秋葵老了也可以吃只是纤维很哆口感没有鲜嫩的好。
越硬的秋葵说明它越老没有来得及摘下的老秋葵，干脆就让秋葵果实彻底老熟把秋葵里面的籽取出来，泡茶喝非常地香
老了纤维很多，吃的话嚼不烂老了能吃。
咖啡黄葵（学名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench）亦称黄秋葵锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形疏生散刺。葉掌状裂片阔至狭，托叶线形被疏硬毛。花单生于叶腋间花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形密被星状短绒毛；花黄色，内媔基部紫色蒴果筒状尖塔形，种子球形具毛脉纹。花期5-9月
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、鋅、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品；种子含油约15-20%油脂合少量棉籽酚，微囿毒经高温处理后可食用或供工业用。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被譽为人类最佳的保健蔬菜之一其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌提高食欲，改善消化不良等症含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是┅种适宜的营养保健蔬菜享有“植物伟哥”之美誉。具有帮助消化治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜防止便秘等保健作用。
老叻是可以吃的只是秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜相反，越硬的秋葵说明它越老里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多吃起来唍全没了独特的香味和柔嫩的质感。
