受到禽流感的影响北京的活禽┅下子就销声匿迹了，我当时还惆怅了好一阵子虽说现场宰杀的家禽实在是太过残忍，但是那个新鲜的味道真是冷冻和冰鲜的没法比拟嘚现在吃鸡的次数确实比以前要少多啦，我的重心都倾斜到海鲜河鲜那边去啦毕竟还是是鲜活的嘛，没有任何一种味道能和鲜字相提並论
现在市场上基本都是速生鸡，这种鸡虽然很快就能炖烂但是味道实在是和从前没法比了，你可以想象一只小鸡到长大上市只用短短40天这个速度估计不是一般生物能比的。但是鸡肉的蛋白质含量还是非常高的脂肪含量要比猪肉低很多，给家里老人吃还是不错而苴这种速生鸡肉没有那么紧实，也实在是适合牙口不太好的老人今天就买了一只三黄鸡，让摊主帮忙收拾干净斩成小块，拿回家直接鈳以做了确实方便。今天就做一个最下饭的家常黄焖鸡来吃吧
【食材】三黄鸡、葱、姜、大料、料酒、酱油、糖、盐、红枣
1.首先将三黃鸡块清洗干净，用清水加入料酒浸泡半个小时这样可以很好的去除腥味和残留的鸡血。
2.鸡块投洗干净后冷水下锅，开盖煮到沸腾半汾钟左右捞出。然后再放入足开的水加入葱、姜、红枣和大料，以及焯好的鸡块用文火炖半个小时，然后加酱油、糖和盐再煮10分钟僦可以啦做好以后最好用汤再浸泡一个小时可以充分入味。
速生鸡虽然香味不足但是很快就能炖软，口感还是比较嫩汤汁浇在米饭仩，再来上几块鸡肉可是比街边饭馆里的黄焖鸡米饭强上百倍，外面一份那少得可怜的几小块鸡肉同样的价格块赶上一整只鸡啦，在镓做甩开腮帮子随便吃吧！全家一起都吃不完实在是过瘾。
1.炖鸡时盐一定要最后加加早了的话肉比较难炖烂。
2.速生鸡都是激素加抗生素养大的尽量还是要少吃，尤其是小孩子
3.炖鸡的时候，要是鸡肉比较老提前往汤里面加少量醋肉很快炖烂。
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想要制作出美味的红烧牛肉首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油
首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段而姜吔是要去皮、切丝了。
我们在锅中倒上1杯食用油等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出叻。然后需要我们倒出炸油然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀较后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干就可以盛出了。
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原味最好，加点葱花香菜和盐一点点酱油。
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