关于酒店管理的书籍相关的书籍有哪些


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(2010年郑向敏出版的图书)

出版的圖书《关于酒店管理的书籍(第2版)》是根据旅游院校关于酒店管理的书籍本科专业教学需要而编写的教科书。

管理实践的需要和酒店专业學生学习与拓展知识的需要《关于酒店管理的书籍(第2版)》在内容编排上既按关于酒店管理的书籍专业教科书传统编写方法,对关于酒店管理的书籍概况、基础理论与方法、质量管理等关于酒店管理的书籍的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述又根据管理系统学派的思想,把现代关于酒店管理的书籍中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制同时,结合现代酒店业的发展现状在《关于酒店管理的书籍(第2版)》中增加了酒店资源管理、服务管理、安全管理和酒店投资筹划与筹备管理等内容。

《關于酒店管理的书籍(第2版)》知识性、实用性较强内容系统、全面、新颖,可作为旅游院校旅游及关于酒店管理的书籍专业的教科书也鈳作为酒店经营管理人员和从业人员的参考书。

第一章 关于酒店管理的书籍概述 1

第一节 现代酒店的概念 1

第二节 酒店的种类与等级 4

第三节 现玳酒店的功能、要求与布局 13

第四节 关于酒店管理的书籍的特点与内容 16

第五节 现代酒店集团 22

第二章 关于酒店管理的书籍理论与方法 32

第一节 关於酒店管理的书籍的基本原理 32

第二节 关于酒店管理的书籍的基础理论 35

第三节 关于酒店管理的书籍方法 47

第三章 酒店系统管理 68

第一节 酒店系统管理的概念 68

第二节 酒店组织管理系统 72

第三节 酒店计划管理系统 88

第四节 关于酒店管理的书籍控制系统 105

第五节 酒店系统分析与评价 110

第四章 酒店資源管理 122

第一节 酒店资源概述 122

第二节 酒店人力资源管理 127

第三节 酒店财力资源管理 137

第四节 酒店物力资源管理 147

第五节 酒店信息资源管理 159

第六节 酒店时间资源管理 171

第七节 酒店形象与口碑塑造 181

第五章 酒店服务管理 196

第一节 酒店服务概述 196

第二节 酒店服务管理的含义与特征 202

第三节 酒店服务管理组织与管理内容 205

第四节 酒店服务营销管理 213

第六章 酒店质量管理 225

第一节 酒店质量概述 225

第二节 酒店质量管理方法 229

第三节 全面质量管理 237

第四節 酒店交互服务质量管理 243

第五节 酒店服务质量评价体系 247

第六节 服务质量承诺与质量保证 263

第七节 顾客满意与顾客价值 268

第七章 酒店安全管理 279

第┅节 酒店安全管理概述 279

第二节 酒店安全网络与安全组织 286

第三节 酒店安全管理的计划、制度与措施 289

第四节 紧急情况的应对与管理 303

第五节 酒店楿关安全法规条例 316

第八章 酒店投资筹划与筹备管理 320

第一节 酒店策划与可行性论证概述 320

第二节 酒店投资策划 324

第三节 酒店筹建策划 332

第四节 酒店承运策划 344

第五节 酒店筹备管理 371

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