什么是客房送餐服务部一般提供全天服务或不少于多个小时的服务

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-07 00:38 标签： 客房送餐

VIP专享文档是百度文库认证用户/机構上传的专业性文档文库VIP用户或购买VIP专享文档下载特权礼包的其他会员用户可用VIP专享文档下载特权免费下载VIP专享文档。只要带有以下“VIP專享文档”标识的文档便是该类文档

VIP免费文档是特定的一类共享文档，会员用户可以免费随意获取非会员用户需要消耗下载券/积分获取。只要带有以下“VIP免费文档”标识的文档便是该类文档

VIP专享8折文档是特定的一类付费文档，会员用户可以通过设定价的8折获取非会員用户需要原价获取。只要带有以下“VIP专享8折优惠”标识的文档便是该类文档

付费文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档，需偠文库用户支付人民币获取具体价格由上传人自由设定。只要带有以下“付费文档”标识的文档便是该类文档

共享文档是百度文库用戶免费上传的可与其他用户免费共享的文档，具体共享方式由上传人自由设定只要带有以下“共享文档”标识的文档便是该类文档。

第一学期河北旅游期末试卷

一、單项选择题（共25每题1分共25分）

1、宴会西餐的席位安排应该遵循（）原则

2、上鱼类菜肴时应为客人先斟好（）

3、宴会后客人回休息室休息，服务员应该为客人送上咖啡或者红茶并配有糖缸和奶盅，一般每（）人配一套

4、中餐宴会常用（）美化餐台。

5、西餐菜肴和服务以（）为代表

6、华道夫色拉是（）的名菜

7、（）不爱油腻不食动物内脏和奇形怪状的动物。

8、西餐传入中国是（）之后

9、据史料记载我國最早的西餐馆是（）

10、图都是（）菜必不可少的原料，并戏称为“第二面包”

11、对客服务西餐时，客人将八字形搭放在盘边暗示（）

12、客房部的送餐服务员收集早餐门把手菜单通常在（）

13、西餐宴会的席位安排应遵循（ )原则

14、客人需要（）时，服务员应将其引致吧台湔由调酒师按照个人要求进行调制

15、上肉类菜肴时应先斟好（）A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.伏特加 D. 鸡尾酒

16、西餐餐台上的蜡烛是在（）点燃的。

17、国外祝贺胜利与成功长以喷洒（）来表示心中无限的喜悦。

A．啤酒 B．金酒 C．香槟酒 D．白兰地

18、被人称为液体面包的是（）

A．黄酒 B．白蘭地 C．葡萄酒 D．啤酒

19、开胃酒通常是由（）浸泡而成

A．水果 B．谷物 C．香料 D．药材

20、我国的竹叶青酒、黄酒都属于（）酒。

A．低度酒 B．中喥酒 C．高度酒

21、白葡萄酒的最佳饮用温度是（）

22、百威是（）拥有的世界著名啤酒品牌。

A．中国 B．美国 C．德国 D．日本

23、蒸馏酒即使在开瓶使用后也可以存放（）以上的时间而不变质。

24、白兰地主要用作（）饮用时一般不掺任何其他饮料。

A．开胃酒 B．佐餐酒

C．甜食酒 D．餐后酒

25、什么是客房送餐服务部一般提供全天服务或不少于（）小时的服务、

26、啤酒的最佳饮用温度是（）。

二、多选题（每空2分共10题）

27、西餐宴会的台型主要有（）

A．“一”字型长台 B．“u”字型台 C．“E”字型台 D．正方形台28、酒精饮料主要包括（）。

A．软饮料 B酿造酒 C．蒸馏酒 D．配制酒

29、酒有（）制造方法

A．发酵B．蒸馏C．配制D．勾兑

30、佐餐酒包括（）。

A．红葡萄酒 B．白葡萄酒 C．玫瑰红葡萄酒 D．汽酒

31、中國的啤酒名品有( )

32、以下白酒属于浓香型的有（）

我要回帖

更多关于 客房送餐 的文章

 

随机推荐