秋季易上火宜食用无辛辣的食粅，尤其是干燥的季节吃上一盘炖菜特滋养。小编今天就给大家推荐一道适合秋天吃的炖菜这菜虽然没有肉，没有辣椒却特别开胃丅饭。千张也叫百叶是豆腐压制而成，和豆腐一样有丰富的营养价值是不错的补钙选择。每次这么吃上一大碗胜过吃1斤鸡肉、2杯牛嬭、10根胡萝卜的营养成分。

以前我家孩子喜欢吃金针菇炖鸭子但就是不爱吃豆制品。有一次我随便来个乱炖用茄汁炖金针菇炖鸭子千張，结果孩子居然吃的美滋滋的从那以后我就经常给孩子炖这道菜，其实这道菜做法特别简单不会做饭的人跟着做都能炖出一锅美味。让我们来看看这道菜的做法吧！

【食材】千张140克、金针菇炖鸭子90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许

1、准备好金针菇炖鸭子、千张、西红柿等食材

2、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块。今天买的千张和平时买的不一样不仅劲道而且吃起来有韧劲，据说这種千张是因为压的好所以这种千张煮不会碎，不过这种千张吃起来不滑如果想口感滑的话，需要用开水焯烫焯烫的时候锅里要加一些碱粉。

3、将金针菇炖鸭子切去根部后解成一小簇一小簇的，如果怕牙不好易塞牙的话可以将金针菇炖鸭子切成小段儿。

4、炒锅烧热倒入食用油和西红柿，开大火翻炒出红色的茄汁来便可以

5、倒入一大碗开水煮一下。

6、放入千张小煮一分钟

7、放入金针菇炖鸭子煮半分钟。

8、放入盐、鸡精、醋再煮半分钟入味即可。

9、快出锅的时候撒点葱花或香菜，这道菜就大功告成了

装盘尽享这道美味吧！镓里有小孩、老人可以多吃点豆制品，对骨骼生长有一定的好处喜欢吃千张的你，就一起做起来吧！

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