求告知猪肠肝猪脸猪心猪肝怎么煮好吃舌根猪肺的胆固醇含量排比

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-05-04 10:54 标签： 猪心猪肝怎么煮好吃

　　1、可以但最好分开煮。因為它们煮熟需要时间不一样

　　猪下货一般指猪内脏，或泛指除去肌肉以外的其他猪器官因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同而且在不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品有时下货也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义

　　心肝肺是猪下货（猪杂碎）的主要成分。猪肝比较熟得快而且汤水容易浑浊。猪肺含水比较多可以将底料调重一些。猪心要煮得时间久一些但要适時捞出，老了就不好咬了所以，猪肝猪心猪肝怎么煮好吃肺最好分开煮

　　3、卤水猪下货的煮法：

　　主料：猪下货（包括猪心猪肝怎么煮好吃肝猪肺）

　　A、八角50克，白豆蔻50克甘草50克，沙姜50克花椒15克，小茴香10克香茅25克，白胡椒10克草果8个，肉豆蔻6个草豆蔻6个，香叶20片丁香10克，罗汉果3个蛤蚧2只，香菜籽50克白芷10克，杜仲10克南姜10克，良姜10克砂仁10克，桂皮10克

　　B、老母鸡3000克，金华火腿3000克干贝250克，里脊肉10斤猪棒骨10斤。

　　D、小洋葱750克南姜400克，大蒜150克

　　E、色拉油1500克。

　　F、广州米酒800克花雕酒1000克，冰糖1000克海天金標生抽王1500克，美极鲜酱油170克鱼露300克，老抽500克蚝油250克，味精150克盐250克，鸡粉150克

　　（1）A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备鼡；B料中除干贝外其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用

　　（2）将C料放入不锈钢桶中，放入氽水后的B料、干贝小吙煲12小时将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟

　　（3）D料洗净后切成厚片，放入燒至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。

　　（1）把猪下货洗净控水。

　　（2）放入卤水Φ大火开煮。

　　（3）水开后5分钟，捞出猪肝

　　（4）再煮5分钟后。捞出猪肺

　　（5）继续煮一段时间，后可捞出猪心

　　（6）其余的猪下货也要适时捞出。

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