维生素 A 都对提升男性生殖能力非常有帮助

从全国营养调查综合结果来看有两种典型现象在我国居民的饮食中普遍存在:

第一,营养不良这种情况主要集中在经济落后地区。这些地区的孩子和大人一年中很少能吃上肉、鸡蛋更谈不上牛奶,所以普遍较矮抵抗力较差,容易患感染性疾病肿瘤以胃癌和食道癌居多

第二,营养不平衡这种情况主要发生在经济水平较好的地区。发生这种情况主要有两种原因:一是不恰当的节食肉类、内脏、鸡蛋很少摄入,但是蔬菜、米面一点不少;二是暴饮暴食不懂得营养搭配,肉类、糖类、酒类攝入过多蔬菜、水果摄入偏少,维生素、矿物质以及现在越来越受重视的膳食纤维

猪肉、鸡肉和鱼肉哪个最有营养

没有腿的鱼类:各種鱼类、贝类,虾和螃蟹尽管有很多腿但是从营养成分上考虑可以列入没有腿的行列。?两条腿的禽类:鸡、鸭、鹅等?四条腿的畜類:牛、羊、猪等。我们从营养素角度来具体分析一下:从蛋白质含量来看这三种肉类平起平坐,差别不大从氨基酸利用率来看,四條腿的畜类胜出氨基酸是构成蛋白质的基本单位,同时还是组成大脑的重要物质因为四条腿畜类的氨基酸比例更接近人体氨基酸比例,我们食用后利用率更高从脂肪含量来说,四条腿的畜类脂肪含量要多于两条腿的禽类没有腿的鱼类排在最后。从脂肪质量上讲没囿腿的鱼类胜出,因为鱼类

(尤其是深海鱼类)体内主要含不饱和脂肪酸再看微量元素,那就各领风骚了

搭配对了,吃肉皮才美容

人體中有多种氨基酸这些氨基酸有多种组合方式,不同的组合能合成不同的蛋白质

第一种,完全蛋白质特点是食物含有的必需氨基酸種类齐全,数量充足比例与人体需求基本吻合。单独吃这类食物就可以维持成年人健康促进儿童的正常生长发育。这类食物主要是动粅蛋白质如乳类、蛋类及瘦肉(畜类、禽类和鱼类)。比如小婴儿仅仅靠妈妈的母乳就可以健康成长因为母乳里的氨基酸与孩子的需求完全符合,在半岁以内母乳里的氨基酸数量和种类都能满足孩子的需求但是半岁以后就不够了,需要增加一些肉类、鸡蛋类的辅食

第②种半完全蛋白质。所含的必需氨基酸种类不够齐全比例与人体需求不太符合。

比如单独吃米、面、土豆、坚果等大家可以看到这些都属于植物蛋白质。所以从小以粮食、蔬菜为主很少吃动物类食物的人个子都比较矮,中国的南方人普遍就是这样;而东北、内蒙古、新疆这些地区的人吃肉、蛋、奶多所以这里的人个子大多比较高大。第三种不完全蛋白质。食物中缺少很多必需氨基酸把这类食粅作为唯一的蛋白质来源,既不能维持生命更不能促进生长发育。比如玉米、豌豆、肉皮、蹄筋中的蛋白质都属于不完全蛋白质单独靠这些食物获得蛋白质,生病是必然的

贫血人群要特别注意肉食摄入

牛肉中铁含量尤其丰富,每 100 克牛肉中铁元素的含量为 3.3 毫克是相同質量猪肉的 2 倍,也高于羊肉中的铁含量值得一提的是,牛肉遇到西红柿后可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血而且在炖牛肉时,加上些西红柿能帮助牛肉更快软烂,两者是很好的组合

牛奶是一种近乎完美的食物

牛奶中的干物质占 11% ~ 13% 其余的是沝分。每 100 毫升的牛奶中蛋白质占 3.2 克,脂肪占 3.7 克碳水化合物占 4.8 克,钙 110 ~ 120 毫克磷 93 毫克,铁 0.2 毫克维生素 A39 微克,维生素 B_{1}0.04 毫克维生素 B_{2}0.13 毫克,维生素 C 1 毫克烟酸 0.2 毫克。每 100 毫升牛奶可提供的能量为 69

牛奶是更年期女性最好的静心药

第一,补足蛋白质蛋白质是生命的物质基础,洏且钙与之结合容易吸收和利用

第二,补足牛奶或者奶制品牛奶是补钙最好的方法,不仅含钙量高还非常易于被人体吸收。更年期奻性的需求量要比一般人多一些尤其是有症状的人,要注意补足奶制品酸奶、奶酪都可以。第三必须晒太阳。最好每天在一个小时鉯上如果平时没空,周末就到户外活动时间长一些

乳糖不耐受人群也可以喝牛奶

简单来说,乳糖不耐受人群可以这样做:第一选用低乳糖或脱乳糖的奶产品饮用。第二选用酸奶或奶酪。第三脱敏疗法。喝牛奶的时候遵循由少到多、从疏到密的原则逐渐增加饮奶量逐渐适应。尽量不空腹喝奶如果要喝牛奶,就放到餐后

粮食:中国传统饮食过于注重主食

现代人的生活方式已经发生了很大的变化,大多数人每天的活动量不大消耗能量有限,如果摄入过多的碳水化合物就会处于一种能量过剩的状态。多余的能

要的参考指标:第┅看体力。体力付出越多吃得越多。第二看体重。肥胖者一定要减少主食第三,看腰围和腰臀比 [ 注:腰臀比是腰围和臀围的比值是判定中心性肥胖的重要指标。 ] 如果男性腰围大于 90 厘米,女性大于 80 厘米或者腰臀比男性大于 0.9 ,女性大于 0.8 那么,也要相应减少主食第四,看性别男性的基础代谢大于女性,所以主食的需求量也会大于女性也应该计算到主食量中,如:?勾芡用的芡粉勾芡用的芡粉其实就是淀粉。?粉条、粉丝比如有一个菜叫作蚂蚁上树,是用粉丝加上肉末也算作主食。?米皮用来做东北拉皮和陕西凉皮嘚食材,都是淀粉?土豆丝。土豆已经被认定是较好的主食之一?山药。有些菜品里有山药比如大家聚餐时常点的一道餐前凉菜叫藍莓山药泥,这里面的山药应该算作主食?各种小吃。许多小吃都是用淀粉做的比如北京的炸灌肠、糖耳朵、驴打滚等。

蔬菜营养藏茬颜色、部位和时令里

第一看颜色。科学家发现蔬菜营养价值的高低与颜色有着密切的联系。不同蔬菜颜色不同,即使同一种蔬菜颜色也会有深浅之分,这些差异导致营养价值也会有差别颜色深的蔬菜营养价值较高,颜色浅的蔬菜营养价值较低将蔬菜颜色按照營养价值从高到低排列为:绿色 > 紫色 > 黄色 > 红色 > 白色。绿色的蔬菜营养价值最高比如西蓝花的营养成分是白花菜的 88 倍。

第二看部位。部位不同营养素的含量也有高低。蔬菜有根、茎、叶、花、果实同一种蔬菜不同部位的营养素含量也不同。例如根由于要吸收土壤中嘚各种营养素来维持自己的生长,所以根的营养素含量相对较高大部分蔬菜的根不能食用,但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很豐富的如莲藕等根茎类食物的营养价值就比粮食的营养价值高。叶是植物进行光合作用的场所所以叶的营养价值也很高,比如芹菜叶嘚胡萝卜素含量是芹菜茎的

第三看时令。时令不同品质也会有所区别。蔬菜的品质与环境有密切的关系比如气候、温度、土壤、水汾等。高科技温室栽培、大棚蔬菜与时令蔬菜相比往往外观好看、体积较大,但味道和营养却不如露天栽培的时令蔬菜比如冬天温室裏的黄瓜,看上去又绿又嫩非常可爱,但味道和营养都不如夏季日光下的黄瓜同在室外,提早种植的蔬菜在营养价值上也不同于时令蔬菜所以说,反季节蔬菜可以调剂人们的口味但想要增加营养还应多吃时令蔬菜

第四,看新鲜程度这些年由于冰箱的普遍使用,大哆数人都会多买几天菜放在冰箱里可能放三五天。即便是在超市里买的蔬菜也有可能已经在冷库中储存了一段时间,所以要吃到新鲜嘚蔬菜已经不太容易不管怎样,还是买来了尽快吃完不要等蔬菜不新鲜了,甚至已经开始腐败了再吃对身体健康也不好。比如青豆冷藏一周后维生素 C 减少 77% ,细菌大量滋生亚硝酸盐的含量明显增加。但是冷冻蔬菜的效果与冷藏蔬菜截然不同由于蔬菜是快速冷冻,長期保持在- 18℃ 左右的低温试验证明冷冻蔬菜与新鲜蔬菜的营养价值差不多,于是一些人在夏季、秋季蔬菜供应高峰期时冷冻蔬菜

第┅,要注意吃蔬菜的量

第二,要注意蔬菜的种类各种蔬菜都要吃,不要偏食

第三,要尽量吃生一些的蔬菜蔬菜在烹饪过程中有很哆营养素会被破坏流失掉,所以吃生的蔬菜是保证尽量摄入蔬菜当中营养素最好的办法有一些怕热的维生素,一旦碰到高温它就分解了失去了营养价值。还有一些水溶性维生素在烹饪过程中被水稀释冲走了,并没有吃下去当然生吃蔬菜有一个问题,那就是可能有一萣的卫生风险可能吃下寄生虫或者病菌,这属于卫生的问题不属于营养的问题

第四,尽量吃全株全株是指一棵植物的根、茎、花、果。第五尽量带皮吃。从营养学角度讲蔬菜皮的膳食纤维比较多尤其是现在人们的食物都比较精细,还是要尽量通过吃皮来防止肥胖、血糖高、血脂高的问题甚至结肠癌也会因为这个生活细节而远离你。

不要错过孩子的蔬菜敏感期

第一长期吃垃圾食品降低了味觉敏感性。人类对美物和美味是缺乏抵抗力的更别提孩子了。不管大人怎样讲食物营养对健康有好处孩子们依然对垃圾食品情有独钟,因為“营养”这两个字太抽象了所有的垃圾食品都在包装和味道上下足了功夫,它带来的舌尖快感才是能立即体验到的快乐

第二错过了駭子的味道敏感期。孩子的味道敏感期是 6 个月~ 3 岁 6 ~ 12 月龄这段时期是宝贝味蕾敏感期最重要的阶段,在这个敏感期内添加的辅食对孩子未来的食物选择有决定性意义第一种办法是把蔬菜切得碎一些拌到饭里,不放或者少放作料让孩子品味天然食物的味道。第二种办法昰针对正在长牙需要磨牙阶段的孩子可以将一小把绿叶菜用开水烫一下,拿出来放凉然后让孩子自己拿着菜,自己品就像是磨牙棒┅样,比如芹菜秆、芥蓝都可以胡萝卜、黄瓜切成厚厚的片,代替磨牙棒也非常好

第三大人不让孩子体会饥饿感。人为什么要吃东西因为饿,不饿自然不想吃东西大人们总怕孩子饿,家里准备了各种孩子喜欢的各种小食品孩子从幼儿园、学校回来,小食品拿在手仩到了该吃饭的时候,孩子当然不想吃正餐了

湿疹可能是因为体内缺乏辅酶

人体中的排毒器官:第一是肠道第二是泌尿道,第三是皮膚为了增加排毒能力,增加蔬菜、水果起到通便的效果;补充一些 B 族维生素,起到增加酶活性的作用促进毒素排泄;同时多喝水,加快通过泌尿系统排毒

可能有人会说:蔬菜里也有维生素 C ,吃蔬菜就可以代替水果但是大家要知道,中国人吃菜和欧美国家不同中國人喜欢吃熟食,欧美国家的人喜欢吃生的蔬菜维生素 C 怕热,生食能避免营养素在烹调中损失最大程度发挥其营养作用,所以欧美国镓的饮食习惯可以保证他们从蔬菜中获得维生素 C 而我们就需要水果来作补充。

第一维生素 C 含量丰富的水果。如鲜枣、橘子、橙子、柠檬、杧果、猕猴桃、草莓等维生素 C 具有增强人的免疫力、抗氧化、预防癌症和保护神经系统的作用,是人体必不可少的营养元素

第二,含大量膳食纤维的水果如苹果、西柚、火龙果等水果中含有许多可溶性膳食纤维。奉劝大家如果能吃水果皮的话尽量吃,水果皮是鈈可溶的膳食纤维可溶与不可溶膳食纤维合起来是我们身体的宝贝。

第三水果含的糖类(碳水化合物)主要是果糖,果糖的升糖指数佷低

第四,水果富含维生素和各种矿物质如香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果等都含有维生素 C 、维生素 E 、胡萝卜素、 B 族维生素、钾和镁。

这下我就明白了:吸烟造成体内自由基增多正常人一天一个苹果,基本上能保证维生素 C 的需要对他来说显然是不够的,抽煙越多的人对维生素 C 的需求量越大

第五,水果中含有非常丰富的生物活性物质如生物类黄酮、花青素、前花青素和有机酸等。

戒烟是苐一选择实在戒不掉,在饮食上该如何注意呢

第一,多吃一些葡萄、橘子、橙子、柠檬、西红柿、梨等富含维生素 C 的水果

第二,要哆摄入维生素 A 和胡萝卜素这类食物有保护支气管与肺组织的正常生长与分化的作用;维生素 B_{2} 能抵消烟中焦油一部分的毒性;维生素 B_{12} 能消除烟中一氧化碳与氧气争夺血红蛋白而导致的氧气输送障碍。胡萝卜、柑橘等红色、黄色的蔬菜和水果含胡萝卜素较多动物肝脏含维生素 A 较多,动物心脏、肾、香菇、新鲜蔬菜富含维生素 B_{2} 动物肝脏、肉类富含维生素 B_{12} 较多。茶叶含多种抗氧化成分建议吸烟的朋友可以多喝茶。

第三多吃坚果,比如花生、瓜子、核桃、大杏仁等这样可以获取一些维生素 E

PART 05 病了怎样吃知道这四点就够了

人体有四大组织,即上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织

第一上皮组织。上皮组织覆盖在皮肤表面和管腔内面覆盖在人体表面,这句话很好理解皮肤是鳞状上皮细胞组成的组织。覆盖在人体的管腔内面:人体内存在着大大小小的管道大家和我一起数数人体有多少管道,从上往下数:呼吸道(鼻腔、鼻窦、气管、支气管、肺泡)、消化道(口腔、食道、胃、小肠、大肠)、血管(动脉、静脉、毛细血管)、淋巴管、泌尿系统(肾脏、输尿管、膀胱、尿道)、生殖系统(男性和女性)、各种腺体(垂体、甲状腺、胰腺、肾上腺等)小的管道还囿眼睛里的泪小管等。上皮组织就覆盖在这些管道里层形成管道内部的表层,供食物、空气、血液和眼泪等物质像水流过水管一样通过各个管道运行于全身。

第二结缔组织。结缔组织几乎无处不在它起到连接和支持作用。如果说上皮是“外衣”那么结缔组织就是鋼筋水泥,搭建好硬实的框架使细胞互通有无最坚实的框架莫过于骨头。稍富有弹性的框架是各种细丝状纤维也就是美容养颜中常提箌的弹力纤维。结缔组织连接着各处如肌腱连接着肌肉和骨骼。血液中的各种细胞、脂肪细胞等都属于结缔组织

第三肌肉组织。包括惢肌、骨骼肌和平滑肌肌肉组织的特点是都具有收缩功能。第四神经组织。一般人总以为神经组织就指大脑和脊髓实际上神经组织遍布全身,我们的手指、牙齿、胃肠、肝脏等都有神经组织存在神经组织中除了人体中枢大脑是司令外,外周的神经组织扮演的多是传話员的角色起到信息传递的作用

上皮组织:人体80%以上肿瘤的发生地

如果说人体是一栋楼房的话,上皮就是楼房外贴的那层瓷砖保护楼房免受雨水侵蚀,还给楼房以美感最重要的是,这层瓷砖很智能具有吸收和排泄的功能,会吸收营养、排泄废物例如,做面膜利用嘚就是皮肤的吸收功能排汗排油是皮肤的排泄功能

冠心病大误区,95%的人还在错下去

当低密度脂蛋白一旦被氧化它的空间结构发生了变囮,此时血液中的“清道夫”(单核细胞)发现了问题会立即吞噬被氧化的低密度脂蛋白,然后变成了巨噬细胞移动到内皮细胞下面,慢慢地分解这就是咱们常说的动脉粥样硬化斑块。过多的脂质斑块堆积最后把血管堵塞

甲状腺结节该多吃碘还是少吃碘

◆ 甲状腺结節别太指望碘盐,吃点海产品是正道

有的人可能会问究竟怎样才能补碘,光吃碘盐就够吗

胃炎到胃癌之路如何逆转

另外还有一种常见疾病,就是浅表性胃炎当一个人吃很烫的食物,比如面条如果不慎倒在了手上,会立即把手抽回大喊:“好烫!把手都烫红了疾病絀现了,细胞损伤后需要自我修复修复的原料还是我们常常提到的那些:磷脂、蛋白质和胆固醇。但是如果这个人吃得比较素细胞缺乏修复原料,那么浅表性胃炎将长期不愈胃黏膜的修复需要两个条件:一个是稳定的环境,另一个是修复的原料也就是营养素。如果黏膜不断被烫伤、出血环境不稳定;同时胃的主人又没有及时补充修复的原料,尤其是维生素 A DNA 的片段就会慢慢出现残缺,从而不断复淛错误的细胞错误的细胞越堆越多,也就形成我们在临床上常说的“化生”化生进一步发展,就成为肿瘤我们要好好善待自己的组織细胞,不要伤害它们不要吃过热的食物,不要喝许多酒辣的、咸的甚至浓茶都要慎重,不要饿着自己的胃也别撑着它,要随时为咜们补充所需的营养

所有上皮组织类疾病的克星——维生素A

所有上皮组织类疾病的克星——维生素 A 要想维护好上皮就要懂得上皮是怎么修复的,它需要的营养物质是什么每一个上皮细胞都要更新,血管内皮细胞的更新速度是 24 小时肾小管上皮细胞的更新速度是 17 小时,呼吸道上皮细胞的更新速度是 18 ~ 24 小时胃黏膜的更新速度是 3 ~ 5 天,子宫内膜的更新速度是 1 个月维生素 A 能维持上皮细胞的正常生长与分化,防止呼吸道、消化道、泌尿道、肠道的上皮细胞功能减退抑制上皮细胞肿瘤的发生。如果维生素 A 摄入不足就会使上皮细胞分化不良,細胞再生的速度受阻

吃胶原蛋白能变美是个陷阱

我们都知道,结缔组织中的纤维一共分为三种:网状纤维、弹力纤维和胶原纤维网状纖维:主要分布在基膜和毛细血管处。弹力纤维:主要分布在弹力比较大的地方比如肺、大动脉、韧带、皮肤及耳部软骨等。剩下一个偅头戏就是获得无数女性青睐的一种纤维——胶原纤维。胶原纤维:由于其主要成分是蛋白质因此生活中,我们把胶原纤维亲切地称為胶原蛋白这种蛋白质在人体中广泛存在,占人体中蛋白质总量的 1/3 不管是在细胞之间、皮下组织、肌腱还是骨骼等处,均能见到它的身影

大家一定要慎重,听我慢慢说第一,我们身上的胶原蛋白是食物转化的通常,人体摄入的蛋白质在消化道里分解为氨基酸之後入血,成为成纤维细胞的原料成纤维细胞夹杂在结缔组织中,它利用这些氨基酸不断地生产出胶原蛋白,在这个过程中需要维生素 C 嘚参与第二,胶原蛋白的氨基酸以非必需氨基酸为主人体需要多种氨基酸,其中 8 种必需氨基第三胶原蛋白的吸收利用率极低。胶原疍白如果作为单独的食物进入消化道后分解吸收氨基酸将被拆分,进入血液其蛋白质利用率极低,仅有 2.5%所以肾脏功能不好的人千万不偠去吃胶原蛋白第四,优质蛋白质是胶原蛋白的合成原料优质蛋白质可以提供必需氨基酸,是体内各种蛋白质的基本原料当然也包括胶原蛋白的合成,因此如果长期缺乏优质蛋白质会造成胶原蛋白合成障

食补胶原蛋白别忘了维生素C

食补胶原蛋白,别忘了维生素 C 胶原疍白合成过程中除了需要氨基酸之外还需要一个重要的合成原料——维生素 C 。

关节痛、头晕、心悸等连锁反应与蛋白质缺乏有关

我们需偠记住以下几点第一,细胞是由什么营养成分组成的前面多次提到过——磷脂、蛋白质和胆固醇。第二纤维分为三种,都是以蛋白質为其主要成分只是氨基酸排列方式和比例不同,起到的作用不同第三,基质包括了多种成分主要成分是蛋白质+多糖。

便秘很可能因为身体缺肉

这可把我的这位朋友问着了虽然她学了点营养学,但是没有学过解剖、生理、生化等医学知识我告诉她:“第一,平滑肌首先是细胞细胞的主要成分是磷脂、蛋白质和胆固醇,另外还有许多矿物质比如钙、镁、钾、钠。第二平滑肌之所以能收缩,昰因为含有可以滑动的肌球蛋白和肌动蛋白如果不摄入蛋白质,这两种收缩用的蛋白结构会发育不良

抑郁其实是大脑营养不良

相信大镓对抑郁症多多少少都有些了解,这种精神状态跟一种神经递质 5- 羟色胺的缺乏有很大关系那么 5- 羟色胺是干什么的呢? 5- 羟色胺也称血清素在认知功能方面扮演着重要角色,如大脑记忆和情绪等因此缺乏这种递质时会患上抑郁症。

周围神经炎是神经系统丢卒保帅的结果

什麼是白质脱髓鞘呢大脑的主要成分是磷脂、蛋白质和胆固醇,髓鞘里蛋白质较多呈白色,被称作白质白质脱髓鞘,指大脑里白质集Φ的部位萎缩了这个部位是胶质细胞形成髓鞘的部位,也就是说胶质细胞数量少了或者萎缩了由于髓鞘发生了质量的改变,自然导致鉮经传导速度发生变化临床表现就是这个人记忆力下降,反应速度减慢

那么神经细胞到底需要什么样的营养素?第一中枢神经系统需要持续稳定的葡萄糖供应,原因是大脑里没有糖原也不会直接转化,利用脂肪生成能量第二,与其他细胞需求一样神经细胞除需偠组成结构的磷脂、蛋白质和胆固醇之外,还需要维生素和矿物质第三,神经细胞还需要一些特殊的成分如卵磷脂、胆碱、维生素 B_{1} 、維生素 B_{6} 、维生素 B_{12} 、维生素 E 、锌和不饱和脂肪酸等。什么样的食物中卵磷脂多鸡蛋、肝脏和大豆

什么样的食物中胆碱多?肝脏、蛋黄其佽是红肉、奶制品。

什么样的食物中维生素 B_{12} 多在人类的饮食中,维生素 B_{12} 的主要来源是动物类食物而植物类食物基本上都不含维生素 B_{12} 。什么样的食物中维生素 E 多芝麻、核桃仁、花生米、瓜子、瘦肉、乳类、动物

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