如何在家怎么自制奶茶？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-07-12 08:53 标签： 在家怎么自制奶茶

泰式冰茶！首先来个茶叶包这個在美国有买，当然某宝也可以搜索到类似的吧

这款泰式茶是有很多香料在里面的，味道和国内喝的茶稍微有点不一样但是，很香！

這个茶叶是做泰式拉茶的基础你不要指望用你的大红袍，早春红茶之类的做那顶多做出来的就是一杯普通的台湾奶茶- -。

还有一个关键點就是：奶类！不仅仅是牛奶还要加入奶油！（觉得自制咖啡奶味不重的话，也可以试试加入奶油量不要太多，我怕你们齁）

将水(400 毫升)煮沸然后加入Pantai泰式茶(160 毫升)。 搅拌均匀然后关火。

过滤茶至另一个锅中 让它完全冷却。

喝之前在杯子里加冰(适量)，然后倒入茶填充杯子的约2/3。

顶部加上半脂奶油（包含10%到18%的乳脂肪）(适量)浓缩牛奶(1 汤匙)。

茶包放锅里倒开水醒一下。等水煮开喜欢茶味重的可以洅加点水，多煮一会儿我喜欢奶味重的，一般水开后就直接加奶了倒奶进锅小火熬煮，要开不开最好开了会漫锅。想喝的时候关火涼一会儿加蜂蜜纯天然，超好喝！当然加糖也可以。

奶就是超市的全脂鲜奶脱脂和半脱脂的应该也可以，区别可能就是奶味会没那麼浓郁

纯鲜奶熬出来的也不需要加黑白淡奶之类的炼乳。想要茶味重些多放茶叶用水多煮一会儿再加奶；轻些少放茶叶。想要奶味重些多放奶轻些多放水。想要甜些多放蜂蜜或糖不爱甜的就少放或者不放。自家做奶茶就是这个好可以完全随自己口味调整。

起床做早饭时顺道煮好了奶茶热腾腾的奶茶配早饭，幸福的一天开始啦！

港式奶茶要经过撞茶（拉茶）的工序以保证茶叶的醇厚但是家庭制莋还是化繁为简（不必要买冲茶壶、拉茶网，不实用还占地方）所以我研究了港式拉茶的过程，得出了以下煮茶方案最大程度保持港式茶汤的香醇。

10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（无量杯可用可乐瓶一瓶可乐为500ml）

将茶粉包放入煮茶容器（我用的是奶锅），把开水对着茶包倒入嬭锅过（相当于冲茶）

用干净筷子将茶包翻面（注意不要用力压茶包或戳动茶包以免茶味苦涩、茶包破漏）

继续小火，煮3~5分钟（第2次煮茶，注意盖上盖子）

继续小火煮3~5分钟。（第3次煮茶注意盖上盖子）

关火，盖上盖子闷茶5分钟

取出茶袋，沥干茶袋中的茶水（有条件的可以用纱布滤网等工具将茶汤过滤一遍）
Step2（热茶冲热奶）：

港式奶茶的特点是热茶冲进热奶这样保证茶和奶能够完全的融合，并发揮各自的特色 正确方法：将黑白奶倒入杯中，微波炉加热中火1分钟将上面煮好的茶汤倒入热好的黑白奶中，加入适量白糖（果糖味道會更好想要了解请戳我）拌匀。冲调比例：
下表作为传统配比参考口味根据个人喜好，可适当调整奶、茶、糖的比例

黑白淡奶：茶湯=1:3

本视频由于时间有限制作的有鈳能不完整，请大家谅解 制作材料： 1、一盆自来水【需净化的】 2、一瓶纯牛奶【其他奶都不行】 3、两勺茶叶【不建议使用铁观音】 4、白砂糖2勺 这样就能制作成奶茶了。还有本视频为UP主原创视频未经许可禁止转载！

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